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　　《美国医学会期刊》警告：「过多糖分导致肥胖，终身疾病丛生。」
　　「糖」是肥胖的元凶，而非脂肪或淀粉！
　　《纽约时报》、《出版人週刊》、ABC电视新闻、福斯新闻、《图书馆杂志》……全球媒体强烈报导

　　特别收录
　　◎「糖瘾症」检查表
　　◎7日阻糖食谱
　　◎600项无糖食物採购指南

　　★你已被「糖病毒」所感染！？
　　世界卫生组织建议，每人每天的「糖」摄取量，最好能控制在25公克以下（约5颗方糖），以避免对健康造成负担。或许很多人以为只要「不吃甜食」就好，但实际上，日常生活的任何食物，都可能让人身陷「糖病毒」而不自知。

　　【情境1】怕胖而不吃白饭、面食，却习惯餐后来杯果汁
　　►1杯250c.c.果汁的热量和含糖量，相当于1罐碳酸饮料（约5颗方糖）！

　　【情境2】工作好忙，只能以谷片、汉堡，简单解决三餐
　　►1个甜甜圈约含12公克的糖，换算下来，「1份谷片＝1.5个甜甜圈、1份汉堡＝1个甜甜圈」，等于一天至少有30公克的糖被吃下肚！

　　【情境3】为了健康，只吃「有机食品」
　　►很多人认为，多吃有机食品，可获得丰富营养。可是，好吃的有机食品，必定会添加盐、糖、醋等调味料。因此，反而可能在不知不觉中，摄取过多的糖！

　　★染上糖瘾，不但肥胖更可能致癌
　　国际医学研究指出，如果人类每日在生活中摄取超量的糖分，不但会改变内分泌系统，进而影响味觉，甚至变得难以离开含糖食物。这种犹如「染上糖毒」般的症状，将可能使身体陷入恶性循环，疾病丛生！

　　►果糖，囤积腹部脂肪
　　若摄取大量果糖，体内就会发出「储存腹部脂肪」的信号，迅速使体重上升、身材肥胖。

　　►玉米糖浆，让人变忧郁
　　研究证实，高糖会改变大脑的化学作用，进而提高阿兹海默症及忧郁症的罹患风险。

　　►含糖饮料，致死率提高
　　如果人体每日摄取大量饮料、饼干或甜点等含糖食品，不但会有极高机率得到心血管疾病和糖尿病，甚至还可能引发癌细胞，提高致命率。

　　★高纤阻糖饮食法，14天远离糖毒危机
　　本书作者大卫．辛振可，原本是90公斤、一身松垮肌肉的胖子，却在执行了「高纤阻糖饮食法」之后，迅速瘦下来，且至今仍维持着健康、苗条的体态。因此，只要能运用这套饮食法，短短两週，就能彻底排毒，平坦小腹，永不复胖！

　　►高蛋白早餐
　　早餐能刺激大脑释放多巴胺，更降低渴望食物的频率。

　　►高纤维午餐
　　增加纤维和蛋白质摄取量，减少接触糖分机会。

　　►低糖晚餐
　　打造专属低卡美味料理，早点享用，预留消化空间。

本书特色

　　◎方法简易，不用完全改变饮食习惯，就可执行。
　　◎提供「七日阻糖食谱」，美味与健康兼具。
　　◎附有完整的「无糖食物採购指南」。

媒体赞誉

　　《糖毒危机》锁定了一个极好辨识的敌人，将饮食中过度摄取的糖分比喻作致命的病毒……好吧，那确实吸引了我的注意。——《纽约时报书评》（The New York Times Book Review）

　　这个企划富有资讯性与娱乐性（像是将日常餐点转换成同等份量甜甜圈的图表、〈胰脏写给你的一封信〉），并且帮助读者有效控制欲望，成为一部监控糖分摄取的精明监视器。——《出版人週刊》（Publishers Weekly）

　　一本好上手的饮食指南，为希望控制糖分摄取的族群提供了丰富的有益讯息与工具。——《图书馆杂志》（Library Journal）

盛赞推荐

　　专业推荐
　　社团法人台湾食品安全促进协会理事长、台大医院综合诊疗部主治医师姜至刚
　　荣新诊所营养师李婉萍

　　专文推荐
　　晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖

作者简介

大卫．辛振可（David Zinczenko）

　　《纽约时报》畅销作家，不仅是「ABC新闻」（ABC News）的营养及健康编辑，也是「激励人心」（Galvanized）媒体公司执行长，经营eatthis.com及bestlifeonline.com网站，担任《男性健康》杂志（Men’s Fitness）、《女性健康》（Women’s Health）、《预防》（Prevention）、《最好的人生》（Best Life）等杂志编辑总监，并为获奖无数的《男士健康》（Men’s Health）杂志总编辑。

　　出版多部瘦身健康饮食着作，其中与人合着的《吃这个，不吃那个！》（Eat This, Not That!）在全球销售超过八百万册，另还合着有《终于搞懂男人》。现居纽约。

史蒂芬．培林（Stephen Perrine）

　　曾任罗达尔图书（Rodale Books）发行人、《最好的人生》杂志总编辑。着有《男性健康饮食》（The Men’s Health Diet）及《新美国人饮食》（The New American Diet）。现居纽约。

