具体描述
完整的营养让宝宝聪明又健壮
本书先介绍了离乳常用器具、食材，并进一步用各种食材搭配不同料理，最后，由专家解答离乳期常见问题。希望爸爸、妈妈们透过这样的引导，能够了解离乳食相关技巧、器具，并学会基本技巧，在为宝宝制做离乳食时，能更灵活而多样的发挥，让宝宝在离乳时期有一个健康而愉悦的饮食开头，让宝宝从此时养成不挑食习惯。
准确掌握离乳期重点，让宝宝获得全面营养，自己动手制作安心又健康的副食品，种类繁多，样式多变，让宝宝爱上吃饭再也不是件难事！
本书特色
给宝宝最好的离乳期饮食安排
离乳饮食技巧全攻略，帮助宝宝离乳好简单
聪明×健康×营养×专业
★离乳食材、必需品完整收录★
详细介绍副食品基础手法，轻松给宝宝最合适的养分
★分阶段离乳食谱★
初、中、后期三阶段，由简而多样，让宝宝营养均衡、不偏食
★初、中、后期饮食重点★
帮助爸妈在准备宝宝食物时能迅速掌握原则，餵养宝宝好简单
★收录离乳初、中、后期Q&A★
育儿专家针对照护宝宝最常遇到的问题逐一解答与说明
著者信息
作者简介
乐妈咪孕产育团队
乐妈咪孕产育专业团队秉持「创新、贴心、用心」的理念，致力于研发怀孕、生产、育儿相关书籍，帮助妈妈们在孕期、生产、坐月子及育儿等一系列过程，都能开心没烦恼，期望借着精心企划的内容、简单易懂的文字叙述、搭配精美的照片与插画辅助，成为所有生儿育女的夫妻们最坚强的后盾，快乐孕育健康的下一代。
乐妈咪孕产育团队
乐妈咪孕产育专业团队秉持「创新、贴心、用心」的理念，致力于研发怀孕、生产、育儿相关书籍，帮助妈妈们在孕期、生产、坐月子及育儿等一系列过程，都能开心没烦恼，期望借着精心企划的内容、简单易懂的文字叙述、搭配精美的照片与插画辅助，成为所有生儿育女的夫妻们最坚强的后盾，快乐孕育健康的下一代。
图书目录
编辑室的话
Part 1 离乳食小常识
方便好用的离乳食器具
宝宝营养食材
离乳食的基本手法：研磨
离乳食的基本手法：压泥
离乳食的基本手法：榨汁
离乳食的基本手法：米粥制作
Part 2 宝宝最爱的初期离乳食
白萝卜米煳／小黄瓜小米煳／绿花椰菜米粉煳／茄子白米煳／花椰菜米煳／南瓜米煳／油菜米煳／地瓜叶泥／水梨米煳／西瓜米煳／红萝卜牛奶汤／奶香大白菜汤／法式南瓜浓汤／马铃薯牛奶汤／绿花椰麦粉煳／花椰菜苹果米煳／马铃薯哈蜜瓜米煳／高丽菜苹果米煳／奇异果萝卜米煳／高丽菜凤梨米煳／南瓜栗子粥／地瓜米煳／红萝卜南瓜米煳／燕麦南瓜泥／红萝卜泥／菠菜牛奶粥／白花椰菜苹果米煳／红萝卜乳酪／南瓜肉汤米煳／芹菜蛋黄米煳／菠菜蛋黄糯米煳／酪梨紫米煳／昆布蛋黄煳／牛奶芝麻煳／香蕉优格／草莓奶煳／豆粉香蕉煳／酪梨马铃薯米煳／柳橙汁／哈密瓜汁／苹果汁／菠菜香蕉泥／红萝卜菜豆米煳／苹果面包煳／草莓汁／番茄汁／地瓜红萝卜米煳／甜柿白米煳／香蕉凤梨米煳／西瓜汁／香蕉煳
Part 3 宝宝最爱的中期离乳食
