中医博士秘方：养生汤水 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 中医养生
• 秘方
• 汤水
• 健康
• 食疗
• 养生保健
• 中医
• 博士
• 传统医学
• 滋补

中医比较重视「天人相应，顺应四时」的养生方法，认为四季的变化对人体健康将会产生一定的影响，要想养生健体就须「顺应四时」，除了在用药、运动、起居等方面讲究按四季的变化而进行适当的调理，在饮食方面也强调按四季的变迁而变换相适应的食物，以适合身体脏腑功能的正常运作，才能达到调和阴阳，祛病延年的目的。

　　本书主要是按照中医的以上养生思路，并根据笔者多年来的亲自试烹试饮试食，亲自体验效果，总结汇集而成。由于患者的要求，推动了笔者不断研究有关的食谱，现将多年来的一些经验供大家分享。
 

药膳食疗的精妙：现代视角下的传统智慧 图书名称：药膳食疗的精妙：现代视角下的传统智慧 作者：[此处可虚构作者姓名，如：李清源] 出版社：[此处可虚构出版社名称，如：华夏医学科技出版社] --- 内容简介： 《药膳食疗的精妙：现代视角下的传统智慧》并非传统意义上关于单一“秘方”的汇编，而是一部深入探讨中国传统食疗学体系，并结合现代营养学、生物化学及临床实践，构建起一套系统、科学的膳食调养框架的专业著作。本书旨在打破对传统食疗“玄奥难懂”的刻板印象，用严谨的科学语言和现代研究成果，重新解读和发扬中华民族数千年积累下来的食养精髓。 本书共分为五大部分，内容详实，逻辑严谨，适合中医药从业者、营养师、健康管理专业人士以及对科学养生有深度追求的普通读者。 --- 第一部分：食疗哲学的基石与现代解构 (Foundations and Modern Deconstruction) 本部分首先追溯了中国食疗思想的源头，从《黄帝内经》中“药食同源”的朴素哲学，到张仲景、孙思邈等历代医家对膳食在疾病预防和康复中作用的论述。我们深入剖析了中医的“四气五味”、“归经”理论，但着重于用现代科学术语进行转化和验证。 五味与生物活性物质： 详细分析了酸、苦、甘、辛、咸五味对应的人体生理反应，并结合现代植物化学研究，探讨酸性物质（如柠檬酸、有机酸）对消化酶活性、矿物质吸收的影响；辛味物质（如姜辣素、芥子油苷）对循环系统和免疫系统的刺激作用。 四气与热力学平衡： 探讨“寒热温凉”的属性，并非简单的温度概念，而是指食物对机体代谢率、炎症反应和体液平衡的影响。通过测定食物中的酚类化合物、多糖和脂肪酸组成，量化“温性”和“寒性”食物对机体能量消耗和氧化应激水平的差异。 辨证论治与营养素的精准匹配： 探讨如何将中医的“辨证”过程，转化为现代营养学的“个体化需求评估”，例如，针对“脾胃虚弱，湿气重”的体质，应侧重补充益生元、消化酶，并限制高致敏性、难消化的脂质摄入。 --- 第二部分：核心药食材的成分解析与功效验证 (Ingredient Analysis and Efficacy Validation) 本部分是全书的“食材库”，但其深度远超一般的食材介绍手册。它聚焦于数种具有代表性的药食同源食材，以国际前沿研究为支撑，进行深度剖析。 人参、黄芪与适应原机制： 不仅描述其补气作用，更深入研究其皂苷类成分（如人参皂苷Rg3, Rh2）对HPA轴的调节作用，以及如何通过提高细胞对外界压力的耐受性来展现“扶正固本”的现代生物学意义。 茯苓、薏米与抗炎作用： 分析其多糖、三萜类成分，结合体外细胞实验（如对NF-κB通路的抑制研究），阐明其在中医药理论中“利湿、健脾”作用的分子机制。 