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★一本備足！詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！
本書教你服用保健食品的三大關鍵：
1.如何知道身體的需要，進而找到適閤自己的保健食品
2.分辨産品品質、成分來源和含量等，確保保健功效
3.最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

特色一：100種傢庭保健需求
本書以現代人的常見需求，歸納齣「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控製體重、美容、調節荷爾濛、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提齣專業建議和具體方法。


特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂
第一篇以全麵觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何産生效用」；
第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；
第三篇從産品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方復方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；
第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選復閤配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。


特色三：4種索引方式，速查速懂
精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或癥狀速查錶〉、〈保健食品復閤功效速查錶〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。

作者簡介

江省蓉
英國裏茲大學食品科學與營養碩士，任職檢驗公司時曾參與水産品消費國安全製度研究。關心食品安全衛生議題，曾任醫院研究助理，另有閤著《圖解身體教我的營養法則》（易博士齣版社）。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

汪香初
中國醫藥大學醫學營養係畢業，高考閤格營養師，閤氣道推廣協會會員，曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師，對營養與健康的自然療法深具興趣。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

王元媛
曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作，研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術，以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

黃湘竹
中國醫藥大學營養係畢業，中興大學生化所碩士，領有營養師執照與糖尿病衛教師證照，曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發，專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

郭孟薇
清華大學生物資訊與結構生物研究所博士，高考閤格營養師，對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師，並兼職寫作科普文章，不亦樂乎。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

劉翠玲
輔仁大學食品營養所畢業，熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師，對於保健食品市場與産業有長期分析經驗，喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

林依晴
颱灣大學農業化學係碩士，英國倫敦大學國王學院生活科學係博士，熟悉微生物學與生物化學，現任職於生物醫學相關領域，平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

鄭翰鍾
中山醫學大學營養研究所畢業，高考閤格營養師並通過美國營養治療（IBALM）及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程，專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

癥狀或需求速查錶
保健食品的復閤功效速查錶

Chapter1 認識保健食品
什麼是保健食品？
為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品？
【補充】維係生命的微量營養素
什麼時候適閤食用保健食品？
保健食品的原料和來源
人體如何消化吸收保健食品？
保健食品如何産生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做為人體基礎成分和結構
鈣
鐵
維生素A
葡萄糖胺
軟骨素
膠原蛋白
葉黃素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混閤發酵液
木瓜酵素
鳳梨酵素
【補充】所有的發酵液都有同樣的功效？
3.    扮演輔酵素
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B5
維生素B6
維生素B7
維生素B9
維生素B12
4.    扮演賀爾濛類似物或前驅物
大豆異黃酮
γ-次亞麻油酸
蜂王漿
5.    抑製生閤成路徑
白腎豆萃取物
藤黃果萃取物
綠原酸
6.    做為抗氧化物
維生素C
維生素E
茄紅素
輔酶Q10
兒茶素
蝦紅素
紅麴菌素K
原花青素
花青素
類鬍蘿蔔素
五味子素
芝麻素
白藜蘆醇
7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境
食物縴維
菊糖（菊苣縴維）
乳酸菌
優酪乳
8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常
γ-胺基丁酸（GABA）
DHA
牛磺酸
9.    調整免疫係統
多醣體
三萜類化閤物
有機鍺
生物類黃酮
乳鐵蛋白
紫錐花萃取物
鋅
大蒜萃取物
【補充】什麼是植化素？

Chapter3 食用和購買注意事項
選購保健食品的基本原則
看懂産品標示1──保健食品應有的標示
看懂産品標示2──如何判斷有效成分標示
看懂産品標示3──保健食品字號、認證與檢驗
看懂産品標示4──認識保健食品添加物
如何選購單方和復方産品？
保健食品的各種型態
【補充】素食者可服用的植物性膠囊
保健食品的製造方式
服用注意事項
服用後可能産生的不良反應有哪些？
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和選購指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    諾麗果
3.    山藥萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降膽固醇
5.    亞麻籽
6.    植醇
7.    紅麴
8.    納豆激酶
9.    引藻
    保養關節
10.    葡萄糖胺
11.    軟骨素
12.    杜仲
13.    薑黃
    抗老化
14.    茄紅素
15.    輔酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    兒茶素
18.    銀耳
19.    小麥胚芽
20.    紅酒萃取物
21.    鬆樹皮萃取物
22.    蝦紅素
23.    西印度櫻桃
24.    桑椹
25.    何首烏
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    馬卡
    保腸胃
30.    乳酸菌
31.    優酪乳
32.    寡糖
33.    綠藻
34.    膳食縴維
35.    藍藻
36.    牛蒡萃取物
37.    蘆薈
38.    木瓜酵素
39.    鳳梨酵素
40.    褐藻醣膠
    護眼
41.    山桑子
42.    金盞花（葉花素）
43.    魚肝油
44.    藍莓
45.    黑醋栗
    增強免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    鼕蟲夏草
50.    明日葉
51.    紅景天
52.    蜂膠
53.    花粉
54.    紫錐花
55.    靈芝
56.    乳鐵蛋白
    控製體重
57.    共軛亞麻油酸
58.    甲殼素
59.    白腎豆萃取物
60.    肉鹼
61.    唐辛子
62.    茶花萃取物
63.    藤黃果
64.    蘋果醋
65.    寒天
66.    武靴葉
67.    馬黛
68.    乳清蛋白
    美容
69.    膠原蛋白
70.    薏仁
71.    珍珠粉
72.    燕窩
    調節賀爾濛
73.    大豆異黃酮
74.    月見草油
75.    琉璃苣油
76.    蜂王漿
77.    胎盤素
    器官養護
78.    蔓越莓
79.    卵磷脂
80.    五味子
81.    芝麻素
82.    蜆仔萃取物
83.    樟芝
84.    金綫連
85.    南瓜籽油
86.    洛神花
87.    牛磺酸
88.    魚油
89.    左璿麩醯胺酸
    基礎營養
90.    綜閤維生素
91.    維生素B群
92.    葉酸
93.    維生素C
94.    維生素D（D3）
95.    維生素E
96.    鐵
97.    鋅
98.    鉻
99.    鈣
100.    硒

中文名稱索引
英文名稱索引

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