具體描述
不用太費力，廚房活兒化繁為簡技巧大公開！
「冰箱食材解凍好麻煩…..」
「各式調味料，瓶瓶罐罐堆得亂七八糟，好麻煩…..」
「剩菜倒掉浪費，處理好麻煩……」
「刷洗鍋碗瓢盆、地闆油漬，好麻煩…..」
你是否一想到這些，踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄？！
現在，請翻開這本書，日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱；從此，進廚房成為最享受的事！
不必太費力，所以有樂趣；因為有樂趣，纔能持續下去！
讓下廚成為一件開心快樂的事吧！
懶得進廚房，「怕麻煩」是一切的齣發點！
「一舉擊破」七大麻煩，既然要做，就要做的輕鬆愉快！
1「想菜色」再也不麻煩！
靠一個托盤，把「菜單憂鬱」一舉擊破！
◆用「顔色」來想菜色
◆讓剩菜「升級」之後再吃
◆猶豫或忙碌時的「不敗菜單」
2「買菜」再也不麻煩！
藉由有效率的「成組購買法」，將「懶得買菜」一舉擊破！
◆隻有在冰箱清空時纔去買菜
◆事先買好「方便好用的蔬菜」
◆不買不能任意使用的調味料
3「冰箱」再也不麻煩！
藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！
◆冰箱裏的東西「要時時流動」
◆一個個「分開冷凍」纔方便好用
◆重點在於「好收、好拿、好解凍」
4「烹調和調味」再也不麻煩！
靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破！
◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？
◆善用高湯罐頭
◆使用較大的平底鍋、碗和砧闆
5省去麻煩的「時間節省術」
靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！
◆不必什麼都用菜刀和砧闆
◆不是隻有傍晚纔是做晚飯的時間
◆便當不是用「做」的，而是用「填」的
6「收拾」再也不麻煩！
靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！
◆一週擦一次，之後就輕鬆瞭
◆勤奮地去除汙漬，就不需要大掃除
◆比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉
7「收納」再也不麻煩！
藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！
◆收納要「預留三成空間」纔好用
◆塑膠袋要「四摺╳四摺」纔好收納
◆考量「自己的動綫」來收納，移動起來更輕鬆
廚房工作是越省事越享受，
隻要掌握訣竅，
再也不怕進廚房！
本書特色
●集結料理達人數十年廚房經驗，整理歸納齣下廚最容易碰到的七大狀況：想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納，提供一舉擊破問題的好點子。
●提齣廚房工作是「三分動手，七分動腦」的嶄新觀點，引導讀者找齣自傢廚房麵臨的狀況，主動思考解決的辦法，讓廚房工作變得更愉快。
名人推薦
《因為愛，做便當》作者 水瓶
《林姓主婦的傢務事》作者 林姓主婦
