具体描述
Valter Longo是一位长久以来研究长寿的美国科学家。他在书中分享如何透过饮食来活得更久、更健康，不再依赖药物。活到非常老且「健康地死去（dying healthy）」
本书收录了营养学的最新科学发现，作者讨论了如何预防以及治疗一些常见疾病，包括心脏病、糖尿症、肥胖以及癌症。
他说：我的使命是研究如何让每个人健康地活到 110岁，而五大支柱策略就是研究成果。
1.长寿饮食
2.长寿的基础研究
3.流行病学研究
4.临床研究
5.百岁人瑞的研究
透过他的五柱策略来说明为什么我们能够透过食物治疗自己――我们能够减低体脂肪率；帮助我们的身体再生以及恢复活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系统疾病、糖尿病以及神经组织退化疾病如老年痴呆症的机率。
长寿营养学╱有益长寿的营养素
1.海素饮食（Pescetarian diet）：饮食中尽可能以植物和鱼为主（豆类、绿色蔬菜、水果等）
2.数量少却足够的蛋白质
3.减少摄取坏油脂和糖分，并尽可能以好油脂和复合碳水化合物取代。
4.充分的营养
5.吃多样化的食物
6.一天吃两餐再加一份点心
7.善用运动以求长寿
荣登义大利《晚邮报》（Corriere della Sella）畅销排行榜！
销量达22万册╱德国、巴西及葡萄牙版权确认授权！出版以来一直长踞畅销榜！
“ Eat, fast, live longer and healthier.
The revolutionary diet by the longevity guru.” —— Time Magazine
作者在本书描述的研究结论两度被TIME杂志选为封面故事。这本书被许多国际媒体报导，包括《华尔街日报》、《经济学人》、《纽约时报》、《邮报》等等，也包括许多权威的科学杂志。
本书收录了营养学的最新科学发现，作者讨论了如何预防以及治疗一些常见疾病，包括心脏病、糖尿症、肥胖以及癌症。
他说：我的使命是研究如何让每个人健康地活到 110岁，而五大支柱策略就是研究成果。
1.长寿饮食
2.长寿的基础研究
3.流行病学研究
4.临床研究
5.百岁人瑞的研究
透过他的五柱策略来说明为什么我们能够透过食物治疗自己――我们能够减低体脂肪率；帮助我们的身体再生以及恢复活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系统疾病、糖尿病以及神经组织退化疾病如老年痴呆症的机率。
长寿营养学╱有益长寿的营养素
1.海素饮食（Pescetarian diet）：饮食中尽可能以植物和鱼为主（豆类、绿色蔬菜、水果等）
2.数量少却足够的蛋白质
3.减少摄取坏油脂和糖分，并尽可能以好油脂和复合碳水化合物取代。
4.充分的营养
5.吃多样化的食物
6.一天吃两餐再加一份点心
7.善用运动以求长寿
荣登义大利《晚邮报》（Corriere della Sella）畅销排行榜！
销量达22万册╱德国、巴西及葡萄牙版权确认授权！出版以来一直长踞畅销榜！
“ Eat, fast, live longer and healthier.
