久工淬鍊：桃园客家百工百业辑录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 客家文化
• 桃园
• 工匠
• 传统工艺
• 百工百业
• 地方史
• 文化遗产
• 职业史
• 台湾史
• 民俗学

桃园客家百工百业的达人辑录，本书选定九大行业－竹编、制香、打铁、客家米食、茶叶、木作狮头、客家八音、服饰缝纫、竹制家具，阐述其发展及历史沿革，并专访该行业的资深达人，将其专业及奋斗历程详述，一览本书，对客家百工百业会有更深一层的认识。

《故纸堆里的人间烟火：近代徽州商帮的经营哲学与社会影响》 卷首语： 历史的长河中，总有一些群体以其独特的商业智慧和坚韧不拔的精神，深刻地塑造了时代的风貌。徽州商帮，便是其中最为璀璨的一颗星辰。他们以儒商的身份，在明清两代，足迹遍布大江南北，乃至远涉重洋，构建了一个庞大而精密的商业帝国。然而，他们的故事，远不止于买卖盈亏的简单记录。深入探究这些泛黄的故纸堆，我们得以窥见一种融入了宗族伦理、文化传承与地域认同的经营哲学，以及这种哲学对近代社会结构所产生的复杂而深远的影响。 本书并非一部简单的商业史编年录，而是一次对徽州商人精神内核的细致解剖。我们将聚焦于那些被历史洪流裹挟、却又凭借自身力量开辟天地的个体生命，探讨他们如何在特定的地理、政治与文化环境下，淬炼出独树一帜的商业之道。 --- 第一部分：地理的桎梏与精神的突围——徽州商人的“原乡情结” 徽州，地处皖南山区，土地瘠薄，耕作不易。这种先天的资源匮乏，被认为是催生徽州商业精神的“第一推手”。本书开篇将追溯徽州地理环境的特殊性，分析“穷则思变”如何转化为一种强烈的“离土情结”。 我们将详细考察“客家”概念在徽州语境下的独特含义——它不仅指向迁徙，更指向一种带着强烈回归愿望的漂泊。这种“原乡情结”塑造了徽商经营活动中的两大核心特征：积累的紧迫性与财富的反哺性。 宗族网络的构建与商业扩张： 徽州商人极度依赖血缘和地缘关系。通过对祠堂、家谱、地方志的研究，我们还原了徽州商帮如何将宗族组织转化为高效的商业协作网络。这种网络不仅提供了初期的启动资金和信用担保，更在信息传递和风险共担方面发挥了无可替代的作用。我们将分析“联宗互保”机制的运作细节，揭示其如何在没有现代金融体系的时代保障商业的持续运转。 “贾而好儒”的文化张力： 徽州商人推崇“学而优则仕”的传统，但当仕途受阻时，“贾”便成了实现社会价值的另一条路径。本书重点探讨“儒商”这一身份的内在矛盾与调和。他们一方面遵循儒家“义利之辨”，强调“取之有道”；另一方面，又必须具备极强的功利心与市场敏感度。我们将通过分析他们捐助科举、修撰乡贤录的行为，来理解商业财富如何被迅速地“文化化”和“道德化”，从而获得社会合法性。 --- 第二部分：跨界的艺术——徽州商人的产业布局与经营策略 徽州商帮的成功，绝非垄断单一行业的结果，而是其惊人的产业跨界整合能力。他们不仅精于“盐、茶、木”等传统大宗贸易，更在金融、出版、典当等新兴领域展现出敏锐的嗅觉。 “无徽不成镇”：徽州人在全国的布局策略： 本章通过详细的区域案例分析，展示徽州商人在不同地域采取的差异化策略。例如，在扬州经营盐业的精细化管理与在江西经营茶叶的垂直整合。我们关注他们如何利用信息不对称，将原产地的资源优势转化为全国性的市场定价权。 典当业与金融创新： 徽州商人对资本的运用效率极高。我们将深入剖析徽州典当行的运作模式，它们如何充当了民间信用中介和非正式金融机构，为社会各阶层提供服务，并成为徽商资本积累的重要渠道。这部分内容将力求还原典当文书中的真实利率、抵押品种类及违约处理流程。 出版与知识的投资： 徽州文人墨客的聚集，催生了著名的徽派刻书业。本书将探讨商人如何投资出版业，这既是文化回馈，也是一种高级的商业行为——通过控制知识的传播，反过来影响地方精英阶层，巩固其社会地位。我们细致考察歙县、黟县的刻书坊，分析其选材标准和盈利模式。 --- 第三部分：制度的边界与个体的能动性——徽商与近代社会的转型 随着清朝中后期至民国初期，传统商业秩序面临瓦解，徽州商帮也经历了深刻的挑战与转型。本书的后半部分将着眼于这种历史转折期的应对。 契约精神与地方治理： 在官方司法力量相对薄弱的地区，徽商如何建立自己的“软性执法体系”？我们将分析商帮内部的行规、会馆的调解功能，以及其对地方商业习惯法的形成所起的作用。这部分内容旨在揭示商业实践如何悄然渗透并重塑了地方的社会治理结构。 家族产业的继承与衰落的隐忧： 家族制的优势在于资本的集中与信任的强化，但其弊端在于僵化与代际传承的断裂。本书将剖析二十世纪初，当新式教育和现代企业制度兴起时，传统徽商的家族结构在应对现代化浪潮时所表现出的滞后性。许多家族财富在继承环节中因分家、不熟悉新式工商业而被稀释或转移。 空间转换与身份重塑： 随着一批徽商后代走向上海、天津等新兴都市，他们开始从传统的“贾而好儒”转向接受西方教育和现代商业管理模式。这种“空间转换”如何导致了他们文化认同的重塑？他们是彻底放弃了徽州传统，还是将其转化为现代企业精神的“隐性基因”？ --- 结语：不朽的“义利观” 《故纸堆里的人间烟火》试图超越对徽商“富有”的表面赞誉，去探究支撑其商业帝国长盛不衰的底层逻辑——一种根植于宗族伦理、浸润于儒家文化，又充分适应了市场残酷性的“义利观”。他们的故事，是理解中国近代商业精神如何从传统向现代演进的一把关键钥匙。通过对这些尘封已久文书的重新解读，我们不仅重现了一段波澜壮阔的商业史，更触摸到了那个时代，无数个体在生存与理想之间，所进行的坚韧不拔的搏斗与平衡。