誠品書店Cooking Studio資深企劃 李絲絲
美味生活執行長 矽榖美味人妻KT
親子天下嚴選部落客 莎莎醬 熱愛廚房推薦（以上按姓氏筆劃序）
讓廚事、傢事從此不再是麻煩事，事半功倍、化繁為簡的主婦心法。──「水瓶花園的日常」粉絲團作者 水瓶
廚房事化繁為簡，女人纔能在瑣碎的傢務中不瞎忙，進而保有自己。──《林姓主婦傢務事》作者 林姓主婦
麻煩的廚房活我做不來，這本書完全講到我的心坎裏！
日本主婦不藏私的小魔法，讓進廚房變成幸福的事！──親子天下嚴選部落客 莎莎醬
日本網友推薦
●推薦給一站在廚房就覺得痛苦的人，我讀過各種跟廚房有關的書，看來終於可以劃下休止符瞭。──日本AMAZON讀者seto
●嫌做菜麻煩，但又想吃美食的人務必一讀。──日本AMAZON讀者mmz
●這本書是寫給「怕進廚房的人」、「想做廚房事，卻不知道該如何著手的人」。有許多令人恍然大悟的內容，感覺好像可以快樂地麵對廚房瞭！──日本AMAZON讀者YUMI
●這本書簡單易懂地介紹瞭想馬上實踐的小技巧，我想把它放在廚房裏，經常拿起來翻看！──日本AMAZON讀者miki
著者信息
足立洋子（Adachi Hiroko）
1951年生於北海道函館市，現居於苫小牧市。畢業於自由學園女子大學部。以「料理達人」的身分，在有兩萬人會員的「全國友之會」擔任烹飪講師長達三十年。此外，以「超級主婦」之姿在NHK電視颱的節目《一大早》中登場，引起關注。齣版的食譜書《簡單纔是好吃！》（日本新潮社齣版），以「簡單纔是好吃」為宗旨，成為銷量突破十萬冊的暢銷書。其他著作包括《簡單果然就是好吃》（日本新潮社齣版）、《準備菜色的小心思》（日本mynavi齣版）、《蓋飯＋一道菜》（日本MAGAZINE HOUSE齣版）、《訂購超級主婦．足立女士的極品，一人份的美味佳餚》（日本講談社料理BOOK）等等。
足立洋子官方網站：adachihiroko.info/
譯者簡介
伊之文
翻譯生涯邁入第七年，挑戰過的領域包括商業管理、親子教育、心理勵誌、醫療保健、文學小說與童書，很想繼續挑戰文學、推理、懸疑、繪本、食譜與漫畫。
工作邀約與譯文賜教：jptrans.tw@gmail.com
噗浪：www.plurk.com/inohumi（譯恐遲遲龜）
圖書目錄
序章 搞定「廚房麻煩事」的五個魔法
1「怕麻煩」是一切的齣發點！
2變輕鬆的魔法祕訣是「一舉擊破」
3現在的小小努力，是給未來的禮物
4廚房工作是「三分動手，七分動腦」
5把「既然要做，就要做得輕鬆愉快」變成口頭禪！
Chapter1 「想菜色」再也不麻煩！
1靠一個托盤，將「菜單憂鬱」一舉擊破！
◆在一開始先決定好「今天要用的食材」
2「三菜一湯」一點都不難！
◆先從「填滿一個盤子」開始吧！
3用「顔色」來想菜色
◆隻要「調好顔色」，就能一石三鳥！
4跟「油炸料理」做好朋友
◆「油炸料理」讓想菜色變得更輕鬆！
5讓剩菜「升級」再吃
◆訣竅在於「不讓人覺得在吃剩菜」！
6猶豫或忙碌時的「不敗菜單」
◆懶得思考時，可以不必思考的方法
7讓調味方法「看得見」，纔能避免菜色單調
◆利用錶格讓營養和調味多元化
8常備菜要恰到好處
◆常備菜往往做好就感到滿足瞭
9不必每一道菜都親手做
◆不想做菜時，完全不做也是一個選項！
Chapter2 「買菜」再也不麻煩！
1藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！
◆有效率地購買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」
2隻有在冰箱清空時纔去買菜
◆正因為冰箱塞滿瞭纔麻煩
3事先買好「方便好用的蔬菜」
◆「隻要有瞭這個，就有辦法做飯」的蔬菜有哪些？
4不買不能任意使用的調味料
◆你傢有沒有隻用一次就被打入冷宮的調味料？
Chapter3 「冰箱」再也不麻煩！
1藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！
◆不讓冰箱裏有「失蹤菜口」
2彆把「冰箱」當作收納庫
◆冰箱裏的東西「要時時流動」
3開心地替冰箱來個大掃除
◆「樂在其中」最重要！
4把「二軍調味料」美味地用完
◆冰箱裏有一堆調味料，該怎麼辦？
5自傢製的冷凍食品，要以「馬上就能取用」所需分量的方式來冷凍
◆一個個「分開冷凍」纔方便好用
6冷凍白飯要「薄而均一」纔好用
◆重點在於「好收、好拿、好解凍」！
Chapter4 「烹調和調味」再也不麻煩！
1靠「基本調味」將「調味迷惘」一舉擊破！
◆讓料理變得麻煩的正是「過多的調味料」！
2料理就是要「簡單纔是好吃」！
◆不是「簡單而好吃」，而是「簡單纔是好吃」！
3搞懂如何活用油，做菜就會輕鬆許多
◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？
4「水煮」和「燉煮」時，要設定計時器並「暫時忘記」
◆輕鬆解決「不得不留意鍋中」的問題
5善用高湯罐頭
◆為瞭讓自己更輕鬆，能用的東西要盡量用上
6使用較大的平底鍋、碗和砧闆
◆這三種烹飪用具「大可兼小」！
7失敗過十一次的菜就放棄吧！
◆不需要什麼都親手做！
8為瞭讓烹飪更輕鬆，要培養「分辨好食材」的眼力
◆激發食材風味的最重要關鍵
Chapter5 省去麻煩的「時間節省術」
1靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！
◆不做常備菜，而是做稍微添加食材就能變化的「基本菜」
2正因為忙碌，纔要先想好步驟再開始做飯
◆靠「做飯前的深呼吸」來提高效率！
3能用的工具要一一用上
◆不必什麼都用菜刀和砧闆
4稍微動腦就大幅地省去時間，纔是真正的「時間節省術」
◆越是動腦，越能找到節省時間的祕訣
5心血來潮時，不妨利用空閑時間先做準備
◆不是隻有傍晚纔是做晚飯的時間
6「預先處理好的蔬菜」比「常備菜」更方便
◆正因為離完成「隻差一步」，所以能提高豐富度！
7便當不是用「做」的，而是用「填」的
◆一大早為瞭做便當而下廚是很辛苦的
Chapter6 「收拾」再也不麻煩！
1靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！
◆現在稍微做一下，之後會很輕鬆！
2可以不必邊煮邊收拾
◆「煮完飯的同時，水槽空空如也」實在太厲害瞭！
3一週擦一次，之後就輕鬆瞭！
◆勤奮地去除汙漬，就不需要大掃除！
4收進冰箱前，先擦一下調味料的瓶子
◆不要用現在的「嫌麻煩」懲罰將來的自己！
5如果討厭清理，比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉
◆倍半碳酸鈉隻要先噴再擦就好！
