吃法决定活法，陈允斌的救急偏方：豆腐缓牙痛、葱花解感冒、菜根治尿频、杏仁防失眠……食物就是药物的饮食养生法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　食材的余料，身体的良药──
　　萝卜皮、白菜根→治热伤风喉咙痛
　　葱白葱须→治重感冒
　　菠菜根→改善尿频
　　橘皮糖→消食防病

　　常见食药材，救急偏方──
　　鸭蛋补脑→增强记忆
　　陈皮→治痰解渴退烧
　　蜂蜜香油水→改善老人便祕
　　野蜂窝炖豆腐→缓解牙痛
　　葱花豆豉汤→治初期感冒
　　气虚补身→吃黄耆粥
　　香菜炒鹅蛋→预防脑中风

　　吃药简单，可以找医生开处方；但每餐吃的饭找谁开处方？
　　陈允斌分享中医世家代代相传的饮食养生之道──

　　◆利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡
　　4种方式简单分辨食物阴阳，多吃弱阴性食物对身体好

　　◆吃要吃完整，食物不能掐头去尾、抽筋剥皮，
　　萝卜皮退烧、橘子皮保健身体防感冒，食物的余料，是身体的良药

　　◆依照四季变化吃不同属性的食物
　　春吃甘，少吃酸；夏吃辛，少吃苦；秋吃酸，不吃辛；冬吃苦。

　　◆家中常备救急偏方，感冒、牙痛、便祕、失眠都有解
　　居家必备退烧方蚕沙竹茹陈皮水；感冒初起必喝葱花豆豉汤；小儿止咳喝梨皮白萝卜皮水；老人便祕吃蜂蜜香油水；关节痛用鸡蛋热敷。

　　◆小食材的进补妙用
　　黄耆粥是三伏天必备进补食方；蛋黄、猪油、白糖做甜黄泥，促进胎儿、幼儿大脑发育；吃面不可省略面汤，安神、养胃、降肝火。

　　◆孩子的健康大人顾
　　婴儿溼疹用忍冬藤煮水泡澡；吃健康防病的甜食橘皮糖；考试前吃补脑菜赛蟹黄；改善考前心烦紧张喝莲子甘草茶；考场提神含人蔘片。

　　依照四季节气、身体状况，养生专家详细解说「吃」的学问，让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

作者简介

陈允斌 营养师

　　长期推广健康饮食生活方式，分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为「中国简易食疗推广者」。

　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称「刘善人」。

　　《救命茶！善人偏方》2014年于时报出版

第一章 吃对了，不生病
「应该不吃什么」比「应该吃什么」重要100倍
吃对了，才有不生病的能力
再好的东西，吃下去也要看身体接不接受
健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡
吃什么，吃多少，都要看阳气足不足
如何知道自己阳气足不足、哪些食物能给人添加阳气
当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物
阳性食物对人体「补」后，都需用阴性食物来补充营养
四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物
要想身体好，就要多吃弱阴性的食物
吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮

第二章 烹调的智慧——不仅是为了好吃
为什么要把食物煮熟了再吃
为什么做菜会用到各种调料──不仅仅是好吃
一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西
春天，人的心情应该像草木一样舒展
春吃甘，脾平安
春天一定要少吃酸味
夏季是生长的季节，正是养心的关键时期
夏吃辛，养肺金
夏天不要多吃苦味
长夏时节，脾最容易受伤
秋天，好好养肺
秋吃酸，护肝胆
秋天不适合多吃辛味
冬天，保存人体实力的好季节
冬吃苦，把肾补
少吃咸，能延年

