具体描述
打算辞掉工作开咖啡馆之前，
确保你的梦想不会变噩梦必读的一册！
王诗钰，咖啡创业整合经理人，咖啡龄将近20年，
做过咖啡师、店长，待过国际连锁店及独立个性店，咖啡赛事评审，
参与店家后场规划训练、创店规划执行，活动策展……
协助台、日、中等地店家创建运营的「典章制度」，
将咖啡与空间、老屋、设计、饮食、杂货、青旅、市集、宗教，甚至是胶原蛋白「跨界合作」，
听过无数人的梦想、父母帮孩子的设想、上班与创业的to be or not to be、客人伙伴留不住的苦恼、店要收还是有救、要开第二家店吗……
你开店可能会遇到的问题，她碰过各形各色，且帮很多人解决，深知那些是「无解」。
她终于决定写这本书，阻止大家盲目砸钱开咖啡店，
看完这本书，你还是笃定要做，百分之九十九的机会，你会成功。
1、首先要问：
>>获利模式是什么？
开店的核心就是赚钱，绝对不是只有实现梦想而已，而这个商品能不能产生获利并且有个模式，是能不能永续经营的关键。
>>有多少资金及资源？
开店除了有梦想外，最重要的是要评估资金、资源、以及你的「能耐」，这关乎咖啡馆的大小？能撑多久？这些在开店前先整合资金与手上握有的资源才好做妥善地分配。
>>想像中的咖啡馆长怎样？
你想像中理想的咖啡馆是什么样子？位在哪里？目标客群是谁？营业时间？画面越具体，距离成功越接近。
2、核心开店术：地→事→物→时→人法则
协助起心动念时，釐清开店经营过程的每一步，内容包括完整的开店顺序、并透过品牌定位、设计、行销等等加以解说创立经营独立风格咖啡馆的诀窍。
3、跨界整合力，让咖啡馆不只是咖啡馆
复合式或跨界经营，并非只是在原有品牌中开一家咖啡馆，是要定义这为一个全新品牌，需通盘完思考整属于这家复合式咖啡馆的经营定位，通常整合失败的关键在于品牌与咖啡馆的「高度不对等」。
4、店开了，还有很长的路要走
开咖啡馆不只是完成梦想，更是自我认识的过程。思考近、中、远程的调整与规划，展店也要维持独立个性，提供如何时时调整而能逆转胜的经营思维。
【好友一路见证>>专文推荐】（依姓名首字比划排列）
生活作家／视觉设计师 米力
好食光Keya Jam负责人 柯亚
实心里 孙明华
饮食文化研究者 徐仲
Fika Fika Cafe创办人 陈志煌James
直学设计／餐饮设计顾问 郑家皓
【创业经营路一起走>>本书案例】
新竹│或者
台北│NOW闹咖啡
东京│DOMO CAFÉ
【同路伙伴齐声推荐】（依首字比划排列）
boven杂志图书馆创办人 周筵川
CJSJ 创办人／主厨 庄如／Soriano Joaquin
Draft Land创办人 Angues／Gina
Giocare x半寓咖啡主理人 范暄／罗一咏
ivette cafe创办人 Ivette
Solidbean coffeeRoaster 团队
土生土长创办人 顾玮
法采时光／自食齐力主理人 赖冠羽
咖啡叶终身长工 叶世煌
食物设计师 陈小曼
旅行生活文字工作者 林凯洛
盛桥刈包总监 Snapple
漫画家／纪录片导演 beat
靠北过日子创办人 王大Q
维摩舍／菩萨寺执行长 叶本殊
著者信息
王诗钰
咖啡创业整合经理人，咖啡龄近20年。
任职│创建│顾问
方亭咖啡│副店长
统一星巴克│店经理
台中胡同饮集聚场│店长
三时杏仁茶坊│创始人
海悦广告代销．豪宅预售屋 驻场咖啡顾问
Akuma caca│Akuma caca2创店店长
A House Live café│营运顾问及创店店长