枸杞、桑葚与抗氧化网络： 详细对比不同产地枸杞的甜菜碱、胡萝卜素含量，并探讨这些成分如何在体内构成协同的抗氧化网络，保护线粒体功能，减缓细胞衰老。 发酵的力量： 专门章节探讨了传统发酵食品（如醪糟、豆豉、药用酒剂）中，微生物转化产生的生物活性肽、短链脂肪酸（SCFA）对肠道菌群结构和免疫系统的调控作用。 --- 第三部分：常见病症的食疗干预模型 (Dietary Intervention Models for Common Ailments) 本部分将理论应用于实践，提供的是基于证据的食疗干预模型，而非简单的食谱。每一个模型都建立在对特定病理生理过程的理解之上。 代谢综合征与餐次优化： 针对高血压、高血脂患者，不只是推荐低盐低脂，而是结合中医的“肝郁、痰湿”辨识，设计富含特定生物碱（如山楂中的黄酮类）和膳食纤维的餐谱，并结合时间营养学的原理，探讨最佳的进食时间窗口。 免疫力低下与粘膜屏障修复： 探讨如何通过富含胶原蛋白前体、维生素A、锌元素的药膳，支持消化道和呼吸道粘膜的结构完整性，增强第一道防线。重点分析了菌菇类（如香菇多糖）对T细胞亚群分化的影响。 慢性疲劳与能量代谢重塑： 聚焦于富含辅酶Q10、B族维生素的食材，以及如何通过调控胰岛素敏感性，稳定血糖波动，以期改善由线粒体功能障碍导致的持续性疲惫感。 情绪调节与神经递质前体： 探讨富含色氨酸（如特定谷物、坚果）的食物，如何影响血清素、褪黑素的合成，并结合中医“心主神明”的观点，提供辅助改善睡眠质量和焦虑情绪的膳食策略。 --- 第四部分：食疗的安全边界与毒理学考量 (Safety Margins and Toxicological Considerations) 本书极其重视科学的严谨性，特别设立章节讨论传统药膳中潜在的风险和安全用量。 剂量与毒性阈值： 详细列举了如半夏、附子等具有明确药理作用的食材（常用于特定药膳），在日常食用中的安全剂量范围，并引用现代药代动力学数据，解释其有效成分的吸收、分布和排泄规律。 重金属与农残的筛选标准： 针对药食两用品种繁多的现状，提出了在采购和炮制过程中，如何通过检测特定指标（如铅、镉、农药残留）来确保食材的纯净性。 药物相互作用的预防： 强调了当个体正在服用西药或中药汤剂时，某些高活性的食疗成分（如高剂量姜黄素、高浓度茶多酚）可能对肝脏酶P450系统产生的影响，提供实际的搭配禁忌清单。 --- 第五部分：定制化食疗方案的流程设计 (Designing Personalized Dietary Regimens) 这是本书最具操作性的部分，指导读者如何从零开始，设计出一套完全契合自身健康状况和生活方式的个性化食疗方案。 评估工具与数据整合： 介绍如何整合体检报告（血脂、血糖、炎症指标）与传统中医的舌脉四诊信息，建立一个多维度的健康画像。 食谱的结构化设计： 提供“宏量营养素配比 + 核心药食成分锚定 + 烹饪技术选择”的三层设计模型。例如，针对“痰湿质”人群，方案必须兼顾低GI（低升糖指数）的碳水化合物选择，同时大量引入具有化湿作用的食材（如冬瓜、陈皮）。 炮制技术对效用的影响： 深入探讨“炒、炙、蒸、煮”等炮制方法对活性成分稳定性和生物利用度的影响。例如，哪些成分在高温下更稳定，哪些则需要低温或油脂辅助才能最大化吸收。 总结： 《药膳食疗的精妙：现代视角下的传统智慧》是一座连接古典养生哲学与现代生命科学的桥梁。它拒绝浮夸，强调循证，旨在为读者提供一套真正科学、安全、可持续的健康调养方法论，帮助人们学会“吃对”的艺术，将日常饮食转化为主动的健康管理工具。

