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★北京大学肿瘤医院临床治疗超过50万人的癌症权威，分享从医35年的专业经验。
★以科学为本，辟除网路谣言，针对东方人的体质及饮食习惯设计，有效提升患者的体力与免疫力。
★不仅癌症患者，本书更要帮助家属，如何从饮食上给患者最好的照护。
★涵盖不同型癌症的手术前后、化放疗前后，以及出院追踪期，最全面的饮食及用药建议。
★除了治疗，也重视预防，从生活习惯和饮食选择，提供读者实用的建议。

　　癌症高居台湾十大死因之冠已近40年！
　　就如同过去的三高，癌症已成为现代的新慢性病，
　　每个人都必须学会如何与癌症共生共存！

　　营养，是癌症治癒的关键。营养良好才有体力和免疫力，来对抗手术后感染，顺利走完化、放疗程，度过漫长的追踪期，最终摆脱癌症。在物资丰足的今天，吃得营养似乎是轻而易举的事，但对癌症患者而言，体内器官受到癌细胞的侵袭，甚至治疗手段的伤害，往往是「没胃口」、「吃不出味道」、「吐得比吃得多」，如何摄取足够且适当的营养不仅患者苦恼，更让患者家属手足无措――

　　动手术前该不该吃？吃什么？平时吃的药还吃不吃？
　　动手术后又该吃什么？喝汤喝粥足够吗？辣该不该吃？肉能不能吃？
　　化疗后一直呕吐怎么吃？放疗后无法吞嚥怎么办？
　　吃不下一直吊点滴行不行？
　　追踪期该怎么吃？真的有吃了容易复发的食物吗？
　　腹胀、腹痛该怎么办？拉肚子又该怎么吃？胃酸逆流、呛咳如何处理？
　　可以搭配中医调养吗？吃保健品真的有益吗？

　　本书涵盖术前、术后、放疗、化疗等疗法疗程，以及不同癌症类型，提出以科学为本、简单明了、全方位的饮食指南。不仅如此，预防胜于治疗，书中还整理了5大抗癌食物╳5大抗癌NG习惯，给患者及家属全方位的健康照护。
 

作者简介

杨跃

　　北京大学肿瘤医院胸外二科主任、主任医师、教授、博士生导师，中国肺癌诊疗规范执笔人，电视节目《养生堂》、《健康之路》、《健康有约》明星嘉宾，从医35年，做过的手术超过20,000台，接诊病人超过50万人。

王兴

　　北京大学肿瘤医院胸外科主治医师，肿瘤学博士，曾受邀参加世界肺癌大会，「简书」签约作者，「头条号」签约作者，曾代表北京大学参考高校青年教师讲课比赛，获得最受学生欢迎奖，「果壳」谣言粉碎机达人，被《健康报》评为2017年度健康传播影响力人物。
 

前言　说完肺话来说食话
前言　陪伴患者家属走过抗癌路

Part 1　得了癌，可千万别乱吃
第1章　扫盲：大数据告诉你，癌症离我们到底有多远
一、什么是癌症？
二、癌症发生率到底多高
三、什么是五年存活率？
四、癌症到底能不能治癒

第2章　每年，400万中国癌症患者都在假装养病
一、生了病，你要不要多喝点热水
二、「讲究」懂得多，科学懂得少？
三、中国鱼龙混杂的保健品市场乱象
四、外国人生了病怎么吃？

Part 2　手术前后，医师没告诉你的那些事
第3章　手术前吃这些，给你的免疫力加满油

第4章　明天上手术台，今天怎么吃

第5章　做手术前，平时吃的药还吃不吃
阿斯匹灵＼高血压药＼降血糖药＼抗凝血剂＼还有哪些药物需要在手术当天早晨口服＼黄体素＼中医成药（科学中药）

第6章　画重点：刚刚做完手术，病人应该怎么吃
一、肺癌：不做油腻中年男
二、结肠癌：听听肠子的声音
三、胃癌：少量多餐，细嚼慢嚥
四、食道癌：逆流少，恢复好
五、甲状腺癌：甲状腺素怎么吃
六、乳腺癌：有一样东西千万别吃

第7章　别光知道喝粥啦！手术后饮食过渡指南
一、术后营养的三阶段
饮水＼清流质饮食＼流质饮食＼半流质饮食＼软食
二、水溶性和非水溶性纤维食物有什么区别？
三、患者的饮食应该怎样一步一步升级

