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　　根据四季变化的不同特点，介绍近百种常见药材与食材，并根据不同季节所需，搭配多款应时食谱，让四季养生的菜色也能变化多端，百吃不腻。

　　想要有健康的身体，就从认识四季变化开始。掌握养护重点；了解常见疾病性质，懂得针对疾病使用药食；注意生活细节，从中改善不良习惯。对时、对症用膳，防治疾病，轻松又简单！

本书特色

　　顺应四时气候养生，对应体质科学食补
　　掌握四季不同的气候特点
　　安排合理饮食，吃出健康、防治疾病
　　养护阳气、消暑抗寒、逆藏精气
　　步骤简洁易懂、食谱多变美味，让全家人吃出健康好体质！
　　认识药食，适当搭配，吃出美味；
　　针对疾病，准确用膳，改善病症！

　　●四个季节●
　　春发、夏蕃、秋收、冬藏，每个季节都有不同的养身重点，用对药膳，身体才能顺应气候改变。

　　●九十二种药材、食材●
　　介绍常见的药材与食物，解说其性味、归筋，应用搭配与食用禁忌，让炊事变得十分简单，养生保健再也不是难事。

　　●两百四十道药膳●
　　针对季节及病症严选240道简单且容易烹制的药膳，让你轻松为自己与家人的健康把关。是防治疾病、养病调理的最佳帮手。

　　●四十个病症●
　　了解疾病发生原因、性质与养病宜忌，挑选适合的药材与食物，搭配出好吃又能抗病、防病的好料理。

　　●保健小祕诀●
　　针对日常中，人们常犯、对健康有危害的生活习惯，提出改善建议或养生小技巧等，让大家从中改善生活也改善健康。
 

作者简介

《健康大讲堂》编委会

　　结合台湾与大陆在养生、保建、营养、调理疾病方面的专业人士，包括着名中医师、知名妇产科医师、婴幼儿及青少年专科权威、知名五星主厨……，联手打造最完整、最实用的养生保健观念书籍－最适用全家人的食膳。希望能把把正确的健康资讯传递给每个人，让大家都能拥有强健、不易生病的好体质。
 

CHAPTER１　春夏秋冬，顺时养生
四季变化影响人体健康
顺时养生，四季各不同

CHAPTER２　春季药膳养生
春季饮食养生宜与忌
春季药膳养生首选原料
红枣／枸杞／决明子／党参／龙眼肉／茯苓
砂仁／柴胡／当归／白果／山药／枇杷／紫米
小米／猪肝／猪肚／鳝鱼／芹菜／豆腐／苋菜
番茄／竹笋／荸荠
春季养生药膳
党参枸杞猪肝汤／山药白芍排骨汤
麦门冬杨桃甜汤／麦门冬竹茹茶
莲枣猪肝粥／猪肝笋尖粥
核桃枸杞米糕／枸杞养肝茶
佛手瓜白芍瘦肉汤／决明子苋菜汤
菠菜玉米枸杞粥／南瓜菠菜粥
决明子柠檬茶／柴胡疏肝茶
党参当归鸡汤／当归炖猪心
红枣核桃乌骨鸡汤／美味八宝羹
猪血腐竹粥／阿胶桂圆人参粥
紫米甜饭团／益气养血茶
玫瑰枸杞红枣茶／山药炖鸡
白朮黄耆鱼肚汤／生姜猪肚粥
山药黑豆粥／玉米党参羹
黑芝麻山药煳／山药五宝甜汤
泽泻薏仁瘦肉汤／茯苓豆腐
芹菜根甘草汤／草果草鱼汤
羊肉草果豌豆粥／泽泻枸杞粥
银鱼苋菜粥／藿香菊花茶
西洋参瘦肉汤／玉参焖鸭
荸荠海蜇汤／银杏玉竹猪肝汤
枇杷叶粥／桑皮葡萄果冻
春季易发病调理药膳
流行性感冒
川芎白芷鱼头汤／胡萝卜牛蒡粥
哮喘
太子参炖瘦肉／果仁粥
腮腺炎
黄连冬瓜鱼片汤／赤芍银耳饮
忧郁症
当归郁金猪蹄汤／山楂郁李仁粥
失眠
菖蒲猪心汤／养心安神茶
冠心病
桂枝红枣猪心汤／丹参山楂白米粥
中风
灵芝黄耆猪蹄汤／牡蛎豆腐羹
肩周炎
五加皮烧黄鱼／川乌生姜粥
风溼性关节炎
桑寄生连翘鸡爪汤／鲫鱼薏仁粥
流行性脑膜炎
金银花绿豆粥／菊花枸杞绿豆汤

