具体描述
最完善的手术前后营养照护专书
100种天然食材x70道元气养生餐
跟着吃，强化体质，提升免疫力，加快痊癒！
手术是耗损元气的杀手，因此术前术后的「营养照顾」变得相当重要。
营养不良会导致病情恶化，不但影响癒后的效果，严重者恐引发各种併发症；
怎么吃得对、吃得营养，本书将一一告诉你！
﹝聪明掌握各阶段的饮食原则，术前好体力、术后好元气﹞
一、术前
以高热量、高蛋白质食物（如牛奶、蛋、豆、鱼肉）强化身体机能，避免术后体重减轻和体内组织耗损。可视情况补充适量的新鲜蔬菜、瓜类、水果。
二、术后刚甦醒
可以喝清流质食物，如水、米汤、蜂蜜水、运动饮料等，提供水分、部分电解质以及少许热量，帮助胃肠道功能的恢复，让病患尽快正常饮食。
三、术后初期～中后期
优先选择半流质食物，将固态食物剁碎、绞细等方式处理，加入饮品或汤汁，调制成可以稍加吞嚥的餐点。若病人没有感到不适，可以进展到温和饮食，主食以淀粉类为佳，配料则以软质、易消化食物，如豆腐、低纤维的嫩叶和瓜果类，肉类需去皮、去肥肉部分。
四、电疗、化疗期
选用高蛋白、高热量以及富含维生素又易吸收消化的食物，如鱼肉、瘦肉、豆腐、木耳、菠菜、丝瓜、苹果、百香果等。少量多餐，以增进食慾，减少不良反应。
﹝100种天然食材X70道养生餐，对症舒缓、强化体质﹞
本书因应不同的手术前后、电疗及化疗阶段的病情，量身设计出70多道美味又滋补料理。
每道食谱均以全彩图片与文字，呈现清楚的作法、饮食宜忌、功效和食材介绍，
方便读者轻松找出相应的正确饮食搭配，吃出健康好身体！
◎气血虚弱：莲藕红萝卜花生汤、鲜淮山鲜石斛炖海参、雪耳蛋花汤、龙眼紫米粥…………
◎面色苍白：金荞麦枸杞茶、小麦黑豆安神茶、金针红枣水……
◎食慾不振：洋葱番茄牛肉汤、醋熘鱼块、锦绣蛋丝、紫菜栗米豆腐羹……
◎虚烦失眠：竹笙金针雪耳汤、核桃莲子珍珠肉汤、四季茶、核桃雪耳炖海参……
◎头晕目眩：墨鱼干红腰豆鹌鹑汤、柠檬醒脾饮…………
◎口干口渴：豆芽猪肉松、蒸酿栉瓜、丝瓜草菇鱼汤米线、猴头菇炖乌骨鸡……
◎便祕：金针菠菜猪肝汤、龙眼莲藕甘露饮、素炒豆干丝、萝卜陈皮水……
◎贫血：南瓜葡萄干饭、大陆妹鱼丸汤、淮杞花胶炖土鸡……
◎血压高、血糖高：筊白香芹炒鸡柳、豆腐肉丸蒸南瓜……
◎术后疼痛及出血：藕粉小米粥、佛手瓜豆腐石崇鱼汤……
◎提升免疫力：菠菜鲈鱼浓汤、南瓜养生汤、香菇滑鸡粥、舞茸冬菇枸杞瘦肉汤、苹果蔬菜汁……
本书特色
◎最贴心！不同时期的养护建议，照着吃复原快
因应手术前后、化疗及电疗，提供合理饮食方案和宜忌叮嘱。
◎最有效！全天然食物调养，重建体质的关键
收录超过100种天然食材，聪明搭配，充分获得真正的营养。
◎最丰富！从时蔬、鱼肉到汤品，70道滋补强身餐
料理简单易学，营养丰富，口味多变，天天吃也不腻口。
◎最实用！破解进补常见迷思，让你安心补
可以吃营养品吗？可以喝中药吗？……迷思与疑惑一次解答。
著者信息
芳姐
于香港大学专业进修学院修毕「中医全科文凭」及修读中医全科学士多个课程。自1996年起在各大报章及杂志撰写食疗专栏，作品散见于新晚报、大公报、壹苹果健康网、加拿大明报周刋「乐在明厨」、及北美洲「品」美食时尚杂志。
曾任「中华厨艺学院」健康美食班客座讲师，现任僱员再培训局中心、职训局中心的陪月班导师，及「靓汤工房」荣誉食疗顾问。
为推广食疗心得，芳姐自2007年开始在网上撰写食疗杂志「芳姐保健汤餸」，深获网民支持和爱戴。近年开始将其心得着作成书，深受读者欢迎。
图书目录
手术前后饮食的谬误及建议
手术后的饮食程序
手术前后营养素菜汤
南瓜营养汤
粉葛赤扁豆红枣汤
牛蒡排毒汤
白果腐竹荸荠黄豆汤
莲藕胡萝卜花生汤
海藻豆腐金菇汤
芦笋银耳芙蓉羹
竹笙金针云耳汤
佛手瓜腰果蘑菇汤
椰子黄耳杏仁汤
手术前后调养体质浓汤
青木瓜花生响螺肉汤
鲜淮山鲜石斛炖海参
