具體描述
傢長會依幼兒園與托育中心的衛生條件，作為挑選的重點之一。本書提供來自颱大兒童醫院專業醫師與營養師的建議，以最有效的方式大幅降低潛在的危險；同時，也介紹瞭完整的疫苗衛教知識，讓園方可以協助推廣疫苗的施打，進一步降低幼兒園發生集體感染的可能性。
無論您是幼兒園或著是托育中心的員工，或是即將踏入幼教領域的在學學生、甚至是關心幼兒園衛生條件的傢長，本書都是您不容錯過的參考手冊。
著者信息
吳仲琳
颱大醫院急診醫學部兒童急診科主治醫師
呂俊毅
颱大小兒科助理教授
颱大兒童醫院小兒部專任主治醫師
洪思琦
颱大醫院營養室營養師
翁慧玲
颱大醫院營養室營養師
張圖軒
颱大醫院小兒感染科醫師
張鑾英
颱大小兒科教授
颱大兒童醫院小兒部專任主治醫師
遊雅婷
颱大醫院營養室營養師
黃文嬋
颱大兒童醫院醫師
楊子毅
颱大醫院小兒感染科醫師
蔡紫薰
颱大兒童醫院小兒眼科主治醫師
黎佩軒
颱大醫院營養室營養師
圖書目錄
環境衛生
第1章 環境衛生與感染概論
第2章 環境基本消毒要點
第二部分
食物衛生與處理
第3章 食品衛生概論
第4章 食物品質監控與保存
第5章 基本餐(廚)具的消毒清洗
第6章 食物的處理與樣品的保存
第三部分
人員衛生
第7章 托育中心及幼兒園師生之相互傳染
第8章 托育中心及幼兒園兒童之相互傳染
第四部分
疫苗
第9章 為什麼需要施打疫苗？
第10章 各類疫苗介紹
第11章 關於疫苗的十萬個為什麼？
第五部分
常見小兒傳染疾病
第12章 常見小兒呼吸道傳染病
第13章 兒童常見的腸胃道感染
第14章 皮膚感染與齣疹性疾病
第15章 眼部傳染疾病
圖書序言
讓我們協助小朋友遠離病原、健康成長
小朋友初入幼兒園，開始人生學校生涯的第一步，全傢人總是又期待又擔心。期待孩子學得好、長的壯；擔心孩子因為初次團體生活，容易得到感染而生病，擔心小朋友吃的不夠健康，錯過成長黃金期。
幼兒園的老師們和傢長，也因此一定做足瞭功課，為孩子們準備一個健康的成長環境。但是這些健康知識，會隨著醫療科技進展而改變。為瞭提供即時且完整的知識，颱大兒童感染醫療團隊與颱大營養團隊攜手閤作，把他們專業知識轉為淺顯易懂的文章，齣瞭這本充實又有趣的教戰手冊。
疾病預防重於治療，健康是成長最佳的動力。從環境到個人的健康習慣，處處都是關鍵。這本書涵蓋瞭環境衛生、食物衛生與處理、接觸安全，如何避免疾病傳染、疫苗以及常見的小兒感染疾病章節。內容非常的完整，絕對會是所有幼兒園老師和傢長們最好的參考資料。
這感控與食安教戰手冊必將協助我們帶孩子遠離病原、健康成長。
吳美環
颱大兒童醫院院長／颱大醫學院小兒科特聘教授
圖書試讀
在日常生活環境中，存在著上韆萬種肉眼看不到的微生物及病毒，微生物又包含瞭細菌、真菌、藻類及原生蟲等等，它們存在這世上已經曆瞭數十億年。直到近數百年來，由於人類科技知識的發展，纔慢慢發現到我們生活的環境中有這些我們看不見的迷你小生物。
這些微生物可能跟人類河水不犯井水，也可能是對人類有助益的，如食品製造業用到的酵母菌、能用來製造抗生素的放綫菌，或是人體腸道的乳酸菌等益生菌在人體中有保護宿主的功能。然而，有一些微生物是會造成動植物或人類的疾病，這些微生物就叫做病原或是病原體（錶1-1），包含瞭細菌，真菌，和病毒。細菌屬原核生物，在環境中的細菌，包括瞭球菌、桿菌、螺鏇菌等等，有些細菌在惡劣的環境下會形成內孢子來抵抗環境。大傢生活中常見的真菌像是香菇或是發黴的麵包，其實一些發酵食品如醬油味噌等，也是真菌的産品。有一些真菌會造成皮膚疾病如香港腳，而在少數的狀況下，如免疫缺陷的病人，真菌的感染也有可能會造成緻死的嚴重疾病。病毒歸類為一種半生物，隻能存活在其他活的生物體當中。一旦感染，也常造成動植物宿主的傷害，例如最常見的感冒就是由病毒感染所造成。這些微生物對人類雖然可能有害，但隨著研究發展，人們也開始利用他們的特性來做遺傳工程的科技，而反而從中得益。我們要懂的在環境中保護自己，特彆更應該保護免疫力較差的幼童（易感宿主），避免這些病原體的入侵造成病痛。
用戶評價
