具体描述
低嘌呤饮食＋少肉忌酒＋控制体重＋生活调养＝全方位控制尿酸
痛风高危险族群，不再只是中年男子！
近年来痛风的发病年龄逐年降低，
这与高热量的西式饮食以及年轻人饮酒、爱吃肉，
以及精神压力过大有关。
痛风发病时不仅痛不欲生，
痛风引起的併发症包括心脏病、糖尿病、高血压、高血脂等疾病，
更会带来肾脏疾病、洗肾的风险。
关于痛风，你知道……
痛风是吃出来的吗?
高血尿酸就是痛风吗?
有痛风要少吃肉，但可以用豆制品取代吗?
海鲜完全不能吃吗?
如何促进尿酸排出体内呢?
痛风不痛了代表好了吗?
该怎么透过烹调，减少食物中的嘌呤含量呢？
痛风患者应该远离哪些食物？
陈伟医师以多年的临床经验，
推荐具有稳定血尿酸功效的74种常见食材以及148道食谱，
搭配饮食搭配宜忌，以及烹调方式，
让你吃得健康、吃得营养、轻松战胜血尿酸！
痛风高危险族群，不再只是中年男子！
近年来痛风的发病年龄逐年降低，
这与高热量的西式饮食以及年轻人饮酒、爱吃肉，
以及精神压力过大有关。
痛风发病时不仅痛不欲生，
痛风引起的併发症包括心脏病、糖尿病、高血压、高血脂等疾病，
更会带来肾脏疾病、洗肾的风险。
关于痛风，你知道……
痛风是吃出来的吗?
高血尿酸就是痛风吗?
有痛风要少吃肉，但可以用豆制品取代吗?
海鲜完全不能吃吗?
如何促进尿酸排出体内呢?
痛风不痛了代表好了吗?
该怎么透过烹调，减少食物中的嘌呤含量呢？
痛风患者应该远离哪些食物？
陈伟医师以多年的临床经验，
推荐具有稳定血尿酸功效的74种常见食材以及148道食谱，
搭配饮食搭配宜忌，以及烹调方式，
让你吃得健康、吃得营养、轻松战胜血尿酸！
著者信息
作者简介
陈伟
北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授，负责临床会诊、基础工作，北京糖尿病防治协会理事长。
1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系，同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼祕书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。
陈伟
北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授，负责临床会诊、基础工作，北京糖尿病防治协会理事长。
1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系，同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士学位，2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼祕书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。
图书目录
第一章 认清痛风的真面目
痛风仅仅是吃出来的吗
脚趾疼就是关节病吗
高尿酸，危害健康的“第四高”
哪些人需要检测血尿酸
看不见的痛风，看得见的危害
远离高尿酸，牢记三多三少
高尿酸血症≠痛风
哪些人群容易得痛风
痛风，痛起来真要命
专题 告别痛风的6个饮食习惯