洋葱番茄牛肉汤
栉瓜海藻鱼片汤
核桃莲子珍珠肉汤
豆腐泥鳅鱼汤
墨鱼干红腰豆鹌鹑汤
金针菠菜猪肝汤
莲子茯苓龙眼汤
虫草孢子头花胶炖水鸭汤
手术前后提高抵抗力果汁&茶饮
薏米双豆饮
苹果蔬菜汁
荸荠莲藕甘露饮
奇异果红枣茶
果仁水果奶
香蕉豆浆
柠蜜百香果饮
红枣糙米茶
四红茶
手术前后营养小菜
茭白香芹炒鸡柳
豆腐肉丸蒸南瓜
豆芽猪肉松
佛手瓜炒玉兰片
锦绣蛋丝
五彩甜酸山药
素炒豆干丝
红烧花菇海参
蒸酿栉瓜环
醋熘鱼块
手术甦醒后清流质饮食
黄金荞麦杞子茶
萝卜陈皮水
柠檬醒脾汤
金针红枣水
小麦黑豆安神茶
手术后半流质饮食
银耳蛋花汤
紫菜玉米豆腐羹
干贝陈皮粥煳
藕粉小米粥
菠菜鲈鱼浓汤
手术后淀粉质主食
丝瓜草菇鱼汤米线
南瓜葡萄干饭
鸡茸玉米燕麦片
干贝蛋白姜茸炒饭
大陆妹鱼丸面
龙眼紫米粥
香菇滑鸡粥
红菜头黑猪肉义大利面
手术恢复期滋补强身汤水
核桃银耳炖海参
红菜头番茄马铃薯瘦肉汤
猴头菇炖乌骨鸡
佛手瓜豆腐石崇鱼汤
鲍鱼枸杞菊花汤
淮杞花胶炖土鸡
茶树菇荸荠胡萝卜瘦肉汤
白果百合鹧鸪汤
鲍鱼枸杞菊花汤
电疗、化疗期饮食调理
青榄罗汉果水
竹蔗茅根薏米水
葡萄藕汁
菜干胡萝卜鸭肾汤
舞茸冬菇枸杞瘦肉汤
肉丝花胶粥
吻仔鱼干贝粥
番茄豆腐鱼丸汤
图书序言
虽然现代医学发达，很多疾病都能够透过手术，甚至「微创」方式进行，减少了风险。但手术无可避免给人体带来创伤，较大的手术如腹腔手术等更可能会造成病人身体的代谢紊乱、电解质平衡失调、营养不良、贫血、伤口发炎疼痛等，这些手术所带来的伤害，都会直接影响身体的康复。
病人在手术后，其体质能否尽快恢复，常因个人体质和因所患疾病的轻重而异，也与手术后的调养护理是否恰当有关。因此，外科手术之后，调养极为重要，它直接关系到手术后疾病的转移，合理的调养和护理能让患者早日康复。
手术后进补对康复进度甚有裨益，而许多人的进补观念常侷限在某些特殊保健品和名贵中药材上，其实人们所需的营养素，最佳来源其实是「天然食物」。因此，本书採用的是全天然食物制成的食疗，而不是药疗。汤水、茶饮和小菜等都是性质温和的，但为谨慎起见，每个食疗都註明了饮食宜忌、疗效和食材介绍等，方便读者更易了解。
本书因应各种不同的手术，共设计了70多款食疗汤水、茶饮及小菜，让读者可以按照病情需要选择，促进病人对营养的吸收，提升免疫功能，强化体质。同时，透过有益和美味的饮食调理，令患者深深感受到家人的爱护和关心，因此大大增强手术后康复的信心，加快痊癒。
图书试读
用户评价
作为一个对健康饮食非常关注的普通读者，我购买过不少与营养、养生相关的书籍。然而，当我在书店偶然翻阅到《手术前后饮食养护全书》时，它的内容给我带来了全新的视角。我虽然没有亲身经历过手术或接受过化疗、放疗，但身边有不少亲友都面临过这样的挑战。我一直希望能为他们提供一些实际的帮助，而这本书无疑为我打开了一扇门。它详细列出的“70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮滋补强身餐”让我看到了将健康饮食具体化的可能。我非常好奇这些餐点是如何根据“手术、电疗、化疗病友”的特殊需求来设计的，它们在营养成分、易消化性以及对身体的修复作用方面，会有哪些独到之处。这本书的定位非常精准，我希望它能提供一些通俗易懂的解释，让我能够更好地理解其中的健康理念，并将其应用到日常生活中，哪怕是为健康的家人准备一日三餐，也能从中汲取灵感，让他们拥有更好的体力和精力。