丝瓜米泥／南瓜面线／什锦蔬菜粥／秀珍菇粥／南瓜小米粥／豌豆煳／芋头粥／香菇粥／高丽菜豆腐汤／奶香芋泥／马铃薯糯米粥／豌豆薯泥蒸蛋／高丽菜面／蔬果鸡蛋糕／椰菜炖苹果／白菜清汤面／菜豆鲑鱼粥／红萝卜苹果粥／南瓜豆腐泥／芝麻糙米粥／地瓜紫米粥／鸡肉南瓜粥／橙汁拌豆腐／南瓜蛤蜊浓汤／地瓜鸡肉粥／白果栗子鸡蛋粥／薏仁南瓜鳕鱼粥／丝瓜瘦肉粥／椰菜牛奶粥／薏仁鳕鱼绿花椰粥／鲷鱼菠菜浓汤／豌豆洋菇起司粥／吻仔鱼菠菜粥／起司豆腐豌豆粥／海带芽瘦肉粥／吐司玉米浓汤／糙米黑豆杏仁粥／香蕉鲑鱼粥／豌豆马铃薯粥／牛肉秀珍菇粥／香菇白肉粥／番茄牛肉粥／综合水果鲜鱼泥／水梨红萝卜粥／木瓜泥／香橙南瓜煳／菠菜优酪乳／芝麻优酪乳米粥／地瓜栗子粥／栗香黑豆粥／鲷鱼玉米片煳／鳕鱼南瓜粥／紫米南瓜粥／牛肉白米粥
Part 4 宝宝最爱的后期离乳食
地瓜牛奶小丸子／南瓜牛奶冻／橙汁炖地瓜／蔬果吐司蒸蛋／秀珍菇莲子粥／焗烤香蕉豆腐／甜椒蔬菜饭／山药虾仁粥／香菇蔬菜面／菠菜南瓜粥／洋菇黑豆粥／蔬菜蒸蛋／香蕉泥拌地瓜／马铃薯奶油饼／南瓜芋丸／黑豆胡萝卜粥／青豆胡萝卜糕／鸡肉蔬菜汤／山药鸡汤面／玉米排骨粥／茄汁葱花肉丸／蔬果吐司蒸蛋／牛肉海带粥／鳕鱼紫米稀饭／鳕鱼莲藕粥／奶香红萝卜炒蛋／萝卜南瓜牛肉粥／芹菜鸡肉粥／牛肉马铃薯炒饭／鲜肉油菜饭／松子鲑鱼粥／鲜虾牛蒡粥／鸡肉洋菇青江菜饭／豌豆薏仁粥／绿蔬鸡肉蒸蛋／奶香马铃薯鸡肉粥／鲜虾白花椰汤／松子牛肉粥／白果鲑鱼粥／鲜虾玉米汤／豆腐蔬菜蒸蛋／起司风味煎豆腐／鲔鱼蔬菜蛋卷／豌豆鸡肉粥／小白菜核桃粥／牡蛎蔬菜营养饭／鳕鱼蔬菜乌龙面／鸡蛋南瓜面／花椰菜马铃薯泥／白菜牡蛎稀饭／栗子青江菜粥／燕麦核桃布丁／蔬菜马铃薯饼／红萝卜酱卷三明治／鸡肉番茄酱面
Part 5 聪明宝宝养育小祕笈
离乳初期宝宝的饮食重点
离乳初期Q&A
离乳中期宝宝的饮食重点
离乳中期Q&A
离乳后期宝宝的饮食重点
离乳后期Q&A
Part 1 离乳食小常识
方便好用的离乳食器具
宝宝营养食材
离乳食的基本手法：研磨
离乳食的基本手法：压泥
离乳食的基本手法：榨汁
离乳食的基本手法：米粥制作
Part 2 宝宝最爱的初期离乳食
白萝卜米煳／小黄瓜小米煳／绿花椰菜米粉煳／茄子白米煳／花椰菜米煳／南瓜米煳／油菜米煳／地瓜叶泥／水梨米煳／西瓜米煳／红萝卜牛奶汤／奶香大白菜汤／法式南瓜浓汤／马铃薯牛奶汤／绿花椰麦粉煳／花椰菜苹果米煳／马铃薯哈蜜瓜米煳／高丽菜苹果米煳／奇异果萝卜米煳／高丽菜凤梨米煳／南瓜栗子粥／地瓜米煳／红萝卜南瓜米煳／燕麦南瓜泥／红萝卜泥／菠菜牛奶粥／白花椰菜苹果米煳／红萝卜乳酪／南瓜肉汤米煳／芹菜蛋黄米煳／菠菜蛋黄糯米煳／酪梨紫米煳／昆布蛋黄煳／牛奶芝麻煳／香蕉优格／草莓奶煳／豆粉香蕉煳／酪梨马铃薯米煳／柳橙汁／哈密瓜汁／苹果汁／菠菜香蕉泥／红萝卜菜豆米煳／苹果面包煳／草莓汁／番茄汁／地瓜红萝卜米煳／甜柿白米煳／香蕉凤梨米煳／西瓜汁／香蕉煳
Part 3 宝宝最爱的中期离乳食
丝瓜米泥／南瓜面线／什锦蔬菜粥／秀珍菇粥／南瓜小米粥／豌豆煳／芋头粥／香菇粥／高丽菜豆腐汤／奶香芋泥／马铃薯糯米粥／豌豆薯泥蒸蛋／高丽菜面／蔬果鸡蛋糕／椰菜炖苹果／白菜清汤面／菜豆鲑鱼粥／红萝卜苹果粥／南瓜豆腐泥／芝麻糙米粥／地瓜紫米粥／鸡肉南瓜粥／橙汁拌豆腐／南瓜蛤蜊浓汤／地瓜鸡肉粥／白果栗子鸡蛋粥／薏仁南瓜鳕鱼粥／丝瓜瘦肉粥／椰菜牛奶粥／薏仁鳕鱼绿花椰粥／鲷鱼菠菜浓汤／豌豆洋菇起司粥／吻仔鱼菠菜粥／起司豆腐豌豆粥／海带芽瘦肉粥／吐司玉米浓汤／糙米黑豆杏仁粥／香蕉鲑鱼粥／豌豆马铃薯粥／牛肉秀珍菇粥／香菇白肉粥／番茄牛肉粥／综合水果鲜鱼泥／水梨红萝卜粥／木瓜泥／香橙南瓜煳／菠菜优酪乳／芝麻优酪乳米粥／地瓜栗子粥／栗香黑豆粥／鲷鱼玉米片煳／鳕鱼南瓜粥／紫米南瓜粥／牛肉白米粥
