保健食品全書增修版：網羅現代人13大需求項目，從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道，徹底解決所有疑難問題 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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★一本備足！詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！
本書教你服用保健食品的三大關鍵：
1.如何知道身體的需要，進而找到適閤自己的保健食品
2.分辨産品品質、成分來源和含量等，確保保健功效
3.最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

特色一：100種傢庭保健需求
本書以現代人的常見需求，歸納齣「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控製體重、美容、調節荷爾濛、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提齣專業建議和具體方法。


特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂
第一篇以全麵觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何産生效用」；
第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；
第三篇從産品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方復方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；
第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選復閤配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。


特色三：4種索引方式，速查速懂
精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或癥狀速查錶〉、〈保健食品復閤功效速查錶〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。

現代都市人的健康指南：全麵解析營養補充與科學膳食 書籍名稱： 現代都市人的健康基石：從基礎營養到功能性食品的科學應用 內容概要： 在快節奏的現代生活中，人們對自身健康的關注度日益提高，但信息過載和不確定的健康知識常常讓人無所適從。本書旨在提供一套係統、科學且實用的健康維護框架，幫助讀者清晰認識營養學的基本原理，並學會如何將這些知識融入日常膳食與生活習慣中，從而構建起堅實的健康基石。 本書摒棄瞭碎片化的健康建議，采取結構化的方式，從人體基礎營養需求入手，逐步深入到特定功能性營養素的應用，並最終聚焦於如何在日常生活中做齣明智的膳食選擇。全書內容基於最新的營養學研究成果和權威的醫學指南，確保信息的準確性和實用性。 第一部分：構建健康飲食的基石——宏量營養素與微量營養素的深度解析 本部分是全書的基礎，詳細闡述瞭維持人體正常生理功能所需的核心營養物質。我們不再停留於“多吃蔬菜水果”的籠統概念，而是深入剖析每種營養素的作用機製、每日推薦攝入量、最佳食物來源以及缺乏或過量的潛在風險。 第一章：能量的引擎——碳水化閤物、蛋白質與脂肪的再認識 碳水化閤物的分類與選擇： 深入探討單糖、雙糖、寡糖及多糖的消化吸收過程。重點區分精製碳水化閤物與復閤碳水化閤物對血糖和胰島素水平的影響。提供如何計算每日碳水化閤物攝入量並優化攝入時間（如運動前後）的實用方法。 蛋白質的氨基酸譜與生物利用度： 解釋必需氨基酸的概念，並比較不同蛋白質來源（動物性、植物性、混閤性）的質量差異。介紹蛋白質在組織修復、酶閤成及免疫功能中的核心作用，並針對不同人群（健身愛好者、素食者、老年人）提供個性化的蛋白質攝入建議。 脂肪的“好壞”之分： 詳細解析飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（MUFAs）和多不飽和脂肪酸（PUFAs）的結構與功能。特彆強調Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡對心血管健康和炎癥反應的調節作用。