保健食品全书增修版：网罗现代人13大需求项目，从51种保健成分的作用模式到100种热门保健食品的健康使用与购买门道，彻底解决所有疑难问题 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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★一本备足！详明实用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

错误的观念，当心愈补愈大洞！！
本书教你服用保健食品的三大关键：
1.如何知道身体的需要，进而找到适合自己的保健食品
2.分辨产品品质、成分来源和含量等，确保保健功效
3.最佳服用时机，或搭配什么成分能够达到最大的保健效益

特色一：100种家庭保健需求
本书以现代人的常见需求，归纳出「益防癌抗癌、降胆固醇、保养关节、抗老化、提升精力、保肠胃、护眼、增强免疫力、控制体重、美容、调节荷尔蒙、器官养护、基础营养」13大项目，精选100种热门保健食品，解决各种时期需求。并且针对各年龄层或慢性疾病患者，提出专业建议和具体方法。


特色二：内容详尽厚实、知识实用易懂
第一篇以全面观点解说「保健食品的使用时机、成分来源、人体如何消化吸收、如何产生效用」；
第二篇聚焦在保健成分的作用方式与人体有什么帮助与影响；
第三篇从产品标示、认证与检验标章、添加物、何谓单方复方、制造方式、服用注意事项、副作用、与药物交互作用、保存，循序渐进、简明扼要地建立正确的保健观念；
第四篇针对各种保健食品列点式说明保健食品的功效、如何选复合配方、使用时机、该怎么吃、选购重点。


特色三：4种索引方式，速查速懂
精心编排四种不同的搜寻功能〈需求或症状速查表〉、〈保健食品复合功效速查表〉、〈按保健食品中文名称排序〉、〈按保健食品英文名称排序〉，满足各种情境或习惯，效率找到所需的知识。

