再会茶楼岁月（增订版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 回忆
• 香港
• 茶楼
• 文化
• 历史
• 饮食
• 生活
• 怀旧
• 增订版
• 城市记忆

以往食肆选择不多，传统茶楼就是普罗大众最寻常的聚会之地︰无论是见工相睇、分手讲数、年夜饭春茗、婚宴、满月酒，以至大时代里「鱼翅捞饭」的日子，都在茶楼出现。

　　茶楼与港人的生活紧密相连，从兴盛到衰落，总算见证了一个时代的风光。

　　本书收录逾十五家旧式茶楼的珍贵影像，包括伫立闹巿、各据一方的得云、多男、龙门；栖身社区、服务街坊的得发、北豪、金碧……

　　当中大部分已经结业，倖存下来的也成明日黄花。透过相片，让你重温昔日的茶楼风光。增订版特别加插多幅珍贵的相片，让大家再度缅怀旧时茶楼的美好，追寻上茶楼的乐趣。
 

《往昔的声影：一家老字号茶馆的兴衰史》 作者：李 维 康 出版社：人文之光 页数：420 定价：68.00 元 --- 导言：时间的琥珀与市井的脉搏 在时间的洪流中，有些场所如同凝固的琥珀，映照出特定年代的社会风貌、人情冷暖与城市变迁。《往昔的声影：一家老字号茶馆的兴衰史》并非仅仅记录一家茶馆的经营得失，而是将镜头聚焦于“悦和茶社”——这家横跨半个多世纪、在老城区扎根深植的茶馆，作为观察近代中国城市化进程、市民文化演变以及特定社会阶层生活图景的独特切口。 本书作者李维康先生，是著名的社会史学者，他以其深厚的田野调查功底和细腻入微的叙事笔触，带领读者走进悦和茶社的过去。这部著作并非依赖空洞的宏大叙事，而是通过对大量口述史料、旧日账簿、信函、以及市井传闻的梳理与交叉验证，构建了一个立体、鲜活、充满烟火气的历史空间。 第一部：草莽初立与市井的温度（1930s - 1950s） 本书的开端，将读者带回了二十世纪三十年代初的那个喧嚣而充满活力的年代。悦和茶社的创始人，一个从江南水乡漂泊而来的中年人，如何凭借一腔孤勇和一手精湛的泡茶技艺，在城市边缘觅得一席之地。 1.1 艰难的起步与“老三样”的秘诀： 作者细致描绘了初创时期的茶馆环境——简陋的竹椅、斑驳的墙面、空气中弥漫的樟脑与酽茶混合的气味。重点在于“悦和”如何通过提供“盖碗茶”、“小叶种”和“候客茶”这“老三样”，迅速在周边工匠、小商贩与底层文人中建立起口碑。这部分深入剖析了早期茶馆作为非正式信息集散地的功能，是消息的流通站，而非单纯的消费场所。 1.2 动荡中的锚点： 随着时代风云变幻，茶馆的经营面临严峻考验。李维康没有回避战争与社会动荡对个体生计的影响，他通过记录茶馆老板的赈灾义举、如何巧妙周旋于不同势力之间，展现了民间个体在历史巨变面前的生存智慧与道德坚守。茶馆成了街坊邻里在不安中寻求片刻慰藉的精神锚点。 1.3 伙计的学徒生涯与行规： 书中花费了大量篇幅，对当时茶馆伙计的培训体系进行了近乎人类学田野调查式的记录。如何辨识不同客人的身份，如何倒茶的“七分满，三分虚”的讲究，以及伙计之间不成文的等级制度，都生动再现了那个时代服务业的内在秩序。 第二部：繁荣的背影与文化的交锋（1960s - 1980s） 进入中后期，悦和茶社经历了身份的转变，从单纯的商业场所，逐渐被赋予了更复杂的社会文化意义。 2.1 园林化的改造与“雅集”的兴衰： 六十年代中期，茶馆在一次小规模的翻修中，增设了一个相对私密的“小书房”，这使得茶馆开始吸引到一些退居二线的文化人士。作者引述了多位老文化人的回忆，探讨了茶馆内，诗词唱和、棋局对弈等雅集活动如何艰难地在特定时期中延续文化血脉。其中对于老式文人如何以“茶令”为载体，进行委婉的思想交流与情感寄托的描述，尤为精彩。 2.2 口味上的妥协与坚守： 随着物资的紧缺与政策的转向，悦和茶社的用茶标准面临巨大挑战。李维康详尽比对了不同年份的进货单，分析了茶馆老板如何用近乎“魔术”般的手法，在保证基础风味不失真的前提下，应对原材料的替代与价格的波动。这部分体现了商业伦理与生存压力之间的张力。 2.3 邻里关系的缩影： 这一时期，茶馆成为了居民日常生活的延伸。比如关于邻里纠纷的调解、婚丧嫁娶的初步议事，乃至街区计划的非正式讨论，都常在茶馆的一角发生。本书记录了数个生动的案例，揭示了茶馆作为“第三空间”在社区治理中的缓冲作用。 第三部：转型阵痛与记忆的挽歌（1990s 至今） 九十年代开始，随着咖啡文化、连锁餐饮业的冲击，老字号茶馆面临着前所未有的生存危机。 3.1 消费主体的代际更迭： 作者敏锐地捕捉到了消费群体的变化。年轻人不再将茶馆视为日常社交的必然选择，他们更倾向于快捷或新潮的体验。悦和茶社的“老客”日渐稀少，店内的氛围也从热闹的喧哗转向了一种带着怀旧色彩的沉静。 3.2 现代化的挣扎与身份认同： 面对城市更新的压力，茶馆老板如何在保留传统风貌与引入现代化管理模式之间摇摆不定？书中详细记录了关于是否安装空调、更换电子支付系统以及是否“装修豪华”的内部讨论，这些看似琐碎的决定，实则关乎一个老字号的文化身份如何面对商业化浪潮。 3.3 消失的技艺与口述遗产的抢救： 本书的最后一部分，聚焦于那些正在失传的传统技艺，如特定的茶点制作方法（如酥皮月饼的秘制配方）和老式点茶的流程。作者通过对最后几位亲历者的深入访谈，抢救性地记录下了这些非物质的“声影”，为后人留下了宝贵的文化参照。 结语：器物中的时代肖像 《往昔的声影》最终将读者带回到对“怀旧”本身的反思。悦和茶社的故事，是关于时间、记忆、商业伦理和社区精神的复杂交织。李维康先生没有将它描绘成一个完美无瑕的黄金时代，而是坦诚地展现了其复杂、矛盾与生命力。通过这家小小的茶馆，我们得以窥见一个特定社会群体在历史巨轮下的挣扎、坚守与最终的谢幕，使这部著作成为研究城市口述史、民间经济史及市民文化变迁不可或缺的参考读物。它不仅仅是关于一杯茶的故事，更是关于一代人生活方式和情感模式的精妙侧写。