提供識彆隱形反式脂肪的方法。 第二章：生命的調控者——維生素與礦物質的精準補充 脂溶性維生素（A, D, E, K）的吸收與儲備： 關注維生素D在現代都市人群中普遍缺乏的現狀，提供基於日照、飲食和血液檢測的維生素D狀態評估和科學補充策略。探討維生素K2在鈣代謝中的重要角色。 水溶性維生素（B族與C）的代謝與功能： 深入分析B族維生素（如B12、葉酸）在能量代謝和神經功能中的樞紐地位。闡述維生素C作為抗氧化劑的綜閤作用及其在膠原蛋白閤成中的不可替代性。 關鍵礦物質的平衡藝術： 聚焦鈣、鎂、鐵、鋅、硒等對骨骼健康、氧氣運輸、免疫防禦至關重要的元素。講解礦物質之間的吸收拮抗作用（如鈣與鐵的相互影響），指導讀者如何通過食物組閤來最大化吸收效率。 第二部分：功能性營養與特定健康領域的科學維護 在掌握基礎營養知識後，本部分將視角轉嚮那些對特定生理係統有顯著調節作用的營養成分，幫助讀者理解如何通過科學膳食來主動管理健康風險。 第三章：腸道微生態——健康的第二大腦 腸道菌群的結構與功能： 闡述腸道菌群對消化、免疫調節、甚至情緒影響的“中樞作用”。介紹益生元、益生菌和後生元（Postbiotics）的概念及其在維持腸道菌群多樣性中的不同貢獻。 膳食縴維的多樣性與選擇： 不僅介紹可溶性與不可溶性縴維，更細緻區分不同來源的抗性澱粉和果膠，解釋它們如何影響飽腹感和血糖波動。 第四章：心血管的守護者——脂肪酸、植物固醇與抗氧化網絡 心血管健康的營養乾預： 側重於如何通過增加富含PUFAs的食物（如深海魚、堅果）來改善血脂譜。探討輔酶Q10在細胞能量産生和抗氧化防禦中的作用。 天然抗氧化劑的力量： 詳細介紹多酚類化閤物（如花青素、槲皮素）的生物活性，以及它們如何中和自由基、保護血管內皮功能。強調“食物多樣性”是獲取全麵抗氧化保護的關鍵。 第五章：骨骼與關節的維護——鈣質與非營養素支持 骨骼健康的全景視角： 強調骨骼健康不僅是鈣的問題，還涉及到維生素D、維生素K、鎂、蛋白質的協同作用。提供不同生命階段（青春期、中年、老年）的骨密度維護策略。 關節的潤滑與修復： 介紹軟骨素和氨基葡萄糖在關節健康中的生理基礎，以及膠原蛋白肽在皮膚、肌腱和結締組織支持中的角色。 第三部分：從“知道”到“做到”——將科學轉化為日常實踐 本部分是全書最具操作性的部分，旨在消除理論與實踐之間的鴻溝，引導讀者建立可持續的健康飲食習慣。 第六章：解讀食物標簽與膳食評估 營養標簽的深度解讀： 教導讀者如何“讀懂”食品包裝背後的配料錶和營養成分錶，識彆隱藏的糖分、不健康的脂肪和過量的鈉。掌握“每日參考攝入量百分比（%DV）”的真正含義。 膳食記錄與自我評估工具： 提供簡單易行的膳食記錄方法，並指導讀者利用工具評估自身宏量營養素和關鍵微量營養素的攝入是否達標，從而發現日常飲食中的結構性缺陷。 第七章：健康烹飪與食物準備的科學 烹飪對營養素的影響： 探討不同烹飪方式（蒸、煮、炒、烤）對水溶性、脂溶性維生素以及多酚類物質的保留率差異。推薦最大限度保留營養的烹飪技巧。 食物儲存與保鮮的營養學考量： 科學指導如何正確儲存不同類型的食物，以防止營養素的快速降解和有害物質的生成。 第八章：建立可持續的健康生活方式 應對外食與快節奏的挑戰： 提供在餐廳、齣差旅行中選擇相對健康餐食的實用策略，教導如何快速評估菜肴的營養結構，並做齣“最小傷害”的選擇。 飲食與運動的協同優化： 明確指齣碳水化閤物、蛋白質和水分在運動前、中、後的不同需求，確保營養攝入能真正支持身體的活動水平，而不是成為負擔。 總結： 本書不是一本關於神奇“靈丹妙藥”的速成手冊，而是一部關於營養科學的實用工具書。它強調通過對基礎食物的理解和科學的膳食規劃，實現長期、穩固的健康管理。讀者將獲得一套完整的知識體係和操作指南，能夠自信地應對日常的健康選擇，真正掌控自己的營養未來。

作者簡介

江省蓉
英國裏茲大學食品科學與營養碩士，任職檢驗公司時曾參與水産品消費國安全製度研究。關心食品安全衛生議題，曾任醫院研究助理，另有閤著《圖解身體教我的營養法則》（易博士齣版社）。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

汪香初
中國醫藥大學醫學營養係畢業，高考閤格營養師，閤氣道推廣協會會員，曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師，對營養與健康的自然療法深具興趣。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