第二章 痛风患者饮食调养十六招
远离嘌呤高的食物
合理烹调，减少食物中嘌呤的含量
多喝水促进排尿
多吃高钾食物
摄入维生素C高的蔬果
多吃行气活血、舒筋活络的食物
肾好排尿畅，多吃固肾的食物
适当减少食量，保持理想体重
多摄入主食里的碳水化合物
以植物蛋白为主
少吃影响尿酸排出的脂肪
千万少喝酒
少吃盐，防止痛风加剧
远离甜蜜的诱惑
痛风急性期的饮食方案
痛风缓解期的饮食方案
专题 避开饮食八大误区
第三章 痛风到底宜吃什么，忌吃什么
谷薯豆类
小 麦 养心除烦
大 米 促进尿酸排出
小 米 益肾防高血压
荞 麦 调脂减肥降糖
糯 米 健胃补肾
玉 米 利尿除湿
黑 米 补肾强体
薏 仁 利尿镇痛
燕 麦 调脂减肥护心
地 瓜 减肥瘦身
马铃薯 补钾利尿
红 豆 利尿消肿
黑 豆 补肾降压
绿 豆 排尿排钠
蔬菜类
山 药 减肥瘦身
冬 瓜 利尿降压
黄 瓜 清热利尿
苦 瓜 降糖减肥
丝 瓜 活血通络
南 瓜 减肥利尿
西葫芦 清热利尿
高丽菜 利尿护关节
白 菜 防止尿酸性结石
绿花椰菜 利尿降脂
芹 菜 清热消肿降压
茄 子 活血化瘀，消肿止痛
苋 菜 排出尿酸
荠 菜 解热降压
油 菜 散血消肿
红萝卜 软化血管
白萝卜 硷化尿液
青 椒 通经络
番 茄 溶解更多尿酸
洋 葱 利尿降脂
莴 笋 高钾利尿
牛 蒡 补肾通经脉
水果类
樱 桃 减少痛风
西 瓜 对心血管有益
木 瓜 舒筋活络
哈密瓜 利小便
草 莓 预防痛风併发症
葡 萄 舒筋活血
梨 抗风使者
柠 檬 预防痛风性肾结石
凤 梨 降低尿酸
椰 子 益气祛风
桃 子 利于尿酸排出
李 子 生津利尿
奇异果 防止关节炎症
肉蛋类
鸡 肉 增强免疫力
鸡 蛋 补充蛋白质
鸭 肉 利尿护心
牛 肉 强筋健骨
猪瘦肉 补充优质蛋白质
水产类
海 参 养阴益肾
海 蜇 清热降压
螃 蟹 清热散血
鳝 鱼 强筋骨
鲑 鱼 减肥降脂
其他类
牛 奶 提供优质蛋白
黑木耳 降低血脂
黑芝麻 益肾护血管
莲 子 降血压
核 桃 益肾护血管
中药类
玉米须 利尿降压降脂
百 合 缓解痛风关节炎
车前子 利尿降尿酸
蒲公英 天然利尿剂
菊 花 降压护心
黄 芪 维护肾气
茯 苓 利尿祛湿
当 归 促进尿酸排出
荷 叶 清热利湿
熟地黄 滋阴补肾
忌吃的食物
专题 防痛风茶饮方
吃对食物，远离痛风併发症
第四章 吃对食物，远离痛风併发症
痛风合併肥胖症
痛风合併高血压
痛风合併糖尿病
痛风合併高脂血症
痛风合併冠心病
专题 服药治疗痛风应注意
附录１：常见食物嘌呤含量一览表
附录２：常见食物热量表
附录３：痛风常用药物一览表
附录４：痛风的按摩刮痧疗法
随书附赠《痛风68个Q&A》别册
痛风仅仅是吃出来的吗
脚趾疼就是关节病吗
高尿酸，危害健康的“第四高”
哪些人需要检测血尿酸
看不见的痛风，看得见的危害
远离高尿酸，牢记三多三少
高尿酸血症≠痛风
哪些人群容易得痛风
痛风，痛起来真要命
专题 告别痛风的6个饮食习惯
第二章 痛风患者饮食调养十六招
远离嘌呤高的食物
合理烹调，减少食物中嘌呤的含量
多喝水促进排尿
多吃高钾食物
摄入维生素C高的蔬果
多吃行气活血、舒筋活络的食物
肾好排尿畅，多吃固肾的食物
适当减少食量，保持理想体重
多摄入主食里的碳水化合物
以植物蛋白为主
少吃影响尿酸排出的脂肪
千万少喝酒