第8章　邻居说手术后要多忌口，该不该信
一、手术完千万不能吃「发物」？
二、得了癌还能吃鸡肉吗？
三、辛辣的食物不能吃吗？
四、只要打点滴就不用自己吃东西？
五、喝汤真的能大补吗？

第9章　手术损失的「元气」吃什么补得快
一、手术后会不会亏「血」
二、手术后会不会亏「气」
三、人动起来，身体机能才能动起来

第10章　开完刀掉了5 公斤，营养补不上怎么办
一、肠道营养补充配方（EN）是什么？
二、哪些患者建议採用肠道营养补充配方
三、怎么进行补充最方便
四、怎么选择适合自己的肠道营养补充配方
五、只吃肠道营养补充配方就可以不吃饭了吗？

Part 3　化疗患者的饮食指导
第11章　刚手术完又要化疗，营养怎么补起来
一、首先，什么是化疗？
二、癌症到底需要不需要化疗？
三、患者撑不撑得过化疗
四、手术完多久做化疗
五、要像准备怀孕一样准备化疗

第12章　从零开始学：化疗患者怎么补充营养
一、蛋白质：癌症患者太缺蛋白质了
二、碳水化合物：越吃癌细胞长得越快吗？
三、脂肪：没有不能吃，只有不会吃
四、三大营养素的合理配比
五、水：不但要好好吃，更要好好喝
六、维生素和微量元素：化疗中，不得不补充的维生素
七、膳食纤维：少了多了都不好
八、抗氧化剂：好东西都在食物当中

第13章　化疗期间可以吃中药调理吗
一、为什么癌症的病人最容易相信中医？
二、没有癌症患者的累积，中医也许没有想像中那么万能
三、中西医结合，真的是1＋1＞2吗？
四、老人家信中医实在拗不过，怎么吃最安全

第14章　化疗的副作用，懂了就不怕了
一、化疗吃不下东西怎么办？
二、吃不下，搅拌机来帮忙
三、有能提高食欲的神药吗？
四、严重呕吐该怎么办？
五、肚子拉个没完怎么办？
六、化疗时吃什么才能不脱发

第15章　化疗时吃什么能提高CBC全血球计数
一、为什么打化疗药，会导致白血球含量低？
二、贫血：大力水手的菠菜可不管用
三、白血球降低：除了打针还有什么办法吗？
四、血小板降低：避免尖锐饮食，减少出血

第16章　癌症患者的止痛药怎么吃
一、镇痛药会影响伤口癒合吗？
二、解除病因往往最关键
三、镇痛药物的治疗原则
口服给药＼按阶梯用药＼按时用药＼个体化给药＼密切观察
四、镇痛药的副作用如何预防

Part 4　放疗期间的饮食诀窍
第17章　放疗和化疗，哪里不一样

第18章　放疗在头颈部的饮食选择
一、吞嚥困难
二、口腔溃疡、咽喉疼痛
三、必要时提前插管
四、味觉改变怎么办

第19章　放疗在胸部的饮食选择
一、黏膜损伤的古代神药
二、放射性肺炎
三、食道阻塞

第20章　放疗在腹盆腔的饮食选择
一、黏连性肠阻塞
二、放射性腹泻
三、放射性膀胱炎

Part 5　吃货，别再这么吃了
第21章　剩饭当中隐藏的不定时炸弹
一、宁可剩肉，也别剩菜
二、发霉食物最可怕
三、剩饭切忌反覆加热
四、会吃剩饭最重要

第22章　配咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了
一、吃了几千年的咸鱼，突然就致癌了
二、咸菜腌菜可调味，但不能当饭吃

第23章　懂科学的人，吃烧烤不致癌

第24章　宵夜吃得好是吃货，吃不好是吃祸
一、胃黏膜要在夜晚修复吗？
二、吃宵夜患胃癌？没有证据支持
三、吃饭太晚，食道可能受伤？
四、宵夜吃什么最健康？

第25章　爱吃辣，会不会致癌
一、辣椒里面有什么
二、辣椒的神祕武器
三、辣椒是一柄双刃剑
四、怎么吃辣椒最合适

第26章　那些年，我们吃进去的幽门螺旋桿菌
一、幽门螺旋桿菌是「胃癌细菌」吗？
二、发现了幽门螺旋桿菌，就一定要治疗吗？
三、幽门螺旋桿菌治了之后还会复发吗？
四、副作用出现，不要怕，要评估利弊