译者简介

骆香洁

　　清华大学外语系，辅仁大学翻译研究所，专事中英翻译。译作包括《啤酒百科》、《路－－形迹的探索》、《侍酒之人》、《技艺中的生活练习》、《死，打碎我们，还是打开我们》、《低酸．食疗．护胃圣经》、《我，不吃早餐！》等书。赐教信箱：judyjlo@gmail.com
 

【推荐序】 远离糖毒危机，享瘦健康人生

【前言】 小心「糖中毒」
糖毒会导致慢性、难缠且不可逆的肥胖症，甚至引发心血管疾病。

Chapter 1 揭开「糖」的惊人真相
不少食品业者在产品中添加大量的糖，却并未在营养标示列出含量。

Chapter 2 头号健康威胁：添加糖
不但让你的腹部囤积脂肪、变胖，还可能造成全身内外老化。

Chapter 3 断糖饮食，让你终生苗条
重新锻鍊你的味蕾、净化生理系统，让荷尔蒙恢复平衡。

【专题探讨】糖瘾症，改变大脑状态

Chapter 4 寻找糖分与纤维的黄金比例
为自己创造不会被糖分侵害的安全范围，是减重的最大祕诀。

【专题探讨】 纤维，维持人体平衡的重点营养素

Chapter 5 消除对糖分的渴求行为
五种妙招，彻底斩断你对甜食的任何欲望。

Chapter 6 打造专属的阻糖饮食法
十四天，不用担心热量和糖分，就能轻松享用喜爱的食物。

Chapter 7 注意！糖分摄取量可能超标
有些食物看起来很健康，但含糖量却高得惊人。

【专题探讨】 对抗糖瘾，可考虑「荷尔蒙疗法」

Chapter 8 高蛋白早餐，有效控制血糖
早餐能刺激大脑释放多巴胺，更降低渴望食物的频率。

Chapter 9 高纤维午餐，能延续饱足感
增加纤维和蛋白质摄取量，减少接触糖分机会。

Chapter 10 少量多餐，有助管控热量
慎选营养的餐间点心，对新陈代谢大有助益。

Chapter 11 低糖晚餐，减轻肠胃负担
适时寻求餐厅协助，打造专属低卡美味料理。

Chapter 12 燃糖运动，迅速平坦小腹
同时锻鍊心肺与肌力，提高体内代谢作用。

Chapter 13 阻糖饮食愈持续，愈容易瘦
维持动力、持之以恆，就能往「健康苗条」的大道迈进。

Chapter 14 三日无糖排毒，可净化生理系统
先排除平日饮食的「毒素」，再洁净你的身体。

Chapter 15阻糖，你必知的12项常识
断糖饮食期间，真的可以吃水果吗？

【附录】 无糖食物採购指南

谢辞


 

Chapter 1 揭开「糖」的惊人真相
 
十四天，拥有苗条身材
 
改变身体，只要十四天。在我宣布即将进行阻糖饮食法实验的二十四小时内，就有超过一千一百人报名。EatThis.com每个月的造访人次高达五百万，实验的消息一传出，我们就开始收到粉丝的讯息，粉丝们表示自己早已努力控制糖瘾，却依然日复一日痛苦挣扎。
 
我们的受试者不但实施阻糖饮食法，同时每天记录体内发生的明显变化：体力变好、腰围变小、血压与胆固醇下降、肌肉变得紧实精壮。
 
这独特的每日饮食法将帮助你持之以恆地远离糖瘾，因为你会对照（甚至超越）受试者的成功结果。许多受试者都曾饱受糖瘾之苦。使用这项计画减少糖分摄取，除了减轻糖分对身体的冲击，更可观察到许多神奇的效果，而且速度之快令人惊讶：
 
一、燃烧脂肪
 
即刻发生！减少摄取高热量的糖，每日摄取的热量自然随之降低，强迫身体燃烧腹部脂肪以换取能量，而非燃烧来自碳水化合物的糖分。
 
二、降低饥饿感
 
当身体侦测到体重开始减轻时，会大量分泌饥饿荷尔蒙，传送信号要大脑告诉你冬天快到了，饥荒即将来袭，你最好把眼前看到的热量全部吃进肚子里，为未来做好准备。
 
本计画利用「纤维」对抗这种人类本能。纤维可延长碳水化合物在身体里的进程，持续为你提供稳定的能量，让你无法接收「我快饿死了」的信号。喔，你会吃进大量食物，并非因为肚子很饿，而是因为很好吃！
 
三、腹部平坦
 
用高纤食物取代单一碳水化合物后，你很快就会发现，在短短几天内腹部愈来愈平坦。美国国家科学院医学研究所（Institute of Medicine）指出，虽然纤维的每日建议摄取量是二十五到三十八公克，但多数美国人每天只摄取十五公克。于是，使我们维持苗条身材的健康肠道细菌所能吃的东西变少了，不健康的（以糖为食的）细菌变成老大，这群家伙导致腹胀，让肚子看起来比实际上更大。事实上，有一类叫厚壁菌门（Firmicutes）的细菌，这种「坏」肠道细菌群落的增加，是美国人一九八○年代苗条与二○○○年代肥胖的最显着差异。我将在书中说明这项计画是如何改变肠道的活动与感受，以及为什么只要花十四天，就能减掉多达七吋（约十七‧七八公分）的腰围。

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解除每天毒害健康让你变胖的 「糖毒危机」：14天高纤阻糖饮食，速瘦6公斤，抗老化，抑制癌症、糖尿病和心脏疾病 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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