作者简介

张群湘 博士

　　毕业于广州中医药大学，并获湖北中医药大学医学博士学位；现为香港大学专业进修学院副教授，中医研究生导师，香港註册中医师，并任世界中医药学会联合会中医药膳专业委员会常务理事及癌症姑息治疗研究专业委员会常务理事，香港註册中医学会副会长，《香港中医杂志》副主编，国际药膳食疗学会执行会长。

　　从事中医临床及教学工作三十余年，曾发表医学论文及文章60余篇，并撰写《中药抗衰老》、《保健家常菜》、《滋补养生汤水》、《速记速用方剂》、《清润汤饮》、《滋补汤饮》、《糖尿病食疗》、《好喝又养生的全能家常汤谱》等18本专着，擅长治疗肿瘤、痛症、皮肤病、唿吸系统及消化系统等疾病，负责中医全科学士的《中医内科学》、中医经典之《金匮要略》及《中药学》、《方剂学》、《中医养生保健学》、《中医急症学》、以及《中医康复学》、气功等的教学和中医临床带教工作，目前还负责中医教学、临床及课程统筹工作。
 

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《中医博士秘方：养生汤水》，还没来得及细细品读，只是大致翻阅了一下目录，但凭着对中医养生的一贯兴趣，以及对“秘方”和“博士”这些字眼的天然好奇，就已经让我对接下来的阅读充满了期待。我一直相信，中国人几千年的养生智慧，很多精华都蕴藏在日常的饮食起居之中，而汤水，作为最温和、最易于吸收的食疗方式，更是承载了太多古老的配伍和经验。这本书的封面设计简约大气，没有过于花哨的装饰，给人一种沉静而可靠的感觉，这让我对内容的专业性有了初步的信心。我特别关注这本书是否能提供一些针对不同体质、不同季节的养生汤方，比如像我这样容易疲劳、气色不佳的人，或是入秋后容易咳嗽的人，都能找到适合自己的解决方案。我也希望这本书不仅是简单的配方罗列，更能像一位良师益友，在介绍汤方的时候，能够深入浅出地讲解其中药材的性味归属、功效原理，以及一些在熬制过程中需要注意的细节，这样才能真正做到“知其然，更知其所以然”。总的来说，这本书在我心中已经埋下了一颗希望的种子，期待它能为我的健康生活带来一抹亮色。

评分☆☆☆☆☆

我对中医的了解，更多的是停留在一些基础的理论层面，比如阴阳五行、寒热虚实等，所以当看到《中医博士秘方：养生汤水》这个书名时，我既感到亲切，又有一丝期待。我希望这本书能像一位经验丰富的中医师，用通俗易懂的语言，将那些深奥的中医理论，融入到一道道寻常百姓家都能做出的汤水中。我特别好奇，书中会不会包含一些针对时令节气养生的汤方？例如，春季如何舒肝理气，夏季如何清热解暑，秋季如何润肺止咳，冬季如何温补阳气？这些都是我非常关注的方面。另外，我个人对一些药食同源的食材很感兴趣，比如枸杞、红枣、山药、莲子等，希望这本书能深入挖掘这些食材的养生潜力，并教会我如何将它们与不同的肉类、蔬菜巧妙搭配，熬制出既美味又有益的汤品。如果书中还能附带一些关于不同食材的药用价值的简要介绍，那就更好了，这样我不仅能吃到美味的汤，还能学到不少养生知识，一举两得。

评分☆☆☆☆☆

拿到《中医博士秘方：养生汤水》这本书，第一感觉就是它的实用性。我平时工作忙，很少有时间去深入研究复杂的养生理论，但又希望能通过一些简单易行的方式来调理身体。《中医博士秘方：养生汤水》这个名字，正好迎合了我对“简单、有效、有传承”的养生方式的期待。我希望这本书的内容能够真正做到“秘方”的精髓，既有独到之处，又容易操作。我想知道，书中会不会提供一些针对常见亚健康问题的解决方案，比如失眠、乏力、消化不良、或是季节性过敏等等？我期待这本书能像一位经验丰富的老中医，为我指点迷津，让我能根据自己的具体情况，找到最适合自己的那碗汤。我也非常希望，书中在介绍汤方时，能够强调食材的选择和搭配的原则，以及在熬制过程中需要注意的火候、时间等细节，这样才能最大限度地发挥汤方的养生功效。总而言之，我对这本书抱有很高的期望，希望它能成为我家中必备的健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的出版时机真是太契合当下的生活节奏了。现代社会压力大，很多人都追求“快餐式”的健康，但真正能持久有效的，还得是回归传统的养生之道。《中医博士秘方：养生汤水》这个名字，就自带一种神秘感和权威感，让人忍不住想一探究竟。我一直对中医的“辨证施治”理念很感兴趣，也希望能通过这本书，学习到如何根据自己的身体状况，选择合适的食材和药材来调理。比如，书中会不会讲解一些针对女性生理期调理的汤方，或者能帮助缓解电脑族眼部疲劳的食疗方法？我希望它能像一本家庭保健手册一样，实用而贴心。我期待这本书不仅仅是提供几个简单的汤方，更能帮助我建立一种整体的健康观，理解身体的运作规律，并学会如何通过饮食来主动预防和改善亚健康状态。如果书中能加入一些关于食材选择、炮制方法、甚至熬制技巧的细节指导，那就更完美了，这样我才能更有信心地将这些“秘方”运用到日常生活中，为自己和家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种非常沉静、内敛的感觉，与我对中医养生的理解不谋而合。我一直认为，真正的养生之道，在于顺应自然，在于温和调理，《中医博士秘方：养生汤水》这个书名，恰恰体现了这种理念。我特别期待这本书能提供一些具有时效性的养生建议，比如根据不同的季节、不同的气候特点，推荐相应的汤方。我希望它不仅仅是教我如何“治病”，更重要的是教我如何“防病”，如何通过日常的饮食，来增强身体的抵抗力，达到未病先防的目的。我希望书中能够深入讲解一些常见中药材的功效和用法，以及它们与食材的搭配原理，这样我才能在制作汤水时，做到心中有数，而不是盲目地照搬。如果书中还能包含一些关于如何根据个人体质进行辨识和选择汤方的内容，那就更棒了。总的来说，这本书在我看来，是一扇通往中医养生智慧的大门，我迫不及待地想推开它，去探索其中的奥秘。