现代都市人的健康指南：全面解析营养补充与科学膳食 书籍名称： 现代都市人的健康基石：从基础营养到功能性食品的科学应用 内容概要： 在快节奏的现代生活中，人们对自身健康的关注度日益提高，但信息过载和不确定的健康知识常常让人无所适从。本书旨在提供一套系统、科学且实用的健康维护框架，帮助读者清晰认识营养学的基本原理，并学会如何将这些知识融入日常膳食与生活习惯中，从而构建起坚实的健康基石。 本书摒弃了碎片化的健康建议，采取结构化的方式，从人体基础营养需求入手，逐步深入到特定功能性营养素的应用，并最终聚焦于如何在日常生活中做出明智的膳食选择。全书内容基于最新的营养学研究成果和权威的医学指南，确保信息的准确性和实用性。 第一部分：构建健康饮食的基石——宏量营养素与微量营养素的深度解析 本部分是全书的基础，详细阐述了维持人体正常生理功能所需的核心营养物质。我们不再停留于“多吃蔬菜水果”的笼统概念，而是深入剖析每种营养素的作用机制、每日推荐摄入量、最佳食物来源以及缺乏或过量的潜在风险。 第一章：能量的引擎——碳水化合物、蛋白质与脂肪的再认识 碳水化合物的分类与选择： 深入探讨单糖、双糖、寡糖及多糖的消化吸收过程。重点区分精制碳水化合物与复合碳水化合物对血糖和胰岛素水平的影响。提供如何计算每日碳水化合物摄入量并优化摄入时间（如运动前后）的实用方法。 蛋白质的氨基酸谱与生物利用度： 解释必需氨基酸的概念，并比较不同蛋白质来源（动物性、植物性、混合性）的质量差异。介绍蛋白质在组织修复、酶合成及免疫功能中的核心作用，并针对不同人群（健身爱好者、素食者、老年人）提供个性化的蛋白质摄入建议。 脂肪的“好坏”之分： 详细解析饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（MUFAs）和多不饱和脂肪酸（PUFAs）的结构与功能。特别强调Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡对心血管健康和炎症反应的调节作用。提供识别隐形反式脂肪的方法。 第二章：生命的调控者——维生素与矿物质的精准补充 脂溶性维生素（A, D, E, K）的吸收与储备： 关注维生素D在现代都市人群中普遍缺乏的现状，提供基于日照、饮食和血液检测的维生素D状态评估和科学补充策略。探讨维生素K2在钙代谢中的重要角色。 水溶性维生素（B族与C）的代谢与功能： 深入分析B族维生素（如B12、叶酸）在能量代谢和神经功能中的枢纽地位。阐述维生素C作为抗氧化剂的综合作用及其在胶原蛋白合成中的不可替代性。 关键矿物质的平衡艺术： 聚焦钙、镁、铁、锌、硒等对骨骼健康、氧气运输、免疫防御至关重要的元素。讲解矿物质之间的吸收拮抗作用（如钙与铁的相互影响），指导读者如何通过食物组合来最大化吸收效率。 第二部分：功能性营养与特定健康领域的科学维护 在掌握基础营养知识后，本部分将视角转向那些对特定生理系统有显著调节作用的营养成分，帮助读者理解如何通过科学膳食来主动管理健康风险。 第三章：肠道微生态——健康的第二大脑 肠道菌群的结构与功能： 阐述肠道菌群对消化、免疫调节、甚至情绪影响的“中枢作用”。介绍益生元、益生菌和后生元（Postbiotics）的概念及其在维持肠道菌群多样性中的不同贡献。 膳食纤维的多样性与选择： 不仅介绍可溶性与不可溶性纤维，更细致区分不同来源的抗性淀粉和果胶，解释它们如何影响饱腹感和血糖波动。 第四章：心血管的守护者——脂肪酸、植物固醇与抗氧化网络 心血管健康的营养干预： 侧重于如何通过增加富含PUFAs的食物（如深海鱼、坚果）来改善血脂谱。探讨辅酶Q10在细胞能量产生和抗氧化防御中的作用。 天然抗氧化剂的力量： 详细介绍多酚类化合物（如花青素、槲皮素）的生物活性，以及它们如何中和自由基、保护血管内皮功能。强调“食物多样性”是获取全面抗氧化保护的关键。 第五章：骨骼与关节的维护——钙质与非营养素支持 骨骼健康的全景视角： 强调骨骼健康不仅是钙的问题，还涉及到维生素D、维生素K、镁、蛋白质的协同作用。提供不同生命阶段（青春期、中年、老年）的骨密度维护策略。 关节的润滑与修复： 介绍软骨素和氨基葡萄糖在关节健康中的生理基础，以及胶原蛋白肽在皮肤、肌腱和结缔组织支持中的角色。 第三部分：从“知道”到“做到”——将科学转化为日常实践 本部分是全书最具操作性的部分，旨在消除理论与实践之间的鸿沟，引导读者建立可持续的健康饮食习惯。 第六章：解读食物标签与膳食评估 营养标签的深度解读： 教导读者如何“读懂”食品包装背后的配料表和营养成分表，识别隐藏的糖分、不健康的脂肪和过量的钠。掌握“每日参考摄入量百分比（%DV）”的真正含义。 膳食记录与自我评估工具： 提供简单易行的膳食记录方法，并指导读者利用工具评估自身宏量营养素和关键微量营养素的摄入是否达标，从而发现日常饮食中的结构性缺陷。 第七章：健康烹饪与食物准备的科学 烹饪对营养素的影响： 探讨不同烹饪方式（蒸、煮、炒、烤）对水溶性、脂溶性维生素以及多酚类物质的保留率差异。推荐最大限度保留营养的烹饪技巧。 食物储存与保鲜的营养学考量： 科学指导如何正确储存不同类型的食物，以防止营养素的快速降解和有害物质的生成。 第八章：建立可持续的健康生活方式 应对外食与快节奏的挑战： 提供在餐厅、出差旅行中选择相对健康餐食的实用策略，教导如何快速评估菜肴的营养结构，并做出“最小伤害”的选择。 饮食与运动的协同优化： 明确指出碳水化合物、蛋白质和水分在运动前、中、后的不同需求，确保营养摄入能真正支持身体的活动水平，而不是成为负担。 总结： 本书不是一本关于神奇“灵丹妙药”的速成手册，而是一部关于营养科学的实用工具书。它强调通过对基础食物的理解和科学的膳食规划，实现长期、稳固的健康管理。读者将获得一套完整的知识体系和操作指南，能够自信地应对日常的健康选择，真正掌控自己的营养未来。