立偕生活文化 乐埔町│咖啡顾问
Fab café│专案店长
GABEE.│品牌行销专案
厦门骏豪会豆口咖啡 | 展店辅导
东京DOMO CAFÉ│咖啡顾问
台北闹咖啡 | 展店顾问
竹北或者书店 | 展店顾问
马来西亚DOMO CAFÉ | 咖啡顾问
高雄银座聚落 | 筹备顾问
教学│评审
台中菩萨寺 习咖啡│咖啡行者
2012年台湾区咖啡大师比赛│初、复、决赛感官评审
2014年台湾区咖啡大师比赛│初、复赛感官评审
在欉红台湾咖啡研究室│筹备顾问
正兴咖啡馆│训练讲师
温事│咖啡课程讲师
斯陋咖啡│咖啡课程讲师
明道大学咖啡社│指导老师
东方厨艺教室│咖啡系列课程讲师
东方工商餐饮科│讲师
青创总会创新育成中心│讲师
大好青空市集│策划团队成员
爱乐压大赛台湾区选拔赛 | 赛事经理
台北国际咖啡节 | 现场统筹
品家家品咖啡器具设计开发 | 技术顾问
相关着作:《设计咖啡馆开店学：首席餐饮设计师与第一营运顾问，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》
图书目录
生活作家／视觉设计师 —— 米力
好食光 Keya Jam负责人 —— 柯亚
实心里 —— 孙明华
饮食文化研究者 —— 徐仲
Fika Fika Cafe 创办人 —— 陈志煌 James
直学设计／餐饮设计顾问 —— 郑家皓
菩萨寺，他的习咖啡 —— 黄小黛
作者序
CHAPTER 1拜託！请不要开咖啡馆
你想要开什么样的咖啡馆
开店前的思考
不要怕梦想遥远，不要怕饼画太大
你适合当老板吗？
当老板，你准备好解决永远解决不完的问题的能力吗？
没有差异化绝对不要开店
地→事→物→时→人，掌握开店核心术
CASE STUDY实例123
CHAPTER 2核心开店术：地
从商品差异性与独特性思考坐落地点
用对的方法，了解商圈消费特性
打肿脸充胖子，当心开不到半年就掰掰
设计交给专业，经营者更注重坪效
地X CASE STUDY实例123
CHAPTER 3核心开店术：事
第一件事：技术
第二件事：行政
第三件事：设计
第四件事：开店前做预算
第五件事：开店后管理
事X CASE STUDY实例123
咖啡观察1│东京的咖啡现场
从街头展开的咖啡消费行为
CHAPTER 4核心开店术：物
一张菜单决定咖啡店的人生
料理的核心：物料与食材
咖啡机不仅是超跑也得是发财车
咖啡店设备选购要点
物X CASE STUDY实例123
咖啡观察2│东京的咖啡现场
国外咖啡馆品牌的东京生存之道
CHAPTER 5核心开店术：时
商品差异性够，任何时机都是好时机
让顾客看到你是「准备好」的店
勿因店小而不为！行销是加分利器
你有「咖啡大师」的迷思吗
时X CASE STUDY实例123
咖啡观察3│马来西亚的咖啡现场
我在吉隆坡喝到的好咖啡
CHAPTER 6核心开店术：人
了解关系，掌握营运
练习面试人的本事
营业额的关键：外场服务
与员工长长久久最重要的五件事
人X CASE STUDY实例123
CHAPTER 7改善、永续及咖啡馆的不同可能
开店后的好与坏
独立咖啡馆展店也要有「个性」
近、中、远程的调整与规划
Cost down不是砍福利薪资，是有效的费用控管
改造X CASE STUDY实例123
咖啡观察4│东京的咖啡现场
从咖啡职人身上看见
附录 开店实用表单
图书序言
诗钰是个热心的台中孩子，直率、热情，做事通常只看这事业是不是够有趣就全心投入，不太计较个人得失。这是优点，也是我常常唸她的部分（笑）。