少吃盐，防止痛风加剧
远离甜蜜的诱惑
痛风急性期的饮食方案
痛风缓解期的饮食方案
专题 避开饮食八大误区
第三章 痛风到底宜吃什么，忌吃什么
谷薯豆类
小 麦 养心除烦
大 米 促进尿酸排出
小 米 益肾防高血压
荞 麦 调脂减肥降糖
糯 米 健胃补肾
玉 米 利尿除湿
黑 米 补肾强体
薏 仁 利尿镇痛
燕 麦 调脂减肥护心
地 瓜 减肥瘦身
马铃薯 补钾利尿
红 豆 利尿消肿
黑 豆 补肾降压
绿 豆 排尿排钠
蔬菜类
山 药 减肥瘦身
冬 瓜 利尿降压
黄 瓜 清热利尿
苦 瓜 降糖减肥
丝 瓜 活血通络
南 瓜 减肥利尿
西葫芦 清热利尿
高丽菜 利尿护关节
白 菜 防止尿酸性结石
绿花椰菜 利尿降脂
芹 菜 清热消肿降压
茄 子 活血化瘀，消肿止痛
苋 菜 排出尿酸
荠 菜 解热降压
油 菜 散血消肿
红萝卜 软化血管
白萝卜 硷化尿液
青 椒 通经络
番 茄 溶解更多尿酸
洋 葱 利尿降脂
莴 笋 高钾利尿
牛 蒡 补肾通经脉
水果类
樱 桃 减少痛风
西 瓜 对心血管有益
木 瓜 舒筋活络
哈密瓜 利小便
草 莓 预防痛风併发症
葡 萄 舒筋活血
梨 抗风使者
柠 檬 预防痛风性肾结石
凤 梨 降低尿酸
椰 子 益气祛风
桃 子 利于尿酸排出
李 子 生津利尿
奇异果 防止关节炎症
肉蛋类
鸡 肉 增强免疫力
鸡 蛋 补充蛋白质
鸭 肉 利尿护心
牛 肉 强筋健骨
猪瘦肉 补充优质蛋白质
水产类
海 参 养阴益肾
海 蜇 清热降压
螃 蟹 清热散血
鳝 鱼 强筋骨
鲑 鱼 减肥降脂
其他类
牛 奶 提供优质蛋白
黑木耳 降低血脂
黑芝麻 益肾护血管
莲 子 降血压
核 桃 益肾护血管
中药类
玉米须 利尿降压降脂
百 合 缓解痛风关节炎
车前子 利尿降尿酸
蒲公英 天然利尿剂
菊 花 降压护心
黄 芪 维护肾气
茯 苓 利尿祛湿
当 归 促进尿酸排出
荷 叶 清热利湿
熟地黄 滋阴补肾
忌吃的食物
专题 防痛风茶饮方
吃对食物，远离痛风併发症
第四章 吃对食物，远离痛风併发症
痛风合併肥胖症
痛风合併高血压
痛风合併糖尿病
痛风合併高脂血症
痛风合併冠心病
专题 服药治疗痛风应注意
附录１：常见食物嘌呤含量一览表
附录２：常见食物热量表
附录３：痛风常用药物一览表
附录４：痛风的按摩刮痧疗法
随书附赠《痛风68个Q&A》别册
图书序言
远离高尿酸，牢记三多三少
有不少人直到痛风发作，才会意识到自己尿酸高。其实，在体检时就应密切关注自己的血尿酸水平，一旦发现有增高的趋势，就应该给予足够的重视，在痛风症状发作前，寻找高尿酸的原因，透过饮食控制、适量运动等非药物治疗让病情不再进展。尤其要牢记「三多三少」。
三多
多喝水：如果发现自己尿酸过高，每天至少应喝2000毫升的水，以增加尿量，尽可能把过多的尿酸排出去，夏季的饮水量还应适当增量。
多吃硷性食物：比如蔬菜、水果、牛奶、米面等，增加体内硷储量，有助降低尿酸。特别提醒每日应吃500克以上的蔬菜。
多吃苏打类食物：苏打类食物有中和高尿酸的作用。平时，不妨随身带一点苏打饼干，应酬后吃一点，以降低尿酸。还可经常饮用一些小苏打水来硷化尿液，以便使尿酸溶解在尿液中，顺利排出体外。
三少
少吃嘌呤高的食物：比如动物内脏、海鲜、肉类、豆类、发酵食物等。
少吃火锅：吃火锅，喝啤酒，喝火锅汤，都是引发痛风的原因，尤其喝火锅汤容易被忽视，很多人都不知道这样会诱发痛风。