作者简介

江省蓉
英国里兹大学食品科学与营养硕士，任职检验公司时曾参与水产品消费国安全制度研究。关心食品安全卫生议题，曾任医院研究助理，另有合着《图解身体教我的营养法则》（易博士出版社）。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

汪香初
中国医药大学医学营养系毕业，高考合格营养师，合气道推广协会会员，曾任知名瘦身机构营养师、中医减重诊所营养师、药局营养师，对营养与健康的自然疗法深具兴趣。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

王元媛
曾于中央研究院生化所与化学所从事研究工作，研究成果拥有美国专利。专长为中草药与天然物纯化技术，以及成分的免疫活性测定。熟悉各种中草药与天然物效能与功效检验技术。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

黄湘竹
中国医药大学营养系毕业，中兴大学生化所硕士，领有营养师执照与糖尿病卫教师证照，曾担任保健食品公司营养讲师与保健食品研发，专长在保健营养、食品营养与生物化学领域。

郭孟薇
清华大学生物资讯与结构生物研究所博士，高考合格营养师，对生物科技与营养相关领域都有所研究。现职为母亲与生物老师，并兼职写作科普文章，不亦乐乎。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

刘翠玲
辅仁大学食品营养所毕业，熟悉食品营养学。曾担任保健食品研发工程师，对于保健食品市场与产业有长期分析经验，喜爱蒐集新资讯并分享给同样关心健康保健相关议题的人们。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

林依晴
台湾大学农业化学系硕士，英国伦敦大学国王学院生活科学系博士，熟悉微生物学与生物化学，现任职于生物医学相关领域，平日喜欢阅读生命科技学术性文章。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

郑翰钟
中山医学大学营养研究所毕业，高考合格营养师并通过美国营养治疗（IBALM）及美国功能医学临床培训(AFMCP)课程，专长是体重管理、营养治疗与功能分析。目前主要担任某美商公司大中华区培训经理。

相关着作:《图解保健食品全书》《图解保健食品全书》

症状或需求速查表
保健食品的复合功效速查表

Chapter1 认识保健食品
什么是保健食品？
为什么需要在日常饮食外额外补充保健食品？
【补充】维系生命的微量营养素
什么时候适合食用保健食品？
保健食品的原料和来源
人体如何消化吸收保健食品？
保健食品如何产生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做为人体基础成分和结构
钙
铁
维生素A
葡萄糖胺
软骨素
胶原蛋白
叶黄素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混合发酵液
木瓜酵素
凤梨酵素
【补充】所有的发酵液都有同样的功效？
3.    扮演辅酵素
维生素B1
维生素B2
维生素B3
维生素B5
维生素B6
维生素B7
维生素B9
维生素B12
4.    扮演贺尔蒙类似物或前驱物
大豆异黄酮
γ-次亚麻油酸
蜂王浆
5.    抑制生合成路径
白肾豆萃取物
藤黄果萃取物
绿原酸
6.    做为抗氧化物
维生素C
维生素E
茄红素
辅酶Q10
儿茶素
虾红素
红麴菌素K
原花青素
花青素
类胡萝卜素
五味子素
芝麻素
白藜芦醇
7.    促进肠道蠕动和改善肠内环境
食物纤维
菊糖（菊苣纤维）
乳酸菌
优酪乳
8.    扮演神经传递物质或维持神经传导功能正常
γ-胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
9.    调整免疫系统
多醣体
三萜类化合物
有机锗
生物类黄酮
乳铁蛋白
紫锥花萃取物
锌
大蒜萃取物
【补充】什么是植化素？