CHAPTER３　夏季药膳养生
夏季饮食养生宜与忌
夏季药膳养生首选原料
麦门冬／绿豆／冬瓜／百合／柏子仁／淡竹叶
黄耆／白芍／车前子／金银花／葛根／藿香
远志／莲子／小麦／薏仁／猪心／鲫鱼／蛤蜊
丝瓜／葱／洋葱／西瓜
夏季养生药膳
生地乌骨鸡汤／莲子百合排骨汤
苦瓜炖蛤蜊／蛋花番茄紫菜汤
天门冬粥／麦门冬白米羹
牛奶银耳水果汤／银耳枸杞羹
天门冬茶／养阴百合茶
双仁菠菜猪肝汤／远志菖蒲鸡心汤
莲子茯神猪心汤／桂圆莲子羹
西瓜玉米粥／柏子仁白米粥
清香安神茶／太子参鸡肉盅
黄耆淮山鲫鱼汤／人参糯米鸡汤
五味子番茄面／酸枣仁玉竹糯米粥
梅肉山楂青菜粥／麦枣龙眼汤
沙葛薏仁猪骨汤／双瓜萝卜粥
荸荠白米粥／黄绿汤
解暑西瓜汤／葛根猪肉汤
粉葛银鱼汤／豆皮鳕鱼丸汤
萝卜洋葱菠菜粥／大蒜洋葱粥
淡菜三蔬羹／薄荷鲜果茶
草果猪肉汤／冬瓜薏仁鸭
薏仁猪肠汤／茯苓家常面
藿香白米粥／薏仁瘦肉冬瓜粥
茯苓粥／半夏薏仁汤
夏季易发病调理药膳
中暑
薄荷西谷米粥／莲藕解暑汤
小儿夏热
石斛清热甜粥／雪梨银耳百合汤
小儿痱子
苦瓜甘蔗鸡骨汤／山药荷叶白米粥
腹泻
蒜肚汤／芡实莲子薏仁汤
痢疾
金针马齿苋汤／大蒜白芨煮鲤鱼
痔疮
山药土茯苓煲瘦肉／槐花白米粥
流行性结膜炎
薏仁茉莉粥／枸杞菊花茶
病毒性肝炎
茵陈甘草蛤蜊汤／苦瓜鸭肝汤
心律不整
灵芝猪心汤／黄耆小麦粥
尿路结石
鸡肉炖萹蓄／桃仁海金粥

CHAPTER４　秋季药膳养生
秋季饮食养生宜与忌
秋季药膳养生首选原料
桔梗／核桃／蜂蜜／玉竹／菊花／橄榄／旋覆花
天门冬／五味子／桂枝／麻黄／佛手／枳实
人参／灵芝／芡实／猪肉／胡萝卜／鸭肉
鲈鱼／银耳／金针菇／香菇
秋季养生药膳
百合南瓜白米粥／白梨鸡蛋糯米粥
鸭蛋银耳粥／莲子百合汤
银耳木瓜羹／罗汉三宝茶
天门冬桂圆参鲍汤／参麦五味乌骨鸡汤
黄精陈皮粥／沙参竹叶粥
竹叶地黄粥／芝麻糯米羹
西洋参红枣汤／玉竹西洋参茶
北沙参保健茶／杏仁萝卜肉汤
黄耆山药鱼汤／桂枝莲子粥
豆豉鲫鱼粥／麻黄饮
桑螵蛸鸡汤／冬瓜白果姜粥
芡实莲蕊须鸭汤／海螵蛸鱿鱼汤
桂圆芡莲粥／莲子凤梨羹
韭黄蚌仔羹／山茱萸覆盆子乳酪
米酒汤圆／五味山萸茶
香菇豆芽猪尾汤／山楂二皮汤
山楂冰糖羹／枳实金针河粉
香菇花生鲜蚝汤／橘子杏仁凤梨汤
人参鹌鹑蛋／灵芝肉片汤
人参蜂蜜粥／人参红枣粥
红枣核桃枸杞汤／参片莲子汤
奶香杏仁露／佛手瓜老鸡炖猪蹄
秋季易发病调理药膳
秋燥肺炎
白果蒸蛋／菊花桔梗雪梨汤
口腔溃疡
土茯苓绿豆鸭肉汤／糯米莲子羹
咽炎
梨皮沙参白米粥／乌梅竹叶绿茶
便祕
大肠枸杞核桃汤／五仁粥
乳腺炎
银花茅根猪蹄汤／黄连白头翁粥
前列腺炎
土茯苓鳝鱼汤／椰汁薏仁羹
胃及十二指肠溃疡
佛手元胡猪肝汤／白朮猪肚粥
神经衰弱
莲子芡实猪心粥／桂圆山药红枣汤
脱发
山药熟地乌骨鸡汤／首乌肝片
单纯性肥胖
茯苓白豆腐／绿豆薏仁汤

