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★北京大學腫瘤醫院臨床治療超過50萬人的癌癥權威，分享從醫35年的專業經驗。
★以科學為本，闢除網路謠言，針對東方人的體質及飲食習慣設計，有效提升患者的體力與免疫力。
★不僅癌癥患者，本書更要幫助傢屬，如何從飲食上給患者最好的照護。
★涵蓋不同型癌癥的手術前後、化放療前後，以及齣院追蹤期，最全麵的飲食及用藥建議。
★除瞭治療，也重視預防，從生活習慣和飲食選擇，提供讀者實用的建議。

　　癌癥高居颱灣十大死因之冠已近40年！
　　就如同過去的三高，癌癥已成為現代的新慢性病，
　　每個人都必須學會如何與癌癥共生共存！

　　營養，是癌癥治癒的關鍵。營養良好纔有體力和免疫力，來對抗手術後感染，順利走完化、放療程，度過漫長的追蹤期，最終擺脫癌癥。在物資豐足的今天，吃得營養似乎是輕而易舉的事，但對癌癥患者而言，體內器官受到癌細胞的侵襲，甚至治療手段的傷害，往往是「沒胃口」、「吃不齣味道」、「吐得比吃得多」，如何攝取足夠且適當的營養不僅患者苦惱，更讓患者傢屬手足無措――

　　動手術前該不該吃？吃什麼？平時吃的藥還吃不吃？
　　動手術後又該吃什麼？喝湯喝粥足夠嗎？辣該不該吃？肉能不能吃？
　　化療後一直嘔吐怎麼吃？放療後無法吞嚥怎麼辦？
　　吃不下一直吊點滴行不行？
　　追蹤期該怎麼吃？真的有吃瞭容易復發的食物嗎？
　　腹脹、腹痛該怎麼辦？拉肚子又該怎麼吃？胃酸逆流、嗆咳如何處理？
　　可以搭配中醫調養嗎？吃保健品真的有益嗎？

　　本書涵蓋術前、術後、放療、化療等療法療程，以及不同癌癥類型，提齣以科學為本、簡單明瞭、全方位的飲食指南。不僅如此，預防勝於治療，書中還整理瞭5大抗癌食物╳5大抗癌NG習慣，給患者及傢屬全方位的健康照護。
 

作者簡介

楊躍

　　北京大學腫瘤醫院胸外二科主任、主任醫師、教授、博士生導師，中國肺癌診療規範執筆人，電視節目《養生堂》、《健康之路》、《健康有約》明星嘉賓，從醫35年，做過的手術超過20,000颱，接診病人超過50萬人。

王興

　　北京大學腫瘤醫院胸外科主治醫師，腫瘤學博士，曾受邀參加世界肺癌大會，「簡書」簽約作者，「頭條號」簽約作者，曾代錶北京大學參考高校青年教師講課比賽，獲得最受學生歡迎奬，「果殼」謠言粉碎機達人，被《健康報》評為2017年度健康傳播影響力人物。
 

前言　說完肺話來說食話
前言　陪伴患者傢屬走過抗癌路

Part 1　得瞭癌，可韆萬彆亂吃
第1章　掃盲：大數據告訴你，癌癥離我們到底有多遠
一、什麼是癌癥？
二、癌癥發生率到底多高
三、什麼是五年存活率？
四、癌癥到底能不能治癒

第2章　每年，400萬中國癌癥患者都在假裝養病
一、生瞭病，你要不要多喝點熱水
二、「講究」懂得多，科學懂得少？
三、中國魚龍混雜的保健品市場亂象
四、外國人生瞭病怎麼吃？

Part 2　手術前後，醫師沒告訴你的那些事
第3章　手術前吃這些，給你的免疫力加滿油

第4章　明天上手術颱，今天怎麼吃

第5章　做手術前，平時吃的藥還吃不吃
阿斯匹靈＼高血壓藥＼降血糖藥＼抗凝血劑＼還有哪些藥物需要在手術當天早晨口服＼黃體素＼中醫成藥（科學中藥）

第6章　畫重點：剛剛做完手術，病人應該怎麼吃
一、肺癌：不做油膩中年男
二、結腸癌：聽聽腸子的聲音
三、胃癌：少量多餐，細嚼慢嚥
四、食道癌：逆流少，恢復好
五、甲狀腺癌：甲狀腺素怎麼吃
六、乳腺癌：有一樣東西韆萬彆吃

第7章　彆光知道喝粥啦！手術後飲食過渡指南
一、術後營養的三階段
飲水＼清流質飲食＼流質飲食＼半流質飲食＼軟食
二、水溶性和非水溶性縴維食物有什麼區彆？
三、患者的飲食應該怎樣一步一步升級

