具体描述
有效预防及改善慢性病，就从均衡美味不复胖的根治饮食开始！
全彩照片+秒懂插画，76种常见慢性病 × 74种老化症状超图解！
全彩照片+秒懂插画，76种常见慢性病 × 74种老化症状超图解！
40岁后，你也有这些疑难杂症吗？
●一进入中年就膨胀发福，肚子屁股瘦不下来。
●天天吞维他命D和钙片，骨质疏松仍然找上门。
●按时服用胃药，「火烧心」却变本加厉。
●每天吃大量水果补充维他命C，牙龈还是发炎红肿。
●三餐都是无油高纤五谷饭配地瓜和精力汤，却得了脂肪肝。
●长期服用益生菌，大便放屁还是很臭。
●下重本用最贵的精华液和保溼霜，皮肤仍然严重缺水。
●眼药水和人工泪液不离手，干眼症仍然好不了。
●健检报告有看没有懂。没有红字就all pass了吗？
●拚命跑马拉松却愈跑愈胖，怎样才能让身体「烧油」？
慢性病 × 初老症，和你想的不一样！
●大部分的病，是吃出来的。
●蛋白质摄取不够，会导致失眠和夜尿。
●你所吃的油，决定你的排毒力！
●恼人的耳鸣，可能是肠菌失衡造成。
●低血糖和高血糖一样危险，两者都是吃太多糖的后果。
●老年忧郁症，往往是消化出了问题。
●做菜不加盐，对控制血压完全无效。
●胆固醇摄取不足不但影响排毒，而且很可能引发健忘和失智。
●酸性体质的元凶，不是大鱼大肉而是精致淀粉。
●水喝得不够，会导致胃溃疡和高血压。
●胃溃疡、胃食道逆流并非胃酸过多，而是胃酸不足。
●高糖饮食加速老化和皱纹。
●大吃水果，小心肝指数飙高。
●吞钙片补钙，补不到钙而且狂抽筋！
畅销作家 × 食疗天后赖宇凡，首度针对76种常见慢性病 × 74种老化症状说清楚、讲明白；「年纪大」≠「生病」，从日常保养到病症改善，根治饮食让你把健康和青春吃回来！
※【宇凡独家食疗妙方】※
● 蛋黄含有丰富叶黄素，吞胶囊不如多吃蛋。
● 吃皮补皮，吃骨补骨，吃蛋补脑。
● 早餐首重蛋白质，甜点要在午餐吃，晚餐尽量少吃糖。
● 和姊妹淘下午茶聚会之前，别忘了先吃咸酥鸡！
● 吃得均衡营养，皮肤自然Q弹冻龄。
● 根治饮食＝解放限制 × 享受生活
著者信息
作者简介
赖宇凡
●美国NTA认证自然医学营养治疗师
●美国加州大学婚姻与家庭问题谘商及学校心理谘商双硕士
●美国傅尔布莱特学者（Fulbright Fellow）
●知名畅销作家
出生于台湾，原本从事心理健康工作，曾担任美国加州大学心理谘商讲师、中国华东师范大学特约心理谘商师及讲师。担任心理谘商师期间，发现心理及情绪问题与食物有紧密关联，因而转换跑道投入自然医学领域，成为美国仅有两千名的NTP自然医学营养治疗师。
已出版七本畅销书：《守卫你的情绪界线》、《28天超便利根治饮食法》、《【超图解】慢卡路里让你瘦》、《要瘦就瘦，要健康就健康》、《身体平衡，就有好情绪！》、《吃出天生烧油好体质》以及《瘦孕、顺产，让宝宝吃赢在起跑点》。
每本书一出版即空降博客来、诚品、金石堂畅销排行榜，并于2015、2016、2017连续三年荣登博客来年度华文畅销作家。YouTube单支影片超过623万人次观看。
赖宇凡
●美国NTA认证自然医学营养治疗师
●美国加州大学婚姻与家庭问题谘商及学校心理谘商双硕士
●美国傅尔布莱特学者（Fulbright Fellow）
●知名畅销作家
出生于台湾，原本从事心理健康工作，曾担任美国加州大学心理谘商讲师、中国华东师范大学特约心理谘商师及讲师。担任心理谘商师期间，发现心理及情绪问题与食物有紧密关联，因而转换跑道投入自然医学领域，成为美国仅有两千名的NTP自然医学营养治疗师。
