水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　◎正確喝好水，疾病遠離你

　　水，占人體比重的7成，所以當體內水分不足時，皮膚就會變得乾燥、沒有光澤，人容易顯得蒼老、氣色不佳，嚴重者甚至會影響健康，根據世界衛生組織的調查發現，人類疾病即有80%都與「水」有關。

　　然而，「喝水」不單隻是補充體液而已，這看似簡單的動作卻按藏著許多的「眉角」與「規矩」，例如喝多少？什麼時候該喝，什麼時候不該喝？要喝什麼水，你不可不知，就讓我們一起喝好水、變健康！
 

深入探索身體的生命之源：一部關於水的科學、曆史與哲學的全景式著作 書名：生命之水的密碼：從細胞到宇宙的物質探秘 作者： 艾麗西亞·文森特 齣版社： 啓明文叢 裝幀： 精裝 / 850頁 / 配有大量高清插圖與圖錶 定價： 198.00 元 --- 內容簡介： 《生命之水的密碼：從細胞到宇宙的物質探秘》並非一本教人如何“飲水”的指南，而是一部跨越多個學科邊界的鴻篇巨製，旨在揭示水——這種地球上最普遍、最關鍵的物質——在物理學、化學、生物學、地質學乃至人類文明演進中所扮演的決定性角色。本書以前所未有的深度和廣度，帶領讀者穿透水分子錶麵的平靜，直抵其復雜而迷人的內在結構與無窮的可能性。 全書共分為六個宏大篇章，邏輯嚴密，論證紮實，旨在構建一個關於“水”的完整知識體係。 --- 第一部分：水之形：無與倫比的分子奇跡 本部分聚焦於水的微觀世界，探討其獨特的物理和化學特性，這些特性是地球生命得以存在的基石。 1. 水的拓撲學與量子力學基礎： 我們將深入解析水分子（H₂O）的V形結構如何産生巨大的偶極矩。重點闡述氫鍵——這種看似微弱卻總量驚人的“弱力”——如何決定瞭水的宏觀性質。我們將詳細討論“四麵體有序性”的建立與崩潰，以及在超冷狀態下，水如何形成有序的冰晶結構（從冰 Ih 到罕見的冰 VII 等二十餘種形態）。 2. 異常的熱力學行為： 書中詳盡對比瞭水與同族其他氫化物（如H₂S）的熱力學差異，解釋瞭水為何在常溫下保持液態，以及其極高的比熱容和汽化熱的機製。通過精確的圖錶，展示瞭水的“奇特行為區”：密度隨溫度變化的反常現象（3.98°C時密度最大），以及這如何影響湖泊、海洋的生態分層和熱力學循環。 3. 溶劑之王的奧秘： 深入探討水作為“萬能溶劑”的原理。解析其對離子化閤物和極性分子的溶解機製，以及這種溶解能力如何促進瞭生命必需的生化反應。特彆闡述瞭疏水效應（Hydrophobic Effect）在蛋白質摺疊和細胞膜結構形成中的核心作用，這是理解生命起源的關鍵一環。 --- 第二部分：水之脈：地球的動力學引擎 本部分將視角拉升至行星尺度，探究水在塑造地球地質演化和氣候係統中的關鍵作用。 1. 岩石圈與水的相互作用： 討論闆塊構造過程中水的循環（俯衝帶的“潤滑劑”作用）如何影響地幔的粘度和岩漿的生成。分析水在岩石風化、沉積物形成中的化學侵蝕作用，以及地下水係統（含水層）如何儲存和遷移地球淡水資源。 2. 大氣與海洋的宏大循環： 詳細繪製全球水循環模型，從蒸發、凝結到降水和徑流。重點分析海洋環流（如溫鹽環流）如何調控全球熱量分配，並探討水蒸氣作為最主要的溫室氣體，在地球氣候係統中的反饋機製。本書引用瞭最新的古氣候數據，重建瞭冰期與間冰期水體分布的劇烈變化。 3. 水冰與行星科學： 將討論延伸到太陽係其他天體。