第三章 最好的家传秘方
全家几代人都在用的退烧方──蚕沙竹茹陈皮水
感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头
调治感冒的四大误解
误解一：过度发汗──不是所有感冒都要发汗
误解二：一感冒就用抗生素
误解三：进补后身体能快点好
误解四：治不治，感冒总要七天才能好
一年四季如何不得感冒
春天预防感冒──喝甘草薄荷茶
夏天预防感冒──喝荷叶扁豆粥
秋天预防感冒──喝银耳百合羹
冬天预防感冒──喝生姜红薯汤
感冒要分类型治，食方一用见效快
三个分辨风寒和风热感冒的小窍门
专调轻、重风寒感冒的食方──去皮姜汤、葱姜陈皮水
专调轻、重风热感冒的食方──萝卜皮、白菜根熬水，牛蒡汁
专调肠胃型感冒的食方──香菜陈皮姜水
专调气虚型感冒的食方──生姜大枣粥
出门在外，感冒初起时如何就地取材
感冒嗓子疼，吃糖拌番茄
适合多种感冒的救急食方──葱花豆豉汤
不能一咳嗽就马上去止咳──调理各种咳嗽的食方
专调感冒后咳嗽和小儿咳嗽的食方──陈皮加姜、梨皮加白萝卜皮
没有感冒，突发干咳的食方──鱼腥草加梨皮煮水
慢性咽喉炎引起的咳嗽，用罗汉果煮水喝
百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方
治白痰的食方──陈皮橘络茶
治绿痰（脓痰）的食方──橘叶炖肺
治黄痰的食方──鱼腥草加梨皮
我家专调慢性胃病的食方──何香猪肚汤
我家预防脑中风的食方──每年吃四五次香菜炒鹅蛋
肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛溼就可以

第四章 难言之隐，家里就有救急食方
牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方
蛀牙疼，口含白酒煮花椒的水止疼快
风火牙痛，白酒泡蜂蜡外敷，牛蒡汁内服
虚火牙痛，吃胡椒炖鸡蛋
调理牙痛反复发作的祕方──野蜂窝炖豆腐
智齿疼先分虚火、实火，再对症下药
调治便祕，自有良方
便祕严重，要喝桃花茶
高龄体虚人可以用的便祕食方──蜂蜜香油水
吃香蕉一定能治便祕吗
口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根癒合得快
得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解
生菜籽油加盐，治烫伤不留疤
你的小便正常吗
调理尿频、小便疼痛、尿不尽的食方──金钱草水
专调起夜频、夜尿多的食方──糯米煳
突然尿频，可能是感冒前兆，喝酒酿水和吃橘子皮
拉肚子不是小事
吃生冷后拉肚子的食方──姜丝绿茶
调溼热腹泻的食方──生拌马齿苋
吃多了油腻之物拉肚子，吃山药莲子羹
老在天不亮时拉肚子，山药莲子荔枝核煮粥喝
大便时干时稀，喝酸梅甘草汤
出汗多并非排毒多──专调汗多症的食方
出汗多了，就会伤血
专调睡觉时爱出汗的食方──乌梅红枣汤
幼儿睡觉时爱出汗怎么办
调理前胸总是出汗的食方──莲子糯米粥
调理一动就出汗的食方──黄耆红枣煮水
「蒸笼头」，罗汉果煮水喝
手脚心爱出汗，吃大蒜能改善
专调各种口渴问题的食方
经常口干舌燥，尿频，吃菠菜根、葛根粉
治爱喝热水的口渴症食方──生姜红枣茶
假性口渴，喝荷叶陈皮水
口干舌燥却不想喝水，炖莲藕汤来调理
有一种口渴，可能跟糖尿病有关
睡不着，因为心神不宁
痰溼重引发的失眠，把甜杏仁打成汁喝
肝火重引发的失眠，用干玫瑰配柠檬片泡水喝
阴虚火旺引发失眠，喝小麦糯米煳
睡眠浅、易惊醒，喝桂圆莲子茶
加班、玩乐后兴奋失眠，用葡萄酒或苹果放松一下就好
减轻熬夜伤身程度的食方──清炖墨鱼干
调理关节冷痛的简便方──鸡蛋热敷

第五章 小食材，大进补
黄耆粥，三伏天的进补食方
三伏天，是防病养病的上佳时机
黄耆粥，家家都能做
黄耆有什么强大功效
哪些人适合吃黄耆
黄耆对不同人群的保健作用
当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃
当归各个部位的作用和使用方法
甜黄泥，做给孩子和孕妇吃
甜黄泥，增长孩子智力的甜品
怀孕后吃甜黄泥，能促进胎儿的大脑发育
有口角炎和口腔溃疡，可以吃甜黄泥调理
老人不宜吃甜黄泥
鸡酪汤──孝敬老人的补气养神汤
十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘
养阴圣品──冰糖银耳羹，从中秋开始吃起
青青荷叶粥，伴你度长夏
会喝米粥，性命无忧
吃面要喝面汤，安神、养胃、降肝火
病邪在身，可求艾草
端午前后的艾草，药性甚好
艾灸，「无一症不可治」
下焦溼寒，用艾草泡澡