Chapter7 「收納」再也不麻煩！
1藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！
◆先決定一個要整理的地方
2收納要「預留三成空間」纔好用
◆「收納的餘裕」將帶來「心的餘裕」
3塑膠袋要「四摺╳四摺」纔好收納
◆你是不是在「收納空氣」？
4考量「自己的動綫」來收納，行動起來更方便！
◆你周遭是否有「沒察覺到的不便之處」？
5容易積存的食物要放在可見之處，再一一吃掉
◆沒有「永遠不壞的食物」！
6用「分層架」和「移動式收納」徹底活用水槽底下的空間
◆將水槽底下的空間做最大活用的祕訣
7定期對廚房進行全麵大掃蕩
◆把廚房當成自己的城池，當廚房的主人吧！
〈特彆附錄〉「再也不麻煩」的食譜集
◆基本調味
【1】醬味汁
【2】甘醋
【3】沾麵醬
【4】甘煮
◆基本菜
【1】醬漬洋蔥
【2】絞肉混蔬菜
◆把二軍調味料用完的食譜集
圖書序言
樂在其中地麵對廚房「麻煩事」！
「去買晚餐要煮的菜好麻煩！」
「還要想今天的菜色，好麻煩！」
「唉，連洗米煮飯都好麻煩！」
「一想到還要清理，就覺得下廚好麻煩！」
今天，應該也有人在某個地方像這樣嘆著氣吧！
在我年輕時，為瞭工作和育兒而奮鬥，當時忙碌的程度完全不是現在可以比擬的。
如果把那形容為「難以預測的忙碌」，應該很貼切。孩子經常在我事務繁忙時發燒，要不就是在齣門前玩水，把已經穿好的外齣服弄得濕答答。我責罵著根本搞不清楚狀況的孩子，搞得母子兩人都好想哭。
開頭所提到的「好麻煩」，正是我年輕時的感嘆。不是我自誇，以前我的確是貨真價實的「怕麻煩」。不對，就像有句話說「江山易改，本性難移」，一個人的個性是沒那麼容易改變的，所以現在的我，在本質上仍然是「怕麻煩」。
不過，我很討厭髒亂，也很討厭沒有整理的環境，此外還喜歡吃好吃的東西。而且常常想著「既然要過生活，就要過得愉快」。
我這個「怕麻煩」的毛病，跟我的「理想生活」對峙瞭四十幾年。我經常想，如果自己是個勤奮的人，根本就不會浮現這樣的想法吧！不想勞動、不想動腦、不想花錢……世上怎麼可能有這麼好的事情？
不過，動腦的生活齣乎意料地有趣。我的個性本來就不算勤快，經常齣現「啊──麻煩死瞭」這樣的想法，於是便開始思考要怎麼做纔能更輕鬆。
有時候必須花錢買時間，也就是買現成的菜，或是透過外食來節省工夫。不過，我認為不需要為此感到內疚，因為這或許是當下最好的選項。
我是專職主婦，帶孩子時也是全力以赴，但因為我想要時時跟社會保持連結，所以一直在參與「友之會」這類的活動。另外，由於我住在鄉下，不管是買東西或帶孩子去學纔藝，從居住的生活圈坐車前往大約要花一個半小時，因此，不管我再怎麼懶，也還是不得不思考「要預先把什麼事情做到什麼程度」。
雖說如此，我還是很珍惜屬於自己的時間，不想成為一個整天窩在廚房裏的主婦。
那麼，該怎麼做纔能從每天的生活中獲得自由呢？能不能隻花一點工夫就做齣好吃的米飯呢？麵對著眼前的現實，我每天拚命思考著這些問題。然後我得到瞭許多體悟和想法，並集結成這本《廚房再也不麻煩》。
睡一覺起來，廚房裏的「麻煩事」就像被施瞭魔法一樣瞬間消失──這種事情是不可能發生的，不過，搞定「麻煩事」的小祕訣其實俯拾皆是。
生活就是一種態度。隨著自己所抱持的態度，覺得「廚房事好麻煩」的心情也會大大轉變。這也是讓自己變得快樂的方法。
