史上最完整水果营养图鑑：从挑选、清洗、保存到营养素盘点，家家必备的水果选购料理大百科！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2018/07/01

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-13

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图书描述

　　「吃水果」可帮助促进体内排毒净化，
　　然而每一种水果能改善的小症头都不同，
　　你都知道吗？
　　重新认识餐桌上的水果，
　　让神奇植化素疗癒身心，防癌排毒保健康！

　　营养素摄取不足与疾病的形成息息相关，加上食安危机，
　　你的身体是否已累积许多毒素，出现各种小症头，甚至转变成各种疾病。
　　「吃水果」是促进体内排毒最快速的方法之一，
　　关键在于水果中的「植化素」，它不仅是人体的最佳抗氧化剂，
　　还能帮助控制血糖、预防癌症，可说是最尽责的人体清道夫。

　　但是到底要从哪些水果摄取到对应的植化素，
　　才能让水果真正帮助身体发挥最大功效呢？
　　本书将带你深入认识80种水果，让你可以活用各种水果营养，
　　并且轻松挑选、清洗、保存、料理，是家庭必备的健康指南。

　　◆为疲累的身体找回活力，从「吃水果」开始！

　　根据调查显示，水果摄取得越多，身心就会越快乐，水果的健康价值不容忽视，除了可依「彩虹蔬果饮食法」料理烹调，还可依身体当天的状况选择想吃的水果，让水果的植化素疗癒身心，纾解压力，另外还有：

　　‧「记忆力退化」要多吃葡萄──葡萄皮的多酚是活化大脑的祕密武器
　　‧「牙龈常常出血」可多吃草莓、番茄──泛酸和维生素C能加速伤口癒合
　　‧「眼睛酸涩、干眼症」要多吃奇异果、酪梨──抗氧化超强的护眼水果
　　‧「改善青春痘」可多吃百香果──丰富的SOD酶可清除体内自由基
　　‧「女性补血」可多吃红石榴、火龙果──维生素C可促进铁质吸收
　　‧「容易感冒、疲劳」可多吃桑椹、杨桃──可补肝益肾、增强免疫力

本书特色

　　★水果店老板不会告诉你的事，选购、清洗、保存诀窍大公开！
　　本书详细收录了80种水果，依水果种类分为「浆果类、核果类、仁果类、瓜果类、柑橘类、干果药材类」等，教你选购採买、清洗、保存，以及如何判断水果的熟成时机小诀窍，让你绝不错过赏味期，不再有食材浪费的问题。

　　★健康美味不错过！收录排毒鲜果食谱，吃出酸硷平衡好体质！
　　现代人工作忙碌，常常三餐外食，容易摄取过多反式油脂，本书收录轻松就能制作的营养蔬果汁及用水果入菜的美味食谱，有助于体内排毒、增进免疫力，调整现代人因营养不良造成的体质酸化等问题。

　　★水果种类最齐全！详细介绍水果小档案，跟着季节吃鲜果！
　　本书清楚标示出水果的产地、盛产期，学名、俗名、英日文名称，图文并茂，详列针对人体健康可获得的助益，方便读者能快速查询。

　　★亲子食育教养最有趣！孩子不再「偏食水果」，营养更均衡
　　有些营养成分必须从水果才能取得，但大部分孩子都偏好吃甜的水果，酸硬的水果则敬而远之，家长可借由本书带着孩子一同带孩子认识常见水果及少见水果，例如蟠桃、佛手柑等，这些水果的原本样貌长什么样子呢？培养爱吃水果的习惯，同时增添日常生活观察的体验。

著者信息

编者简介

李馥
　　
　　毕业于弘光科技大学食品营养系，逢甲大学中文系，从事编辑工作十余年，曾任食谱编辑，健康杂志主编，优游于健康领域多年，有感于健康是奠基一切的基础，故出版多本健康书籍，着有《史上最完整专属女人营养学》、《硷回健康，硷回你的好体质》、《我要小蛮腰》、《100道预防糖尿病特选蔬果汁》等书。

史上最完整水果营养图鑑：从挑选、清洗、保存到营养素盘点，家家必备的水果选购料理大百科！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

让神奇植化素疗癒身心，防癌排毒保健康！
聪明挑水果，吃出健康与美味
水果里的健康密码──植化素
自制天然蔬果汁，健康零负担

PART1 浆果类
葡萄／草莓／番茄／凤梨／奇异果／百香果／香蕉／芭蕉／覆盆莓／人心果／蓝莓／桑椹／芭乐／黄皮／红石榴／火龙果／蔓越莓／杨桃／黑醋栗／无花果
【知识专栏】水煮水果与其他食物的美味营养原则

PART2 核果类
芒果／樱桃／荔枝／龙眼／枣子／李子／桃子／杨梅／蟠桃／椰枣／酪梨／杏果／余甘果／青梅／橄榄
【知识专栏】让腌渍蔬果更健康美味的重要原则

PART3 仁果类
苹果／海棠果／柿子／枇杷／山楂／梨子／西洋梨

PART4瓜果类
西瓜／哈密瓜／甜瓜／木瓜
【知识专栏】烧烤蔬果与其他食物的料理原则

PART5柑橘类
橘子／葡萄柚／柠檬／金枣／柳橙／柚子／佛手柑
【知识专栏】清蒸水果和其他食物的美味营养原则

PART6 干果药材类
核桃／松子／榛果／腰果／栗子／开心果／枸杞子／夏威夷果／西瓜子／花生／南瓜子／白果／红枣／莲子／芡实／杏仁／罗汉果
【知识专栏】烘焙水果和其他食物的美味营养原则

PART7 其他
甘蔗／榴槤／释迦／山竹／莲雾／荸荠／红毛丹／椰子／菠萝蜜／人参果

【附录】
盘点10大抗癌水果〈含干果〉
盘点10大养颜美容水果〈含干果〉
盘点10大窈窕瘦身水果〈含干果〉
盘点10大预防便秘水果〈含干果〉
盘点10大预防高血压水果〈含干果〉
盘点10种对抗发炎水果〈含干果〉
盘点10大电脑族、手机族应多吃的水果〈含干果〉
盘点10种孕妇可常吃的水果〈含干果〉