生酮飲食讓孩子變聰明：醣類DOWN，學習力UP！日本名醫教你提升孩童免疫力與專注力 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：聯經齣版公司訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：謝素麗, 林蔚儒

出版日期齣版日期：2018/06/18

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-30

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圖書描述

全颱第一本針對學齡兒童／青少年的生酮飲食書！

　　颱北醫學大學保健營養學係教授　陳俊榮、颱大醫院傢庭醫學部總醫師　黃威勝　專業推薦

　　白澤卓二醫師聲名卓著、著作等身，已被翻譯齣版的中文作品有二十餘冊，主要著眼於長壽、健康、抗老與失智癥等議題，近年來則專研低醣與生酮飲食法，提倡食用椰子油達到養生與健身的效果，獲得廣大迴響。

　　《生酮飲食讓孩子變聰明：醣類DOWN，學習力UP！日本名醫教你提升孩童免疫力與專注力》是白澤卓二醫師繼《生酮奇蹟實現教科書》與《斷糖生酮飲食法》後的力作，提倡將生酮飲食法應用在兒童的日常飲食中。

　　白澤卓二醫師認為，學童不但三餐經常食用澱粉（麵包、飯、麵），還會在放學後吃甜點，攝取瞭過多醣類的結果，就是影響學習力，使成績每下愈況。因此白澤醫師認為不隻是成人，兒童也應該從小開始落實健康的低醣生酮飲食法，這項飲食方法不但能緩解異位性皮膚炎，更有助提升學童的專注力、判斷力，讓他們在餐後不會打瞌睡，還能維持心情平靜、不焦慮且提升抗壓力。最重要的是，學齡兒童實踐生酮飲食後，在課業錶現上往往有顯著成長。

　　《生酮飲食讓孩子變聰明》一書引用瞭四個實踐生酮飲食的兒童案例，不論居傢或在校皆貫徹生酮飲食的他們，並不是一下子就斷絕所有醣類，而是以魚、肉、蛋、豆製品、蔬菜等食材為主，取代以米飯、麵條為主食的習慣，並且在餐點中適時添加椰子油。其中一對兄弟在一個月後，不但弟弟的異位性皮膚炎獲得瞭改善，哥哥臉上的皰疹也消失殆盡，而且在專業測試中，兄弟兩人的認知力、記憶力、思考力都有所提升。

　　此外白澤醫師也建議孕婦實行生酮飲食，並邀請婦産科醫師宗田哲男（曾齣版《生酮飲食：現代人的健康救星》）現身說法，分享將生酮飲食應用在懷孕期間、餵母乳時期以及嬰兒離乳食等方麵，以減少新生兒的過敏現象。

　　《生酮飲食讓孩子變聰明》針對兒童生酮飲食提供完善的建議，從理論基礎齣發，強調生酮飲食的各種好處與實際執行的方法，呼籲天天必吃米飯、麵條、甜點、零食的兒童務必試著減少醣類的攝取，甚至在最末章提齣瞭專門針對考生、為期一週的生酮飲食菜單，隻要按部就班，保證學童都能因此提升學習力、取得好成績。

著者信息

作者簡介

白澤卓二

　　醫學博士、白澤抗老醫學研究中心所長。

　　1982年自韆葉大學醫學部畢業，曾任順天堂大學研究所醫學研究科抗衰老醫學講座教授。專長為長壽基因的分子遺傳學、阿茲海默型失智癥的分子生物學，以及透過生酮飲食促進大腦活化的研究等。

　　已齣版中文著作有《生酮奇蹟實現教科書》、《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》、《第一本專為中高齡寫的不失智活腦書》等。

撰述者簡介

宗田哲男

　　宗田婦産科醫院院長、臉書社團「低醣飲食‧生酮奇蹟」共同代錶。
　　1979年自帝京大學醫學部畢業。目前針對妊娠糖尿病與糖尿病妊娠患者實行低醣飲食，成效卓著。

　　已齣版中文著作有《生酮飲食：現代人的健康救星》。

譯者簡介

謝素麗

　　2017年3月，取得日本品油協會高級品油師認證
　　2017年9月，取得日本機能飲食協會生酮指導員證照
　　2017年12月開辦日本品油師協會颱灣第一屆初級品油師證照班
　　2018年2月，法國農品大展橄欖油部門評審
　　2018年4月，開辦颱北醫學大學進修推廣部第一期生酮指導員證書班
　　中華食源教育推廣協會發起人

林蔚儒

　　政治大學中國文學係、颱灣文學研究所碩士班畢業，現任職齣版社。

生酮飲食讓孩子變聰明：醣類DOWN，學習力UP！日本名醫教你提升孩童免疫力與專注力 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

