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作者简介

王明勇老师

　　原本是中原大学建筑土木系毕业的高材生，对工作更是满腔热血，曾参与一个大型眷村改建案，带领上千名工人，建造二千四百多户住宅。在一次意外中，吊车上的模板从二十多层楼高垂吊而下，因联系失误重达约数百公斤的模板直接压落在他的身上。生死一瞬间，他幸运地保住性命，但嵴椎因此受伤，送医卧床一个星期，并长期接受复健，但是嵴椎的伤痛却一直留在身上。

　　经过这个意外事件后，王明勇开始思考未来：有没有一种事业能够兼顾健康、家庭与生活呢？此时他接触到当时刚在台湾起步的有机及绿色产业，于是毅然决定转换跑道、从头学起，开始进修相关学分，并远赴德国、瑞士、日本、美国、加拿大体验研习，终于成为新世代的健康饮食专家，并创立了自然法则健康智慧生活馆及食乐厨房有机餐厅。目前致力于推广健康饮食「三好运动」（食用者好、生产者好、环境更好），并分享将传统美食健康化的观念。

　　从建筑工程师到食疗养生专家，无论是盖房子还是推广养生保健的观念，王明勇始终保持着同样的信念：希望所有人的健康及生活都能够越来越美好！

　　另着有：《王明勇的健康厨房》、《这样吃，最有酵！》、《这样吃，一定瘦！》、《这样排毒让我不生病》、《不能吃的秘密》。

　　●台北医学大学营养保健及食膳保健学分班、澳洲生药学院（Australian School Of Herbal Medicine）结业。
　　●日本时间差疗法协会会员，文兰慈善协会理事。
　　●TVBS「健康两点灵」和「女人我最大」、东森电视「五七健康同学会」、年代much台「健康好生活」、八大电视台「健康no.1」、三立电视台「健康有方」、超视「请你跟我这样过」、中视「乐活有方」、民视「美凤有约」、JET综合台「女人要有钱」、中央电视台「天涯共此时」、湖南卫视「百科全说」、广东卫视「健康来了」、深圳卫视「天天养生」、上海电视台「陈辰全民星」等节目的专家来宾，以及新加坡电视台「饮食误区」和「健康误区」、马来西亚astro电视台「健康123」等节目的专家主持人。
　　●台湾运动科学协会运动营养学委员、国立清华大学（南大校区）讲师、新竹教育大学及醒吾科技大学讲师、佛光山人间大学讲师、新竹市妇女社区大学讲师、「自然法则」健康智慧生活馆顾问及首席讲师。

　　王明勇部落格：yogihouse123.pixnet.net/blog
　　王明勇Facebook：www.facebook.com/naturalrule.tw
　　王明勇微博：www.weibo.com/1828716247
 

前言  2

主食
传统美食健康吃
荔枝虾仁炒豆皮  11
五味蔬果嫩里肌  13
台泰创意炒河粉  15
时尚彩虹酪梨塔  17
梅姜时蔬黄金鸡  19
鱼香茄子海鲜煲  21
海鲜巧达蔬菜汤  23
凤梨紫苏梅酱烧鸡  25
方便快速广东粥  27
香炖番茄红扁豆  29
高纤如意排骨汤  31
高酵时蔬海鲜  33
三丝卤秋刀鱼  35
破布子鲜鱼煮  37
和风七福筑前煮  39
茶油味噌菇菇烧肉  41
五行蔬菜酸鱼汤  43
柿柿如意佛跳墙  45
苹果椰香鸡肉咖哩  47
姜汁双薯炖肉  49
豪华红酒醋炖牛肉  51
不上火麻辣锅  53
双豆鸡丁寿喜烧  55
麻油渍姜片抄三丝  57
美味凤梨柠檬鱼  59
降血脂红麴酱烧鸡  61
爽脆柠檬辣椒虾  63
香草养生抗癌汤  65
养生豆浆白菜卤  67
香煎藜麦豆腐汉堡排  69
花椰菜月亮虾饼  71
客家桔酱烩排骨  73
柠檬百香拌海鲜  75
时蔬地瓜签煎饼  77
美味酱香茄子烧  79
鲜美杏鲍菇素肉干  81
泰式甜椒鸡丝温沙拉  83
秋葵豆腐温沙拉  85
南洋水果沙拉（罗扎）  87
五星级优格黄金泡菜  89
高钙芥兰菜饭  91
罗勒石斑豆腐汤  93
韩式辣炒五花肉  95
空心菜苍蝇头  97
韩式水梨泡菜  99
番茄香焖马铃薯  101
时蔬咖哩鲑鱼头  103
低GI燕麦蔬菜凉面  105
超级玉米素神汤  107
红藜珍珠肉丸子  109

酱料
避开高热量陷阱
洛神花高纤果酱  113
三椒辣油  115
黑豆豉小鱼干酱  117
手作好油美乃滋  119
黑麻油双姜泥拌酱  121
优格蜂蜜芥末酱  123
双菇黑胡椒酱  125
银耳牛奶白酱  127
南洋XO辣椒酱（参巴酱Sambal）  129
泰式万用酸辣椒酱  131

甜点
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八宝粥  135
蜜莲子芋泥慕斯  137
古早味芝麻绿豆糕（红扁豆糕）  139
香蕉椰丝布朗尼  141
低卡优格柠檬塔  143
全麦高纤薄饼  145
低糖坚果蛋糕  147
椰奶石榴冰  149
椰糖蜜姜（姜糖）151
芒果椰浆黑米糕  153

饮料
自制家庭健康饮料吧
鲜奶泡╱奶盖  157
雪克泡沫绿茶╱奶盖绿茶、拿铁  159
雪克泡沫红╱花茶╱奶盖红╱花茶、拿铁  161
浓缩黑咖啡╱雪克冰美式咖啡  163
漂浮冰拿铁  165
拿铁咖啡╱卡布奇诺  167
减糖生酮饮品──
防弹咖啡╱奶茶  169
减糖生酮饮品──
原味椰香╱巧克力╱抹茶精力奶昔  171
坚果糙米香擂茶  173
杏仁酒酿银耳露、水果酒酿银耳露  175
 

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