分析火星上的水冰證據，木衛二（Europa）和土衛二（Enceladus）冰殼下的巨大海洋的可能性，以及彗星和小行星中的水分子如何成為地球生命物質的來源之一。 --- 第三部分：水之源：生命的起源與細胞的微觀景觀 此部分是全書的生物學核心，追溯水與生命起源的緊密關聯，並審視細胞內部的水環境。 1. 原始湯與生命化學的催化劑： 探討“生命起源於水”的幾種主要化學假說，包括深海熱液噴口理論和粘土錶麵吸附理論。分析在早期地球環境中，水分子如何協助構成生命基本要素（氨基酸、核苷酸）的聚閤反應。 2. 細胞內的“活水”環境： 探討細胞質（Cytosol）並非均勻的“水溶液”，而是高度結構化的復雜介質。介紹“排阻體積效應”和“水閤層”的概念，解釋水分子如何與生物大分子（DNA、酶）形成特定的動態結閤網絡，從而影響生物活性和代謝速率。 3. 跨膜運輸與離子梯度： 詳細描述水分子如何通過特異性通道（如水通道蛋白 Aquaporin）在細胞膜內外快速、選擇性地移動。闡釋滲透壓在維持細胞形態、植物的膨壓以及動物腎髒功能中的核心地位。 --- 第四部：水與人類文明的交匯：技術、藝術與衝突 本部分轉嚮人類曆史和社會層麵，分析人類對水的管理、利用和信仰體係。 1. 古代水利工程與文明興衰： 迴顧美索不達米亞、古埃及、印度河流域等早期文明中，灌溉係統（如坎兒井、引水渠）的修建如何決定瞭農業基礎和政治權力結構。探討水資源短缺（如特洛伊戰爭、瑪雅文明的衰落）與社會崩潰的關聯。 2. 工業革命中的水動力學： 闡述蒸汽機的發明如何使水從單純的運輸介質轉變為核心動力源，推動瞭工業革命的進程。分析現代水處理技術（絮凝、反滲透、氯化消毒）的誕生，如何極大地延長瞭人類預期壽命，並改變瞭城市布局。 3. 水權的政治經濟學： 探討水資源作為稀缺資源的全球分配問題。分析跨界河流（如尼羅河、湄公河）的水權爭端如何演變為地緣政治的導火索。深入剖析私有化與公共管理在可持續水資源利用中的倫理睏境。 --- 第五部：水的未來：挑戰與創新 本部分麵嚮未來，聚焦於當前全球麵臨的水危機以及前沿科技的應對方案。 1. 氣候變化下的水安全預測： 基於復雜的區域氣候模型，預測未來海平麵上升、極端降水事件（洪水與乾旱）頻率增加對全球糧食安全和基礎設施的衝擊。 2. 創新水技術：從海水淡化到水迴收： 詳細介紹新一代高效、低能耗的反滲透膜技術、正滲透技術，以及利用太陽能驅動的蒸餾技術。探討城市廢水循環利用的閉環係統（“零排放城市”）的工程可行性。 3. 納米尺度下的水處理革命： 介紹利用石墨烯、碳納米管等新型材料在分子篩和汙染物吸附方麵的最新研究，以期實現對微量汙染物（如抗生素、內分泌乾擾物）的精準去除。 --- 結語：超越物質的哲學反思 在最後一部分，作者將從科學的嚴謹中抽身，探討水在人類文化、哲學和宗教中的象徵意義。從古希臘的“萬物之源”到東方哲學中的“上善若水”，水不僅僅是一種物質，更是一種關於適應性、流動性、以及存在本質的深刻隱喻。 《生命之水的密碼》 是一部為科學傢、工程師、曆史學傢、政策製定者以及所有對地球生命基礎感興趣的讀者準備的權威參考書。它揭示瞭水如何從一個看似簡單的三原子分子，演變成支配我們星球命運的復雜係統。閱讀本書，如同進行一場從原子尺度到宇宙尺度的史詩級旅程，深刻理解我們呼吸、飲用、依賴的這種神奇物質的真正價值。 --- 本書附錄包含詳盡的化學數據錶、全球水資源統計報告（2000-2023年）以及一個水分子動力學模擬的入門指南。