已出版七本畅销书：《守卫你的情绪界线》、《28天超便利根治饮食法》、《【超图解】慢卡路里让你瘦》、《要瘦就瘦，要健康就健康》、《身体平衡，就有好情绪！》、《吃出天生烧油好体质》以及《瘦孕、顺产，让宝宝吃赢在起跑点》。
每本书一出版即空降博客来、诚品、金石堂畅销排行榜，并于2015、2016、2017连续三年荣登博客来年度华文畅销作家。YouTube单支影片超过623万人次观看。
图书目录
序 | 聆听疾病的声音
前言 | 有一条从健康走向疾病的路，就有一条从饮食回到健康的路
Part 1 食疗保健四大天王
1. 消化
我们的饮食习惯对消化的影响
●蛋白质吃得不够多
→胃食道逆流、打嗝胀气、放屁大便很臭、胃溃疡
→指甲头发易断、肠胃炎
→十二指肠溃疡、肝胆堵塞、 好油吸收不到、大便浮起来
●水喝得不够或喝错水
→胃溃疡
●中和或抑制胃酸的药物
→确保消化顺畅的方法
●细嚼慢嚥
●饮食组合要正确
●补强胃酸
●把食物打碎
●喝对水和喝够水
●了解粪便和尿的改变
2. 血糖
我们的饮食习惯对血糖的影响
●糖过量但蛋白质（肉、蛋、植物性蛋白质）不够，血糖一定大震盪
●咖啡因、尼古丁会刺激血糖上升
●代糖也会对血糖造成负面影响
确保血糖平稳的方法
●含有糖分或是会刺激血糖上升的食物要搭配蛋白质（肉、蛋或植物性蛋白质）
●确实用根治震幅血糖检测法了解适合自己的饮食组合
●了解什么是有糖的食物
3. 排毒
我们的饮食习惯对排毒的影响
●精致淀粉吃太多，大便会黏
●不吃油或用错油做菜导致胆堵塞
●白开水喝得不够、利尿饮料喝太多，就会脱水
确保排毒顺畅的方法
●精致淀粉要适量
●利尿饮料要适量、水要喝得够多
●睡得够
4. 荷尔蒙
我们的饮食习惯对荷尔蒙的影响
●摄取足够营养才能制造荷尔蒙
●必需脂肪酸和胆固醇是荷尔蒙的重要原料
●确保荷尔蒙平衡的方法
●吃到荷尔蒙的制造原料
●确保消化功能运作良好
●平稳血糖
●确保排毒管道畅通
●了解自己使用的产品是否含有荷尔蒙
Part 2 这些慢性病是怎么来的？该怎么改善？
1.太胖 / 太瘦
2.高血糖 / 低血糖 / 糖尿病
3.心血管堵塞 / 血管硬化
4.牙周病 / 牙龈流血
5.手指（手掌）或脚趾（脚掌）发麻
6.飞蚊症
7.视网膜剥离
8.眼睛中风 / 脑中风
9.黄斑部病变
10.青光眼
11.白内障 / 角膜混浊
12.听力退化（重听） / 耳鸣 / 眩晕
13.高血压 / 低血压
14.痛风 / 尿酸过高
15.肾功能减退
16.失智症
17.女性更年期
18.男性更年期
19.帕金森氏症
20.阴道发炎 （阴道干、阴道痒、阴道有异味）
21.甲状腺亢进 / 甲状腺机能减退
22.干眼症 / 突眼症
23.骨质疏松 / 蛀牙 / 指甲头发易断裂 / 心律不整 / 抽筋
24.肾结石 / 胆结石
25.忧郁
26.睡眠问题 / 唿吸中止症
27.夜尿症
28.摄护腺肿大
29.尿失禁
30.性欲降低
31.不举 / 早洩
32.退化性关节炎 / 椎间盘退化症 / 筋膜炎 / 皱纹 / 骨刺
33.五十肩
34.肌少症
35.癌症
36.自体免疫系统疾病
Part 3 预防是最好的养生之道
1.预防胜于治疗
2.骨关节保养
3.视力保健
4.皮肤保养（预防老人斑）
5.脑力提升
6.心血管保养、预防三高 / 三低
7.牙齿保健
8.消化保健
9.血液循环保健
附录
聪明使用保健食品的方法
食疗保健快问快答