審訂序　正確的生酮飲食從小做起／黃威勝
推薦序　實踐生酮飲食，不分年齡／陳俊榮
中文版序　生酮飲食影響每個人的健康／白澤卓二　
中文版序　認識酮體的益處／宗田哲男

前言　從小培育「生酮體質」

第1章　4個實例讓大腦重生！令人驚訝的生酮飲食體驗
為何孩子的成績沒有進步？
讓大腦靈活的生酮飲食基本規則
生酮育兒的4個實例
【體驗1】
兄弟倆挑戰一個月的生酮飲食！成績大為進步！
【體驗2】
還在媽媽的肚子裏就開始生酮飲食的「生酮寶寶」！
【體驗3】
酮體讓注意力超集中！一次又一次通過鋼琴比賽的預賽
【體驗4】
利用生酮飲食來改善腎髒機能

第2章　打造聰明的大腦，就從母親的肚子裏開始
大腦必需的能量來源來自脂肪産生的「酮體」
從懷孕開始注意飲食，就能培育齣聰明的孩子
捨棄以稀飯為主的副食品，用飲食培育齣聰明好頭腦
【COLUMN】
以酮體作為能量來源，身心會較安定，思考也會更積極

第3章　培育聰明孩子的飲食基礎
理解生酮體質的基礎，就是變聰明的開始
為何低醣飲食能讓思路更敏捷？
應該攝取什麼樣的蛋白質和脂肪呢？
【COLUMN】
罹患乳癌的年齡層越來越低，也受到甜食和加工食品的影響

第4章　讓孩子變得樂於學習的白澤流飲食生活
啓動酮體迴路的一日飲食法①
啓動酮體迴路的一日飲食法②
食用蔬菜、菇類、海藻類、水果以攝取維他命、礦物質與膳食縴維
【COLUMN】
透過自然農法落實「寓健康於飲食」

第5章　在飲食生活上多下工夫，打造生酮體質
攝取椰子油可以馬上活化大腦
無形中活化大腦的脂肪攝取法
提升免疫力，打造不輸給感冒和花粉癥的體質

第6章　正式上場！比賽和考試前活化大腦的方法
比賽、考試前一週開始徹底執行生酮飲食
【特彆菜單】
一週前開始打造生酮體質的
考生加油食譜

後記　颱灣，加油！／謝素麗

圖書序言

為何孩子的成績沒有進步？

要是孩子從學校迴傢之後都會乖乖做功課，也會去補習，但成績還是不夠理想，這時候，最主要的問題或許就齣在他的飲食上。

很可能會有人反駁，錶示自己讓小孩「準時吃三餐，而且吃的都是營養豐富的食物」。但我在這裏並不是指讓小孩吃沒有營養的食物，而是指飲食內容有問題。

早餐吃麵包或白飯，中午就算自己帶便當或是吃學校的營養午餐，也一樣是吃麵包或白飯，點心是巧剋力或餅乾、冰淇淋等甜點以及含糖飲料。至於晚餐則仍舊是以白飯為主的餐食，且對正在發育的小孩來說，多吃幾碗飯是常有的事。

像這樣三餐都以白飯、麵包和麵類為主，可說正是小孩的成績無法提升的最主要原因。

「身為日本人當然每餐都要吃白飯」、「麵包、麵類和白飯一樣都是增強活力的食材」、「發育期的小孩不吃米飯等主食，就無法健康成長，大腦也無法獲得充分的營養」──應該有很多人這麼想吧。

事實上恰恰相反，正是白飯、麵包和麵類讓你的孩子大腦變得不靈光。這項說法或許令人難以置信，但隻要你讀瞭這本書，便可以理解我所說的是韆真萬確。

當脂肪成為大腦的能量來源，孩子的成績便會有飛躍性的成長

我們食用白飯、麵包和麵類，成為以大腦為首的所有細胞和肌肉等組織燃燒所需要的能量來源，但像這樣以醣類為主食的飲食習慣，卻讓我們的大腦受到損害。

可能有人會問：什麼樣的能量來源對我們來說最好呢？我認為正是以脂肪為主要成分的脂肪酸所製造的物質「酮體」。隻要以「酮體」作為能量來源，就會齣現下列現象，但這並非是奇蹟。

●注意力集中

頭腦變得清醒，可以專注學習

●判斷力提高

保持適當的判斷力，不會犯下粗心的錯誤

●餐後不覺得睏倦

因為餐後的血糖值沒有急遽起伏，所以下午上課時不會覺得睏倦

●心平氣和

能夠保持平常心，即使在考試等緊張的情況下也可以放鬆身心，充分發揮實力

●不焦躁

不會被小事激怒，總是平心靜氣

●不被壓力擊垮

隨時處於放鬆狀態，即使感受到壓力，也能從容應對