吃法决定活法，陈允斌的救急偏方：豆腐缓牙痛、葱花解感冒、菜根治尿频、杏仁防失眠……食物就是药物的饮食养生法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◆内文含QRcode，扫描观看偏方示范影片
　　◆随书附赠常用救急方随身折页

　　食材的余料，身体的良药──
　　萝卜皮、白菜根→治热伤风喉咙痛
　　葱白葱须→治重感冒
　　菠菜根→改善尿频
　　橘皮糖→消食防病

　　常见食药材，救急偏方──
　　鸭蛋补脑→增强记忆
　　陈皮→治痰解渴退烧
　　蜂蜜香油水→改善老人便祕
　　野蜂窝炖豆腐→缓解牙痛
　　葱花豆豉汤→治初期感冒
　　气虚补身→吃黄耆粥
　　香菜炒鹅蛋→预防脑中风

　　吃药简单，可以找医生开处方；但每餐吃的饭找谁开处方？
　　陈允斌分享中医世家代代相传的饮食养生之道──

　　◆利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡
　　4种方式简单分辨食物阴阳，多吃弱阴性食物对身体好

　　◆吃要吃完整，食物不能掐头去尾、抽筋剥皮，
　　萝卜皮退烧、橘子皮保健身体防感冒，食物的余料，是身体的良药

　　◆依照四季变化吃不同属性的食物
　　春吃甘，少吃酸；夏吃辛，少吃苦；秋吃酸，不吃辛；冬吃苦。

　　◆家中常备救急偏方，感冒、牙痛、便祕、失眠都有解
　　居家必备退烧方蚕沙竹茹陈皮水；感冒初起必喝葱花豆豉汤；小儿止咳喝梨皮白萝卜皮水；老人便祕吃蜂蜜香油水；关节痛用鸡蛋热敷。

　　◆小食材的进补妙用
　　黄耆粥是三伏天必备进补食方；蛋黄、猪油、白糖做甜黄泥，促进胎儿、幼儿大脑发育；吃面不可省略面汤，安神、养胃、降肝火。

　　◆孩子的健康大人顾
　　婴儿溼疹用忍冬藤煮水泡澡；吃健康防病的甜食橘皮糖；考试前吃补脑菜赛蟹黄；改善考前心烦紧张喝莲子甘草茶；考场提神含人蔘片。

　　依照四季节气、身体状况，养生专家详细解说「吃」的学问，让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