在合作DOMO CAFÉ半年间，我们是两种完全不同做事态度的人。过往我接受的是长期会社式的工作方式。注重表达完整程序和时间进度的掌控，如做不到的部分会先保留空间，诗钰是梦想行动者，往往先答应下再说。很像是慢跑和竞速者在一起跑步，对于抵达目标的方式截然不同，因此，那段时间我们常常是早上激烈沟通磨合，晚上一起喝酒，交换彼此的工作态度。并两方修正。
很难得的，我很怀念这样的模式。在很多人看来是不可思议，把一群不同做事方法的人组在一个团队，往往破坏这个团队和谐的也是种种歧见。但是，诗钰是个个性成熟愿意倾听和调整的专业咖啡师。这也是她可以一直成长的和多数因资历深而故步自封的人不同之处。
很高兴在她这个时候可以整理出近年的案例，能分享给一样有梦想的年轻人，往往全心投入是创业之道。
樱花永远在梦想的道路上盛开。
好食光 Keya Jam负责人 柯亚
这本书上市之前，我和诗钰才刚完成了东京的案子，我在她担任咖啡顾问的DOMO CAFÉ执行2018春夏「台湾香」甜点设计，她全力支援，给足了在这儿蹲点一年多的精准看法。
身处书里案例介绍的现场，再回头看她写的这些文字，虚实印证间感受非常深刻，「开一间咖啡馆」这被归于文青小确幸的执业路线，要做起来一点都不小确幸。除了有累积20多年的咖啡产业经历，在我观察下，其实「旺盛的好奇心」、「迅速的判断」、「触类旁通的弹性」是她一直能站稳咖啡产业浪头的关键。甚至2017年和台湾设计品牌共同研发手沖咖啡壶，还得到日本设计大奖，对于一位咖啡师来说这真是前无古人的精彩高峰，然而诗钰依旧谦虚客气，乐于分享。
所有感性的出发，后头都是深刻理性的观察思考做出的判断。我还是要提我们在东京的这半个月，我时时刻刻无不学习，身处饮食产业，你的生活与工作本就绑在一块儿，如何汲取养分，整理情报，再回馈给本业，这样的思考她早已内化为生活的节奏。
听她谈咖啡非常享受，剖析分明，自然引人入胜。一下世界风土，一下国际局势判读，一下消费行为观察……如今她交出这本教人开咖啡店的书，怎能错过？即便是不同产品业种，也能从书里一个又一个的提问里，重新检视自己的事业。
计画开店的朋友们，请务必入手这本让你咖啡人生更加清晰的「guide book」。
实心里 孙明华
2002年初识诗钰，是在一家大型的美式咖啡连锁店。当时的她已任店里的管理职，工作时，神情严肃，指挥口谕精明干练，看来拥有多年经验丰富。一段时间后才知道当时她其实还不满25岁，再后来更多了解一点，她曾在几个大型的连锁餐饮店历练过、也当过精笔业务开着货车大街小巷跑。她的全职工作经验甚至回推至高中，寒暑假当领队带团出国，一直到某次出团食物中毒被医院通知，家人才知道原来她有这个分身。今日的她机智灵敏，再曲折困难还是能变出解套方法，想来也许是这些经历锻鍊营养了她。
私心来说，总觉得她一身功夫应该会回台中开家咖啡馆，但随着时间一年一年过去，她的回答也越来越肯定—协助大家完成梦想，更有成就感！
这些年她的确协助案主开出多间咖啡店，她几乎全能地从地点特性、客群设定到菜单思考、空间配置、餐厨具的採购到最后的行销方式，一一给出专业的建议，最后，毫无悬念呈现出来的就是一间一次到位风格独具的咖啡店。
专业又热血，这是她独一无二的能力。
梦想有时只停留在梦想最美，有勇气继续往前的话，书中的开店案例刚好可以协助大家清楚验算／分析自己是否适任一间咖啡店的老板。如果你没有一位像诗钰这样的朋友，这本书应该可以成为你开店前随时请教的好老师。
饮食文化研究者 徐仲