王元媛
曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作，研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術，以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

黃湘竹
中國醫藥大學營養係畢業，中興大學生化所碩士，領有營養師執照與糖尿病衛教師證照，曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發，專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

郭孟薇
清華大學生物資訊與結構生物研究所博士，高考閤格營養師，對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師，並兼職寫作科普文章，不亦樂乎。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

劉翠玲
輔仁大學食品營養所畢業，熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師，對於保健食品市場與産業有長期分析經驗，喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

林依晴
颱灣大學農業化學係碩士，英國倫敦大學國王學院生活科學係博士，熟悉微生物學與生物化學，現任職於生物醫學相關領域，平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

鄭翰鍾
中山醫學大學營養研究所畢業，高考閤格營養師並通過美國營養治療（IBALM）及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程，專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

癥狀或需求速查錶
保健食品的復閤功效速查錶

Chapter1 認識保健食品
什麼是保健食品？
為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品？
【補充】維係生命的微量營養素
什麼時候適閤食用保健食品？
保健食品的原料和來源
人體如何消化吸收保健食品？
保健食品如何産生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做為人體基礎成分和結構
鈣
鐵
維生素A
葡萄糖胺
軟骨素
膠原蛋白
葉黃素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混閤發酵液
木瓜酵素
鳳梨酵素
【補充】所有的發酵液都有同樣的功效？
3.    扮演輔酵素
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B5
維生素B6
維生素B7
維生素B9
維生素B12
4.    扮演賀爾濛類似物或前驅物
大豆異黃酮
γ-次亞麻油酸
蜂王漿
5.    抑製生閤成路徑
白腎豆萃取物
藤黃果萃取物
綠原酸
6.    做為抗氧化物
維生素C
維生素E
茄紅素
輔酶Q10
兒茶素
蝦紅素
紅麴菌素K
原花青素
花青素
類鬍蘿蔔素
五味子素
芝麻素
白藜蘆醇
7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境
食物縴維
菊糖（菊苣縴維）
乳酸菌
優酪乳
8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常
γ-胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
9.    調整免疫係統
多醣體
三萜類化閤物
有機鍺
生物類黃酮
乳鐵蛋白
紫錐花萃取物
鋅
大蒜萃取物
【補充】什麼是植化素？

Chapter3 食用和購買注意事項
選購保健食品的基本原則
看懂産品標示1──保健食品應有的標示
看懂産品標示2──如何判斷有效成分標示
看懂産品標示3──保健食品字號、認證與檢驗
看懂産品標示4──認識保健食品添加物
如何選購單方和復方産品？
保健食品的各種型態
【補充】素食者可服用的植物性膠囊
保健食品的製造方式
服用注意事項
服用後可能産生的不良反應有哪些？
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和選購指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    諾麗果
3.    山藥萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降膽固醇
5.    亞麻籽
6.    植醇
7.    紅麴
8.    納豆激酶
9.    引藻
    保養關節
10.    葡萄糖胺
11.    軟骨素
12.    杜仲
13.    薑黃
    抗老化
14.    茄紅素
15.    輔酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    兒茶素
18.    銀耳
19.    小麥胚芽
20.    紅酒萃取物
21.    鬆樹皮萃取物
22.    蝦紅素
23.    西印度櫻桃
24.    桑椹
25.    何首烏
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    馬卡
    保腸胃
30.    乳酸菌
31.    優酪乳
32.    寡糖
33.    綠藻
34.    膳食縴維
35.    藍藻
36.    牛蒡萃取物
37.    蘆薈
38.    木瓜酵素
39.    鳳梨酵素
40.    褐藻醣膠
    護眼
41.    山桑子
42.    金盞花（葉花素）
43.    魚肝油
44.    藍莓
45.    黑醋栗
    增強免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    鼕蟲夏草
50.    明日葉
51.    紅景天
52.    蜂膠
53.    花粉
54.    紫錐花
55.    靈芝
56.    乳鐵蛋白
    控製體重
57.    共軛亞麻油酸
58.    甲殼素
59.    白腎豆萃取物
60.    肉鹼
61.    唐辛子
62.    茶花萃取物
63.    藤黃果
64.    蘋果醋
65.    寒天
66.    武靴葉
67.    馬黛
68.    乳清蛋白
    美容
69.    膠原蛋白
70.    薏仁
71.    珍珠粉
72.    燕窩
    調節賀爾濛
73.    大豆異黃酮
74.    月見草油
75.    琉璃苣油
76.    蜂王漿
77.    胎盤素
    器官養護
78.    蔓越莓
79.    卵磷脂
80.    五味子
81.    芝麻素
82.    蜆仔萃取物
83.    樟芝
84.    金綫連
85.    南瓜籽油
86.    洛神花
87.    牛磺酸
88.    魚油
89.    左璿麩醯胺酸
    基礎營養
90.    綜閤維生素
91.    維生素B群
92.    葉酸
93.    維生素C
94.    維生素D（D3）
95.    維生素E
96.    鐵
97.    鋅
98.    鉻
99.    鈣
100.    硒