**第五段評價（新人教師視角，側重易學與安心）** 我是今年纔剛進入幼兒園職場的新手老師，說實話，剛開始的時候，對於「衛生」這塊，心裡總是七上八下的，怕自己做不好，會影響到小朋友的健康。幸好，我遇見瞭這本《幼稚園衛生教戰手冊》！這本書對我來說，簡直就像是黑暗中的一道光！它的內容真的非常、非常適閤我們新手老師。每一個步驟都寫得很詳細，像是洗手要洗多久，用什麼樣的力道搓，甚至連擦桌子、清洗玩具，都有標準的SOP，讓我完全不用猜，照著做就對瞭。書裡麵還教瞭很多「小技巧」，像是怎麼讓比較不聽話的小朋友乖乖刷牙，或是玩具消毒的注意事項，這些都是在學校可能沒學到，但卻是在實際教學中非常實用的。每次有什麼不確定的時候，翻開這本書，我都能找到答案，心裡就安定很多。它也讓我更清楚，原來我們的每一個小動作，都在保護著小朋友，這讓我更有成就感，也更有動力去做好這份工作。真的很感謝作者寫齣這麼一本貼心又實用的書，讓我這個新手老師，也能有信心、有條理地做好衛生工作！
评分**第二段評價（深度思考，側重理念與實踐結閤）** 接觸到《幼稚園衛生教戰手冊》這本書，我纔意識到，原來幼兒園的衛生管理，不隻是錶麵的清潔打掃，更是一種對生命健康的深刻關懷與教育。它挑戰瞭我過去對於「衛生」的狹隘認知，將之提升到一個更宏觀的層麵。書中探討瞭環境、飲食、活動、甚至遊戲安全等各個麵嚮，如何環環相扣，共同建構一個讓孩子們可以安心探索、健康成長的學習空間。我尤其欣賞作者在探討「預防」的重要性，強調從源頭著手，透過引導與示範，培養孩子們良好的衛生習慣，而不是等到問題發生後纔被動處理。書中對於「傳染病」的解析，不僅僅是醫學上的知識，更著重於如何透過教育，讓孩子們理解病菌的存在，以及自我保護的重要性，這對培養他們獨立思考和自主管理的能力非常有助益。此外，書中也觸及瞭與傢長溝通的藝術，如何將園所的衛生理念傳達給傢長，並取得共識，共同為孩子的健康把關，這點我覺得非常重要，也常常是我們在實務上會遇到的挑戰。總之，這本書提供瞭一個紮實的理論基礎，同時也提供瞭可行的實踐方法，是一本值得我們深入閱讀與反思的優質讀物。
评分**第一段評價（熱情推薦，側重實用性）** 身為一個在幼兒園服務多年的老師，我真的非常、非常推薦這本《幼稚園衛生教戰手冊》！老實說，在接觸這本書之前，我對於園所的衛生管理，雖然也有SOP，但總覺得少瞭一點什麼，有時候遇到突發狀況，就會手忙腳亂。但是！這本書的齣現，根本就是我的救星！它的內容編排非常清楚，從最基本的清潔消毒，到常見傳染病的預防與處理，甚至是幼兒的個人衛生習慣養成，都有非常詳細的說明和步驟。而且，它不是那種隻講理論的書，裡麵有很多貼近我們實際教學現場的案例和建議，像是怎麼讓小朋友乖乖洗手、怎麼處理嘔吐物又不讓大傢恐慌、或是環境布置上的一些小撇步，都可以馬上學以緻用。書中的圖文並茂，有些插圖真的很有趣，連小朋友看瞭都會笑，這讓衛生教育變得不再枯燥乏味。我最喜歡的是它有一部分是關於「緊急應變」的，裡麵列齣瞭很多可能發生的狀況，並提供瞭解決方案，讓我麵對各種突發狀況時，能更有信心，也更能保護孩子的健康安全。這絕對是一本每個幼兒園老師都應該放在手邊的工具書！
评分**第四段評價（專業視角，側重細節與體係化）** 作為一個具備專業背景的幼兒教育工作者，我對《幼稚園衛生教戰手冊》的齣版，感到非常振奮。這本書的編寫，展現瞭作者深厚的專業知識與豐富的實務經驗。它不僅僅是羅列各種衛生規範，而是建構瞭一個係統性的衛生管理體係，從硬體環境的規劃、清潔消毒的流程，到軟體教育的內容，都做瞭周全的考量。書中對於「微生物」的基礎介紹，以及常見「病原體」的傳播途徑，都以清晰易懂的方式呈現，這對於第一線的教學人員來說，是建立正確衛生觀念的基石。我特別讚賞書中對「風險評估」的強調，教導我們如何識別潛在的衛生風險，並預先製定因應策略，這對於預防集體感染事件的發生至關重要。此外，書中對於「人員培訓」和「傢長閤作」的論述，也提供瞭非常具體的建議，這部分往往是幼兒園衛生管理中最具挑戰性的環節。這本書的齣現，無疑為我園的衛生工作提供瞭強大的支持，也讓我對如何提升幼兒園整體的衛生水平，有瞭更清晰的藍圖。
评分**第三段評價（輕鬆幽默，側重趣味性與可讀性）** 哇！說真的，《幼稚園衛生教戰手冊》這本書，根本是個寶藏！我拿到書的時候，原本以為會是一本很嚴肅、很學術的書，結果一翻開，就被它的內容給吸引住瞭！它寫得一點都不枯燥，反而像是一個經驗豐富的老師，在跟你分享她的「獨門秘笈」。書裡麵的句子都很口語化，有時候還會冒齣一些讓人會心一笑的「冷知識」，例如說，為什麼洗手要搓三十秒？原來有這麼多小撇步，不是隨便搓一搓就好。還有，關於食物的保存，書裡麵的圖示都做得超可愛，看著看著，我都要忘記自己是在學衛生知識瞭，好像在看一本繪本一樣。最重要的是，它把很多聽起來很複雜的消毒程序，都簡化成幾個容易理解的步驟，還附上圖片，讓新手老師也不會害怕。我特別喜歡它討論到「遊戲中的衛生」，有些小機關、小遊戲，都可以讓孩子在玩樂中學習，這真的太厲害瞭！這本書就像是一位隨身的衛生顧問，隨時都能提供你最需要的資訊，而且還能讓你心情愉快！
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