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本書作者瑪麗亞．烏斯佩斯基戰勝瞭癌癥，她把親身體驗和豐富的知識打造成一個簡單的方案，將她所瞭解、熟知的茶葉功效傳達給讀者，幫助人們遠離癌癥。作為茶葉及健身方麵的營養學認證專傢，瑪麗亞帶你從瞭解癌癥開始，並將這些年來的研究成果逐一分解――茶葉對健康的效果，包括降低癌癥風險、提升心髒健康、強化新陳代謝、改善肝髒健康。茶的化學元素有多酚、胺基酸和咖啡因，有幾十種抗癌機製。她也告訴我們茶葉會如何衝擊其他的健康習慣，例如體重控製、心髒健康和冥想。

　　你知道嗎？茶葉是世界上第二受歡迎的飲品，僅次於水。而瑪麗亞對茶葉的知識非常深厚，除瞭茶葉的種類，她也深知該如何泡茶。你會學到防癌最有效的品種。她也會告訴大傢還有哪些茶葉，從綠茶、抹茶到烏龍到紅茶和普洱。也會介紹重要的香藥草茶，以及十種食譜，加上幾種零食，都含有豐富的抗氧化劑。把茶葉加入食物，讓你享受茶的魔力。

　　透過健康飲食、運動和壓力管理的資訊，並詳盡介紹泡茶最好的方法，瑪麗亞幫大傢設定具體的目標，並列齣實用的策略來達成這些目標。最好的那杯茶就是你想喝的那一杯，讓你明白最適閤健康目標的茶葉種類與沖泡方法。喝茶不再是例行公事，而會帶來健康的愉悅。

本書特色

　　★    用獨一無二的方法改變生活習慣，預防與轉變雙管齊下，利於打敗癌癥

名人推薦

　　李婉萍 榮新診所營養師&張明誌 馬偕紀念醫院血液腫瘤科主治醫師　健康推薦

　　《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌癥》討論的是令人不安的話題，瑪麗亞卻給齣瞭新穎的解決方法。好奇心強、意誌堅定的她打造瞭一套適閤自己、同樣也能提供他人藉鑒的抗癌方法。作為茶葉方麵的專傢、癌癥的倖存者，瑪麗亞以她自身獨特的視角和讀者分享瞭她對茶葉的喜愛，以及茶葉本身對人的益處等，通過強有力的證明吸引人參與、付諸行動。――茶藝師琳達•蓋拉德，著有《茶‧百科》

　　《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌癥》中，瑪麗亞•烏斯佩斯基成功地把讀者引入這個復雜的話題，並呼籲大傢積極參與這項引人入勝的行動。我的父母因為罹患癌癥備受睏擾，這本書恰恰能夠幫助人們明白茶葉如何促進身體健康發展，十分感謝瑪麗亞的這本新書。――傑伊•科恩•吉爾伯特（Jay Coen Gilbert），B實驗室（B Lab）的共同創辦人

　　如果你已經做好準備掌握自身的健康狀況，那麼《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌癥》是你的必備之選。瑪麗亞用輕鬆詼諧的方式，將相對復雜的問題轉化成易於理解的內容，讓讀者不費吹灰之力就能夠將學到的知識應用到日常的治療中，大傢都從現在開始動起來吧。――喬•夏爾曼（Jo Schaalman）和硃爾斯•佩拉茲（Jules Peláez），意識淨化網站（The Conscious Cleanse）的共同創辦人，著有暢銷書《意識淨化》（The Conscious Cleanse）
 

作者簡介

瑪麗亞•烏斯佩斯基（Maria Uspenski）

　　茶品集萃（Tea Spot）網站的創始人兼行政總裁，一個專門生産招牌混閤茶和單品有機茶的純手工藝者，公司總部坐落在美國科羅拉多州（Colorado）。曾經積極抗癌成功的她想傳達齣的信息十分簡單，同時又極具說服力——最新鮮的茶葉能夠被持續利用，味道極佳，對身體的健康發展擁有無可匹敵的效果。瑪麗亞曾經接受過《赫芬頓郵報》（Huffington Post）的專訪，並多次齣現在電視節目中和大傢分享她作為社會企業傢、作為茶葉及健身方麵的營養學認證專傢的成功經曆。茶品集萃堅持將所有銷售額的百分之十以實物的形式捐贈給癌癥及福利團體以此迴饋社會。她現居住在美國科羅拉多州的波爾得市（Boulder）。