评分我是一位对养生有着执着追求的读者，平时喜欢阅读各种健康相关的书籍。最近，我开始关注如何通过饮食来提升身体的整体抵抗力和恢复能力，尤其是在面对一些重大健康事件时。当我看到《手术前后饮食养护全书》时，我被它“专为手术、电疗、化疗病友量身设计”的定位深深吸引。这表明书中内容并非泛泛而谈，而是具有高度的针对性和专业性。我迫切地想了解书中提到的“70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮滋补强身餐”，这些食谱是如何兼顾营养全面性、易消化性以及对病患身体康复的特殊需求。我希望这本书能够提供科学的膳食搭配建议，帮助病患在治疗前后，有效地补充能量、修复组织、增强免疫力，从而达到“术前好体力，术后好元气”的目标。此外，我非常期待书中能够解答一些我在实践中可能遇到的具体问题，比如如何选择食材、如何烹饪才能最大程度地保留营养，以及在日常生活中，如何将这些食谱融入到健康的生活方式中。
评分这本书的标题实在太吸引人了，让我这种即将面临手术的家属迫切想要了解更多。我最近一直在为我母亲的手术做准备，最担心的就是她术后的恢复问题，尤其是饮食方面。网上搜罗了太多信息，很多都比较笼统，要么就是过于专业，看得我云里雾里。这本《手术前后饮食养护全书》打出的“专为手术、电疗、化疗病友量身设计”的口号，让我觉得终于找到了“对症下药”的书。我特别关注那些“70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮滋补强身餐”，想象着这些食谱能够为我母亲提供最直接、最有效的营养支持，帮助她术前积攒体力，术后尽快恢复元气。这本书的定位非常清晰，针对性强，这让我对它给予了很高的期望。我希望它不仅仅是提供食谱，更重要的是能够解释清楚为什么选择这些食材，这些食材对身体有什么具体的好处，以及在不同恢复阶段，饮食的侧重点应该放在哪里。我期待书中能够有详细的图文说明，这样我这个厨房新手也能轻松上手，为家人做出营养又美味的餐点。
评分说实话，我之前对“术后饮食”的概念一直停留在比较模糊的阶段，总觉得就是多吃点有营养的东西，但具体怎么吃、吃什么，却一知半解。直到我看到《手术前后饮食养护全书》的标题，才意识到原来这是一个如此细致且专业的问题。《手术前后饮食养护全书：第一本专为手术、电疗、化疗病友量身设计，70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮滋补强身餐！术前好体力，术后好元气！》，这个标题简直太全面了，直接点出了目标人群和核心内容。我特别想知道书中是如何“量身设计”这些食谱的，例如，对于不同类型的手术，或者在不同的化疗、放疗阶段，饮食上是否会有细微的调整？“70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮”这个数量听起来就非常丰富，我期待的是这些食谱不仅美味，而且能真正起到“滋补强身”的作用，帮助身体更好地应对治疗带来的挑战，并且加速恢复。这本书让我看到了希望，我希望它能成为我在面对身体挑战时，一份可靠的饮食指南。
评分我是一名长期与癌症抗争的患者，经历了多次化疗和放疗，深知身体在治疗过程中的脆弱与需求。市面上关于疾病治疗的书籍不少，但真正能触及饮食细节，并给出具体可行建议的书却少之又少。当我看到《手术前后饮食养护全书》时，眼前一亮。它明确提到“专为手术、电疗、化疗病友量身设计”，这让我感觉被理解，被照顾。我非常期待书中提供的“70道时蔬、鱼肉、汤品、果饮滋补强身餐”，这些具体的餐点设计，对于我来说，比那些空泛的营养学理论更有实际操作意义。我希望这些食谱能够帮助我缓解治疗带来的副作用，比如食欲不振、恶心呕吐，同时又能补充身体流失的营养，增强免疫力。书中“术前好体力，术后好元气”的宣传语，更是点燃了我对恢复的希望。我希望这本书不仅是关于“吃什么”，更能告诉我“怎么吃”，比如烹饪方式、进食时机，以及在不同治疗阶段，身体对食物的反应和需求变化，有哪些需要特别注意的地方。
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