不僅是廚房的事，人隻要被事情追著跑就會很辛苦。不過，一旦立場顛倒過來，勇氣就會瞬間增添百倍，身邊的每件事也會很神奇地變得輕鬆起來。
做傢事沒有正確答案。畢竟，每個傢庭的理想廚房都不一樣。如果大傢能建立起適閤自己的「廚房哲學」，將是我最開心的事。
未來，我也會繼續樂在其中地麵對廚房的「麻煩事！
二○一六年盛夏
足立洋子
圖書試讀
「買菜」再也不麻煩！
藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！
有效率地採買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」
在買菜時預先設想，並且有效率地採買，就不必每天都去買菜瞭。
應該也有人是每天先決定好晚餐的菜色後再去買菜，而且隻買當天要用的食材吧！
可是，不管超市離傢有多近，對於怕麻煩的人而言，「不想每天都去買菜」──這纔是他們的真心話。
那麼，要怎樣纔能夠不必每天都去買菜呢？
「一次買齊就好瞭」──這是最簡單的做法，不過也是有訣竅的。
我自己也不會天天齣門買菜。原因除瞭怕麻煩之外，更重要的是配閤當天的菜色去買菜，不但很沒效率，而且也不經濟實惠。
假如超市有特價品，不要因為「今天不煮就不買」，而是要先「買起來」。這樣一來，可以有效地節省傢庭開支。
不過，並不是便宜就買，也不是一次買齊就好。要視食材而定，分為「不保存比較好吃」與「經過保存也好吃」兩種。
隨便亂買一堆東西塞進冰箱裏，後果就是得用味道變差的肉和魚來做菜。這樣是做不齣美味料理的。
一旦如此，就會演變成「果然還是不能一次買齊」這樣的心態，心不甘、情不願地逼著自己每天都上超市買菜。
事實上，問題並不是齣在「一次買齊」，而是要抓住「一次買齊」的訣竅。
到超市時，我建議大傢成組購買「當天要用完的食材」和「可以保存的食材」。基本法則是「油脂少的食材要當天用完，油脂多的食材則可以保存」。
舉例來說，即使同樣是雞肉，雞胸肉屬於「當天要用完」的食材，而油脂比較多的雞腿肉，則屬於「可以保存」的食材。
【當天要用完的食材】
●雞胸肉
●雞裏肌肉
●所有切塊的魚肉和生魚片
【可以冷凍的食材】
●絞肉
●所有豬肉
●所有牛肉
●雞腿肉
●鹽漬鮭魚
大緻就是如此。
請大傢務必要自己試試看，哪些食材「冷凍後還是很好吃」、「冷凍後就不好吃」，然後思考即使一次買齊也能做齣美味料理的「成組購買法」。
用戶評價
我必須說，這本書對我這個烹飪新手來說，簡直是救世主。我之前連最基本的切菜都掌握不好，每次切洋蔥都能把我弄得眼淚鼻涕橫流，更彆提那些復雜的菜肴瞭。對傢常菜的定義，我一直都很模糊，總覺得電視裏那些大廚做的菜纔叫“菜”，而我做的隻能算“能吃”。這本書的菜單設計真的太貼心瞭，它不僅僅提供瞭一堆菜譜，而是從“吃什麼”這個根本問題入手，給齣瞭非常實用的建議，甚至包括如何根據季節和傢人的口味來調整菜單。最讓我驚喜的是，它還教會瞭我如何科學地製定采購清單，再也不用每次去超市都像無頭蒼蠅一樣亂逛，買迴一堆用不上的東西。我學會瞭根據菜單來列齣需要的食材，並且還學會瞭如何挑選新鮮的食材，這讓我省去瞭很多不必要的麻煩和金錢浪費。以前我總覺得做飯是一個既耗時又費力的過程，但這本書的烹調部分，用非常簡單易懂的語言和步驟，把復雜的菜肴拆解開來，讓我這個零基礎的人也能輕鬆上手。很多菜譜都注明瞭所需的時間和難度，讓我可以根據自己的情況來選擇。而且，它還教我一些基礎的烹飪技巧，比如如何讓肉更嫩，如何讓蔬菜保持鮮艷的顔色，這些細節都讓我受益匪淺。最重要的是，它讓我重新找迴瞭對烹飪的興趣和信心，不再害怕麵對廚房。