作者简介

梁广福

　　现为自由摄影人，曾先后任职于《香港商报》、《壹週刊》、《百姓》新闻周刊和《明报》。梁氏从事摄影艺术工作逾三十年，对旧建筑、式微行业，以及人生百态的摄影题材，特别感兴趣，曾先后多次举办个人摄影展览。

　　梁氏希望透过摄影，利用镜头一一记录香港的旧事旧物，尤其是那些即将消失的人、事、物，为香港的历史留下点滴影像。梁氏曾出版的作品有《岁月无声消逝》、《晴天雨天大磡村》和《再会．游乐场》、《岁月余晖──再会老行业》、《点滴记忆──再会旧社区》、《再会．游乐场》等。
 

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的瞬间，就觉得它和其他的“怀旧”主题的书不太一样，不是那种刻意堆砌的复古元素，而是真正从骨子里透出来的韵味。我是在一个雨后的午后，窝在沙发里，一边听着窗外的雨声，一边翻阅这本书的。那种感觉，就像是找到了一个避风港，将自己完全置身于书中所描绘的世界里。我仿佛能看到老式电扇在缓慢地转动，空气中弥漫着淡淡的茉莉花香，窗外的梧桐叶沙沙作响。作者的叙述非常具有画面感，每一个场景都仿佛经过了精心雕琢，却又不失真实。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活细节有着强烈感知力的人，所以当读到这本书的开头，那种扑面而来的生活气息，让我立刻觉得找到了共鸣。它没有宏大的叙事，没有戏剧性的冲突，只是平淡地记录着茶馆里发生的故事，以及那些故事背后的人物。然而，正是这种平淡，才更显真实，才更能触动人心。我尤其喜欢作者对人物心理的刻画，那些在茶馆里消磨时光的人们，他们的喜怒哀乐，他们的爱恨情仇，都被作者不动声色地展现出来，让人读来不禁唏嘘。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些承载着城市记忆的老建筑情有独钟，尤其是一些隐藏在街巷深处、散发着生活气息的茶馆。这本《再会茶楼岁月（增订版）》恰好满足了我对这类地方的所有想象。它不仅仅是在描述一个物理空间，更是在描绘一种生活态度，一种属于过去时代的从容与闲适。我喜欢作者在字里行间流露出的那种对细节的捕捉，比如老式铜壶烧水时发出的叮咚声，服务员擦拭桌子的细致动作，以及顾客们点单时那种不疾不徐的语气。这些看似微不足道的细节，却共同编织成了一幅生动的生活画卷，让人沉醉其中，久久不能自拔。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受，是一种时间沉淀下来的宁静。在这个节奏越来越快的时代，我们似乎越来越难以找到一片可以安放自己心灵的净土。而《再会茶楼岁月（增订版）》，就像是这样一个心灵的驿站，它让我慢下来，去感受生活的美好，去回味那些曾经被忽略的温暖。作者的文字有一种独特的魔力，能够轻易地将读者带入到那个属于茶馆的旧时光里，让你仿佛亲身经历了一切。那些老物件、老习俗、老故事，在作者的笔下，都焕发出了新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引了我，一种淡淡的怀旧气息扑面而来，仿佛能闻到老茶馆里特有的那种混合着茶叶香、点心香和岁月沉淀的味道。我毫不犹豫地翻开了第一页，期待着一段穿越时光的旅程。书中的字里行间，没有那种急于抛出所谓“知识点”的刻意，而是像一位慈祥的长者，娓娓道来那些被时光冲刷得有些模糊却依然温暖的故事。作者的笔触非常细腻，仿佛能感受到微风吹过茶馆窗棂的轻柔，听到邻桌老人们低声聊天的絮语，甚至能品尝到那杯淡而悠长的龙井茶的滋味。