《肠道革命：激活你的第二大脑，重塑身心健康新篇章》 一、 为什么你的健康困境，根源可能在肠道？ 你是否常常感到精力不济，即使睡眠充足也难以摆脱午后的疲惫？是否时常遭受消化不良、腹胀、便秘或腹泻的困扰？或许你已经尝试了各种营养补充剂和复杂的饮食调整，但效果却不尽如人意。这本书将带你深入探索一个长期被主流医学忽视，却与我们身心健康息息相关的核心系统——肠道菌群及其生态平衡。 《肠道革命》并非又一本推崇极端饮食或速效疗法的指南。它是一部基于前沿科学研究和临床观察的深度指南，旨在揭示肠道——这个被称为“第二大脑”的器官——是如何通过复杂的微生物群落，影响你的情绪、免疫力、体重管理，乃至慢性疾病的发生和发展。我们将挑战“均衡饮食”的传统定义，深入理解微生物的“需求”，而非仅仅是宏量营养素的比例。 二、 深入解析：肠道菌群的隐秘王国与运作机制 我们的肠道中居住着数以万亿计的微生物，它们构成了复杂而精妙的生态系统。这本书将用通俗易懂的语言，为你详细描绘这个“隐秘王国”的构造和运行规则： 1. 菌群图谱的构建与解读： 我们会解析最新的微生物组学研究，教你如何理解你肠道内“好菌”、“坏菌”和“中性菌”的动态平衡。这不是一份简单的指标报告，而是关于你的个体化健康蓝图。我们将探讨不同菌群比例与焦虑症、抑郁情绪、自免疫疾病（如类风湿关节炎、克罗恩病）之间建立的复杂关联。 2. “肠-脑轴”的秘密对话： 这是本书的重点之一。我们将详尽阐述肠道如何通过迷走神经、内分泌系统和免疫通路，实时影响你的大脑功能。了解神经递质（如血清素）绝大部分在肠道内合成的机制，将彻底改变你对情绪波动的理解。我们将提供实用的策略，教你如何通过优化肠道环境，自然地改善专注力、记忆力和情绪稳定性。 3. 肠道屏障与“渗漏”的代价： 书中会详细解释肠道黏膜屏障的功能及其重要性。当屏障受损（即“肠漏”），未完全消化的食物颗粒、毒素和细菌代谢物可能进入血液循环，引发全身性的慢性炎症。我们将剖析造成屏障受损的常见生活方式因素，并提供针对性的修复方案，帮助你重建坚固的防御系统。 三、 革命性的干预策略：从“吃什么”到“喂什么” 本书的核心价值在于提供一套全面、可操作的“肠道重塑”系统，它着眼于长期可持续的改变，而非短期的节食： 1. 膳食纤维的精细化管理： 我们摒弃了笼统地建议“多吃蔬菜”的口号。书中细分了可溶性、不可溶性纤维的区别，并重点介绍了“益生元”——喂养有益菌的“特殊食物”。你将学会如何根据自己的消化敏感度，科学地配比不同种类的益生元，实现对特定有益菌群的“精准培育”。 2. 发酵食物的日常融入： 发酵食品（如酸菜、克菲尔、康普茶）是天然的益生菌来源。我们将探讨如何安全、有效地将这些“活的菌株”引入日常饮食，并强调选择那些未经巴氏消毒、保留了活性菌群的优质产品。同时，书中也会提供自制发酵饮品的入门指南。 3. 抗炎饮食的实践哲学： 慢性炎症是现代疾病的温床。本书将构建一套强大的抗炎饮食框架，侧重于排除那些会损害肠道菌群的“破坏者”（如人工甜味剂、过度加工的油脂），同时强调富含多酚和Omega-3的食物如何从源头抑制炎症信号。 4. 压力与睡眠对菌群的隐形冲击： 肠道与大脑的双向影响意味着，生活方式干预同样重要。我们将探讨慢性压力如何削弱肠道屏障，以及睡眠质量如何影响夜间微生物的修复周期。书末附带的“肠道友善型放松练习”和“睡前优化指南”，将帮助你建立一个支持肠道健康的整体生活节奏。 四、 针对特定健康挑战的肠道优化方案 本书超越了基础理论，提供了针对常见健康问题的具体应用指南： 体重管理与代谢健康： 探讨“肥胖菌群”的特征，以及如何通过调整饮食结构，利用短链脂肪酸（SCFA）改善胰岛素敏感性，实现更健康的体重控制。 免疫力重建： 深入分析70%免疫细胞位于肠道的原理，并指导读者如何通过优化菌群多样性，提高身体对病原体的抵抗力，减轻过敏反应。 情绪与焦虑的自然调理： 提供了一套基于肠道健康的“情绪稳定饮食清单”，旨在减少促炎因子对大脑的干扰，实现更平静、稳定的精神状态。 总结： 《肠道革命》是一次深入自我发现的旅程。它邀请你停止仅仅关注症状，转而探寻健康最深层的根源。通过理解和尊重你体内这个庞大而复杂的生态系统，你将获得前所未有的掌控感，开启一个精力充沛、情绪稳定、充满活力的全新生命阶段。这不是一个承诺奇迹的速成手册，而是一份为你身体的“第二大脑”精心绘制的长期健康蓝图。阅读完本书，你将掌握重塑健康，从肠道开始的科学方法。

作者简介

陈允斌 营养师

　　长期推广健康饮食生活方式，分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为「中国简易食疗推广者」。

　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称「刘善人」。

　　《救命茶！善人偏方》2014年于时报出版

第一章 吃对了，不生病
「应该不吃什么」比「应该吃什么」重要100倍
吃对了，才有不生病的能力
再好的东西，吃下去也要看身体接不接受
健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡
吃什么，吃多少，都要看阳气足不足
如何知道自己阳气足不足、哪些食物能给人添加阳气
当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物
阳性食物对人体「补」后，都需用阴性食物来补充营养
四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物
要想身体好，就要多吃弱阴性的食物
吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮

第二章 烹调的智慧——不仅是为了好吃
为什么要把食物煮熟了再吃
为什么做菜会用到各种调料──不仅仅是好吃
一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西
春天，人的心情应该像草木一样舒展
春吃甘，脾平安
春天一定要少吃酸味
夏季是生长的季节，正是养心的关键时期
夏吃辛，养肺金
夏天不要多吃苦味
长夏时节，脾最容易受伤
秋天，好好养肺
秋吃酸，护肝胆
秋天不适合多吃辛味
冬天，保存人体实力的好季节
冬吃苦，把肾补
少吃咸，能延年