诗钰是多年老友，以往向别人介绍她时，我会冠以「咖啡人」的称号，然而我错了，这个称号太朦胧，尤其在近几年，喝咖啡成为全台日常，人人都是咖啡人，由传统市场的大妈到乡镇野外的雅痞，谈起咖啡就像政论节目的名嘴，不论是畅谈庄园品种产地风土，或是研讨自烘自沖现磨手法，高手处处，见解百千。
这样的年代，若我再以「咖啡人」之名介绍诗钰，说不定对方会轻声回应：「我也是。」
诗钰和咖啡间的关系，当然不仅仅于唇舌之间的啜饮风情，她介入的范围是「咖啡产业」，看她跑工地，帮人看咖啡店的装潢；看她写企划，协助咖啡业者做员工训练；看她接受採访，她身兼咖啡裁判和咖啡讲师的身分；看她带着行李厢四处旅行，需要她的业者不仅仅在台湾，基本上只要和咖啡有关的市集、派对或展场，都可以见到诗钰的身影，为着一杯浅咖黑棕的迷人饮料忙碌着。
于是，我决定下次介绍诗钰时，我要称她为「咖啡圆梦师」，以白话解释，就是协助他人开设咖啡店的顾问，这才是精确的介绍方式。另一个如此称唿的理由，就是她终于将多年经验写出，让许多业余爱好者的「咖啡人」，圆梦之际有个依据，感到徬徨时有个导师。
因为所以，快点买这本书吧！
Fika Fika Cafe创办人／2013年北欧盃咖啡烘焙大赛冠军 陈志煌 James
你梦想开一间属于自己的咖啡馆吗？很多上班族抱持着「有朝一日，一定要开一间自己的咖啡店」的梦想，可是99%的人其实并不知道「开咖啡馆」究竟是怎么一回事。开店就是创业，开咖啡馆绝不是件浪漫的事，相反地，充满了许多你想像不到的繁琐难题与挑战，从开店的第一天你就如同站上了战场。
如果在上战场之前，能有一位熟悉咖啡馆业界、实务经验丰富、且愿意无私分享的达人带领着你前进，时时刻刻叮咛你，哪些是你该具备的条件、哪些是你该细细精算、哪些是你该警惕避免……那该有多好呀？
好消息是现在只要入手《咖啡馆创业核心关键》这本书，你就拥有一位业界最棒的专业顾问。认识诗钰多年，她一直是我心目中最棒的咖啡馆达人，诗钰除了拥有傲人且完整的咖啡专业资历，更是文化界与咖啡界跨领域合作的推手，任何咖啡馆遇得到的疑难杂症，只要诗钰出手都可以药到病除。
身为咖啡馆经营者，翻阅此书，我的心得只有「感动」两个字，因为诗钰完完整整地、鉅细靡遗地将开设咖啡馆所有的重点，与她多年来的经验心得，丝毫不保留地和盘托出。因为这些路我曾经走过，我深知这些经验心得有多么宝贵，得来过程是多么不易，作者愿意如此无私地与读者分享，真是读者之福！
《咖啡馆创业核心关键》全书没有废话，每一个章节都是重点，真真切切拳拳到肉。「如果开咖啡馆之前，有这本书就好了！」我由衷地这么觉得，推荐给每一位怀抱咖啡馆之梦的朋友，让此书带着你从打地基开始，筑梦踏实。
直学设计／餐饮设计顾问 郑家皓
和诗钰认识虽然不到5年，但因彼此对餐饮产业的诸多想法与理念不谋而合，除了是我重要的谘询对象之外，这些年来几个重要的案子都与诗钰有各种程度的合作，2016年我们还合着了一本书《设计咖啡馆开店学》，她谈经营，我说设计。现在，她终于自己写一本书，把她劝别人不要随便开咖啡馆的用心，条理分明、系统化地整理成明白易理解文字，设身处地为走在不同阶段创业路上的人提供她的经验、她的领悟、她的提醒、她的创见。
和她谈事情，有意思的地方在于她总能客观地给予正反两面思考，让对方自己做决定。每个做法各有优缺，她对事对人分析，不评判好坏，反而让问她事情的人更跳开表面而能深入核心，而且她古道热肠，对朋友知无不言，掏心掏肺，咖啡创业路上有她同行，比拿指南更有安全感，因为她像是指南针，随时帮你调整方向，往心中想要的目标接近。