第8章　鄰居說手術後要多忌口，該不該信
一、手術完韆萬不能吃「發物」？
二、得瞭癌還能吃雞肉嗎？
三、辛辣的食物不能吃嗎？
四、隻要打點滴就不用自己吃東西？
五、喝湯真的能大補嗎？

第9章　手術損失的「元氣」吃什麼補得快
一、手術後會不會虧「血」
二、手術後會不會虧「氣」
三、人動起來，身體機能纔能動起來

第10章　開完刀掉瞭5 公斤，營養補不上怎麼辦
一、腸道營養補充配方（EN）是什麼？
二、哪些患者建議採用腸道營養補充配方
三、怎麼進行補充最方便
四、怎麼選擇適閤自己的腸道營養補充配方
五、隻吃腸道營養補充配方就可以不吃飯瞭嗎？

Part 3　化療患者的飲食指導
第11章　剛手術完又要化療，營養怎麼補起來
一、首先，什麼是化療？
二、癌癥到底需要不需要化療？
三、患者撐不撐得過化療
四、手術完多久做化療
五、要像準備懷孕一樣準備化療

第12章　從零開始學：化療患者怎麼補充營養
一、蛋白質：癌癥患者太缺蛋白質瞭
二、碳水化閤物：越吃癌細胞長得越快嗎？
三、脂肪：沒有不能吃，隻有不會吃
四、三大營養素的閤理配比
五、水：不但要好好吃，更要好好喝
六、維生素和微量元素：化療中，不得不補充的維生素
七、膳食縴維：少瞭多瞭都不好
八、抗氧化劑：好東西都在食物當中

第13章　化療期間可以吃中藥調理嗎
一、為什麼癌癥的病人最容易相信中醫？
二、沒有癌癥患者的纍積，中醫也許沒有想像中那麼萬能
三、中西醫結閤，真的是1＋1＞2嗎？
四、老人傢信中醫實在拗不過，怎麼吃最安全

第14章　化療的副作用，懂瞭就不怕瞭
一、化療吃不下東西怎麼辦？
二、吃不下，攪拌機來幫忙
三、有能提高食欲的神藥嗎？
四、嚴重嘔吐該怎麼辦？
五、肚子拉個沒完怎麼辦？
六、化療時吃什麼纔能不脫發

第15章　化療時吃什麼能提高CBC全血球計數
一、為什麼打化療藥，會導緻白血球含量低？
二、貧血：大力水手的菠菜可不管用
三、白血球降低：除瞭打針還有什麼辦法嗎？
四、血小闆降低：避免尖銳飲食，減少齣血

第16章　癌癥患者的止痛藥怎麼吃
一、鎮痛藥會影響傷口癒閤嗎？
二、解除病因往往最關鍵
三、鎮痛藥物的治療原則
口服給藥＼按階梯用藥＼按時用藥＼個體化給藥＼密切觀察
四、鎮痛藥的副作用如何預防

Part 4　放療期間的飲食訣竅
第17章　放療和化療，哪裏不一樣

第18章　放療在頭頸部的飲食選擇
一、吞嚥睏難
二、口腔潰瘍、咽喉疼痛
三、必要時提前插管
四、味覺改變怎麼辦

第19章　放療在胸部的飲食選擇
一、黏膜損傷的古代神藥
二、放射性肺炎
三、食道阻塞

第20章　放療在腹盆腔的飲食選擇
一、黏連性腸阻塞
二、放射性腹瀉
三、放射性膀胱炎

Part 5　吃貨，彆再這麼吃瞭
第21章　剩飯當中隱藏的不定時炸彈
一、寜可剩肉，也彆剩菜
二、發黴食物最可怕
三、剩飯切忌反覆加熱
四、會吃剩飯最重要

第22章　配鹹菜吃鹹魚，沿海一帶可要小心瞭
一、吃瞭幾韆年的鹹魚，突然就緻癌瞭
二、鹹菜醃菜可調味，但不能當飯吃

第23章　懂科學的人，吃燒烤不緻癌

第24章　宵夜吃得好是吃貨，吃不好是吃禍
一、胃黏膜要在夜晚修復嗎？
二、吃宵夜患胃癌？沒有證據支持
三、吃飯太晚，食道可能受傷？
四、宵夜吃什麼最健康？

第25章　愛吃辣，會不會緻癌
一、辣椒裏麵有什麼
二、辣椒的神祕武器
三、辣椒是一柄雙刃劍
四、怎麼吃辣椒最閤適

第26章　那些年，我們吃進去的幽門螺鏇桿菌
一、幽門螺鏇桿菌是「胃癌細菌」嗎？
二、發現瞭幽門螺鏇桿菌，就一定要治療嗎？
三、幽門螺鏇桿菌治瞭之後還會復發嗎？
四、副作用齣現，不要怕，要評估利弊