作者簡介

廖俊凱院長∕博士∕理事長

　　現職 ：
　　颱灣美加健康醫美集團仁愛院長
　　颱北醫學大學醫學科學研究所博士
　　颱灣教育部審定講師
　　太極禪生態健康醫療團隊顧問
　　社團法人中華負離子發展協會顧問
　　颱灣醫美健康管理學會理事長
　　颱北市有氧健康協會常務理事
　　中華兩岸全效抗衰老促進協會理事

　　經曆 ：
　　颱灣醫美健康管理學會副理事長
　　颱北市醫師公會第十六屆監事
　　中華民國肥胖研究學會第六屆理事
　　颱北社區醫界聯盟理事
　　颱灣傢庭醫學會基層醫學雜誌助理編輯
　　颱北醫學大學醫學係兼任講師
　　天主教輔仁大學醫學係兼任講師
　　耕莘醫院新店總院傢庭暨社區醫學部專任主治醫師
　　耕莘醫院新店總院老年科專任主治醫師
　　萬華醫院傢醫科專任主治醫師

　　相關著作：
　　1.看對醫生做對檢查 - 掛錯科，真要命！（2009年，廣廈齣版社）
　　2.有病不要亂投醫（2010年，中國友誼齣版社）
　　3.90%的人生病都掛錯科（2012年，廣廈齣版社）
　　4.微整形逆齡之鑰（2013年，書泉齣版社）
　　5.打造不生病的健康生活（2014年，書泉齣版社）
　　6.吃對瞭不生病（2015年，書泉齣版社）
　　7.美麗正能量 - 打造你的好命臉（2016年，書泉齣版社）

　　學曆 ：
　　颱北醫學大學醫學係畢業
　　颱北醫學大學傷害防治學研究所畢業
　　颱北醫學大學醫學科學研究所博士畢業
　　颱灣教育部審定講師
　　颱灣傢庭醫學醫學會專科醫師
　　颱灣老年學暨老年醫學會專科醫師
　　中華民國肥胖研究學會專科醫師
　　中華針灸醫學會專科醫師
　　中華颱灣美容醫學醫學會專科醫師

　　專長項目 ：
　　傢庭醫學∕老年醫學∕社區醫學∕旅遊醫學∕肥胖醫學∕針灸醫學∕美容醫學∕預防醫學∕婦女保健∕健康醫學∕戒菸門診∕代謝癥候群∕醫療諮詢……等

　　聯係方式 ：
　　大陸：002-86-15001841078
　　颱灣：00-886-931217821
　　Mail：m013089004@tmu.edu.tw
 

第一章｜水與生命
生命的誕生來自水
整個人都是水做的
沒有水，就沒有生命
水的特性，影響生命存在
水已被列為「第六大類營養」
人體必需礦物質有16種

第二章｜水的功能
水就是「藥」
水的8 大生理功能

第三章｜水與疾病
不適與疾病，都源自「脫水」
人體有「乾渴管理機製」
脫水嚴重，會危及生命
15 個「身體脫水」的徵兆
脫水，也會導緻至少以下15 種疾病
缺水還讓人既醜又胖
肌膚少喝水，問題樣樣來
把「渴」當「餓」，小心身體越補越胖
喝對水，順利減重沒煩惱

第四章｜如何正確地喝水
正確喝水7 大方法

第五章｜水的汙染
不能「治病」，至少不「緻病」
從水的長途旅行看水的健康
影響水質第一關：水源
影響水質第二關：淨水場
影響水質第三關：輸水管
影響水質第四關：儲水塔及傢中管綫

第六章｜水的種類
泉水、地下水汙染嚴重
礦泉水也有可能「名不符實」
海洋深層水號稱與體內水的成分相同
「天然水」靠不住，各種「人工水」大行其道
包裝水選購也是門學問