Part 4 宝宝最爱的后期离乳食
地瓜牛奶小丸子／南瓜牛奶冻／橙汁炖地瓜／蔬果吐司蒸蛋／秀珍菇莲子粥／焗烤香蕉豆腐／甜椒蔬菜饭／山药虾仁粥／香菇蔬菜面／菠菜南瓜粥／洋菇黑豆粥／蔬菜蒸蛋／香蕉泥拌地瓜／马铃薯奶油饼／南瓜芋丸／黑豆胡萝卜粥／青豆胡萝卜糕／鸡肉蔬菜汤／山药鸡汤面／玉米排骨粥／茄汁葱花肉丸／蔬果吐司蒸蛋／牛肉海带粥／鳕鱼紫米稀饭／鳕鱼莲藕粥／奶香红萝卜炒蛋／萝卜南瓜牛肉粥／芹菜鸡肉粥／牛肉马铃薯炒饭／鲜肉油菜饭／松子鲑鱼粥／鲜虾牛蒡粥／鸡肉洋菇青江菜饭／豌豆薏仁粥／绿蔬鸡肉蒸蛋／奶香马铃薯鸡肉粥／鲜虾白花椰汤／松子牛肉粥／白果鲑鱼粥／鲜虾玉米汤／豆腐蔬菜蒸蛋／起司风味煎豆腐／鲔鱼蔬菜蛋卷／豌豆鸡肉粥／小白菜核桃粥／牡蛎蔬菜营养饭／鳕鱼蔬菜乌龙面／鸡蛋南瓜面／花椰菜马铃薯泥／白菜牡蛎稀饭／栗子青江菜粥／燕麦核桃布丁／蔬菜马铃薯饼／红萝卜酱卷三明治／鸡肉番茄酱面
Part 5 聪明宝宝养育小祕笈
离乳初期宝宝的饮食重点
离乳初期Q&A
离乳中期宝宝的饮食重点
离乳中期Q&A
离乳后期宝宝的饮食重点
离乳后期Q&A
图书序言
离乳食的基本手法：米粥制作
宝宝历经不同的离乳时期，食用的米粥颗粒大小也会随之改变。
简单好学的米粥制作方法
制作离乳粥的方式非常多种，妈妈可以选一种自己最为顺手及喜欢的方式来进行，并搭配家里有的厨具，达成事半功倍的效果。电锅与微波炉都是很好的煮粥工具，使用电锅，可以同时完成大人与宝宝的粥饭，在内锅放入平日大人食用的米、水量，再取耐热容器，放入离乳粥的米、水量，按下开关，静待一段时间即可完成。
利用微波炉制作离乳粥时，放入宝宝一餐饭量的米饭，加入适量水拌匀，放进微波炉加热2～3分钟，取出后再焖上一段时间。
离乳粥制作步骤示意图
十倍粥作法：
1.将１大匙白米饭和10大匙水放入搅拌机内，搅打成米煳。
2.将米煳倒入锅中，以中小火加热，边煮边搅拌至沸腾。
3.以泸网过泸后即可。
五倍粥作法：
1.将5大匙水倒入锅中煮沸，放入１大匙白米饭边煮边搅拌至沸腾。
2.转小火续熬20分钟，捞去浮沫即可。
三倍粥作法：
1.将3大匙水倒入锅中煮沸，加入１大匙白米饭边煮边搅拌至沸腾。
2.转小火续熬15分钟，捞去浮沫即可。
宝宝最爱的离乳食
适合：4～6 个月宝宝
南瓜栗子粥
材料：白米煳4大匙、栗子2粒、南瓜10克
作法：
1.栗子洗净，去壳，蒸熟后去膜，趁热磨成泥；南瓜蒸熟，去籽、皮，磨成泥。
2.将米煳加热，放入南瓜泥和栗子，以小火拌煮至沸即可。
小常识 栗子富含膳食纤维及维生素C，煮熟后口感香甜，适合添加在离乳食品中。剥皮时，可先将栗子对切，放入开水中浸泡，再用筷子搅拌几下，栗皮就会脱去，但浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