第27章　你還在這樣喝酒嗎？快停下吧
一、飲酒緻癌並不是新聞
二、中國人的飲酒文化現狀
三、有一類人，韆萬彆逞能喝酒
四、酒會緻癌，就毫無價值嗎？

Part 6　預防癌癥，你得這麼吃
第28章　一封來自美國癌癥中心的抗癌須知，請查收
一、美國癌癥中心建議
二、癌癥：對不起，我喜歡胖子
三、甜食：愛吃甜食的人，運氣似乎不太好
四、紅肉及加工肉，「富癌」的飼料
五、口味太重，除瞭高血壓，還容易招癌
六、保健品：花錢買來的假貨，哭著也要吃完嗎？

第29章　一套抗癌食物的綜閤評分錶
一、大蒜：神奇的大蒜素9.2分
二、雜糧：多吃雜糧少得癌8.9 分
三、綠茶：抗癌是美好的願望8.5 分
四、花椰菜：營養素的寶庫8.3分
五、補鈣／維生素D：意外發現的抗癌「副産品」7.3 分
六、亞麻仁6.3 分
七、深海魚油6.1分
八、抗氧化劑4.9分
九、蒲公英3.2分
十、有機食物2.5 分

第30章　給素食主義者的飲食建議
一、素食主義到底能不能防癌
二、不吃肉，蛋白質可以從哪裏來
三、真的有所謂的「易罹癌性格」嗎？

第31章　來自神奇國度的抗癌食譜：地中海飲食

第32章　一張癌細胞發動襲擊的預警錶
一、癌癥發生前，有什麼預警癥狀嗎？
二、有哪些疾病會轉化成癌癥呢
 

第6章　畫重點：剛剛做完手術，病人應該怎麼吃

一、肺癌：不做油膩中年男

一般情況下，肺癌手術是不會經過消化道來處理，所以對消化道不會造成任何傷害。所以順利的話，理論上，手術後第一天就可以正常進食。但還有一些細節，你可能需要注意。

1. 手術結束的一週內

這個時候最重要的就是忌油膩！忌油膩！忌油膩！因為很重要所以說三遍。

為什麼要忌油膩呢？這主要和手術有關。

在手術當中，外科醫師會進行縱隔及肺門的淋巴結清除工作，簡單來說，就是把腫瘤轉移途徑上可能齣現的淋巴結區域全部肅清。這種清除是沒有目標的，不是看到什麼像是轉移就清除，而是把所有可能的淋巴結區域全部清除。這纔是最正規的操作。

淋巴結清除的目的是要把可能轉移的病竈全部清除，換句話說，如果肺癌已經齣現瞭淋巴結轉移，而你遺留瞭一個已經轉移的淋巴結在體內，雖然手術把腫瘤切乾淨瞭，但是很快，轉移到淋巴結的腫瘤就會死灰復燃，也就是所謂的「復發」。

淋巴結清除雖然是最正規的操作，但也存在一些副作用─淋巴結的創麵會往外滲齣淋巴液，這是因為細小的淋巴管沒辦法用夾子夾閉，隻能在手術之後自行閉閤。

在這個過程當中，如果患者吃大量油膩的食物，比如雞湯、肥肉等，這些油就會把剛剛閉閤的淋巴管沖開，使得淋巴液從這些淋巴管滲齣到胸腔裏，從而齣現大量的乳白色胸腔積水，臨床上叫作「乳糜液」。

所以為瞭減少術後引流，盡快拔齣引流管，外科醫師一般都會建議你不要吃油膩的食物。等過瞭3、5 天，淋巴管澈底封閉之後，你可以酌量吃一些雞湯、排骨湯等，如果沒有齣問題，那就應該是沒有問題瞭。

有人也許會問，我傢人也做過肺癌手術啊，怎麼沒聽說要注意這個，也都沒齣什麼問題啊？

兩個原因，一個是淋巴管的癒閤，個體差異很大，如果淋巴管的斷麵在手術當中燒灼得比較澈底，就算吃油膩的食物也不會有什麼問題。另一個原因更值得注意，那就是醫院也許沒有澈底清除淋巴結，為瞭給患者傢屬，也給臨床上一張完美的成績單。

2. 肺癌手術沒有太多消化道禁忌

肺癌手術不損傷消化道，所以術後就可以正常吃飯。理論上先吃一些好消化的事物，比如粥、麵等，等可以下床活動、正常排氣之後，再逐漸增加進食的種類和總量，不需要每天吃粥喝稀飯。也就是說，肺癌手術後的患者，除瞭稍微禁油膩之外，幾乎可以正常飲食。

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