少摄入热量和脂肪：肥胖会引起内分泌系统紊乱，嘌呤代谢加速也可能导致血尿酸浓度增高。
高尿酸血症≠痛风
有的人在单位体检时发现自己的血尿酸增高，就怀疑自己得了痛风。其实，如果只有血尿酸水平升高，从未有过痛风关节炎发作，只能称之为高尿酸血症。高尿酸血症是痛风的生化标志，但并非等同于痛风，只有出现痛风关节炎的发作，才可称之为痛风。
确诊痛风的两个条件
痛风必须具备两个条件：一个是高尿酸血症，一个是痛风性关节炎，而痛风性关节炎一般表现为大脚趾第一个关节疼痛。可以说，长期的高尿酸状态一定会发展成痛风，但痛风的病因不仅仅是因为血尿酸高。痛风发作时的特征
痛风经常始于大脚趾的关节，其他依序是脚踝、膝、手、腕部等关节。通常痛风一次只会发作在一个关节，但是它容易跑来跑去，下次发作很可能会发生在身体的其他关节。
痛风发作时尿酸不一定会高
据统计，痛风在急性关节炎发作时，约有30%的人血尿酸值是在正常范围之内，但只要继续追踪检查尿酸值，则发现大多都会再变高。反过来，血尿酸偏高的人，有关节疼痛也不一定就是痛风。
有不少人直到痛风发作，才会意识到自己尿酸高。其实，在体检时就应密切关注自己的血尿酸水平，一旦发现有增高的趋势，就应该给予足够的重视，在痛风症状发作前，寻找高尿酸的原因，透过饮食控制、适量运动等非药物治疗让病情不再进展。尤其要牢记「三多三少」。
三多
多喝水：如果发现自己尿酸过高，每天至少应喝2000毫升的水，以增加尿量，尽可能把过多的尿酸排出去，夏季的饮水量还应适当增量。
多吃硷性食物：比如蔬菜、水果、牛奶、米面等，增加体内硷储量，有助降低尿酸。特别提醒每日应吃500克以上的蔬菜。
多吃苏打类食物：苏打类食物有中和高尿酸的作用。平时，不妨随身带一点苏打饼干，应酬后吃一点，以降低尿酸。还可经常饮用一些小苏打水来硷化尿液，以便使尿酸溶解在尿液中，顺利排出体外。
三少
少吃嘌呤高的食物：比如动物内脏、海鲜、肉类、豆类、发酵食物等。
少吃火锅：吃火锅，喝啤酒，喝火锅汤，都是引发痛风的原因，尤其喝火锅汤容易被忽视，很多人都不知道这样会诱发痛风。
少摄入热量和脂肪：肥胖会引起内分泌系统紊乱，嘌呤代谢加速也可能导致血尿酸浓度增高。
高尿酸血症≠痛风
有的人在单位体检时发现自己的血尿酸增高，就怀疑自己得了痛风。其实，如果只有血尿酸水平升高，从未有过痛风关节炎发作，只能称之为高尿酸血症。高尿酸血症是痛风的生化标志，但并非等同于痛风，只有出现痛风关节炎的发作，才可称之为痛风。
确诊痛风的两个条件
痛风必须具备两个条件：一个是高尿酸血症，一个是痛风性关节炎，而痛风性关节炎一般表现为大脚趾第一个关节疼痛。可以说，长期的高尿酸状态一定会发展成痛风，但痛风的病因不仅仅是因为血尿酸高。痛风发作时的特征
痛风经常始于大脚趾的关节，其他依序是脚踝、膝、手、腕部等关节。通常痛风一次只会发作在一个关节，但是它容易跑来跑去，下次发作很可能会发生在身体的其他关节。
痛风发作时尿酸不一定会高
据统计，痛风在急性关节炎发作时，约有30%的人血尿酸值是在正常范围之内，但只要继续追踪检查尿酸值，则发现大多都会再变高。反过来，血尿酸偏高的人，有关节疼痛也不一定就是痛风。
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