具体描述
打算辞掉工作开咖啡馆之前，
确保你的梦想不会变噩梦必读的一册！
王诗钰，咖啡创业整合经理人，咖啡龄将近20年，
做过咖啡师、店长，待过国际连锁店及独立个性店，咖啡赛事评审，
参与店家后场规划训练、创店规划执行，活动策展……
协助台、日、中等地店家创建运营的「典章制度」，
将咖啡与空间、老屋、设计、饮食、杂货、青旅、市集、宗教，甚至是胶原蛋白「跨界合作」，
听过无数人的梦想、父母帮孩子的设想、上班与创业的to be or not to be、客人伙伴留不住的苦恼、店要收还是有救、要开第二家店吗……
你开店可能会遇到的问题，她碰过各形各色，且帮很多人解决，深知那些是「无解」。
她终于决定写这本书，阻止大家盲目砸钱开咖啡店，
看完这本书，你还是笃定要做，百分之九十九的机会，你会成功。
1、首先要问：
>>获利模式是什么？
开店的核心就是赚钱，绝对不是只有实现梦想而已，而这个商品能不能产生获利并且有个模式，是能不能永续经营的关键。
>>有多少资金及资源？
开店除了有梦想外，最重要的是要评估资金、资源、以及你的「能耐」，这关乎咖啡馆的大小？能撑多久？这些在开店前先整合资金与手上握有的资源才好做妥善地分配。
>>想像中的咖啡馆长怎样？
你想像中理想的咖啡馆是什么样子？位在哪里？目标客群是谁？营业时间？画面越具体，距离成功越接近。
2、核心开店术：地→事→物→时→人法则
协助起心动念时，釐清开店经营过程的每一步，内容包括完整的开店顺序、并透过品牌定位、设计、行销等等加以解说创立经营独立风格咖啡馆的诀窍。
3、跨界整合力，让咖啡馆不只是咖啡馆
复合式或跨界经营，并非只是在原有品牌中开一家咖啡馆，是要定义这为一个全新品牌，需通盘完思考整属于这家复合式咖啡馆的经营定位，通常整合失败的关键在于品牌与咖啡馆的「高度不对等」。
4、店开了，还有很长的路要走
开咖啡馆不只是完成梦想，更是自我认识的过程。思考近、中、远程的调整与规划，展店也要维持独立个性，提供如何时时调整而能逆转胜的经营思维。
【好友一路见证>>专文推荐】（依姓名首字比划排列）
生活作家／视觉设计师 米力
好食光Keya Jam负责人 柯亚
实心里 孙明华
饮食文化研究者 徐仲
Fika Fika Cafe创办人 陈志煌James
直学设计／餐饮设计顾问 郑家皓
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新竹│或者
台北│NOW闹咖啡
东京│DOMO CAFÉ
【同路伙伴齐声推荐】（依首字比划排列）
boven杂志图书馆创办人 周筵川
CJSJ 创办人／主厨 庄如／Soriano Joaquin
Draft Land创办人 Angues／Gina
Giocare x半寓咖啡主理人 范暄／罗一咏
ivette cafe创办人 Ivette
Solidbean coffeeRoaster 团队
土生土长创办人 顾玮
法采时光／自食齐力主理人 赖冠羽
咖啡叶终身长工 叶世煌
食物设计师 陈小曼
旅行生活文字工作者 林凯洛
盛桥刈包总监 Snapple
漫画家／纪录片导演 beat
靠北过日子创办人 王大Q
维摩舍／菩萨寺执行长 叶本殊
著者信息
王诗钰
咖啡创业整合经理人，咖啡龄近20年。
任职│创建│顾问
方亭咖啡│副店长
统一星巴克│店经理
台中胡同饮集聚场│店长
三时杏仁茶坊│创始人
海悦广告代销．豪宅预售屋 驻场咖啡顾问
Akuma caca│Akuma caca2创店店长
A House Live café│营运顾问及创店店长
立偕生活文化 乐埔町│咖啡顾问
Fab café│专案店长
GABEE.│品牌行销专案
厦门骏豪会豆口咖啡 | 展店辅导
东京DOMO CAFÉ│咖啡顾问
台北闹咖啡 | 展店顾问
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马来西亚DOMO CAFÉ | 咖啡顾问
高雄银座聚落 | 筹备顾问
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2012年台湾区咖啡大师比赛│初、复、决赛感官评审
2014年台湾区咖啡大师比赛│初、复赛感官评审
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东方厨艺教室│咖啡系列课程讲师
东方工商餐饮科│讲师
青创总会创新育成中心│讲师
大好青空市集│策划团队成员
爱乐压大赛台湾区选拔赛 | 赛事经理
台北国际咖啡节 | 现场统筹
品家家品咖啡器具设计开发 | 技术顾问
相关着作:《设计咖啡馆开店学：首席餐饮设计师与第一营运顾问，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》
图书目录
生活作家／视觉设计师 —— 米力
好食光 Keya Jam负责人 —— 柯亚
实心里 —— 孙明华
饮食文化研究者 —— 徐仲
Fika Fika Cafe 创办人 —— 陈志煌 James
直学设计／餐饮设计顾问 —— 郑家皓
菩萨寺，他的习咖啡 —— 黄小黛
作者序
CHAPTER 1拜託！请不要开咖啡馆
你想要开什么样的咖啡馆
开店前的思考
不要怕梦想遥远，不要怕饼画太大
你适合当老板吗？
当老板，你准备好解决永远解决不完的问题的能力吗？
没有差异化绝对不要开店
地→事→物→时→人，掌握开店核心术
CASE STUDY实例123
CHAPTER 2核心开店术：地
从商品差异性与独特性思考坐落地点
用对的方法，了解商圈消费特性
打肿脸充胖子，当心开不到半年就掰掰
设计交给专业，经营者更注重坪效
地X CASE STUDY实例123
CHAPTER 3核心开店术：事
第一件事：技术
第二件事：行政
第三件事：设计
第四件事：开店前做预算
第五件事：开店后管理
事X CASE STUDY实例123
咖啡观察1│东京的咖啡现场
从街头展开的咖啡消费行为
CHAPTER 4核心开店术：物
一张菜单决定咖啡店的人生
料理的核心：物料与食材
咖啡机不仅是超跑也得是发财车
咖啡店设备选购要点
物X CASE STUDY实例123
咖啡观察2│东京的咖啡现场
国外咖啡馆品牌的东京生存之道
CHAPTER 5核心开店术：时
商品差异性够，任何时机都是好时机
让顾客看到你是「准备好」的店
勿因店小而不为！行销是加分利器
你有「咖啡大师」的迷思吗
时X CASE STUDY实例123
咖啡观察3│马来西亚的咖啡现场
我在吉隆坡喝到的好咖啡
CHAPTER 6核心开店术：人
了解关系，掌握营运
练习面试人的本事
营业额的关键：外场服务
与员工长长久久最重要的五件事
人X CASE STUDY实例123
CHAPTER 7改善、永续及咖啡馆的不同可能
开店后的好与坏
独立咖啡馆展店也要有「个性」
近、中、远程的调整与规划
Cost down不是砍福利薪资，是有效的费用控管
改造X CASE STUDY实例123
咖啡观察4│东京的咖啡现场
从咖啡职人身上看见
附录 开店实用表单
图书序言
图书试读
用户评价
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