第六章 让孩子吃得香、身体好、更聪明
宝宝长溼疹，用忍冬藤煮水泡澡
孩子感冒咳嗽、积食，就吃「火烧红橘」
孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭
孩子挑食，喝姜枣饴糖水
让孩子健康地吃甜食──消食防病的橘皮糖
调理小孩子遗尿的食方──豇豆干炖黄牛肉
给孩子补脑的食方──麦芽糖蒸核桃

第七章 让孩子考试顺利的食方
备考期间食方（大考前一年开始）
增强记忆力的家传补脑菜──「赛蟹黄」
备考太疲劳，喝蜂蜜醋水减压
备考复习到深夜，宵夜吃什么
大考当週前别进补，饮食要清淡
调理考前心烦紧张睡不好的饮方──莲子甘草茶
考试当週的食方
早餐吃什么
午餐吃什么
晚餐吃什么
女生考试痛经吃什么──核桃黑糖茶
考场提神小妙方
在嘴里含一小片人参
吃香蕉，给大脑充电

多吃弱阴性的食物
 
五谷杂粮多属弱阴性的食物，肥甘厚味是比较偏阴性的食物，相比于偏阴性的生蔬菜而言，煮熟的蔬菜是弱阴性的，所以健康饮食第一原则就要多吃主食和煮熟的蔬菜。
 
健康的饮食之道，就是把握饮食的阴阳平衡。怎么平衡呢？不是说今天你吃的这顿饭，有几种菜，它们互相之间平衡就可以了，而是指你吃下去的所有东西跟你的身体都要阴阳平衡。
 
为了达到这个平衡，要以阴性食物为主，阳性食物为辅。
 
为什么不是一半一半呢？ 因为相对于食物来说，人体为阳，阴性食物的分量当然要超过阳性食物才能与人体达到阴阳平衡。而阴阳食物之间的比例，就要根据个人体质来掌握了。
 
对于大部分人来说，想要保持身体的阴阳平衡，应该多吃弱阴性的东西，少吃太偏性的东西。
 
为什么我们要以米和面为主食？ 就是因为它们是弱阴性的，最容易与人体达成和谐。
 
为什么说养生最忌讳肥甘厚味？ 因为它们都是比较偏性的。越是营养丰盛、热量高的食物越偏阴性，油腻的、甜的饮食都属于强阴性食物，而麻辣辛香这些辛香料又属于强阳性食物。所以说饮食宜清淡，不宜味道太浓重。
 
哪些食物是弱阴性的呢
 
味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的……具有这些比较平和性质的食物就是弱阴性的。五谷杂粮基本上都是弱阴性食物，大部分蔬菜生的时候比较偏阴性，煮熟以后就阴阳调和了。
 
哪些食物是偏性的呢
 
味道浓烈的，气味大的，颜色鲜艳的，寒性的，热性的……具有这些特殊性质的食物一般不是偏阴就是偏阳。盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调味料、辛香料都是，酒、咖啡、浓茶也是。蔬菜中的茴香、韭菜、黄瓜、番茄，水果中的榴槤、芒果、柿子、李子等，相对于一般的水果、蔬菜来说，偏性就比较重一点。
 
˙弱阴性
 
1.味道清淡的，气味清淡的，颜色清淡的，不寒不热的。
 
2.五谷杂粮（米、面），油。
 
3.大部分煮熟的蔬菜。
 
˙偏性（强阴性／强阳性）
 
1.味道浓烈的，气味浓烈的，颜色浓烈的，寒性的，热性的。
 
2.盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒等各种调味料、辛香料；酒、咖啡、浓茶；茴香、韭菜、黄瓜、番茄；榴槤、芒果、柿子、李子，这些相对于一般的水果蔬菜来说，偏性就要重一点。
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3.大部分生蔬菜。
 
弱阴性的食物是营养的根本，偏性的食物是营养的补充。人可以不吃偏性的食物，但没有弱阴性的食物就不会健康。所以，健康饮食的第一原则，就是一定要吃主食和蔬菜。

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