后记 追求健康是为了爱与被爱
参考资料
前言 | 有一条从健康走向疾病的路，就有一条从饮食回到健康的路
Part 1 食疗保健四大天王
1. 消化
我们的饮食习惯对消化的影响
●蛋白质吃得不够多
→胃食道逆流、打嗝胀气、放屁大便很臭、胃溃疡
→指甲头发易断、肠胃炎
→十二指肠溃疡、肝胆堵塞、 好油吸收不到、大便浮起来
●水喝得不够或喝错水
→胃溃疡
●中和或抑制胃酸的药物
→确保消化顺畅的方法
●细嚼慢嚥
●饮食组合要正确
●补强胃酸
●把食物打碎
●喝对水和喝够水
●了解粪便和尿的改变
2. 血糖
我们的饮食习惯对血糖的影响
●糖过量但蛋白质（肉、蛋、植物性蛋白质）不够，血糖一定大震盪
●咖啡因、尼古丁会刺激血糖上升
●代糖也会对血糖造成负面影响
确保血糖平稳的方法
●含有糖分或是会刺激血糖上升的食物要搭配蛋白质（肉、蛋或植物性蛋白质）
●确实用根治震幅血糖检测法了解适合自己的饮食组合
●了解什么是有糖的食物
3. 排毒
我们的饮食习惯对排毒的影响
●精致淀粉吃太多，大便会黏
●不吃油或用错油做菜导致胆堵塞
●白开水喝得不够、利尿饮料喝太多，就会脱水
确保排毒顺畅的方法
●精致淀粉要适量
●利尿饮料要适量、水要喝得够多
●睡得够
4. 荷尔蒙
我们的饮食习惯对荷尔蒙的影响
●摄取足够营养才能制造荷尔蒙
●必需脂肪酸和胆固醇是荷尔蒙的重要原料
●确保荷尔蒙平衡的方法
●吃到荷尔蒙的制造原料
●确保消化功能运作良好
●平稳血糖
●确保排毒管道畅通
●了解自己使用的产品是否含有荷尔蒙
Part 2 这些慢性病是怎么来的？该怎么改善？
1.太胖 / 太瘦
2.高血糖 / 低血糖 / 糖尿病
3.心血管堵塞 / 血管硬化
4.牙周病 / 牙龈流血
5.手指（手掌）或脚趾（脚掌）发麻
6.飞蚊症
7.视网膜剥离
8.眼睛中风 / 脑中风
9.黄斑部病变
10.青光眼
11.白内障 / 角膜混浊
12.听力退化（重听） / 耳鸣 / 眩晕
13.高血压 / 低血压
14.痛风 / 尿酸过高
15.肾功能减退
16.失智症
17.女性更年期
18.男性更年期
19.帕金森氏症
20.阴道发炎 （阴道干、阴道痒、阴道有异味）
21.甲状腺亢进 / 甲状腺机能减退
22.干眼症 / 突眼症
23.骨质疏松 / 蛀牙 / 指甲头发易断裂 / 心律不整 / 抽筋
24.肾结石 / 胆结石
25.忧郁
26.睡眠问题 / 唿吸中止症
27.夜尿症
28.摄护腺肿大
29.尿失禁
30.性欲降低
31.不举 / 早洩
32.退化性关节炎 / 椎间盘退化症 / 筋膜炎 / 皱纹 / 骨刺
33.五十肩
34.肌少症
35.癌症
36.自体免疫系统疾病
Part 3 预防是最好的养生之道
1.预防胜于治疗
2.骨关节保养
3.视力保健
4.皮肤保养（预防老人斑）
5.脑力提升
6.心血管保养、预防三高 / 三低
7.牙齿保健
8.消化保健
9.血液循环保健
附录
聪明使用保健食品的方法
食疗保健快问快答
后记 追求健康是为了爱与被爱
参考资料
图书序言
◆你所吃的油，决定你的排毒力
我们的「胆」汁是胆固醇做的，胆固醇是油性物质，而油性废物都是胆那一个组在清扫的。所以，如果我们油吃得不够多，胆汁就会不足，胆汁不足，那「肝—胆—大便」排毒管道就要瘫痪了。
由于胆固醇被污名化将近半世纪，所以大家不敢吃动物油或是饱和脂肪酸高的油，很多人做菜都是用植物油。其实，动物油（猪油、鸡油、鸭油、鹅油、羊油、牛油）或是像椰子油、奶油这样饱和脂肪酸高的油，是最不怕氧、最不怕热、最不怕光的油。所以，以前阿嬷把猪油摆在热锅旁方便做菜，它也不会坏，这类油是最适合用来高温热炒的油。