身为朋友也十分开心看到她的书完成，日后我的业主对于开咖啡馆的想法还不明确时，就多一本书可以推荐给他们，希望能够省下帮业主釐清内心挣扎的时间，诗钰也可以少一点接受我的疑难杂症骚扰了！
图书试读
用户评价
最近一直在思考，开一家咖啡馆，到底需要具备哪些“硬核”的技能和知识？很多人可能觉得，只要咖啡做得好，人长得帅/美，店里环境舒服，生意就能自然而然地好起来。但凭我的观察，事实并非如此。很多看起来很棒的咖啡馆，生意却不尽如人意，反倒是有些朴实无华的小店，却能经营得有声有色。这让我深刻地意识到，开咖啡馆的成功，绝不仅仅是咖啡本身或者环境的魅力。这本书的题目，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，特别是“解构盲点确立目标做对的事”这一部分，听起来就非常具有操作性。我深知，在创业过程中，我们很容易被一些表面的现象所迷惑，或者因为经验不足而产生各种“盲点”。比如，对选址的误判，对成本的低估，对营销的盲目投入，或者对人员管理的疏忽。这些“盲点”往往是导致失败的隐患。我非常期待这本书能提供一套系统的方法，帮助我们去“解构”这些盲点，识别出那些隐藏的风险和问题。同时，它也需要教会我们如何“确立目标”，并且“做对的事”。我理解，“目标”不仅仅是财务上的盈利，更可能是品牌建设、客户满意度、社会价值等等。而“做对的事”，则意味着要将有限的资源，投入到最能实现这些目标的关键环节，而不是在无效的尝试中浪费精力。
评分在台湾，咖啡馆的数量多到让人眼花缭乱，从街边小店到连锁品牌，再到独立精品咖啡馆，选择实在太多了。我一直觉得，如果想在这个行业站稳脚跟，光靠情怀是远远不够的，还需要很多扎实的经营理念和方法。这本书的书名，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，给我一种“直击要害”的感觉。它不像一些泛泛而谈的书，而是直接点出了“不是砸钱就能开好”这个核心问题。我特别好奇它在“釐清开店初衷、理念及定位”这部分会怎么展开。因为在我看来，一家成功的咖啡馆，一定是有灵魂的，是能够与顾客产生情感连接的。而这个灵魂，就体现在它的初衷、理念和定位上。如果一个店只是为了赚钱而开，没有自己的独特价值主张，很容易在激烈的市场竞争中被淹没。我希望这本书能提供一些非常具体的方法，比如如何通过头脑风暴、用户画像、竞品分析等方式，来帮助创业者梳理清楚自己的“DNA”。同时，它也需要告诉我们，如何将这些抽象的概念，转化为实际的经营策略。比如，什么样的产品组合最能体现我们的理念？什么样的店面设计最符合我们的定位？什么样的服务模式最能留住我们的目标客户？我期待这本书能提供一些接地气的指导，让我们知道，从零开始，究竟该如何一步步地构建起一家有特色、有生命力的咖啡馆。
评分最近在思考创业这件事，尤其对咖啡馆这个领域比较感兴趣。但接触了一些信息之后，发现这个行业看似门槛不高，但真正能做得出色、并且持续经营下去的，其实凤毛麟角。很多时候，我们看到的只是表面上的光鲜，比如漂亮的装潢、精致的咖啡，但背后隐藏的，可能是巨大的压力和无数的细节。这本书的名字，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，给我的第一印象就是“务实”。它直接点出了“不是砸钱就能开好”这个关键点，这说明它并非一本空谈理论的“鸡汤”读物，而是更注重于解决实际问题。