第三章 最好的家传秘方
全家几代人都在用的退烧方──蚕沙竹茹陈皮水
感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头
调治感冒的四大误解
误解一：过度发汗──不是所有感冒都要发汗
误解二：一感冒就用抗生素
误解三：进补后身体能快点好
误解四：治不治，感冒总要七天才能好
一年四季如何不得感冒
春天预防感冒──喝甘草薄荷茶
夏天预防感冒──喝荷叶扁豆粥
秋天预防感冒──喝银耳百合羹
冬天预防感冒──喝生姜红薯汤
感冒要分类型治，食方一用见效快
三个分辨风寒和风热感冒的小窍门
专调轻、重风寒感冒的食方──去皮姜汤、葱姜陈皮水
专调轻、重风热感冒的食方──萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁
专调肠胃型感冒的食方──香菜陈皮姜水
专调气虚型感冒的食方──生姜大枣粥
出门在外，感冒初起时如何就地取材
感冒嗓子疼，吃糖拌番茄
适合多种感冒的救急食方──葱花豆豉汤
不能一咳嗽就马上去止咳──调理各种咳嗽的食方
专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方──陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮
没有感冒，突发干咳的食方──鱼腥草加梨皮煮水
慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝
百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方
治白痰的食方──陈皮橘络茶
治绿痰（脓痰）的食方──橘叶炖肺
治黄痰的食方──鱼腥草加梨皮
我家专调慢性胃病的食方──何香猪肚汤
我家预防脑中风的食方──每年吃四五次香菜炒鹅蛋
肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛溼就可以

第四章 难言之隐，家里就有救急食方
牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方
蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快
风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服
虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋
调理牙痛反复发作的祕方──野蜂窝炖豆腐
智齿疼先分虚火、实火，再对症下药
调治便祕，自有良方
便祕严重，要喝桃花茶
高龄体虚人可以用的便祕食方──蜂蜜香油水
吃香蕉一定能治便祕吗
口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根癒合得快
得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解
生菜籽油加盐，治烫伤不留疤
你的小便正常吗
调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方──金钱草水
专调起夜频、夜尿多的食方──糯米煳
突然尿频，可能是感冒前兆，喝酒酿水和吃橘子皮
拉肚子不是小事
吃生冷后拉肚子的食方──姜丝绿茶
调溼热腹泻的食方──生拌马齿苋
吃多了油腻之物拉肚子，吃山药莲子羹
老在天不亮时拉肚子，山药莲子荔枝核煮粥喝
大便时干时稀，喝酸梅甘草汤
出汗多并非排毒多──专调汗多症的食方
出汗多了，就会伤血
专调睡觉时爱出汗的食方──乌梅红枣汤
幼儿睡觉时爱出汗怎么办
调理前胸总是出汗的食方──莲子糯米粥
调理一动就出汗的食方──黄耆红枣煮水
「蒸笼头」，罗汉果煮水喝
手脚心爱出汗，吃大蒜能改善
专调各种口渴问题的食方
经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉
治爱喝热水的口渴症食方──生姜红枣茶
假性口渴，喝荷叶陈皮水
口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理
有一种口渴，可能跟糖尿病有关
睡不着，因为心神不宁
痰溼重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝
肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝
阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米煳
睡眠浅、易惊醒，喝桂圆莲子茶
加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好
减轻熬夜伤身程度的食方──清炖墨鱼干
调理关节冷痛的简便方──鸡蛋热敷

第五章 小食材，大进补
黄耆粥，三伏天的进补食方
三伏天，是防病养病的上佳时机
黄耆粥，家家都能做
黄耆有什么强大功效
哪些人适合吃黄耆
黄耆对不同人群的保健作用
当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃
当归各个部位的作用和使用方法
甜黄泥，做给孩子和孕妇吃
甜黄泥，增长孩子智力的甜品
怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育
有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理
老人不宜吃甜黄泥
鸡酪汤──孝敬老人的补气养神汤
十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘
养阴圣品──冰糖银耳羹，从中秋开始吃起
青青荷叶粥，伴你度长夏
会喝米粥，性命无忧
吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火
病邪在身，可求艾草
端午前后的艾草，药性甚好
艾灸，「无一症不可治」
下焦溼寒，用艾草泡澡