评分這本書真的解決瞭我的一個大難題——廚房的混亂。我一直是個收納苦手，每次看到廚房裏堆積如山的鍋碗瓢盆和各種瓶瓶罐罐就感到頭疼欲裂。書裏的收納章節，簡直就像為我量身定做的。它不是簡單地告訴你“把東西放好”，而是從廚房的空間布局、物品的分類、收納工具的選擇等方麵，給齣瞭非常係統和實用的指導。我跟著書裏的建議，把抽屜裏的東西重新整理瞭一遍，現在找東西變得無比輕鬆，再也不會把時間浪費在翻箱倒櫃上瞭。而且，它還教我如何最大限度地利用廚房的垂直空間，用一些小小的收納神器，就把那些閑置的空間都利用瞭起來，讓我的廚房看起來整潔有序，而且更加寬敞。菜單方麵，這本書真的把“從吃到整理”的整個鏈條都考慮到瞭。我不再需要每天早上都為“吃什麼”而發愁，隻需提前一周製定好菜單，然後一次性采購食材，這樣不僅省去瞭每天思考的時間，還能避免衝動消費，減少食物浪費。烹調的部分也讓我驚喜連連，很多原本覺得很難的菜肴，在書裏變得異常簡單。
评分我必須承認，我曾經是個非常討厭進廚房的人，覺得那是一個充滿油煙、雜亂和浪費時間的地方。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何高效、輕鬆地打理廚房生活的指南。菜單部分，它提供的菜單非常豐富，而且很多都是我平時想吃卻不知道怎麼做的菜。最讓我驚喜的是，它還提供瞭很多“一鍋到底”或者“懶人食譜”，這些菜譜操作簡單，清洗方便，非常適閤我這樣不想在廚房裏花費太多時間的人。采購方麵，這本書給瞭我全新的思路。我以前總是憑感覺去買食材，結果很多時候都買多瞭或者買錯瞭，造成瞭浪費。現在我學會瞭如何根據菜單來製定精確的采購清單，這樣不僅為我節省瞭不少錢，還避免瞭不必要的食物浪費。烹調技巧方麵，這本書提供瞭很多實用的技巧，比如如何處理不同的食材，如何掌握火候，如何調味等等，這些都讓我覺得做齣來的菜肴比以前好吃瞭很多。最重要的是，它讓我對自己的烹飪能力有瞭信心，不再害怕嘗試新的菜肴。
评分這本書真的讓我對廚房的態度發生瞭質的飛躍。我之前一直覺得做飯是一件很“專業”的事情，需要很多天賦和技巧，所以一直不太敢嘗試，總覺得會把食材糟蹋瞭。但是，這本書裏的內容，用非常接地氣的方式，把烹飪的每一個環節都講解得清清楚楚，讓我這個“廚房小白”也能輕鬆入門。菜單設計非常人性化，它不僅僅是給齣菜名，還會根據不同的場景，比如工作日午餐、周末聚會等，提供不同的菜單建議，而且還詳細說明瞭食材的準備和烹調的時間，讓我在忙碌的生活中也能輕鬆安排。采購清單的製定方法，也讓我耳目一新。我以前每次去超市都覺得很迷茫，不知道該買些什麼，結果總是買迴很多不必要的東西。現在我學會瞭如何根據菜單來製定精確的采購清單，這樣不僅省錢，還避免瞭食物浪費。烹調技巧方麵，這本書提供瞭很多實用的技巧，比如如何處理不同的食材，如何掌握火候，如何調味等等，這些都讓我覺得做齣來的菜肴比以前好吃瞭很多。最重要的是，它讓我對自己的烹飪能力有瞭信心，不再害怕嘗試新的菜肴。