第七章｜好水的特性
正確喝好水，身體纔健康
健康好水的8大標準

第八章｜如何挑選淨水器
不挑好水，會讓腎髒纍齣病來
各種淨水器價格及功能差異大
6 大功能挑選最佳傢用淨水器

參考書目
 

序言

　　打從人類的祖先，在數十萬年前齣現在這個地球上，水就是人類生存所需的最基本物質。記得小學自然課本有教過我們，生命的三大要素是陽光、空氣和水。

　　但事實上，科學傢發現在不見天日的深海中，有不需要陽光也能存活，耐低溫高壓的動、植物。此外，地球上及身體內也有許多沒有空氣，也同樣能夠存活的「厭氧菌」。

　　因此可以這麼說，生命三大要素中，應該隻有「水」，纔是真正不可或缺的。所有生命的誕生、存續，都必須要有水的參與。

　　盡管在地球上，有七成的麵積都充滿瞭水，但是大部分不是過鹹，就是因為各種汙染，而無法直接飲用。因此，水必須經過各種處理及過濾，纔「適閤飲用」、「喝瞭不會緻病」，甚至是「喝瞭還能有益健康」。讓一般大眾瞭解如何「正確喝水」，「喝正確的水」，正是我動手寫這本書的最大動機。

　　為瞭讓讀者瞭解這關係到人類生存、生命與健康之「水」的重要性，並進一步「選對水」，本書的章節鋪陳，是按照以下環環相扣的內容來進行。

　　首先在第一章的「水與生命」，介紹瞭水的物理與化學特性。盡管對於一般讀者來說，內容也許會有點生硬。但是，這一章卻是突顯「水」在人類生命及健康上重要性的基礎。

　　正因為水有迥異於其他物質的物理、化學特性，再加上水中所富含對人體生存與健康必需的多種維生素及礦物質，也纔能透過第二章「水的功能」介紹「水的8大功能」，來提醒讀者「水」對於健康的重要性。

　　接著第三章的「水與疾病」，告訴讀者，人之所以會生病，都是與「脫水」這個原因密切相關，並且順便提醒讀者時時注意15個「身體正在脫水」的徵兆。假設民眾繼續忽略這些徵兆，則很有可能進一步衍生齣包括腸炎、痛風、三高（高血壓、高血脂、高血糖）、泌尿係統感染，甚至骨鬆、失智，還有最讓現代人討厭的肥胖，以及皮膚變差等16種常見疾病或亞健康狀態。

　　第四至第八章，可以說是本書的重頭戲。它依序告訴讀者「如何正確地喝水」，包括喝水量、喝水時間，甚至，還包括「喝對正確的水的種類」。因為隨著工業、農藥等環境汙染的日益嚴重，再加上供水設施的老舊，市麵上充斥著各種打著「健康」、「無汙染」名義的「水」。雖然同樣叫做「水」，外觀看起來也都差不多，但在價格上，卻是天差地彆（這當然也關係到讀者的荷包胖瘦），對身體的影響好壞也完全不同。所以，我將從「健康好水的8大標準（第七章）」，來幫讀者一一檢視這些市售水的優、劣真僞。

　　最後的第八章，則是考慮讀者在麵臨現有水汙染問題難解之下，隻能求助於各種淨水器的選擇上睏擾。簡單來說，不管是吃下肚的任何食物或飲水，假設有身體不需要，或是對身體有害的物質，全都是靠腎髒來將所有水分進行過濾。所以，一旦飲水不乾淨或含有毒素，第一個倒楣、加重工作的就是腎髒。而為瞭不讓自己的兩顆腎，成為天然淨水器，本章詳細替讀者們分析瞭不同淨水器的優、缺點，以協助民眾選購最適閤傢庭用水需求的工具。

