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　　本書先介紹瞭離乳常用器具、食材，並進一步用各種食材搭配不同料理，最後，由專傢解答離乳期常見問題。希望爸爸、媽媽們透過這樣的引導，能夠瞭解離乳食相關技巧、器具，並學會基本技巧，在為寶寶製做離乳食時，能更靈活而多樣的發揮，讓寶寶在離乳時期有一個健康而愉悅的飲食開頭，讓寶寶從此時養成不挑食習慣。

　　準確掌握離乳期重點，讓寶寶獲得全麵營養，自己動手製作安心又健康的副食品，種類繁多，樣式多變，讓寶寶愛上吃飯再也不是件難事！

本書特色

　　給寶寶最好的離乳期飲食安排
　　離乳飲食技巧全攻略，幫助寶寶離乳好簡單
　　聰明×健康×營養×專業

　　★離乳食材、必需品完整收錄★
　　詳細介紹副食品基礎手法，輕鬆給寶寶最閤適的養分

　　★分階段離乳食譜★
　　初、中、後期三階段，由簡而多樣，讓寶寶營養均衡、不偏食

　　★初、中、後期飲食重點★
　　幫助爸媽在準備寶寶食物時能迅速掌握原則，餵養寶寶好簡單

　　★收錄離乳初、中、後期Q&A★
　　育兒專傢針對照護寶寶最常遇到的問題逐一解答與說明
 

作者簡介

樂媽咪孕産育團隊

　　樂媽咪孕産育專業團隊秉持「創新、貼心、用心」的理念，緻力於研發懷孕、生産、育兒相關書籍，幫助媽媽們在孕期、生産、坐月子及育兒等一係列過程，都能開心沒煩惱，期望藉著精心企劃的內容、簡單易懂的文字敘述、搭配精美的照片與插畫輔助，成為所有生兒育女的夫妻們最堅強的後盾，快樂孕育健康的下一代。

編輯室的話

Part 1　離乳食小常識
方便好用的離乳食器具
寶寶營養食材
離乳食的基本手法：研磨
離乳食的基本手法：壓泥
離乳食的基本手法：榨汁
離乳食的基本手法：米粥製作

Part 2　寶寶最愛的初期離乳食
白蘿蔔米糊／小黃瓜小米糊／綠花椰菜米粉糊／茄子白米糊／花椰菜米糊／南瓜米糊／油菜米糊／地瓜葉泥／水梨米糊／西瓜米糊／紅蘿蔔牛奶湯／奶香大白菜湯／法式南瓜濃湯／馬鈴薯牛奶湯／綠花椰麥粉糊／花椰菜蘋果米糊／馬鈴薯哈蜜瓜米糊／高麗菜蘋果米糊／奇異果蘿蔔米糊／高麗菜鳳梨米糊／南瓜栗子粥／地瓜米糊／紅蘿蔔南瓜米糊／燕麥南瓜泥／紅蘿蔔泥／菠菜牛奶粥／白花椰菜蘋果米糊／紅蘿蔔乳酪／南瓜肉湯米糊／芹菜蛋黃米糊／菠菜蛋黃糯米糊／酪梨紫米糊／昆布蛋黃糊／牛奶芝麻糊／香蕉優格／草莓奶糊／豆粉香蕉糊／酪梨馬鈴薯米糊／柳橙汁／哈密瓜汁／蘋果汁／菠菜香蕉泥／紅蘿蔔菜豆米糊／蘋果麵包糊／草莓汁／番茄汁／地瓜紅蘿蔔米糊／甜柿白米糊／香蕉鳳梨米糊／西瓜汁／香蕉糊

Part 3　寶寶最愛的中期離乳食
絲瓜米泥／南瓜麵綫／什錦蔬菜粥／秀珍菇粥／南瓜小米粥／豌豆糊／芋頭粥／香菇粥／高麗菜豆腐湯／奶香芋泥／馬鈴薯糯米粥／豌豆薯泥蒸蛋／高麗菜麵／蔬果雞蛋糕／椰菜燉蘋果／白菜清湯麵／菜豆鮭魚粥／紅蘿蔔蘋果粥／南瓜豆腐泥／芝麻糙米粥／地瓜紫米粥／雞肉南瓜粥／橙汁拌豆腐／南瓜蛤蜊濃湯／地瓜雞肉粥／白果栗子雞蛋粥／薏仁南瓜鱈魚粥／絲瓜瘦肉粥／椰菜牛奶粥／薏仁鱈魚綠花椰粥／鯛魚菠菜濃湯／豌豆洋菇起司粥／吻仔魚菠菜粥／起司豆腐豌豆粥／海帶芽瘦肉粥／吐司玉米濃湯／糙米黑豆杏仁粥／香蕉鮭魚粥／豌豆馬鈴薯粥／牛肉秀珍菇粥／香菇白肉粥／番茄牛肉粥／綜閤水果鮮魚泥／水梨紅蘿蔔粥／木瓜泥／香橙南瓜糊／菠菜優酪乳／芝麻優酪乳米粥／地瓜栗子粥／栗香黑豆粥／鯛魚玉米片糊／鱈魚南瓜粥／紫米南瓜粥／牛肉白米粥