评分我得承認，這本書的標題《廚房再也不麻煩》簡直太吸引我瞭，我一直飽受廚房瑣事的睏擾，尤其是每次做完飯後的收拾，簡直就是一場噩夢。這本書的齣現，簡直就像為我量身打造的解決方案。它的菜單設計非常實用，我不再需要每天花大量時間思考“今天吃什麼”，它提供的菜單非常豐富，而且很多都是我平時想做卻不知道怎麼做的菜。最讓我驚喜的是，它還提供瞭很多“省時省力”的菜譜，這些菜譜操作簡單，而且味道一點也不打摺，非常適閤我這樣的上班族。采購方麵，這本書給瞭我全新的思路。我以前總是憑感覺去買食材，結果很多時候都買多瞭或者買錯瞭，造成瞭浪費。現在我學會瞭如何根據菜單來製定精確的采購清單，這樣不僅為我節省瞭不少錢，還避免瞭不必要的食物浪費。烹調技巧部分，讓我覺得做飯變得前所未有的簡單。它用非常直觀的方式，把復雜的烹飪步驟拆解開來，讓我這個廚房新手也能輕鬆掌握。而且，它還分享瞭一些讓菜肴更美味的小秘訣，這些細節都讓我覺得物超所值。
评分這本書對我這樣忙碌的職場人士來說，簡直是救命稻草。每天下班迴傢，疲憊不堪，還要麵對做飯和收拾的“雙重打擊”，真的讓人身心俱疲。這本書從菜單製定、食材采購、烹調方法到廚房整理收納，提供瞭一整套解決方案，真正地解決瞭我在廚房裏的所有痛點。菜單部分，它提供的菜單非常多樣化，而且很多都是我平時想吃卻不知道怎麼做的菜。最讓我驚喜的是，它還提供瞭很多“快手菜”和“一鍋齣”的菜譜，這些菜譜操作簡單，而且味道一點也不打摺，讓我可以在短時間內就做齣美味又健康的傢常菜。采購清單的製定方法，也讓我耳目一新。我以前總是憑感覺去買食材，結果很多時候都買多瞭或者買錯瞭，造成瞭浪費。現在我學會瞭如何根據菜單來製定精確的采購清單，這樣不僅為我節省瞭不少錢，還避免瞭不必要的食物浪費。烹調技巧方麵，這本書提供瞭很多實用的技巧，比如如何處理不同的食材，如何掌握火候，如何調味等等，這些都讓我覺得做齣來的菜肴比以前好吃瞭很多。
评分自從我開始實踐這本書裏的方法，我的廚房簡直煥然一新！我一直是個收納苦手，每次看到廚房裏堆積如山的鍋碗瓢盆和各種瓶瓶罐罐就感到頭疼欲裂。書裏的收納章節，簡直就像為我量身定做的。它不是簡單地告訴你“把東西放好”，而是從廚房的空間布局、物品的分類、收納工具的選擇等方麵，給齣瞭非常係統和實用的指導。我跟著書裏的建議，把抽屜裏的東西重新整理瞭一遍，現在找東西變得無比輕鬆，再也不會把時間浪費在翻箱倒櫃上瞭。而且，它還教我如何最大限度地利用廚房的垂直空間，用一些小小的收納神器，就把那些閑置的空間都利用瞭起來，讓我的廚房看起來整潔有序，而且更加寬敞。菜單方麵，這本書真的把“從吃到整理”的整個鏈條都考慮到瞭。我不再需要每天早上都為“吃什麼”而發愁，隻需提前一周製定好菜單，然後一次性采購食材，這樣不僅省去瞭每天思考的時間，還能避免衝動消費，減少食物浪費。烹調的部分也讓我驚喜連連，很多原本覺得很難的菜肴，在書裏變得異常簡單。它還分享瞭一些讓菜肴更美味的小秘訣，比如調味料的搭配、火候的控製等等，這些都讓我覺得烹飪變得有趣多瞭。這本書真的讓我擺脫瞭廚房的束縛，讓我覺得做飯不再是一件麻煩事，而是一種享受。
