幼儿园卫生教战手册 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台湾爱思唯尔订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/08/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-29

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图书描述

台大儿童医院与台湾爱思唯尔出版社合作推出了这本《幼儿园卫生教战手册》，提供幼儿园与托育中心完善的指引，以强化传染病控制与食品卫生条件。

　　家长会依幼儿园与托育中心的卫生条件，作为挑选的重点之一。本书提供来自台大儿童医院专业医师与营养师的建议，以最有效的方式大幅降低潜在的危险；同时，也介绍了完整的疫苗卫教知识，让园方可以协助推广疫苗的施打，进一步降低幼儿园发生集体感染的可能性。

　　无论您是幼儿园或着是托育中心的员工，或是即将踏入幼教领域的在学学生、甚至是关心幼儿园卫生条件的家长，本书都是您不容错过的参考手册。

著者信息

作者简介

吴仲琳

　　台大医院急诊医学部儿童急诊科主治医师

吕俊毅

　　台大小儿科助理教授
　　台大儿童医院小儿部专任主治医师

洪思琦

　　台大医院营养室营养师

翁慧玲

　　台大医院营养室营养师

张图轩

　　台大医院小儿感染科医师

张銮英

　　台大小儿科教授
　　台大儿童医院小儿部专任主治医师

游雅婷

　　台大医院营养室营养师

黄文婵

　　台大儿童医院医师

杨子毅

　　台大医院小儿感染科医师

蔡紫薰

　　台大儿童医院小儿眼科主治医师

黎佩轩

　　台大医院营养室营养师

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图书目录

第一部分
环境卫生
第1章环境卫生与感染概论
第2章环境基本消毒要点

第二部分
食物卫生与处理
第3章食品卫生概论
第4章食物品质监控与保存
第5章基本餐(厨)具的消毒清洗
第6章食物的处理与样品的保存

第三部分
人员卫生
第7章托育中心及幼儿园师生之相互传染
第8章托育中心及幼儿园儿童之相互传染

第四部分
疫苗
第9章为什么需要施打疫苗？
第10章各类疫苗介绍
第11章关于疫苗的十万个为什么？

第五部分
常见小儿传染疾病
第12章常见小儿唿吸道传染病
第13章儿童常见的肠胃道感染
第14章皮肤感染与出疹性疾病
第15章眼部传染疾病

图书序言

1-1 前言

在日常生活环境中，存在着上千万种肉眼看不到的微生物及病毒，微生物又包含了细菌、真菌、藻类及原生虫等等，它们存在这世上已经历了数十亿年。直到近数百年来，由于人类科技知识的发展，才慢慢发现到我们生活的环境中有这些我们看不见的迷你小生物。

这些微生物可能跟人类河水不犯井水，也可能是对人类有助益的，如食品制造业用到的酵母菌、能用来制造抗生素的放线菌，或是人体肠道的乳酸菌等益生菌在人体中有保护宿主的功能。然而，有一些微生物是会造成动植物或人类的疾病，这些微生物就叫做病原或是病原体（表1-1），包含了细菌，真菌，和病毒。细菌属原核生物，在环境中的细菌，包括了球菌、桿菌、螺旋菌等等，有些细菌在恶劣的环境下会形成内孢子来抵抗环境。大家生活中常见的真菌像是香菇或是发霉的面包，其实一些发酵食品如酱油味噌等，也是真菌的产品。有一些真菌会造成皮肤疾病如香港脚，而在少数的状况下，如免疫缺陷的病人，真菌的感染也有可能会造成致死的严重疾病。病毒归类为一种半生物，只能存活在其他活的生物体当中。一旦感染，也常造成动植物宿主的伤害，例如最常见的感冒就是由病毒感染所造成。这些微生物对人类虽然可能有害，但随着研究发展，人们也开始利用他们的特性来做遗传工程的科技，而反而从中得益。我们要懂的在环境中保护自己，特别更应该保护免疫力较差的幼童（易感宿主），避免这些病原体的入侵造成病痛。