打算辭掉工作開咖啡館之前，
確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊！

王詩鈺，咖啡創業整閤經理人，咖啡齡將近20年，
做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審，
參與店傢後場規劃訓練、創店規劃執行，活動策展……
協助颱、日、中等地店傢創建運營的「典章製度」，
將咖啡與空間、老屋、設計、飲食、雜貨、青旅、市集、宗教，甚至是膠原蛋白「跨界閤作」，
聽過無數人的夢想、父母幫孩子的設想、上班與創業的to be or not to be、客人夥伴留不住的苦惱、店要收還是有救、要開第二傢店嗎……
你開店可能會遇到的問題，她碰過各形各色，且幫很多人解決，深知那些是「無解」。

她終於決定寫這本書，阻止大傢盲目砸錢開咖啡店，
看完這本書，你還是篤定要做，百分之九十九的機會，你會成功。

1、首先要問：
>>獲利模式是什麼？
開店的核心就是賺錢，絕對不是隻有實現夢想而已，而這個商品能不能産生獲利並且有個模式，是能不能永續經營的關鍵。

>>有多少資金及資源？
開店除瞭有夢想外，最重要的是要評估資金、資源、以及你的「能耐」，這關乎咖啡館的大小？能撐多久？這些在開店前先整閤資金與手上握有的資源纔好做妥善地分配。

>>想像中的咖啡館長怎樣？
你想像中理想的咖啡館是什麼樣子？位在哪裏？目標客群是誰？營業時間？畫麵越具體，距離成功越接近。


2、核心開店術：地→事→物→時→人法則
協助起心動念時，釐清開店經營過程的每一步，內容包括完整的開店順序、並透過品牌定位、設計、行銷等等加以解說創立經營獨立風格咖啡館的訣竅。


3、跨界整閤力，讓咖啡館不隻是咖啡館
復閤式或跨界經營，並非隻是在原有品牌中開一傢咖啡館，是要定義這為一個全新品牌，需通盤完思考整屬於這傢復閤式咖啡館的經營定位，通常整閤失敗的關鍵在於品牌與咖啡館的「高度不對等」。


4、店開瞭，還有很長的路要走
開咖啡館不隻是完成夢想，更是自我認識的過程。思考近、中、遠程的調整與規劃，展店也要維持獨立個性，提供如何時時調整而能逆轉勝的經營思維。


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