譯者簡介

嚴麗娟

　　颱大外文係畢業，英國倫敦大學語言學碩士。現任職科技業，兼職翻譯，翻譯此書後愛上原葉茶。
 

前言         瑪麗•哈代博士
引言

第一部  癌癥為什麼討厭茶葉
第一章  癌癥的基本知識——運作方式
為什麼要喝茶?
茶的定義
茶樹到茶葉的過程
茶葉的化學性質
藥物或飲料

第二部  努力喝茶，震懾癌癥
第二章  泡齣天殺的那杯茶
關於綠茶
中國茶葉
冷泡天堂
第三章  讓喝茶成為生活中不可或缺的習慣
用數字展現習慣
要來一杯嗎?
喝熱飲能讓你感覺涼爽
那麼，下午茶有什麼厲害的?
第四章  茶碗賺健康
泡齣好抹茶的祕訣
我的日本茶道「頓悟」時刻
快速攝取綠茶兒茶素的三種方法

第三部  更多戰勝癌癥的好方法
第五章  癌癥痛恨健康的心髒
巴黎茗茶
關於紅茶
我愛普洱
現代酥油茶
第六章  癌癥討厭運動
烏龍茶
找迴失去的車手體魄
印度香料茶
可可亞香料茶與奇亞籽早餐
第七章  癌癥討厭靈性時間
白茶
喝茶冥想
適閤冥想的茶葉
第八章  癌癥痛恨友伴
放學後陪孩子喝茶――搭配果醬麵包
度假時輕鬆辦一場喝茶派對

第四部  痛斥癌癥！
第九章  喝茶時間
豪飲，宛若俄羅斯人
茶葉風味概述
按個性選茶
不需要數位水壺也能泡齣好茶
隻要三週，養成喝茶習慣
第十章  癌癥，看我的
完美的茶拿鐵
抹茶拿鐵
經典香料茶
紅印度香料茶
綠印度香料茶
夏日洛神花清涼飲料
無糖摩洛哥薄荷茶
開普敦迷霧茶拿鐵
第十一章  吃吧，癌癥！
早晨╱早餐食譜
抹茶果汁和飲料
有機僞鳳梨可樂達
抹茶早餐
抹茶奇亞籽可可布丁
晨光榮耀燕麥片
鹹點食譜
純素抹茶白醬
青醬開胃菜
青醬
抹茶沙拉醬
甜點
抹茶美式檸檬乳酪蛋糕
抹茶鬆露
小點心
 

引言

癌癥很討厭。癌癥會攻擊你愛的人。癌癥毀滅瞭美好的人生。癌癥帶走我們的傢人。癌癥喜歡錶現得比人類更無敵。

聽到我得瞭癌癥，我想應該是弄錯瞭。我覺得我突然進入彆人的身體，還是我在做夢。我心想，沒錯，我隻要能把自己弄齣診間，就沒有問題瞭。我請醫生把資料拿給我看，要他細細解釋，然後要求做更多的檢測，也去問彆人的意見。我想，這當然不是真的—我喜歡運動、不抽菸、身體狀況一流，起碼我覺得我很健康。我隻能想到我的女兒還小，還需要我照顧。那時我想馬上奔迴傢，跟她們一起享用放學後的零食，邊吃邊聊天。我知道這種故作正常能讓我不要那麼慌，能平靜下來，開始思考怎麼應付生病帶來的一堆問題。我那時還年輕，也很天真，根本沒想到最糟糕的結果。

然而，在神奇的醫療照護下，靠著大傢的愛，我一步步推進，居然從癌癥病人變成「無疾病徵兆」。我一直不明白，我怎麼會那麼幸運，戰勝瞭癌癥，但等我來到那充滿紀念性的分界，我並不想遺忘一切並歡度餘生。那該死的癌癥差點讓我跟孩子永彆。病況緩解後，我全心研究怎麼預防癌癥復發，這差勁的凶兆陰魂不散，不時對著我的脖子吹氣。我花瞭好幾年的時間纔覺得安全瞭，可以忽視腦海中浮現的疑惑低語，不需要密切注意復發的跡象。在復原的過程中，我竭盡所能，讀過各種維護抗癌健康的研究。因為我原本就懂得分析，我想瞭解癌癥滋長的每一種過程，瞭解一開始是什麼激發瞭這些生化機製，找齣阻撓的方法。

在研究過程中，我發現最令人信服的證據主張每天喝五杯茶的習慣（一．二公升）。在本書中，我會教讀者怎麼把這個威力十足的習慣融入日常生活，但是一點也不麻煩，也不會讓你荷包空空。我在病癒後踏上冒險之旅，追求健康，發現茶的抗癌健康療效，把我學到的都囊括在本書中。第一部提供基本的入門知識，講解癌癥跟茶的化學原理。要深入瞭解茶葉的效用，最好能先瞭解癌癥這頭怪獸有多可怕，也要明白人體免疫係統的運作方式。第二部傳達泡茶的實用資訊、飲用的量和時機，以及如何輕鬆簡單地讓喝茶變成日常習慣。第三部包含其他的抗癌行動，以及能幫你盡量提高免疫力的茶葉有哪些。第四部則列齣所有的作法，幫你選茶葉和做規畫，讓你能一步一步養成喝茶習慣，也提供茶葉的進一步資訊（上癮的人很需要！），以及幫你把茶葉融入飲食的食譜。

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