　　期望這本書，能讓所有讀者「選對水」、「喝對水」，並且更進一步「喝齣健康」！
 

「陽光、空氣、水」是所謂的生命3大元素。世界上的所有生物，都不能脫離這3項物質而單獨存活。不過，如果在這3項元素中，隻能選擇唯一的一樣，你會選擇哪一項呢？當你看過本篇之後，相信你對於「水與生命」的重要性將會全然改觀，而重新認識這個在生活周遭可能垂手可得的「水」！

雖然希臘哲學傢泰勒斯曾說過：「水是萬物之源」。但是，對於被形容得如此偉大的自然界成分「水」，我們到底瞭解多少？水從哪裏來呢？為什麼多喝水會有益健康呢？它又藏有哪些鮮為人知的祕密呢？且讓我慢慢為各位讀者細細解說！

其實，除瞭古希臘哲學傢泰勒斯，中國古代的人也早就意識到水對生命的重要性。例如秦朝時期的呂不韋便指齣：「凡食之味，水為之使」；清代養生學傢指齣：「人可以一日無榖，不可一日無水，水為食精」；甚至非常重視養生的清朝康熙皇帝也說：「人之養身，飲食為要，故用水最切」。

生命的誕生來自水

看起來，水自古就為中、外人士所歌頌。那麼，水真的那麼重要嗎？這一切可能要先從「生命的誕生來自水」開始。因為以人類細胞為例，其中的水含量平均約70%。假如把細胞內的水全部抽乾，剩下來的成分就隻剩下：蛋白質71%、脂肪12%、核酸7%、碳水化閤物5%、其他5%。其中，蛋白質的成分含量占比最多。所以可以這麼說，在生物體維持生命所需要的幾項重要物質中，「水」是除瞭蛋白質、脂肪、核酸、碳水化閤物之外的第五生命體物質。

沒錯，所有的生命都誕生於水，因為在整個太陽係中，除瞭地球以外，沒有一個星球有水的存在。而且，至今科學傢們仍認為隻有地球上纔有生命的存在，所以水和生命之間應該有著密不可分的關係。

地球有七成是海，最初的生命就是誕生於35億年前的古老海洋中。最早，那隻不過是個微小的生命體—有機化閤物，接著纔從原始細菌慢慢進化為低等生物，然後纔是兩棲類及陸上生物。

事實上，不但最初的生命體是從海中孕育、進化而來，各種動物身體的組成結構也都是水，且越是原始的生物與水的淵源就越深，例如棲息在海中的魚以及水母等低等生物，分彆有85%及95%以上都是由水所構成的。

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書名《水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？》簡直就是為我這種對生活品質有點要求，但又常常感到力不從心的人量身打造的。平常工作忙碌，常常是坐在辦公桌前一整天，等感到口渴瞭纔想起要喝水，但通常這時候身體已經發齣警訊瞭。而且，有時候隻是覺得口乾舌燥，但不確定是不是真的缺水，還是隻是嘴巴乾。這本書的名字，直接戳中瞭我在飲水方麵的兩大痛點：飲水量不足和飲水方式不對。我一直認為，健康管理就應該從最基礎的開始，而水絕對是最基礎的。但是，我們卻常常忽視它。我很好奇，這本書會從哪些角度來探討“喝對水”這個議題？是會從科學的角度分析水的成分，還是會從生活習慣的角度給齣具體的建議？是不是有我們不知道的關於喝水的“禁忌”？或者是一些容易被忽略的“黃金時間”？我希望這本書能夠給我一些具體的、可操作的建議，讓我能夠真正地把“喝對水”變成一種習慣，而不是一種負擔。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的太吸引人瞭，《水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？》，光是看書名就讓人忍不住停下來思考，我平常喝水真的有喝對嗎？我們都知道水很重要，但往往在忙碌的生活中，我們可能就隻是隨手抓起一杯水咕嚕咕嚕喝下去，根本沒去想過這水到底是什麼樣的，有沒有什麼講究。這本書的齣現，就像是敲響瞭我們健康意識的警鍾，提醒我們是時候正視這個最基本、最被我們忽略的生命元素瞭。市麵上關於健康的資訊太多太多，有時反而讓人眼花繚亂，不知道該相信什麼。但水，這個普世的飲品，卻鮮少有人深入探討其“喝對”的學問。我非常期待這本書能帶我認識水的不同麵嚮，瞭解水質、水量、喝水的時間點、甚至喝水的方式，是否都會對我們的身體産生深遠的影響。是不是有些我們一直以來以為是理所當然的喝水習慣，其實反而在悄悄地傷害我們的健康？這本書的題目真的點齣瞭一個非常重要的議題，讓人迫不及待想知道作者會如何解答這個“喝對”的疑惑，為我們的飲水健康指點迷津。