Chapter3 食用和购买注意事项
选购保健食品的基本原则
看懂产品标示1──保健食品应有的标示
看懂产品标示2──如何判断有效成分标示
看懂产品标示3──保健食品字号、认证与检验
看懂产品标示4──认识保健食品添加物
如何选购单方和复方产品？
保健食品的各种型态
【补充】素食者可服用的植物性胶囊
保健食品的制造方式
服用注意事项
服用后可能产生的不良反应有哪些？
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和选购指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    诺丽果
3.    山药萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降胆固醇
5.    亚麻籽
6.    植醇
7.    红麴
8.    纳豆激酶
9.    引藻
    保养关节
10.    葡萄糖胺
11.    软骨素
12.    杜仲
13.    姜黄
    抗老化
14.    茄红素
15.    辅酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    儿茶素
18.    银耳
19.    小麦胚芽
20.    红酒萃取物
21.    松树皮萃取物
22.    虾红素
23.    西印度樱桃
24.    桑椹
25.    何首乌
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    马卡
    保肠胃
30.    乳酸菌
31.    优酪乳
32.    寡糖
33.    绿藻
34.    膳食纤维
35.    蓝藻
36.    牛蒡萃取物
37.    芦荟
38.    木瓜酵素
39.    凤梨酵素
40.    褐藻醣胶
    护眼
41.    山桑子
42.    金盏花（叶花素）
43.    鱼肝油
44.    蓝莓
45.    黑醋栗
    增强免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    冬虫夏草
50.    明日叶
51.    红景天
52.    蜂胶
53.    花粉
54.    紫锥花
55.    灵芝
56.    乳铁蛋白
    控制体重
57.    共轭亚麻油酸
58.    甲壳素
59.    白肾豆萃取物
60.    肉硷
61.    唐辛子
62.    茶花萃取物
63.    藤黄果
64.    苹果醋
65.    寒天
66.    武靴叶
67.    马黛
68.    乳清蛋白
    美容
69.    胶原蛋白
70.    薏仁
71.    珍珠粉
72.    燕窝
    调节贺尔蒙
73.    大豆异黄酮
74.    月见草油
75.    琉璃苣油
76.    蜂王浆
77.    胎盘素
    器官养护
78.    蔓越莓
79.    卵磷脂
80.    五味子
81.    芝麻素
82.    蚬仔萃取物
83.    樟芝
84.    金线连
85.    南瓜籽油
86.    洛神花
87.    牛磺酸
88.    鱼油
89.    左璇麸醯胺酸
    基础营养
90.    综合维生素
91.    维生素B群
92.    叶酸
93.    维生素C
94.    维生素D（D3）
95.    维生素E
96.    铁
97.    锌
98.    铬
99.    钙
100.    硒

中文名称索引
英文名称索引

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之详尽，简直超乎我的想象！我一直对天然草本和营养补充剂领域抱有浓厚的兴趣，但常常苦于没有一个权威、系统性的信息来源。市面上有很多关于保健品的书籍，但要么内容碎片化，要么过于偏重某种特定类型，要么就是缺乏科学的严谨性。《保健食品全书增修版》在这方面做得非常出色。它从基础的“保健成分的作用模式”入手，详细介绍了51种关键成分的药理学、生理学基础，这对于理解它们如何影响人体至关重要。而且，它不是枯燥的学术理论，而是用相对易懂的语言，结合实际的科学研究成果，来阐述这些机制。让我印象深刻的是，书中对于一些争议性成分的讨论，它会引用相关的科学文献，并给出相对客观的评价，而不是简单地站队。接着，它将这些成分的应用落到了实处，对100种市面上非常常见的保健食品进行了详细的分析。这部分的实用性简直是无敌了！它会告诉你，一款标榜“xxx功效”的保健品，在它的成分表中，究竟哪些是真正起作用的，它们的含量是否足够，以及在使用过程中需要注意哪些事项。这本书彻底改变了我过去那种“看广告买东西”的盲目状态，让我成为一个更理智、更有主见的消费者。