适合：7～9 个月宝宝
豌豆薯泥蒸蛋
材料：蛋黄1个、豌豆5颗、马铃薯20克、菠菜2～3片、配方奶粉1大匙、食用油少许
作法：
1.豌豆洗净，煮熟，压碎后去皮；菠菜洗净，汆烫至熟，切碎；马铃薯切块，蒸熟后磨成泥。
2.将蛋黄和奶粉拌匀，加入豌豆泥、菠菜碎和马铃薯泥拌匀后，倒入抹好食用油的碗中，蒸15分钟即可。
小常识 豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素等营养素，很适合作为宝宝的离乳食材，不过必须去除豌豆表皮，以免造成宝宝无法吞嚥与消化困难。
宝宝历经不同的离乳时期，食用的米粥颗粒大小也会随之改变。
简单好学的米粥制作方法
制作离乳粥的方式非常多种，妈妈可以选一种自己最为顺手及喜欢的方式来进行，并搭配家里有的厨具，达成事半功倍的效果。电锅与微波炉都是很好的煮粥工具，使用电锅，可以同时完成大人与宝宝的粥饭，在内锅放入平日大人食用的米、水量，再取耐热容器，放入离乳粥的米、水量，按下开关，静待一段时间即可完成。
利用微波炉制作离乳粥时，放入宝宝一餐饭量的米饭，加入适量水拌匀，放进微波炉加热2～3分钟，取出后再焖上一段时间。
离乳粥制作步骤示意图
十倍粥作法：
1.将１大匙白米饭和10大匙水放入搅拌机内，搅打成米煳。
2.将米煳倒入锅中，以中小火加热，边煮边搅拌至沸腾。
3.以泸网过泸后即可。
五倍粥作法：
1.将5大匙水倒入锅中煮沸，放入１大匙白米饭边煮边搅拌至沸腾。
2.转小火续熬20分钟，捞去浮沫即可。
三倍粥作法：
1.将3大匙水倒入锅中煮沸，加入１大匙白米饭边煮边搅拌至沸腾。
2.转小火续熬15分钟，捞去浮沫即可。
宝宝最爱的离乳食
适合：4～6 个月宝宝
南瓜栗子粥
材料：白米煳4大匙、栗子2粒、南瓜10克
作法：
1.栗子洗净，去壳，蒸熟后去膜，趁热磨成泥；南瓜蒸熟，去籽、皮，磨成泥。
2.将米煳加热，放入南瓜泥和栗子，以小火拌煮至沸即可。
小常识 栗子富含膳食纤维及维生素C，煮熟后口感香甜，适合添加在离乳食品中。剥皮时，可先将栗子对切，放入开水中浸泡，再用筷子搅拌几下，栗皮就会脱去，但浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
适合：7～9 个月宝宝
豌豆薯泥蒸蛋
材料：蛋黄1个、豌豆5颗、马铃薯20克、菠菜2～3片、配方奶粉1大匙、食用油少许
作法：
1.豌豆洗净，煮熟，压碎后去皮；菠菜洗净，汆烫至熟，切碎；马铃薯切块，蒸熟后磨成泥。
2.将蛋黄和奶粉拌匀，加入豌豆泥、菠菜碎和马铃薯泥拌匀后，倒入抹好食用油的碗中，蒸15分钟即可。
小常识 豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素等营养素，很适合作为宝宝的离乳食材，不过必须去除豌豆表皮，以免造成宝宝无法吞嚥与消化困难。
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