The revolutionary diet by the longevity guru.” —— Time Magazine
作者在本书描述的研究结论两度被TIME杂志选为封面故事。这本书被许多国际媒体报导，包括《华尔街日报》、《经济学人》、《纽约时报》、《邮报》等等，也包括许多权威的科学杂志。
著者信息
作者简介
Valter Longo 瓦尔特‧隆戈
1967年出生于义大利的热纳瓦（Genoa），是一名生物化学家，是享誉全球的老化以及老年疾病的先锋，曾于《自然》（Science）等多种权威科学期刊上发表论文。
他是老年医学以及生物科学的教授，同时是美国南加大（USC）老年医学学院的长寿研究院院长。该学院专门教学及研究老化过程，是全球最具声望的研究中心之一。他也是米兰的IFOM分子肿瘤研究院的长寿暨癌症实验室的主任。
作者获得过许多奖项，包括
※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美国国立卫生研究院（NIH）的国家老化研究所（National Institute on Aging）颁发
※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，奖励他在老化方面的研究贡献。
译者简介
洪瑞璘
资深中英文口笔译者，以翻译为跟世界接轨的窗口；作品包括商业用书和大专教科书，主题涵盖：神经科学、哲学、企业管理、顾客服务、保健养生、金融、时尚、造型、零售、色彩、趋势、法律合约与企业年报等。
Valter Longo 瓦尔特‧隆戈
1967年出生于义大利的热纳瓦（Genoa），是一名生物化学家，是享誉全球的老化以及老年疾病的先锋，曾于《自然》（Science）等多种权威科学期刊上发表论文。
他是老年医学以及生物科学的教授，同时是美国南加大（USC）老年医学学院的长寿研究院院长。该学院专门教学及研究老化过程，是全球最具声望的研究中心之一。他也是米兰的IFOM分子肿瘤研究院的长寿暨癌症实验室的主任。
作者获得过许多奖项，包括
※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美国国立卫生研究院（NIH）的国家老化研究所（National Institute on Aging）颁发
※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，奖励他在老化方面的研究贡献。
译者简介
洪瑞璘
资深中英文口笔译者，以翻译为跟世界接轨的窗口；作品包括商业用书和大专教科书，主题涵盖：神经科学、哲学、企业管理、顾客服务、保健养生、金融、时尚、造型、零售、色彩、趋势、法律合约与企业年报等。
图书目录
第一章 卡鲁索的喷泉
回到莫洛基奥
从传统到科学
从利古里亚饮食到芝加哥披萨
美军的饮食
创意、科学与非常不健康的德墨菜
第二章 认识老化、设定的长寿和青春学
我们为何老化
设定的长寿与青春学
老化基因与老化网络之发现
营养素、基因、老化与疾病的连结
从老化到医学挑战
南加大长寿学会与IFOM分子肿瘤研究院
第三章 长寿的五大支柱
长寿革命
我们听谁的
长寿的五大支柱
五大支柱策略的应用
第四章长寿营养学
我吃故我是
蛋白质、碳水化合物、油脂与微量营养素（micronutrient）
你可以活得很年轻也可以很衰老 : 治疗老化
热量的限制：老鼠、猴子和人类
有益长寿的饮食原则
作为长寿饮食基础的五大长寿支柱
罗马林达：加州的长寿圣地
第五章运动与健康长寿
跟百岁人瑞和汽车学习
善用运动以求长寿
运动时间长短、强度与功效
蛋白质摄取量和重量训练
第六章 定期实施拟断食饮食（FMD）
第七章 拟断食饮食对于癌症之预防与治疗
第八章 拟断食饮食及营养对于糖尿病之预防与治疗
第九章 拟断食饮食及营养对于心血管疾病之预防与治疗
第十章 拟断食饮食及营养对于阿兹海默症与神经退化性疾病之预防与治疗
第十一章 拟断食饮食及营养对于发炎和自体免疫疾病之预防与治疗
第十二章 如何保持年轻
附录 长寿饮食两週饮食计画
回到莫洛基奥
从传统到科学
从利古里亚饮食到芝加哥披萨
美军的饮食
创意、科学与非常不健康的德墨菜
第二章 认识老化、设定的长寿和青春学
我们为何老化
设定的长寿与青春学
老化基因与老化网络之发现
营养素、基因、老化与疾病的连结
从老化到医学挑战
南加大长寿学会与IFOM分子肿瘤研究院
第三章 长寿的五大支柱
长寿革命
我们听谁的
长寿的五大支柱
五大支柱策略的应用
第四章长寿营养学
我吃故我是
蛋白质、碳水化合物、油脂与微量营养素（micronutrient）
你可以活得很年轻也可以很衰老 : 治疗老化
热量的限制：老鼠、猴子和人类
有益长寿的饮食原则
作为长寿饮食基础的五大长寿支柱
罗马林达：加州的长寿圣地
第五章运动与健康长寿
跟百岁人瑞和汽车学习
善用运动以求长寿
运动时间长短、强度与功效
蛋白质摄取量和重量训练
第六章 定期实施拟断食饮食（FMD）
第七章 拟断食饮食对于癌症之预防与治疗
第八章 拟断食饮食及营养对于糖尿病之预防与治疗
第九章 拟断食饮食及营养对于心血管疾病之预防与治疗
第十章 拟断食饮食及营养对于阿兹海默症与神经退化性疾病之预防与治疗
第十一章 拟断食饮食及营养对于发炎和自体免疫疾病之预防与治疗
第十二章 如何保持年轻
附录 长寿饮食两週饮食计画
图书序言
图书试读
None
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