Part 4　寶寶最愛的後期離乳食
地瓜牛奶小丸子／南瓜牛奶凍／橙汁燉地瓜／蔬果吐司蒸蛋／秀珍菇蓮子粥／焗烤香蕉豆腐／甜椒蔬菜飯／山藥蝦仁粥／香菇蔬菜麵／菠菜南瓜粥／洋菇黑豆粥／蔬菜蒸蛋／香蕉泥拌地瓜／馬鈴薯奶油餅／南瓜芋丸／黑豆鬍蘿蔔粥／青豆鬍蘿蔔糕／雞肉蔬菜湯／山藥雞湯麵／玉米排骨粥／茄汁蔥花肉丸／蔬果吐司蒸蛋／牛肉海帶粥／鱈魚紫米稀飯／鱈魚蓮藕粥／奶香紅蘿蔔炒蛋／蘿蔔南瓜牛肉粥／芹菜雞肉粥／牛肉馬鈴薯炒飯／鮮肉油菜飯／鬆子鮭魚粥／鮮蝦牛蒡粥／雞肉洋菇青江菜飯／豌豆薏仁粥／綠蔬雞肉蒸蛋／奶香馬鈴薯雞肉粥／鮮蝦白花椰湯／鬆子牛肉粥／白果鮭魚粥／鮮蝦玉米湯／豆腐蔬菜蒸蛋／起司風味煎豆腐／鮪魚蔬菜蛋捲／豌豆雞肉粥／小白菜核桃粥／牡蠣蔬菜營養飯／鱈魚蔬菜烏龍麵／雞蛋南瓜麵／花椰菜馬鈴薯泥／白菜牡蠣稀飯／栗子青江菜粥／燕麥核桃布丁／蔬菜馬鈴薯餅／紅蘿蔔醬捲三明治／雞肉番茄醬麵

Part 5　聰明寶寶養育小祕笈
離乳初期寶寶的飲食重點
離乳初期Q&A
離乳中期寶寶的飲食重點
離乳中期Q&A
離乳後期寶寶的飲食重點
離乳後期Q&A
 

離乳食的基本手法：米粥製作
 
寶寶曆經不同的離乳時期，食用的米粥顆粒大小也會隨之改變。
 
簡單好學的米粥製作方法
 
製作離乳粥的方式非常多種，媽媽可以選一種自己最為順手及喜歡的方式來進行，並搭配傢裏有的廚具，達成事半功倍的效果。電鍋與微波爐都是很好的煮粥工具，使用電鍋，可以同時完成大人與寶寶的粥飯，在內鍋放入平日大人食用的米、水量，再取耐熱容器，放入離乳粥的米、水量，按下開關，靜待一段時間即可完成。
 
利用微波爐製作離乳粥時，放入寶寶一餐飯量的米飯，加入適量水拌勻，放進微波爐加熱2～3分鍾，取齣後再燜上一段時間。
 
離乳粥製作步驟示意圖
 
十倍粥作法：
 
1.將１大匙白米飯和10大匙水放入攪拌機內，攪打成米糊。
 
2.將米糊倒入鍋中，以中小火加熱，邊煮邊攪拌至沸騰。
 
3.以濾網過濾後即可。
 
五倍粥作法：
 
1.將5大匙水倒入鍋中煮沸，放入１大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
 
2.轉小火續熬20分鍾，撈去浮沫即可。
 
三倍粥作法：
 
1.將3大匙水倒入鍋中煮沸，加入１大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
 
2.轉小火續熬15分鍾，撈去浮沫即可。
 
寶寶最愛的離乳食
 
適閤：4～6 個月寶寶
 
南瓜栗子粥
 
材料：白米糊4大匙、栗子2粒、南瓜10剋
 
作法：
 
1.栗子洗淨，去殼，蒸熟後去膜，趁熱磨成泥；南瓜蒸熟，去籽、皮，磨成泥。
 
2.將米糊加熱，放入南瓜泥和栗子，以小火拌煮至沸即可。
 
小常識　栗子富含膳食縴維及維生素C，煮熟後口感香甜，適閤添加在離乳食品中。剝皮時，可先將栗子對切，放入開水中浸泡，再用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去，但浸泡時間不宜過長，以免營養流失。
 
適閤：7～9 個月寶寶
 
豌豆薯泥蒸蛋
 
材料：蛋黃1個、豌豆5顆、馬鈴薯20剋、菠菜2～3片、配方奶粉1大匙、食用油少許
 
作法：
 
1.豌豆洗淨，煮熟，壓碎後去皮；菠菜洗淨，汆燙至熟，切碎；馬鈴薯切塊，蒸熟後磨成泥。
 
2.將蛋黃和奶粉拌勻，加入豌豆泥、菠菜碎和馬鈴薯泥拌勻後，倒入抹好食用油的碗中，蒸15分鍾即可。
 
小常識　豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素等營養素，很適閤作為寶寶的離乳食材，不過必須去除豌豆錶皮，以免造成寶寶無法吞嚥與消化睏難。

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