第六章 让孩子吃得香、身体好、更聪明
宝宝长溼疹，用忍冬藤煮水泡澡
孩子感冒咳嗽、积食，就吃「火烧红橘」
孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭
孩子挑食，喝姜枣饴糖水
让孩子健康地吃甜食──消食防病的橘皮糖
调理小孩子遗尿的食方──豇豆干炖黄牛肉
给孩子补脑的食方──麦芽糖蒸核桃

第七章 让孩子考试顺利的食方
备考期间食方（大考前一年开始）
增强记忆力的家传补脑菜──「赛蟹黄」
备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压
备考复习到深夜，宵夜吃什么
大考当週前别进补，饮食要清淡
调理考前心烦紧张睡不好的饮方──莲子甘草茶
考试当週的食方
早餐吃什么
午餐吃什么
晚餐吃什么
女生考试痛经吃什么──核桃黑糖茶
考场提神小妙方
在嘴里含一小片人参
吃香蕉，给大脑充电

多吃弱阴性的食物
 
五谷杂粮多属弱阴性的食物，肥甘厚味是比较偏阴性的食物，相比于偏阴性的生蔬菜而言，煮熟的蔬菜是弱阴性的，所以健康饮食第一原则就要多吃主食和煮熟的蔬菜。
 
健康的饮食之道，就是把握饮食的阴阳平衡。怎么平衡呢？不是说今天你吃的这顿饭，有几种菜，它们互相之间平衡就可以了，而是指你吃下去的所有东西跟你的身体都要阴阳平衡。
 
为了达到这个平衡，要以阴性食物为主，阳性食物为辅。
 
为什么不是一半一半呢？ 因为相对于食物来说，人体为阳，阴性食物的分量当然要超过阳性食物才能与人体达到阴阳平衡。而阴阳食物之间的比例，就要根据个人体质来掌握了。
 
对于大部分人来说，想要保持身体的阴阳平衡，应该多吃弱阴性的东西，少吃太偏性的东西。
 
为什么我们要以米和面为主食？ 就是因为它们是弱阴性的，最容易与人体达成和谐。
 
为什么说养生最忌讳肥甘厚味？ 因为它们都是比较偏性的。越是营养丰盛、热量高的食物越偏阴性，油腻的、甜的饮食都属于强阴性食物，而麻辣辛香这些辛香料又属于强阳性食物。所以说饮食宜清淡，不宜味道太浓重。
 
哪些食物是弱阴性的呢
 
味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的……具有这些比较平和性质的食物就是弱阴性的。五谷杂粮基本上都是弱阴性食物，大部分蔬菜生的时候比较偏阴性，煮熟以后就阴阳调和了。
 
哪些食物是偏性的呢
 
味道浓烈的，气味大的，颜色鲜艳的，寒性的，热性的……具有这些特殊性质的食物一般不是偏阴就是偏阳。盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调味料、辛香料都是，酒、咖啡、浓茶也是。蔬菜中的茴香、韭菜、黄瓜、番茄，水果中的榴槤、芒果、柿子、李子等，相对于一般的水果、蔬菜来说，偏性就比较重一点。
 
˙弱阴性
 
1.味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的。
 
2.五谷杂粮（米、面），油。
 
3.大部分煮熟的蔬菜。
 
˙偏性（强阴性／强阳性）
 
1.味道浓烈的，气味浓烈的，颜色浓烈的，寒性的，热性的。
 
2.盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调味料、辛香料；酒、咖啡、浓茶；茴香、韭菜、黄瓜、番茄；榴槤、芒果、柿子、李子，这些相对于一般的水果蔬菜来说，偏性就要重一点。
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3.大部分生蔬菜。
 
弱阴性的食物是营养的根本，偏性的食物是营养的补充。人可以不吃偏性的食物，但没有弱阴性的食物就不会健康。所以，健康饮食的第一原则，就是一定要吃主食和蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

