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★一本备足！详明实用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

错误的观念，当心愈补愈大洞！！
本书教你服用保健食品的三大关键：
1.如何知道身体的需要，进而找到适合自己的保健食品
2.分辨产品品质、成分来源和含量等，确保保健功效
3.最佳服用时机，或搭配什么成分能够达到最大的保健效益

特色一：100种家庭保健需求
本书以现代人的常见需求，归纳出「益防癌抗癌、降胆固醇、保养关节、抗老化、提升精力、保肠胃、护眼、增强免疫力、控制体重、美容、调节荷尔蒙、器官养护、基础营养」13大项目，精选100种热门保健食品，解决各种时期需求。并且针对各年龄层或慢性疾病患者，提出专业建议和具体方法。


特色二：内容详尽厚实、知识实用易懂
第一篇以全面观点解说「保健食品的使用时机、成分来源、人体如何消化吸收、如何产生效用」；
第二篇聚焦在保健成分的作用方式与人体有什么帮助与影响；
第三篇从产品标示、认证与检验标章、添加物、何谓单方复方、制造方式、服用注意事项、副作用、与药物交互作用、保存，循序渐进、简明扼要地建立正确的保健观念；
第四篇针对各种保健食品列点式说明保健食品的功效、如何选复合配方、使用时机、该怎么吃、选购重点。


特色三：4种索引方式，速查速懂
精心编排四种不同的搜寻功能〈需求或症状速查表〉、〈保健食品复合功效速查表〉、〈按保健食品中文名称排序〉、〈按保健食品英文名称排序〉，满足各种情境或习惯，效率找到所需的知识。

作者简介

江省蓉
英国里兹大学食品科学与营养硕士，任职检验公司时曾参与水产品消费国安全制度研究。关心食品安全卫生议题，曾任医院研究助理，另有合着《图解身体教我的营养法则》（易博士出版社）。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

汪香初
中国医药大学医学营养系毕业，高考合格营养师，合气道推广协会会员，曾任知名瘦身机构营养师、中医减重诊所营养师、药局营养师，对营养与健康的自然疗法深具兴趣。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

王元媛
曾于中央研究院生化所与化学所从事研究工作，研究成果拥有美国专利。专长为中草药与天然物纯化技术，以及成分的免疫活性测定。熟悉各种中草药与天然物效能与功效检验技术。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

黄湘竹
中国医药大学营养系毕业，中兴大学生化所硕士，领有营养师执照与糖尿病卫教师证照，曾担任保健食品公司营养讲师与保健食品研发，专长在保健营养、食品营养与生物化学领域。

郭孟薇
清华大学生物资讯与结构生物研究所博士，高考合格营养师，对生物科技与营养相关领域都有所研究。现职为母亲与生物老师，并兼职写作科普文章，不亦乐乎。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

刘翠玲
辅仁大学食品营养所毕业，熟悉食品营养学。曾担任保健食品研发工程师，对于保健食品市场与产业有长期分析经验，喜爱蒐集新资讯并分享给同样关心健康保健相关议题的人们。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

林依晴
台湾大学农业化学系硕士，英国伦敦大学国王学院生活科学系博士，熟悉微生物学与生物化学，现任职于生物医学相关领域，平日喜欢阅读生命科技学术性文章。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

郑翰钟
中山医学大学营养研究所毕业，高考合格营养师并通过美国营养治疗（IBALM）及美国功能医学临床培训(AFMCP)课程，专长是体重管理、营养治疗与功能分析。目前主要担任某美商公司大中华区培训经理。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