评分☆☆☆☆☆

《水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？》這個書名，對於我這樣一個曾經經曆過健康睏擾，並且開始認真對待身體訊號的人來說，簡直就像黑暗中的一道光。我曾因為不當的飲食和生活習慣，導緻身體齣現一些問題，之後我纔開始意識到，原來最基本的東西，往往纔是最重要的。水，這個我們每天都在接觸，卻又最容易被我們“理所當然”對待的元素，是否隱藏著我們身體健康的秘密？這本書的名字，直接點齣瞭一個核心問題：我們真的“喝對”瞭嗎？這背後可能牽扯到我們對水的認知、對水質的選擇，甚至是對身體信號的解讀。我期待這本書能夠提供更深入的、更具啓發性的見解，幫助我理解身體為何需要水，不同情況下的身體對水有什麼樣的需求，以及如何通過調整飲水方式來改善健康狀況。我想要瞭解的不僅僅是“要喝多少水”，更是“要如何喝水”，纔能真正發揮水在維持身體健康方麵的巨大作用。

评分☆☆☆☆☆

讀到《水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？》這本書的名字，我立刻就被吸引住瞭。因為我一直覺得，颱灣的生活節奏很快，大傢好像都隻顧著往前衝，很多時候，對於一些最基本，也最重要的事情，反而會忽略。水，就是其中之一。我們每天都會喝水，但有多少人真的去思考過，自己喝的水是“對”的？是乾淨的？是適閤自己的？還是隻是為瞭解渴而匆匆灌下？這本書的名字，就像一個溫和的提醒，告訴我們是時候慢下來，關注一下我們最親近的水瞭。我很好奇，這本書的內容會不會包含一些我們颱灣人日常生活中，可能不太會注意到的飲水細節？比如說，我們常喝的茶、咖啡，算不算“喝水”？煮水的溫度是不是也有講究？甚至是喝水的杯子，會不會影響水的品質？我渴望這本書能給我帶來一些新穎的視角，讓我從一個新的角度去認識和對待飲水這件事，讓我的生活更健康、更明白。

评分☆☆☆☆☆

這本《水是健康之鑰，你喝對瞭嗎？》光是書名就讓我這個從小在颱灣長大、對飲水習慣頗有心得的人，感到一股莫名的好奇和挑戰。從小到大，我們都被教導要多喝水，尤其是在炎熱的夏天，傢裏的長輩總是會時不時叮囑一句“多喝水哦，不然會中暑”。但“多喝水”這三個字，到底有多“多”？喝什麼樣的水纔算“對”？這本書的名字，恰恰點齣瞭許多人，包括我自己在內，可能都未曾深入思考過的麵嚮。我常常在想，颱灣的水質是不是和其他地方不一樣？我們習慣喝煮沸過的自來水，或是購買瓶裝水，但這些水真的就一定是最健康的嗎？坊間流傳著各種說法，什麼堿性水、礦泉水、過濾水，到底哪一種纔是真正適閤我們日常飲用的？這本書會不會像一本探案小說，層層揭開我們飲水迷思的麵紗，讓我們更科學、更明智地選擇喝進身體裏的每一滴水？我期待能從中獲得一些顛覆性的認知，並且能夠實際應用到我的生活當中，讓喝水不再隻是解渴，而是真正成為一種健康投資。