我特别期待它能深入剖析“解构盲点”这个环节。创业过程中，我们很容易因为信息不对称、经验不足，或者过于主观而产生各种“盲点”。比如，可能对成本的估算过于乐观，对竞争对手的实力估计不足，或者对市场需求的判断产生偏差。这些盲点一旦没被及时发现和纠正，就可能导致后面一系列的错误决策。我希望这本书能提供一些方法论，帮助我们系统地去识别这些潜在的盲点。比如，通过问卷调查、市场调研、风险评估等等。更重要的是，它需要引导我们“确立目标”，并且“做对的事”。清晰的目标是行动的指南针，而“做对的事”则是高效执行的关键。我希望这本书能提供一个清晰的框架，指导我如何设定短期和长期的目标，以及如何在执行过程中，始终围绕目标去分配资源、做出决策。
评分最近几个月，我一直在关注咖啡馆行业的动态，也看了不少关于创业的书籍。很多书都倾向于讲一些宏观的理论，或者是一些看似高深的商业模式，但真正落到实处，关于一家小小的咖啡馆该如何起步，却很少有能说到心坎里的。尤其是在台湾这个咖啡文化相当浓厚的地区，竞争更是激烈，新店开张，旧店转型，每天都在发生。这本《咖啡馆创业核心关键》的书名，特别是“建构逐梦成真的创业路”这句话，让我眼前一亮。它传递的是一种循序渐进、脚踏实地的精神，而不是一夜暴富的幻想。我非常期待这本书能不仅仅停留在“为什么”和“是什么”的层面，更能深入探讨“怎么做”。“建构创业路”意味着它应该有一套清晰的路径指引，从最初的构思，到店铺的选择、装修、产品研发，再到人员招聘、培训、营销推广，最终到日常运营和品牌升华。我希望它能提供一些实操性的建议，比如如何寻找合适的店面位置？不同位置的店铺在定位和运营上有什么区别？如何设计一个既有特色又能满足顾客需求的菜单？如何培训出一支有服务意识、有专业技能的团队？如何利用社交媒体进行有效的推广？这些都是我作为潜在创业者最关心的问题。我希望这本书能像一位经验丰富的导师，带着我一步步走过这段“逐梦成真的创业路”，而不是只给我画大饼，让我望而却步。
评分这本书名《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，光听名字就觉得很实在，很贴近我们这些想开咖啡馆的朋友们的心声。你知道吗，身边总是有那么几个朋友，一头热血地想着要开咖啡馆，好像只要把店面装修得漂漂亮亮，买几台高档的咖啡机，再请几个颜值高的咖啡师，生意就能自然而来了。结果呢？往往是一脸茫然，不知道问题出在哪，最后只好黯然收场。这本书的出现，简直就像及时雨，直接点出了问题的核心：钱不是万能的，甚至可能是误导的。它强调的是“不是砸钱就能开好”，这一下子就抓住了我这个潜在创业者的痛点。我曾经也幻想过，如果我有足够的资金，就能打造一个梦幻般的咖啡空间。但这本书告诉我，这只是第一步，甚至是误导的第一步。真正的关键在于“釐清开店初衷、理念及定位”。这几句话说起来容易，做起来可就不简单了。我的初衷是什么？是为了卖咖啡，还是为了提供一个社交空间？我的理念是什么？是追求极致的咖啡品质，还是营造一个轻松自在的氛围？我的定位是什么？是面向学生族群，还是商务人士，亦或是文青？这些都需要深思熟虑，而且不是凭空想象，而是要建立在对市场、对消费者深刻理解的基础上。这本书的开头，如果能深入剖析这些“釐清”的过程，例如通过案例分析、思维导图、甚至是一些自我提问清单，来帮助读者一步步挖掘自己的内在驱动力，以及对咖啡馆的设想，那将非常有价值。我特别期待它能带领我从“我想要开一家咖啡馆”的模糊概念，转化为“我为什么要开一家咖啡馆，以及这家咖啡馆将是什么样子”的清晰蓝图。毕竟，没有明确的方向，再多的钱和精力也可能只是在原地打转。