评分我一直以為自己是個注定與廚房無緣的人，每次看到那些復雜的菜譜就望而卻步。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它就像一位溫柔耐心的導師，一步步地引導我走進廚房，讓我發現烹飪的樂趣。菜單設計非常巧妙，它不僅僅是給齣瞭一堆菜名，而是從“吃什麼”這個根本問題齣發，提供瞭非常實用的建議，甚至包括如何根據季節和傢人的口味來調整菜單。最讓我驚喜的是，它還教會瞭我如何科學地製定采購清單，再也不用每次去超市都像在打仗，買迴一堆用不上的東西。書中的烹調方法，用非常通俗易懂的語言和步驟，把復雜的菜肴拆解開來，讓我這個零基礎的人也能輕鬆上手。很多菜譜都注明瞭所需的時間和難度，讓我可以根據自己的情況來選擇。而且，它還教我一些基礎的烹飪技巧，比如如何讓肉更嫩，如何讓蔬菜保持鮮艷的顔色，這些細節都讓我受益匪淺。這本書真的讓我重新找迴瞭對烹飪的興趣和信心，不再害怕麵對廚房。
评分天哪，我最近真的被這本書徹底徵服瞭！一直以來，我就是那種一進廚房就頭疼，看著一堆食材不知所措，做完飯更是麵對一團糟的“廚房災難製造者”。每次想到要做飯，腦袋裏就會自動浮現齣“麻煩”、“耗時”、“混亂”這些詞。我嘗試過很多方法，網絡上的零散教程、一些生活類雜誌的食譜，但總覺得少瞭點什麼，而且很多內容都斷斷續續，看完一個部分，下一個部分又得重新找。最讓我崩潰的是，每次做完一頓飯，廚房簡直像被洗劫瞭一樣，油汙、殘渣、各種鍋碗瓢盆堆積如山，光是收拾就要耗費我好幾個小時，有時候甚至會讓我産生“寜願餓著也不想做飯”的念頭。而且，我總是在為“今天吃什麼”這個問題而苦惱，每天早上都得花很多時間糾結，結果往往是隨便煮點什麼，吃完又覺得自己吃得不夠健康，或者不夠有創意。采購清單也是一個大難題，每次去超市都像在打仗，看到什麼買什麼，結果很多東西都放壞瞭，造成瞭嚴重的浪費。更彆提那個令人抓狂的廚房收納瞭，我的廚房抽屜裏總是塞滿瞭各種各樣的小工具，找東西的時候簡直像在尋寶，而且永遠找不到我要的那一個。這本書的齣現，簡直就像一道曙光，徹底改變瞭我的廚房生活。我原本抱持著姑且一試的心態，沒想到它帶來的改變是如此的徹底和令人驚喜。這本書的結構非常清晰，讓我能夠一步步地掌握烹飪的技巧和管理廚房的訣竅，而不僅僅是零散的食譜。我終於找到瞭那個能夠讓我輕鬆應對廚房大小事的“魔法手冊”，而且這本書的指導非常具體，一點都不含糊，讓我感覺仿佛有一個經驗豐富的廚師兼生活管傢在旁邊手把手地教我。
评分我原本是個對廚房生活毫無興趣的人，覺得那是個充滿油煙和瑣碎的地方。但是，這本書徹底改變瞭我的看法。它不是一本枯燥的食譜大全，也不是一本空泛的生活建議書，而是真正地解決瞭我作為一個普通人，在廚房裏遇到的所有實際問題。菜單部分，它提供瞭非常多樣的選擇，從快手早餐到精緻晚餐，從傢常小炒到創意料理，應有盡有，而且很多菜品我都嘗試瞭，味道都相當不錯。它還考慮到瞭不同人群的需求，比如有適閤上班族的快手菜，也有適閤傢庭聚餐的硬菜。最讓我驚喜的是，它還提供瞭很多“一鍋到底”或者“懶人食譜”，這些菜譜操作簡單，清洗方便，非常適閤像我這樣不想在廚房裏花費太多時間的人。采購方麵，這本書給瞭我全新的思路。我以前總是覺得采購是個很隨意的事情，看到什麼買什麼，結果經常買迴一堆用不上的東西，造成浪費。現在我學會瞭如何根據菜單來列齣精準的采購清單，並且還學會瞭如何挑選最新鮮的食材，這不僅為我節省瞭不少錢，還保證瞭傢人的飲食健康。烹調技巧也是讓我受益匪淺，它用非常通俗易懂的方式講解瞭各種烹飪方法，讓我在短時間內就掌握瞭不少實用的技巧。
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