具体描述
全台第一本针对学龄儿童／青少年的生酮饮食书！
台北医学大学保健营养学系教授 陈俊荣、台大医院家庭医学部总医师 黄威胜 专业推荐白泽卓二医师声名卓着、着作等身，已被翻译出版的中文作品有二十余册，主要着眼于长寿、健康、抗老与失智症等议题，近年来则专研低醣与生酮饮食法，提倡食用椰子油达到养生与健身的效果，获得广大回响。
《生酮饮食让孩子变聪明：醣类DOWN，学习力UP！日本名医教你提升孩童免疫力与专注力》是白泽卓二医师继《生酮奇蹟实现教科书》与《断糖生酮饮食法》后的力作，提倡将生酮饮食法应用在儿童的日常饮食中。
白泽卓二医师认为，学童不但三餐经常食用淀粉（面包、饭、面），还会在放学后吃甜点，摄取了过多醣类的结果，就是影响学习力，使成绩每下愈况。因此白泽医师认为不只是成人，儿童也应该从小开始落实健康的低醣生酮饮食法，这项饮食方法不但能缓解异位性皮肤炎，更有助提升学童的专注力、判断力，让他们在餐后不会打瞌睡，还能维持心情平静、不焦虑且提升抗压力。最重要的是，学龄儿童实践生酮饮食后，在课业表现上往往有显着成长。
《生酮饮食让孩子变聪明》一书引用了四个实践生酮饮食的儿童案例，不论居家或在校皆贯彻生酮饮食的他们，并不是一下子就断绝所有醣类，而是以鱼、肉、蛋、豆制品、蔬菜等食材为主，取代以米饭、面条为主食的习惯，并且在餐点中适时添加椰子油。其中一对兄弟在一个月后，不但弟弟的异位性皮肤炎获得了改善，哥哥脸上的疱疹也消失殆尽，而且在专业测试中，兄弟两人的认知力、记忆力、思考力都有所提升。
此外白泽医师也建议孕妇实行生酮饮食，并邀请妇产科医师宗田哲男（曾出版《生酮饮食：现代人的健康救星》）现身说法，分享将生酮饮食应用在怀孕期间、餵母乳时期以及婴儿离乳食等方面，以减少新生儿的过敏现象。
《生酮饮食让孩子变聪明》针对儿童生酮饮食提供完善的建议，从理论基础出发，强调生酮饮食的各种好处与实际执行的方法，唿吁天天必吃米饭、面条、甜点、零食的儿童务必试着减少醣类的摄取，甚至在最末章提出了专门针对考生、为期一週的生酮饮食菜单，只要按部就班，保证学童都能因此提升学习力、取得好成绩。
著者信息
作者简介
白泽卓二
医学博士、白泽抗老医学研究中心所长。
1982年自千叶大学医学部毕业，曾任顺天堂大学研究所医学研究科抗衰老医学讲座教授。专长为长寿基因的分子遗传学、阿兹海默型失智症的分子生物学，以及透过生酮饮食促进大脑活化的研究等。
已出版中文着作有《生酮奇蹟实现教科书》、《你吃椰子油的方法80%都是错的！》、《第一本专为中高龄写的不失智活脑书》等。
撰述者简介
宗田哲男
宗田妇产科医院院长、脸书社团「低醣饮食‧生酮奇蹟」共同代表。
1979年自帝京大学医学部毕业。目前针对妊娠糖尿病与糖尿病妊娠患者实行低醣饮食，成效卓着。
已出版中文着作有《生酮饮食：现代人的健康救星》。
译者简介
谢素丽
2017年3月，取得日本品油协会高级品油师认证
2017年9月，取得日本机能饮食协会生酮指导员证照
2017年12月 开办日本品油师协会台湾第一届初级品油师证照班
2018年2月，法国农品大展橄榄油部门评审
2018年4月，开办台北医学大学进修推广部第一期生酮指导员证书班
中华食源教育推广协会发起人
林蔚儒
政治大学中国文学系、台湾文学研究所硕士班毕业，现任职出版社。
白泽卓二
医学博士、白泽抗老医学研究中心所长。
1982年自千叶大学医学部毕业，曾任顺天堂大学研究所医学研究科抗衰老医学讲座教授。专长为长寿基因的分子遗传学、阿兹海默型失智症的分子生物学，以及透过生酮饮食促进大脑活化的研究等。
已出版中文着作有《生酮奇蹟实现教科书》、《你吃椰子油的方法80%都是错的！》、《第一本专为中高龄写的不失智活脑书》等。
撰述者简介
宗田哲男
宗田妇产科医院院长、脸书社团「低醣饮食‧生酮奇蹟」共同代表。
1979年自帝京大学医学部毕业。目前针对妊娠糖尿病与糖尿病妊娠患者实行低醣饮食，成效卓着。
已出版中文着作有《生酮饮食：现代人的健康救星》。