评分我在台北生活了三十多年，见证了这座城市咖啡文化的兴起和演变。从最初的几家老式咖啡馆，到如今遍地开花的精品咖啡店，竞争可以说是相当激烈。我一直很好奇，到底是什么让一些咖啡馆能长久地经营下去，并且拥有忠实的顾客群，而有些却昙花一现？这本书的题目，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，它直指“核心关键”，并且强调“不是砸钱就能开好”，这让我觉得非常务实。我特别期待它在“釐清开店初衷、理念及定位”方面的论述。在我看来，一家有温度、有灵魂的咖啡馆，一定是从创始人的内心出发，带着明确的愿景和价值观。如果只是为了追逐潮流或者复制别人的成功模式，很容易失去自我，也无法打动顾客。我希望这本书能提供一些引导，帮助我深入地去思考，我真正想要开一家什么样的咖啡馆？我希望它能给我的顾客带来什么样的感受？我的咖啡馆的核心价值是什么？这些问题一旦想清楚，后面的“定位”也会变得更加清晰。而“建构逐梦成真的创业路”，这句话让我感受到一种希望和可行性。它不是空洞的理论，而是鼓励我们一步步去实践，去实现自己的梦想。我希望这本书能提供一套完整的创业路径图，从最初的想法萌芽，到店铺的筹备、运营，再到品牌的成长，都能有清晰的指导和建议。 ---
评分话说，在台湾开咖啡馆，真心不是一件容易的事。街上随便走走，就是几十家，风格各异，各有特色。想要在这片红海中脱颖而出，光靠一腔热血和漂亮的门面，真的很难。所以我一直在找一本能真正帮到我的书。这本书的名字，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，它的“不是砸钱就能开好”这句话，简直就是说出了我的心声！每次看到朋友们投入大量资金，最后却不了了之，我都在想，到底问题出在哪里？这本书的“釐清开店初衷、理念及定位”，这一点尤其重要。我觉得，很多时候，大家开店的“初衷”都比较模糊，可能只是觉得“喜欢咖啡”、“觉得咖啡馆是个好生意”，但没有深入思考自己真正想通过这家店实现什么。是想传播一种生活态度？是想打造一个社区的交流空间？还是想提供一个高品质的咖啡体验？当“初衷”不明确，“理念”也就会跟着模糊，最终导致“定位”不清晰，不知道自己的目标客户是谁，也不知道该如何去吸引他们。我希望这本书能提供一些非常实用、有步骤的方法，帮助我们像侦探一样，一层层地挖掘出自己内心的真正想法，并且将这些想法具象化，形成清晰的理念和定位。
评分我一直在思考，到底是什么让一家咖啡馆在竞争激烈的市场中脱颖而出？是独具匠心的装修风格？是令人惊艳的拉花艺术？还是让人难以忘怀的独特风味？我曾走访过许多咖啡馆，有些确实在某些方面做得非常出色，但生意却不温不火；有些看起来普通，但却总能吸引络绎不绝的顾客。这让我深感困惑，也让我意识到，开咖啡馆的成功，绝不仅仅是硬件和产品层面的比拼。这本书的书名，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，其中的“解构盲点确立目标做对的事”，尤其吸引我。我深知，在创业初期，由于经验不足，很容易陷入各种“盲点”。比如，可能过度自信于自己的品味，忽略了市场真正需要的是什么；可能盲目跟风，看到别人成功就想复制，却没发现自己与别人的根本差异；或者，可能根本没有意识到自己经营上的短板，比如财务管理、人员培训、营销推广等等。