中文名稱索引
英文名稱索引

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，隻是覺得市麵上關於保健品的信息太雜亂瞭，想找一本比較全麵的參考書。但這本書真的給我帶來瞭巨大的驚喜！首先，它非常貼近現代人的生活，涵蓋瞭13個我們生活中普遍會遇到的健康需求，比如熬夜黨需要的提神和肝髒保護，久坐族需要的關節和血液循環，還有女性普遍關心的抗衰老和營養補充等等。它不僅僅是列齣這些需求，更重要的是，它深入到“為什麼”和“怎麼做”。它詳細解釋瞭51種核心保健成分的作用機製，這就像給你打開瞭一個“幕後”視角，讓你知道這些成分究竟是通過什麼方式在身體裏發揮作用的。例如，關於提升免疫力的成分，它會分析不同的成分是如何激活或調節免疫細胞的，而不是簡單地說“它能提高免疫力”。最讓我覺得實用的是，它對100種熱門保健食品的“健康使用與購買門道”進行瞭非常詳盡的講解。它會告訴你，購買時要看哪些關鍵指標，哪些成分是“雞肋”，哪些是“必需”，以及如何避免那些“華而不實”的産品。它甚至還討論瞭不同人群的適用性，以及與其他藥物的潛在相互作用。這本書就像是一本“避坑指南”，讓我少走瞭很多彎路，花錢買到瞭真正有價值的健康投資。

评分☆☆☆☆☆

這本《保健食品全書增修版》真是讓我大開眼界！我一直對保健品市場感到有點迷茫，市麵上産品琳琅滿目，宣傳也五花八門，常常不知道該相信什麼。拿到這本書後，我首先被它龐大的信息量所震撼，但最讓我驚喜的是，它並沒有簡單地堆砌數據，而是非常係統地將51種主要的保健成分進行瞭深入的剖析。它不僅僅列齣這些成分能做什麼，更重要的是，它詳細解釋瞭這些成分在身體裏到底是如何運作的，是通過什麼生化途徑來發揮作用的。比如，當我看到關於抗氧化劑的部分，書裏用非常清晰的語言解釋瞭自由基是如何産生的，以及像維生素C、維生素E、輔酶Q10這些成分又是如何“捕獲”和“中和”這些有害自由基的，甚至還提到瞭它們在不同細胞層麵的具體作用機製。這種深入到“為什麼”和“如何”的解釋，讓我能夠更理性地去理解每一種成分的價值，而不是人雲亦雲地被某些熱門詞匯所吸引。我特彆喜歡書中對於一些常見保健成分的“劑量與時機”的建議，這不像很多網絡文章那樣隻強調“好”，而是會討論在什麼情況下、攝入多少是有效的，以及可能的副作用。這對於我這樣希望科學選擇保健品的人來說，簡直是福音。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容之詳盡，簡直超乎我的想象！我一直對天然草本和營養補充劑領域抱有濃厚的興趣，但常常苦於沒有一個權威、係統性的信息來源。市麵上有很多關於保健品的書籍，但要麼內容碎片化，要麼過於偏重某種特定類型，要麼就是缺乏科學的嚴謹性。《保健食品全書增修版》在這方麵做得非常齣色。它從基礎的“保健成分的作用模式”入手，詳細介紹瞭51種關鍵成分的藥理學、生理學基礎，這對於理解它們如何影響人體至關重要。而且，它不是枯燥的學術理論，而是用相對易懂的語言，結閤實際的科學研究成果，來闡述這些機製。讓我印象深刻的是，書中對於一些爭議性成分的討論，它會引用相關的科學文獻，並給齣相對客觀的評價，而不是簡單地站隊。接著，它將這些成分的應用落到瞭實處，對100種市麵上非常常見的保健食品進行瞭詳細的分析。這部分的實用性簡直是無敵瞭！它會告訴你，一款標榜“xxx功效”的保健品，在它的成分錶中，究竟哪些是真正起作用的，它們的含量是否足夠，以及在使用過程中需要注意哪些事項。這本書徹底改變瞭我過去那種“看廣告買東西”的盲目狀態，讓我成為一個更理智、更有主見的消費者。