评分☆☆☆☆☆

从前，我对保健食品的认识，很大程度上停留在“吃了总比不吃好”的模糊概念上，选购时也常常被那些夸张的宣传所迷惑，买回来后效果却不如预期。《保健食品全书增修版》的到来，彻底刷新了我的认知。这本书的结构非常清晰，它首先从最根本的“保健成分”出发，深入剖析了51种常见保健成分的作用原理，让我明白每一种成分在身体内部是如何工作的，它们与哪些生理过程相关联。这不仅仅是简单的堆砌信息，而是用一种科学而又相对易懂的方式，解释了“为什么”这些成分被认为是有益的。紧接着，它将这些理论知识落地，详细介绍了100种市面上非常流行的保健食品，从它们的配方构成、主要功效，到消费者最关心的“健康使用”方法和“购买门道”，都做了详尽的阐述。我特别喜欢书中关于“辨别伪劣产品”和“避免常见误区”的章节，它用大量的实例和专业的知识，帮助我武装起来，不再轻易相信那些不切实际的宣传。现在，每次当我看到一款新的保健品，我都能从书中找到相关的成分信息，并对其进行初步的评估，这让我觉得自己能够更主动、更理性地为自己的健康负责。这本书不仅仅是一本关于保健食品的书，更是一本关于如何科学管理自身健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与亚健康作斗争的职场人士，我一直试图通过各种方式来提升自己的健康水平，保健品自然是我关注的重点之一。然而，每次去药店或者在线上商城选购时，面对那些包装精美、功效宣称奇特的保健品，我总会感到无从下手，甚至因为信息不对称而有过不愉快的消费经历。这本书的出现，真的像黑暗中的一盏明灯。它不仅覆盖了我们现代人普遍关注的13大类健康需求，例如提高免疫力、改善睡眠、保护心血管等等，更重要的是，它提供了一个非常实用的视角来评判这些需求背后对应的保健品。它会告诉你，当你面临某个健康挑战时，哪些保健成分是最有科学依据支持的，它们的作用机理是什么，以及市面上常见的100种热门保健食品，在成分构成、实际效果和潜在风险方面，有哪些需要注意的。我尤其欣赏书中对于“选择”和“使用”的指导，它没有回避产品的缺点，而是直面消费者可能遇到的误区，比如“成分含量不足”、“虚假宣传”、“不当搭配”等。它教我如何辨别那些真正有价值的产品，以及如何根据自己的实际情况，制定出既有效又不伤身体的保健方案。这本书就像一位经验丰富的健康顾问，在我需要时，给了我最专业、最实在的建议。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望，只是觉得市面上关于保健品的信息太杂乱了，想找一本比较全面的参考书。但这本书真的给我带来了巨大的惊喜！首先，它非常贴近现代人的生活，涵盖了13个我们生活中普遍会遇到的健康需求，比如熬夜党需要的提神和肝脏保护，久坐族需要的关节和血液循环，还有女性普遍关心的抗衰老和营养补充等等。它不仅仅是列出这些需求，更重要的是，它深入到“为什么”和“怎么做”。它详细解释了51种核心保健成分的作用机制，这就像给你打开了一个“幕后”视角，让你知道这些成分究竟是通过什么方式在身体里发挥作用的。例如，关于提升免疫力的成分，它会分析不同的成分是如何激活或调节免疫细胞的，而不是简单地说“它能提高免疫力”。最让我觉得实用的是，它对100种热门保健食品的“健康使用与购买门道”进行了非常详尽的讲解。它会告诉你，购买时要看哪些关键指标，哪些成分是“鸡肋”，哪些是“必需”，以及如何避免那些“华而不实”的产品。它甚至还讨论了不同人群的适用性，以及与其他药物的潜在相互作用。这本书就像是一本“避坑指南”，让我少走了很多弯路，花钱买到了真正有价值的健康投资。

评分☆☆☆☆☆

这本《保健食品全书增修版》真是让我大开眼界！我一直对保健品市场感到有点迷茫，市面上产品琳琅满目，宣传也五花八门，常常不知道该相信什么。拿到这本书后，我首先被它庞大的信息量所震撼，但最让我惊喜的是，它并没有简单地堆砌数据，而是非常系统地将51种主要的保健成分进行了深入的剖析。它不仅仅列出这些成分能做什么，更重要的是，它详细解释了这些成分在身体里到底是如何运作的，是通过什么生化途径来发挥作用的。比如，当我看到关于抗氧化剂的部分，书里用非常清晰的语言解释了自由基是如何产生的，以及像维生素C、维生素E、辅酶Q10这些成分又是如何“捕获”和“中和”这些有害自由基的，甚至还提到了它们在不同细胞层面的具体作用机制。这种深入到“为什么”和“如何”的解释，让我能够更理性地去理解每一种成分的价值，而不是人云亦云地被某些热门词汇所吸引。我特别喜欢书中对于一些常见保健成分的“剂量与时机”的建议，这不像很多网络文章那样只强调“好”，而是会讨论在什么情况下、摄入多少是有效的，以及可能的副作用。这对于我这样希望科学选择保健品的人来说，简直是福音。