第27章　你还在这样喝酒吗？快停下吧
一、饮酒致癌并不是新闻
二、中国人的饮酒文化现状
三、有一类人，千万别逞能喝酒
四、酒会致癌，就毫无价值吗？

Part 6　预防癌症，你得这么吃
第28章　一封来自美国癌症中心的抗癌须知，请查收
一、美国癌症中心建议
二、癌症：对不起，我喜欢胖子
三、甜食：爱吃甜食的人，运气似乎不太好
四、红肉及加工肉，「富癌」的饲料
五、口味太重，除了高血压，还容易招癌
六、保健品：花钱买来的假货，哭着也要吃完吗？

第29章　一套抗癌食物的综合评分表
一、大蒜：神奇的大蒜素9.2分
二、杂粮：多吃杂粮少得癌8.9 分
三、绿茶：抗癌是美好的愿望8.5 分
四、花椰菜：营养素的宝库8.3分
五、补钙／维生素D：意外发现的抗癌「副产品」7.3 分
六、亚麻仁6.3 分
七、深海鱼油6.1分
八、抗氧化剂4.9分
九、蒲公英3.2分
十、有机食物2.5 分

第30章　给素食主义者的饮食建议
一、素食主义到底能不能防癌
二、不吃肉，蛋白质可以从哪里来
三、真的有所谓的「易罹癌性格」吗？

第31章　来自神奇国度的抗癌食谱：地中海饮食

第32章　一张癌细胞发动袭击的预警表
一、癌症发生前，有什么预警症状吗？
二、有哪些疾病会转化成癌症呢
 

第6章　画重点：刚刚做完手术，病人应该怎么吃

一、肺癌：不做油腻中年男

一般情况下，肺癌手术是不会经过消化道来处理，所以对消化道不会造成任何伤害。所以顺利的话，理论上，手术后第一天就可以正常进食。但还有一些细节，你可能需要注意。

1. 手术结束的一週内

这个时候最重要的就是忌油腻！忌油腻！忌油腻！因为很重要所以说三遍。

为什么要忌油腻呢？这主要和手术有关。

在手术当中，外科医师会进行纵隔及肺门的淋巴结清除工作，简单来说，就是把肿瘤转移途径上可能出现的淋巴结区域全部肃清。这种清除是没有目标的，不是看到什么像是转移就清除，而是把所有可能的淋巴结区域全部清除。这才是最正规的操作。

淋巴结清除的目的是要把可能转移的病灶全部清除，换句话说，如果肺癌已经出现了淋巴结转移，而你遗留了一个已经转移的淋巴结在体内，虽然手术把肿瘤切干净了，但是很快，转移到淋巴结的肿瘤就会死灰复燃，也就是所谓的「复发」。

淋巴结清除虽然是最正规的操作，但也存在一些副作用─淋巴结的创面会往外渗出淋巴液，这是因为细小的淋巴管没办法用夹子夹闭，只能在手术之后自行闭合。

在这个过程当中，如果患者吃大量油腻的食物，比如鸡汤、肥肉等，这些油就会把刚刚闭合的淋巴管沖开，使得淋巴液从这些淋巴管渗出到胸腔里，从而出现大量的乳白色胸腔积水，临床上叫作「乳糜液」。

所以为了减少术后引流，尽快拔出引流管，外科医师一般都会建议你不要吃油腻的食物。等过了3、5 天，淋巴管澈底封闭之后，你可以酌量吃一些鸡汤、排骨汤等，如果没有出问题，那就应该是没有问题了。

有人也许会问，我家人也做过肺癌手术啊，怎么没听说要注意这个，也都没出什么问题啊？

两个原因，一个是淋巴管的癒合，个体差异很大，如果淋巴管的断面在手术当中烧灼得比较澈底，就算吃油腻的食物也不会有什么问题。另一个原因更值得注意，那就是医院也许没有澈底清除淋巴结，为了给患者家属，也给临床上一张完美的成绩单。

2. 肺癌手术没有太多消化道禁忌

肺癌手术不损伤消化道，所以术后就可以正常吃饭。理论上先吃一些好消化的事物，比如粥、面等，等可以下床活动、正常排气之后，再逐渐增加进食的种类和总量，不需要每天吃粥喝稀饭。也就是说，肺癌手术后的患者，除了稍微禁油腻之外，几乎可以正常饮食。

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