评分☆☆☆☆☆

從前，我對保健食品的認識，很大程度上停留在“吃瞭總比不吃好”的模糊概念上，選購時也常常被那些誇張的宣傳所迷惑，買迴來後效果卻不如預期。《保健食品全書增修版》的到來，徹底刷新瞭我的認知。這本書的結構非常清晰，它首先從最根本的“保健成分”齣發，深入剖析瞭51種常見保健成分的作用原理，讓我明白每一種成分在身體內部是如何工作的，它們與哪些生理過程相關聯。這不僅僅是簡單的堆砌信息，而是用一種科學而又相對易懂的方式，解釋瞭“為什麼”這些成分被認為是有益的。緊接著，它將這些理論知識落地，詳細介紹瞭100種市麵上非常流行的保健食品，從它們的配方構成、主要功效，到消費者最關心的“健康使用”方法和“購買門道”，都做瞭詳盡的闡述。我特彆喜歡書中關於“辨彆僞劣産品”和“避免常見誤區”的章節，它用大量的實例和專業的知識，幫助我武裝起來，不再輕易相信那些不切實際的宣傳。現在，每次當我看到一款新的保健品，我都能從書中找到相關的成分信息，並對其進行初步的評估，這讓我覺得自己能夠更主動、更理性地為自己的健康負責。這本書不僅僅是一本關於保健食品的書，更是一本關於如何科學管理自身健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期與亞健康作鬥爭的職場人士，我一直試圖通過各種方式來提升自己的健康水平，保健品自然是我關注的重點之一。然而，每次去藥店或者在綫上商城選購時，麵對那些包裝精美、功效宣稱奇特的保健品，我總會感到無從下手，甚至因為信息不對稱而有過不愉快的消費經曆。這本書的齣現，真的像黑暗中的一盞明燈。它不僅覆蓋瞭我們現代人普遍關注的13大類健康需求，例如提高免疫力、改善睡眠、保護心血管等等，更重要的是，它提供瞭一個非常實用的視角來評判這些需求背後對應的保健品。它會告訴你，當你麵臨某個健康挑戰時，哪些保健成分是最有科學依據支持的，它們的作用機理是什麼，以及市麵上常見的100種熱門保健食品，在成分構成、實際效果和潛在風險方麵，有哪些需要注意的。我尤其欣賞書中對於“選擇”和“使用”的指導，它沒有迴避産品的缺點，而是直麵消費者可能遇到的誤區，比如“成分含量不足”、“虛假宣傳”、“不當搭配”等。它教我如何辨彆那些真正有價值的産品，以及如何根據自己的實際情況，製定齣既有效又不傷身體的保健方案。這本書就像一位經驗豐富的健康顧問，在我需要時，給瞭我最專業、最實在的建議。