而橄榄油、苦茶油、麻油这类油，是单元不饱和脂肪酸高的东西，它们稍不怕光、稍不怕氧、稍不怕热，所以如果是经过冷压萃取，再装进暗色瓶子里，就可以保存食用。但是，因为它们还是怕热，所以这类油我不建议拿来高温热炒。你想，去买冷压的橄榄油回来却把它放进高温热锅里，是不是很矛盾？
这类油不可以拿来热炒，却可以用来凉拌、低温炒。如果要用它高温炒，例如做麻油鸡，可以先下一点猪油、鸡油，然后再下麻油，这样单元不饱和脂肪就可以被饱和脂肪保护好，不会遇热就坏掉。
市面上常见的葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、玉米油等，这类富含多元不饱和脂肪酸高的油，最怕氧、最怕光、最怕热。所以，它们大部分都是一出种子或一出壳就坏掉了。你想想，葵花籽放桌上大概两个礼拜坏掉，那个坏掉的味道就是油耗味，那葵花籽油怎么能用上个把月呢？这些油我不建议拿来做菜，想吃这些油，最好直接吃种子。比如，要吃葵花籽油，就直接吃葵花籽。
如果我们用对油做菜，胆汁就会稀释易流动，不容易堵塞在胆里，造成胆的病变。如果我们用错油做菜，胆汁就会像抽油烟机的油渍那样变得很浓稠，胆汁一浓稠，胆就要堵住，由于胆汁是肝脏制造的，所以胆一堵住，那肝也好不到哪里去。肝胆一堵住，这条重要的排毒管道就堵塞了，无法把油性废物扫出去，人就要生病。
我们的「胆」汁是胆固醇做的，胆固醇是油性物质，而油性废物都是胆那一个组在清扫的。所以，如果我们油吃得不够多，胆汁就会不足，胆汁不足，那「肝—胆—大便」排毒管道就要瘫痪了。
由于胆固醇被污名化将近半世纪，所以大家不敢吃动物油或是饱和脂肪酸高的油，很多人做菜都是用植物油。其实，动物油（猪油、鸡油、鸭油、鹅油、羊油、牛油）或是像椰子油、奶油这样饱和脂肪酸高的油，是最不怕氧、最不怕热、最不怕光的油。所以，以前阿嬷把猪油摆在热锅旁方便做菜，它也不会坏，这类油是最适合用来高温热炒的油。
而橄榄油、苦茶油、麻油这类油，是单元不饱和脂肪酸高的东西，它们稍不怕光、稍不怕氧、稍不怕热，所以如果是经过冷压萃取，再装进暗色瓶子里，就可以保存食用。但是，因为它们还是怕热，所以这类油我不建议拿来高温热炒。你想，去买冷压的橄榄油回来却把它放进高温热锅里，是不是很矛盾？
这类油不可以拿来热炒，却可以用来凉拌、低温炒。如果要用它高温炒，例如做麻油鸡，可以先下一点猪油、鸡油，然后再下麻油，这样单元不饱和脂肪就可以被饱和脂肪保护好，不会遇热就坏掉。
市面上常见的葵花籽油、葡萄籽油、沙拉油、玉米油等，这类富含多元不饱和脂肪酸高的油，最怕氧、最怕光、最怕热。所以，它们大部分都是一出种子或一出壳就坏掉了。你想想，葵花籽放桌上大概两个礼拜坏掉，那个坏掉的味道就是油耗味，那葵花籽油怎么能用上个把月呢？这些油我不建议拿来做菜，想吃这些油，最好直接吃种子。比如，要吃葵花籽油，就直接吃葵花籽。
如果我们用对油做菜，胆汁就会稀释易流动，不容易堵塞在胆里，造成胆的病变。如果我们用错油做菜，胆汁就会像抽油烟机的油渍那样变得很浓稠，胆汁一浓稠，胆就要堵住，由于胆汁是肝脏制造的，所以胆一堵住，那肝也好不到哪里去。肝胆一堵住，这条重要的排毒管道就堵塞了，无法把油性废物扫出去，人就要生病。
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