CHAPTER５　冬季药膳养生
冬季饮食养生宜与忌
冬季药膳养生首选原料
熟地／龟板／杜仲／巴戟天／菟丝子／白萝卜
淡豆豉／鸡内金／神麴／川芎／五灵脂／胡椒
独活／甘草／海参／羊肉／乌骨鸡／韭菜／燕麦
黑豆／杏仁／荠菜／香菜
冬季养生药膳
板栗桂圆粥／菟丝子白米粥
熟地双味肠粉／桂圆羊肉粥
巴戟黑豆鸡汤／补骨脂虫草羊肉汤
韭菜牛肉粥／山药鹿茸山楂粥
韭菜籽粥／羊肉枸杞姜粥
枸杞香菜猪心汤／香菜猪肝汤
荠菜四鲜宝／椰子杏仁鸭汤
荠菜粥／豆豉葱姜粥
荠菜豆腐羹／甘草蛤蜊汤
莱菔子萝卜汤／鸡内金山药炒甜椒
山楂消食汤／白米神麴粥
银耳山楂白米粥／苜蓿麦芽寿司
桂圆山药红枣汤／丹参红枣乌骨鸡汤
三七郁金炖乌骨鸡／五胡鸭
三七煮鸡蛋／养心汤
玫瑰枸杞羹／酒酿煮阿胶
桃仁猪蹄汤／五灵脂红花炖鱿鱼
晶莹醉鸡／川芎当归黄鳝汤
红花糯米粥／炮姜桃仁粥
鸡肝桂皮粥／酒酿蛋花
桂圆花生汤／川芎茶
丹参牛膝茶／排骨桂枝板栗汤
冬季易发病调理药膳
鼻炎
丝瓜络煲猪瘦肉／葱白红枣鸡肉粥
急性肾炎
薏仁瓜皮鲫鱼汤／红豆薏仁汤
耳鸣耳聋
肾气乌骨鸡汤／杜仲牛肉
夜盲症
党参枸杞猪肝粥／菊花决明饮
幼儿遗尿
白果莲子乌骨鸡汤／芡实山药莲子汤
低血压
鲫鱼糯米粥／桂圆黑枣汤
痛风
五加皮炒牛肉／牛奶炖花生
坐骨神经痛
附子蒸羊肉／桑寄生竹茹汤
 
 

春季药膳养生首选原料
 
古人云：「天人相应。」因此养生也要顺应季节的气候变化。春天万物复甦，气候由寒变暖，饮食应以辛温、甘甜、清淡为主，使人体抗拒风寒、风溼之邪的侵袭，健脾益气，增强体质，减少患病。
 
红枣
 
别名：干枣、美枣、良枣、红枣
 
性味：性温、味甘
 
归经：五味子、浮小麦、吴茱萸、马齿苋、佛手、石榴皮、五倍子；山楂、乌梅、
 
红枣是很好的补血食物，具有补脾和胃、养肝补血、益气生津、调营卫、解药毒，还有抗过敏、宁心安神、益智健脑的功效，红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。对中老年人更年期经常会有的骨质疏松、生长发育高峰期的青少年和女性贫血，都有十分理想的食疗作用。此外，红枣还具有抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食慾、养肝、镇静降压、抗菌等作用。春季宜补血，而红枣滋补气血，非常适合春季食用。
 
●保健巧搭：
 
1. 红枣＋龙眼＋乌骨鸡→炖食→可治贫血头晕
 
2. 红枣＋枸杞＋菊花→泡茶频频饮用→可治高血压
 
3. 红枣＋百合＋莲子→煮汤食用→可治心律不整
 
4. 红枣＋当归＋鸡蛋→煮汤食用→可益气养血
 
5. 红枣＋阿胶＋黄精＋乌骨鸡→煮汤食用→可养肝、益气、补血、滋阴
 
6. 红枣＋大麦水→煎服→可治过敏症
 
7. 红枣＋当归＋粳米→煮粥食用→可治月经不调、痛经
 
●食用禁忌：
 
红枣与动物肝脏、黄瓜同食，会破坏维生素C；与螃蟹同食，会导致寒热病；与虾米同食，会引起身体不适；与葱、蒜、海蜇、鱼同食，会引起消化不良。此外，有溼热内盛、小儿疳积和寄生虫病儿、齿病疼痛、痰溼偏盛之人及腹部胀满者，舌苔厚腻者，糖尿病患者均不宜食用红枣。

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春发、夏长、秋收、冬藏，240道养生饮食 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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