译者简介
谢素丽
2017年3月，取得日本品油协会高级品油师认证
2017年9月，取得日本机能饮食协会生酮指导员证照
2017年12月 开办日本品油师协会台湾第一届初级品油师证照班
2018年2月，法国农品大展橄榄油部门评审
2018年4月，开办台北医学大学进修推广部第一期生酮指导员证书班
中华食源教育推广协会发起人
林蔚儒
政治大学中国文学系、台湾文学研究所硕士班毕业，现任职出版社。
图书目录
审 订 序 正确的生酮饮食从小做起／黄威胜
推 荐 序 实践生酮饮食，不分年龄／陈俊荣
中文版序 生酮饮食影响每个人的健康／白泽卓二
中文版序 认识酮体的益处／宗田哲男
前言 从小培育「生酮体质」
第1章 4个实例让大脑重生！令人惊讶的生酮饮食体验
为何孩子的成绩没有进步？
让大脑灵活的生酮饮食基本规则
生酮育儿的4个实例
【体验1】
兄弟俩挑战一个月的生酮饮食！成绩大为进步！
【体验2】
还在妈妈的肚子里就开始生酮饮食的「生酮宝宝」！
【体验3】
酮体让注意力超集中！一次又一次通过钢琴比赛的预赛
【体验4】
利用生酮饮食来改善肾脏机能
第2章 打造聪明的大脑，就从母亲的肚子里开始
大脑必需的能量来源来自脂肪产生的「酮体」
从怀孕开始注意饮食，就能培育出聪明的孩子
舍弃以稀饭为主的副食品，用饮食培育出聪明好头脑
【COLUMN】
以酮体作为能量来源，身心会较安定，思考也会更积极
第3章 培育聪明孩子的饮食基础
理解生酮体质的基础，就是变聪明的开始
为何低醣饮食能让思路更敏捷？
应该摄取什么样的蛋白质和脂肪呢？
【COLUMN】
罹患乳癌的年龄层越来越低，也受到甜食和加工食品的影响
第4章 让孩子变得乐于学习的白泽流饮食生活
启动酮体回路的一日饮食法①
启动酮体回路的一日饮食法②
食用蔬菜、菇类、海藻类、水果以摄取维他命、矿物质与膳食纤维
【COLUMN】
透过自然农法落实「寓健康于饮食」
第5章 在饮食生活上多下工夫，打造生酮体质
摄取椰子油可以马上活化大脑
无形中活化大脑的脂肪摄取法
提升免疫力，打造不输给感冒和花粉症的体质
第6章 正式上场！比赛和考试前活化大脑的方法
比赛、考试前一週开始彻底执行生酮饮食
【特别菜单】
一週前开始打造生酮体质的
考生加油食谱
后记 台湾，加油！／谢素丽
推 荐 序 实践生酮饮食，不分年龄／陈俊荣
中文版序 生酮饮食影响每个人的健康／白泽卓二
中文版序 认识酮体的益处／宗田哲男
前言 从小培育「生酮体质」
第1章 4个实例让大脑重生！令人惊讶的生酮饮食体验
为何孩子的成绩没有进步？
让大脑灵活的生酮饮食基本规则
生酮育儿的4个实例
【体验1】
兄弟俩挑战一个月的生酮饮食！成绩大为进步！
【体验2】
还在妈妈的肚子里就开始生酮饮食的「生酮宝宝」！
【体验3】
酮体让注意力超集中！一次又一次通过钢琴比赛的预赛
【体验4】
利用生酮饮食来改善肾脏机能
第2章 打造聪明的大脑，就从母亲的肚子里开始
大脑必需的能量来源来自脂肪产生的「酮体」
从怀孕开始注意饮食，就能培育出聪明的孩子
舍弃以稀饭为主的副食品，用饮食培育出聪明好头脑
【COLUMN】
以酮体作为能量来源，身心会较安定，思考也会更积极
第3章 培育聪明孩子的饮食基础
理解生酮体质的基础，就是变聪明的开始
为何低醣饮食能让思路更敏捷？
应该摄取什么样的蛋白质和脂肪呢？
【COLUMN】
罹患乳癌的年龄层越来越低，也受到甜食和加工食品的影响
第4章 让孩子变得乐于学习的白泽流饮食生活
启动酮体回路的一日饮食法①
启动酮体回路的一日饮食法②
食用蔬菜、菇类、海藻类、水果以摄取维他命、矿物质与膳食纤维
【COLUMN】
透过自然农法落实「寓健康于饮食」
第5章 在饮食生活上多下工夫，打造生酮体质
摄取椰子油可以马上活化大脑
无形中活化大脑的脂肪摄取法
提升免疫力，打造不输给感冒和花粉症的体质
第6章 正式上场！比赛和考试前活化大脑的方法
比赛、考试前一週开始彻底执行生酮饮食
【特别菜单】
一週前开始打造生酮体质的