作者简介

桃园市客家文化基金会

　　本会于2016年12月14日成立，以传承与深耕客家语言、文化，繁荣客庄产业、推动客家事务为宗旨，务使桃园客家族群文化深耕至各个邻里与角落；同时，借由文化的推展，让桃园成为最具客家特色之城市。
 

推荐序
02久工心视野 客家工艺永流传
 
本书导读
04该怎么收，先怎么栽
 
12竹编工艺
20古稀之年致天工──龙潭竹编艺师刘云全
30福字簸箕制作流程
 
32制香工艺
40传承中玩出新火花──冠德香舖林庆宇
44百年品质 始终如一──龙潭「香长」刘晋炜
50香的制作流程图
 
52打铁工艺
60锻火烁金──打铁产业接班人彭政铭
70传统打铁工艺流程图
 
72客家米食2
80多元变化的米食──樱馔坊廖久樱
90传统米筛目制作流程
 
92茶叶产业
100茶汤值千金──长生茶厂林文经家族
110传统东方美人茶的制作流程图
 
112木作狮头
120狮头武扬威──平镇客家狮团刘文珍
130木作狮头制作流程图
 
132客家八音
139八音响彻客家庄──和成八音袁明瑛
150客家八音乐器介绍
 
152服饰裁缝
160穿她做的衣服会上瘾──裁缝达人郑桂崇
170服装制作流程
 
172竹制家具
180国宝级竹管工艺师──杨梅富冈戴阿炉
190竹椅制作流程
 

推荐序

久工心视野 客家工艺永流传

　　早年客庄物资匮乏，日常生活所需的用具和农具，例如凳子、竹袋、草鞋、竹篓、竹篮、畚箕和童玩等，皆利用随处可见的竹子、稻草编织而成，因此家家户户大多擅于自制器具。

　　不过科技日新月异，机器化产品出现，这些手作的传统技艺逐渐面临市场萎缩、后继无人的困境。时代的转变，也导致下一代的生活习惯及步调与传统工艺器物已因时间和空间的不同而有相当距离。客家传统工艺奠基于客家族群在地生活经验的活化，例如包含祭祀使用的工艺、器具、农作或是中坜的打铁工艺等等，即使从工艺发展到文创产业之间，仍有漫长的路等待披荆斩棘，找出桃园的在地特色，传习客家传统工艺，仍应是优先守护的价值。

　　为此，桃园市客家文化基金会特别出版「客家百工百业辑录」，寻觅传统客家技艺达人，透过出版计画，留下达人的生命故事与习艺过程，借此找回客家人的共同记忆，呈现桃园客家的百工之美，进而从常民生活元素中汲取创意，为客家文化产业注入活水，让百工精神不仅因图片、文字等形式获得保存，更进一步带动客家文艺复兴及客庄产业振兴，也让客家工艺永续流传。

　　在採访和记录的过程中，发现客家传统工艺虽随着时代进步等因素而逐渐式微，但富含客家文化要素的地方工艺产品，仍喜见许多创意，等待后生持续发扬。书中蒐罗桃园在地客家百工百业，包含竹编工艺、制香工艺、打铁工艺、客家米食、茶叶产业、木作狮头、客家八音、服饰裁缝、竹制家具等工艺，不但以工艺产业的发展脉络为经纬，更让达人们的叙述和分享，带领读者们深入了解桃园百工百业的内涵，认识客家工艺特色，感受过往传统技艺背后蕴藏的生活智慧。

　　工艺，就是生活中使用的制品，经过艺术化的工艺，最后仍须为生活所用；而和工艺结合的产业，影响着世世代代的我们，久工淬鍊的结晶，延续着先民记忆的连结，也是后生的我们，为文化创新与传接继承的使命之一。
 

评分☆☆☆☆☆

在我眼中，《久工淬鍊：桃园客家百工百业辑录》是一本值得细细品味的书，它不仅仅是记录了桃园客家地区各行各业的从业者，更像是在为这些辛勤付出的普通人谱写一曲赞歌。我猜想，书中那些关于“百工百业”的描述，绝不仅仅是简单的介绍，而是充满了细节和温度。比如，那些种植特色农产品的农民，书中是否会描绘他们与土地的深情对话，讲述他们如何克服自然灾害，如何将传统的耕作方式与现代科技相结合？那些传承客家美食的厨师，是否会展现他们精湛的烹饪技艺，以及其中蕴含的家族秘方和文化意义？还有那些可能已经鲜为人知的传统手艺人，他们的技艺又是如何一代代传承下来的？这本书，在我看来，就像一个宝藏，里面收藏着无数动人的故事和闪光的品质，等待着我们去发掘，去学习，去感悟。它让我对“匠人精神”有了更深刻的理解，对桃园客家地区的社会文化有了更丰富的认识。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我仿佛踏上了一段奇妙的旅程，穿越时空，深入桃园客家那片古老而充满活力的土地。它不像一般的工具书那样枯燥乏味，而是充满了人文关怀和生活气息。我迫不及待地想要了解书中那些“百工百业”究竟是怎样的存在。它们是承载着世代相传技艺的传统手艺人，还是在现代社会中锐意创新的新兴行业？是那些在田间地头辛勤劳作的农民，还是在车间里挥洒汗水的工人？是那些在课堂上传道授业的教师，还是在手术台上救死扶伤的医生？我对那些可能被时代洪流冲刷而逐渐淡去的传统技艺尤为感兴趣，比如那些手工酿酒的老师傅，他们是如何凭借经验和智慧，酿造出令人回味无穷的美酒？那些世代相传的客家服饰，又是如何通过一针一线，承载着家族的历史和文化符号？而那些新兴的行业，又在桃园这片土地上，如何与客家文化有机融合，焕发出新的生命力？这本书，在我看来，不仅仅是对职业的罗列，更是对人生百态的深刻洞察，是对劳动者精神的赞颂，让我对“百工百业”有了更深层次的理解和敬意。