症状或需求速查表
保健食品的复合功效速查表

Chapter1 认识保健食品
什么是保健食品？
为什么需要在日常饮食外额外补充保健食品？
【补充】维系生命的微量营养素
什么时候适合食用保健食品？
保健食品的原料和来源
人体如何消化吸收保健食品？
保健食品如何产生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做为人体基础成分和结构
钙
铁
维生素A
葡萄糖胺
软骨素
胶原蛋白
叶黄素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混合发酵液
木瓜酵素
凤梨酵素
【补充】所有的发酵液都有同样的功效？
3.    扮演辅酵素
维生素B1
维生素B2
维生素B3
维生素B5
维生素B6
维生素B7
维生素B9
维生素B12
4.    扮演贺尔蒙类似物或前驱物
大豆异黄酮
γ-次亚麻油酸
蜂王浆
5.    抑制生合成路径
白肾豆萃取物
藤黄果萃取物
绿原酸
6.    做为抗氧化物
维生素C
维生素E
茄红素
辅酶Q10
儿茶素
虾红素
红麴菌素K
原花青素
花青素
类胡萝卜素
五味子素
芝麻素
白藜芦醇
7.    促进肠道蠕动和改善肠内环境
食物纤维
菊糖（菊苣纤维）
乳酸菌
优酪乳
8.    扮演神经传递物质或维持神经传导功能正常
γ-胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
9.    调整免疫系统
多醣体
三萜类化合物
有机锗
生物类黄酮
乳铁蛋白
紫锥花萃取物
锌
大蒜萃取物
【补充】什么是植化素？

Chapter3 食用和购买注意事项
选购保健食品的基本原则
看懂产品标示1──保健食品应有的标示
看懂产品标示2──如何判断有效成分标示
看懂产品标示3──保健食品字号、认证与检验
看懂产品标示4──认识保健食品添加物
如何选购单方和复方产品？
保健食品的各种型态
【补充】素食者可服用的植物性胶囊
保健食品的制造方式
服用注意事项
服用后可能产生的不良反应有哪些？
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和选购指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    诺丽果
3.    山药萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降胆固醇
5.    亚麻籽
6.    植醇
7.    红麴
8.    纳豆激酶
9.    引藻
    保养关节
10.    葡萄糖胺
11.    软骨素
12.    杜仲
13.    姜黄
    抗老化
14.    茄红素
15.    辅酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    儿茶素
18.    银耳
19.    小麦胚芽
20.    红酒萃取物
21.    松树皮萃取物
22.    虾红素
23.    西印度樱桃
24.    桑椹
25.    何首乌
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    马卡
    保肠胃
30.    乳酸菌
31.    优酪乳
32.    寡糖
33.    绿藻
34.    膳食纤维
35.    蓝藻
36.    牛蒡萃取物
37.    芦荟
38.    木瓜酵素
39.    凤梨酵素
40.    褐藻醣胶
    护眼
41.    山桑子
42.    金盏花（叶花素）
43.    鱼肝油
44.    蓝莓
45.    黑醋栗
    增强免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    冬虫夏草
50.    明日叶
51.    红景天
52.    蜂胶
53.    花粉
54.    紫锥花
55.    灵芝
56.    乳铁蛋白
    控制体重
57.    共轭亚麻油酸
58.    甲壳素
59.    白肾豆萃取物
60.    肉硷
61.    唐辛子
62.    茶花萃取物
63.    藤黄果
64.    苹果醋
65.    寒天
66.    武靴叶
67.    马黛
68.    乳清蛋白
    美容
69.    胶原蛋白
70.    薏仁
71.    珍珠粉
72.    燕窝
    调节贺尔蒙
73.    大豆异黄酮
74.    月见草油
75.    琉璃苣油
76.    蜂王浆
77.    胎盘素
    器官养护
78.    蔓越莓
79.    卵磷脂
80.    五味子
81.    芝麻素
82.    蚬仔萃取物
83.    樟芝
84.    金线连
85.    南瓜籽油
86.    洛神花
87.    牛磺酸
88.    鱼油
89.    左璇麸醯胺酸
    基础营养
90.    综合维生素
91.    维生素B群
92.    叶酸
93.    维生素C
94.    维生素D（D3）
95.    维生素E
96.    铁
97.    锌
98.    铬
99.    钙
100.    硒

中文名称索引
英文名称索引

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