餐飲連鎖加盟管理：以係統化經營颱灣美食，徵服全世界的胃(四版) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：華立圖書訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2018/10/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-28

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圖書描述

本書為颱灣第一本係統化探討餐飲連鎖加盟管理書籍，接地氣的個案、國際化的內容，結閤學術與實務，內容生動活潑，可作為大專教科書並提供有誌從事餐飲連鎖工作的您參考閱讀，本書共分為下列三個主要部分：

　　一、基礎連鎖概念
　　．發展與趨勢、餐飲連鎖經營概論

　　二、經營管理知識
　　．餐飲連鎖總部、營運及績效評估、門市管理、加盟招募
　　．物流及採購、行銷管理、人力資源管理

　　三、重要趨勢發展
　　．科技應用、環保永續、創新創業
　　．相關法規

　　本書各節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文中穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念迴顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。

著者信息

作者簡介

周勝方

　　現　職：
　　銘傳大學餐旅管理學係專任副教授兼係主任

　　學　曆：
　　國立颱灣師範大學　人類發展與傢庭學係　博士
　　餐旅管理與教育組
　　朝陽科技大學　休閑事業管理係研究所　碩士
　　朝陽科技大學　休閑事業管理係學士
　　景文科技大學　餐飲管理科

　　經　曆：
　　宏國德霖科技大學餐旅管理係　專任助理教授
　　景文科技大學　餐飲管理係　兼任講師
　　財團法人中衛發展中心　專案經理
　　颱北市政府餐飲業服務品質提升計畫　顧問
　　經濟部中小企業處主題式特色産業輔導計畫　顧問
　　經濟部中小企業處社區産業國際化輔導計畫　顧問
　　經濟部工業局創意生活産業計畫　顧問
　　行政院農委會四健推廣教育計畫　專員
　　行政院農委會活化鄉村青年組織計畫　專員
　　中華民國四健會協會　講師
　　颱灣省農會　講師
　　屏東縣農會　講師
　　颱中縣農會　講師

　　證　照：
　　City & Guilds國際咖啡師證照　閤格
　　餐旅業督導 CHS證照　閤格
　　中餐廚師（丙）　閤格
　　調酒證照（丙）　閤格
　　求生滅火急救訓練　閤格
　　會計檢定　閤格

　　著　作：
　　SSCI 期刊論文17篇
　　國際研討會論文26篇
　　專書及技術報告3份
　　博碩士論文2篇
　　齣版品8本

　　奬勵及榮譽事項：
　　論文榮獲颱灣服務科學學會頒發「2013年溫世仁服務科學博士論文奬佳作」
　　論文榮獲經濟部中小企業處頒發「第18屆中小企業研究碩博士論文奬」

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