评分☆☆☆☆☆

想象一下，捧着《久工淬鍊：桃园客家百工百业辑录》，我仿佛置身于一个生动鲜活的社会画卷之中。书名中的“淬鍊”二字，就已经暗示了其中蕴含的艰辛与坚持。我想象书中描绘的“百工百业”，绝非纸上谈兵，而是经过了时间和实践的检验。或许，书中会有一章专门讲述那些在桃园山区默默耕耘的茶农，他们如何与山林为伴，用双手采摘每一片茶叶，又如何通过精湛的制茶工艺，将茶叶的清香传递到远方。又或许，会有一段篇幅聚焦于那些在城市角落里忙碌的修理工，他们用娴熟的技艺，让那些失去活力的机器重新运转，为人们的生活提供便利。我更期待书中能挖掘出那些已经濒临失传的传统手艺，比如那些制作客家传统染布的工匠，他们是如何从天然植物中提取色彩，又如何通过古老的技法，染出独具韵味的布匹。这本书，在我看来，是对平凡劳动者的伟大颂扬，它让我们看到了职业的多元与丰富，也看到了劳动者身上所闪耀出的智慧、勤劳与坚韧的光芒，让我对生活充满了敬意和美好的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书名《久工淬鍊：桃园客家百工百业辑录》就足以让人产生无限遐想。光是“久工淬鍊”这四个字，便能感受到一种时间沉淀的力量，一种历经磨砺后的坚韧与智慧。而“桃园客家百工百业”，则将这份力量具象化，指向了特定的人群和地域，让我对书中所要展现的内容充满了期待。我脑海中浮现出的是一幅幅生动的画面：或许是清晨，早起的客家阿伯在田间辛勤耕耘，汗水滴落在泥土里，滋养着一方水土；或许是午后，老艺人坐在昏暗的工作室里，用灵巧的双手雕琢着精美的木器，每一刀都倾注了毕生的心血；又或许是傍晚，厨房里飘出阵阵诱人的香气，客家阿婆正忙碌地准备着一家人的晚餐，饭菜中蕴含着对家人的爱与传承。这本书，仿佛就是一本精心编织的时间织锦，将桃园客家地区那些默默无闻却又无比重要的职业，用细腻的笔触一一描绘，让我们有机会窥见那些隐藏在日常劳作背后的匠心与坚守，以及由此汇聚而成的独特文化脉络。它不只是记录，更是一种致敬，致敬那些用双手创造生活、用汗水书写历史的普通劳动者。

评分☆☆☆☆☆

这部《久工淬鍊：桃园客家百工百业辑录》，与其说是一本关于职业的书，不如说是一本关于“人”的书。它以桃园客家地区为背景，描绘了形形色色、各行各业的人物群像。我设想，书中可能涉及到了许多我闻所未闻的行业，比如那些世代守护着古老技艺的木匠、石匠，他们手中的工具，或许就是一部活生生的历史教科书。我也期待看到那些在现代科技浪潮中，依然坚守传统、融入创新的客家创业者，他们是如何在传承与革新之间找到平衡点，为桃园的经济发展注入新的活力？更让我着迷的是，书中是否会深入挖掘这些“百工百业”背后的故事？那些从业者们，他们又是如何一步步走上这条道路的？在辛勤劳作的同时，他们又有着怎样的喜怒哀乐、人生感悟？这本书，将我带入了一个充满人情味的世界，让我有机会去倾听那些不曾被注意到的声音，去感受那些平凡岗位上的不凡人生，去理解劳动本身所蕴含的尊严与价值。