这本书如果能提供一套系统的方法，帮助我们识别这些潜在的盲点，并指导我们如何一步步去克服它们，那简直太宝贵了。我希望它能提供一些实际的“解构”工具，比如 SWOT 分析、PESTEL 分析，或者是一些常见的咖啡馆创业误区和应对策略。更重要的是，它需要帮助我们“确立目标”。这个目标不能仅仅是“赚多少钱”，而应该是更深层次的，关于品牌价值、顾客体验、社会影响等方方面面的目标。只有明确了目标，我们才能“做对的事”，不至于在琐碎的日常经营中迷失方向，将有限的资源投入到最能实现目标的关键环节。
评分关于创业，我总觉得，最关键的往往不是那些光鲜亮丽的表面，而是那些看不见、但却至关重要的内在。就像开咖啡馆，很多人会关注装潢、菜单、咖啡豆的品质，但却常常忽略了创业的“初心”和“本质”。这本书的书名，《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》，它在开头就点出了“不是砸钱就能开好”这个关键，这让我觉得它是一本有深度的书。我特别期待它在“解构盲点”这部分的内容。创业过程中，我们每个人都有自己的“盲点”，可能是因为信息不对称，可能是因为经验不足，也可能是因为思维定势。这些盲点一旦没有被及时发现和纠正，就可能导致一系列的错误决策。我希望这本书能提供一些工具或者思维框架，帮助我们去识别和分析这些盲点。比如，是否在财务预测上过于乐观？是否在市场调研上存在片面性？是否在产品定位上与市场需求脱节？我希望能通过这本书，学会如何更全面、更客观地审视自己的创业计划，避免走入误区。同时，“确立目标，做对的事”，这两者是紧密相连的。清晰的目标是行动的指引，而“做对的事”则是实现目标的有效途径。我希望这本书能够提供一套科学的方法论，帮助我们设定 SMART 原则的目标，并且指导我们在实际操作中，如何将精力集中在最能达成目标的关键任务上，而不是被各种琐事牵着鼻子走。
评分我一直觉得，开一家咖啡馆，卖的不止是咖啡，卖的是一种生活方式，一种情绪，一种体验。所以，当看到《咖啡馆创业核心关键：不是砸钱就能开好咖啡馆，釐清开店初衷、理念及定位，解构盲点确立目标做对的事，建构逐梦成真的创业路》的书名时，我立刻被吸引住了。特别是“釐清开店初衷、理念及定位”这部分，我觉得是成功的基石。很多新手创业者，可能只是觉得“开咖啡馆很浪漫”，或者“咖啡师很有型”，就一股脑地投入进去了。他们可能根本没想过，自己的“初衷”是什么？仅仅是赚点小钱？还是想创造一个社区的聚脚点？或者是一个传播某种生活态度的空间？如果初衷不明确，经营过程中遇到困难，很容易就放弃了。而“理念”更是升华了“初衷”。是强调咖啡的专业性，还是注重人文的交流？是追求极致的简约，还是打造温馨的复古？不同的理念，会决定咖啡馆的整体风格、产品选择，甚至是服务方式。而“定位”，则是将理念具体化，找到自己的目标客群。这家咖啡馆，是给谁开的？是给赶早班的上班族，还是给周末来放松的学生？是给追求精品咖啡的饕客，还是给想找个地方聊天的朋友？这本书如果能详细地指导读者如何一步步地去思考这些问题，并且提供一些实际的案例分析，比如不同定位的咖啡馆是如何通过产品、环境、服务来体现其理念的，那将非常有价值。我希望它能帮助我，找到那个独一无二的“DNA”，让我的咖啡馆在众多的选择中，能够被顾客记住，并且产生共鸣。
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