在这个追求效率和便捷的时代，我们常常忽略了最基本也最根本的健康之道。我一直在反思，我们是否因为过度依赖药物和高科技，而渐渐失去了身体本身的调节能力？这本书《吃法决定活法》所传递的理念，正是我所渴求的。它让我相信，最有效的健康解决方案，其实就蕴藏在我们日常的饮食之中。我迫切想知道，书里是如何具体地阐述“吃法”对“活法”的影响的？它是否会提供一些打破常规、颠覆认知的饮食观念？我期待它不仅仅是提供一些食材的功效介绍，更能引导我从根本上理解食物的能量，以及如何通过科学合理的饮食，来构建一个更加健康、更有活力的生命状态。这本书对我而言，不仅仅是一本养生指南，更是一种生活态度的启示，一种重拾对身体的尊重与关爱的回归。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就深深吸引了我，那种朴实而又充满生命力的色彩搭配，让人立刻感受到一种来自大自然的亲切感。翻开书页，一股淡淡的油墨香混合着食物本身的清香似乎扑鼻而来，即便我还没开始阅读具体内容，就已经被这种宁静而又踏实的氛围所感染。我一直在寻找一种更自然、更贴近生活的生活方式，尤其是关于饮食的调整，希望能找到一些既能满足口腹之欲，又能真正滋养身体的方法。市场上关于养生的书籍琳琅满目，但很多都过于理论化，或是推荐一些难以实践的食材，让我望而却步。而这本书给我的第一印象，就是它似乎真的将养生融入到了日常的烹饪和饮食中，用最寻常的食材，解决最常见的健康困扰，这让我充满了期待。封面上“食物就是药物”这句话，更是直击人心，让我相信这里蕴藏着许多简单易学的智慧，能够帮助我更好地照顾自己和家人的健康，让生活少一些奔波于医院的烦恼，多一些在家中就能获得的安宁与活力。

评分☆☆☆☆☆

陈允斌这个名字，在养生界应该算是响当当的了。我之前零星地听过他的一些关于食物养生的观点，觉得非常有道理，而且都非常贴合我们普通人的生活。这次看到他有新书出版，而且主题是“救急偏方”，更是让我眼前一亮。我们生活中总会有这样那样的小毛病，比如突然的牙痛、感冒初起、夜里睡不着觉等等，这些小问题虽然不至于严重到需要立刻看医生，但却非常影响心情和生活质量。如果能用书里提到的那些随处可见的食材，就能轻松解决这些问题，那该有多方便！我非常好奇，书里提到的“豆腐缓牙痛”、“葱花解感冒”、“菜根治尿频”、“杏仁防失眠”这些具体的偏方，到底是怎么操作的？它们的原理是什么？是否真的有那么神奇的效果？我期待这本书能给我提供一套实用、易学、且有效的“家庭小药箱”，让我在遇到这些小麻烦时，不再手足无措，而是能够自信地运用食物的力量来应对。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信“民以食为天”，但常常在琳琅满目的美食面前迷失方向，不知道什么样的吃法才是真正对身体有益的。这本书的标题《吃法决定活法》一下子就点破了核心，让我深思。我们每天都在吃，但有多少人真正思考过“怎么吃”比“吃什么”更重要？这本书似乎就是为我这样的困惑者量身定做的。它不仅仅是提供食谱，更是强调一种“吃”的哲学，一种与食物对话、理解食物能量的智慧。我迫切地想知道，如何通过改变烹饪方式、调整进食时间、选择合适的食材搭配，来达到“吃出健康”、“吃出活力”的效果。尤其是在快节奏的现代生活中，很多人都面临着亚健康的问题，这本书所倡导的，是否能提供一套切实可行的方法，帮助我们重新找回身体的平衡？我期待它能像一位循循善诱的长者，教我如何与食物和谐相处，从而活出更健康、更有质量的人生。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医食疗有着浓厚的兴趣，总觉得中国几千年的传统智慧，在食物养生方面一定蕴含着无穷的宝藏。这本书的出现，恰好满足了我对这种传统智慧的探索欲。它不仅仅是简单地罗列食物的功效，更重要的是它强调了“吃法”的重要性，这一点我非常赞同。很多时候，同样的食材，不同的处理方式，其养生效果可能天壤之别。我希望这本书能够深入浅出地讲解这些“吃法”的奥秘，比如食材的性味归经、烹饪的火候与时间、以及不同体质的人适合的食物和吃法。我非常期待能从中学习到如何利用食材的天然能量，来调理身体，预防疾病，甚至在疾病初期进行有效的干预。这本书就像一扇窗，让我得以窥见食物与健康之间更深层次的联系，也让我有机会将这些宝贵的传统知识运用到日常生活中，提升自己的健康水平。