考生加油食谱
后记 台湾，加油！／谢素丽
图书序言
为何孩子的成绩没有进步？
要是孩子从学校回家之后都会乖乖做功课，也会去补习，但成绩还是不够理想，这时候，最主要的问题或许就出在他的饮食上。
很可能会有人反驳，表示自己让小孩「准时吃三餐，而且吃的都是营养丰富的食物」。但我在这里并不是指让小孩吃没有营养的食物，而是指饮食内容有问题。
早餐吃面包或白饭，中午就算自己带便当或是吃学校的营养午餐，也一样是吃面包或白饭，点心是巧克力或饼干、冰淇淋等甜点以及含糖饮料。至于晚餐则仍旧是以白饭为主的餐食，且对正在发育的小孩来说，多吃几碗饭是常有的事。
像这样三餐都以白饭、面包和面类为主，可说正是小孩的成绩无法提升的最主要原因。
「身为日本人当然每餐都要吃白饭」、「面包、面类和白饭一样都是增强活力的食材」、「发育期的小孩不吃米饭等主食，就无法健康成长，大脑也无法获得充分的营养」──应该有很多人这么想吧。
事实上恰恰相反，正是白饭、面包和面类让你的孩子大脑变得不灵光。这项说法或许令人难以置信，但只要你读了这本书，便可以理解我所说的是千真万确。
当脂肪成为大脑的能量来源，孩子的成绩便会有飞跃性的成长
我们食用白饭、面包和面类，成为以大脑为首的所有细胞和肌肉等组织燃烧所需要的能量来源，但像这样以醣类为主食的饮食习惯，却让我们的大脑受到损害。
可能有人会问：什么样的能量来源对我们来说最好呢？我认为正是以脂肪为主要成分的脂肪酸所制造的物质「酮体」。只要以「酮体」作为能量来源，就会出现下列现象，但这并非是奇蹟。
●注意力集中
头脑变得清醒，可以专注学习
●判断力提高
保持适当的判断力，不会犯下粗心的错误
●餐后不觉得困倦
因为餐后的血糖值没有急遽起伏，所以下午上课时不会觉得困倦
●心平气和
能够保持平常心，即使在考试等紧张的情况下也可以放松身心，充分发挥实力
●不焦躁
不会被小事激怒，总是平心静气
●不被压力击垮
随时处于放松状态，即使感受到压力，也能从容应对
要是孩子从学校回家之后都会乖乖做功课，也会去补习，但成绩还是不够理想，这时候，最主要的问题或许就出在他的饮食上。
很可能会有人反驳，表示自己让小孩「准时吃三餐，而且吃的都是营养丰富的食物」。但我在这里并不是指让小孩吃没有营养的食物，而是指饮食内容有问题。
早餐吃面包或白饭，中午就算自己带便当或是吃学校的营养午餐，也一样是吃面包或白饭，点心是巧克力或饼干、冰淇淋等甜点以及含糖饮料。至于晚餐则仍旧是以白饭为主的餐食，且对正在发育的小孩来说，多吃几碗饭是常有的事。
像这样三餐都以白饭、面包和面类为主，可说正是小孩的成绩无法提升的最主要原因。
「身为日本人当然每餐都要吃白饭」、「面包、面类和白饭一样都是增强活力的食材」、「发育期的小孩不吃米饭等主食，就无法健康成长，大脑也无法获得充分的营养」──应该有很多人这么想吧。
事实上恰恰相反，正是白饭、面包和面类让你的孩子大脑变得不灵光。这项说法或许令人难以置信，但只要你读了这本书，便可以理解我所说的是千真万确。
当脂肪成为大脑的能量来源，孩子的成绩便会有飞跃性的成长
我们食用白饭、面包和面类，成为以大脑为首的所有细胞和肌肉等组织燃烧所需要的能量来源，但像这样以醣类为主食的饮食习惯，却让我们的大脑受到损害。
可能有人会问：什么样的能量来源对我们来说最好呢？我认为正是以脂肪为主要成分的脂肪酸所制造的物质「酮体」。只要以「酮体」作为能量来源，就会出现下列现象，但这并非是奇蹟。
●注意力集中
头脑变得清醒，可以专注学习
●判断力提高
保持适当的判断力，不会犯下粗心的错误
●餐后不觉得困倦
因为餐后的血糖值没有急遽起伏，所以下午上课时不会觉得困倦
●心平气和
能够保持平常心，即使在考试等紧张的情况下也可以放松身心，充分发挥实力
●不焦躁
不会被小事激怒，总是平心静气
●不被压力击垮
随时处于放松状态，即使感受到压力，也能从容应对
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