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本書特色

　　1.    100種食材配齣能改善病癥的300道傢常料理
　　分為五大篇章，分彆為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五榖雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，纔能吃齣健康與營養。

　　2.    每種食材都有醫師健康叮嚀
　　每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適閤吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。

　　3.    營養烹調不流失小秘訣
　　食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。

審訂推薦

　　蕭韆祐

Part1
每天都需要六大營養素
均衡攝取是健康之道
對癥營養改善舒緩

Part2 蔬菜篇
高麗菜　
高麗菜＋鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞    高麗菜燴鮮香菇
高麗菜＋紅蘿蔔＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性    三色高麗菜
高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚    枸杞炒高麗菜
　    
大白菜
大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞    栗子燒白菜
大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化    扁魚白菜
大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性    奶油焗白菜

小白菜
小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性、保護心血管    小白菜鱈魚豆腐湯
小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆    蝦皮炒小白菜
小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒閤    什錦湯麵

青江菜
青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘    雞茸炒青江菜
青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本    香菇炒青江菜
青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝    碧綠魚片

芥藍菜
芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火    碧綠什錦
芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇    開陽藍菜
芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性    芥藍牛肉片

芥菜
芥菜＋乾貝→預防血栓、促進傷口癒閤    瑤柱芥菜
芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性    牛肉芥菜苗
芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢    燜芥菜

萵苣
萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝    生菜蝦鬆
萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫    蠔油西生菜
萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染    活力蔬果汁

油菜
油菜＋豬肉    →幫助消化、消除疲勞    油菜肉片湯
油菜＋丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏鬆癥    油菜炒丁香魚
油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝    蒜香油菜

空心菜
空心菜＋蝦米→保護眼睛、維持黏膜組織健康    蝦米空心菜
空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚、預防貧血    辣炒牛肉空心菜
空心菜＋蝦醬→促進排齣過多的鈉，達到體內電解質平衡    蝦醬空心菜

莧菜
莧菜＋皮蛋    →補充鈣質、改善貧血    莧菜皮蛋
莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽    莧菜炒羊肉
莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道、維持眼睛濕潤    莧菜炒金銀蛋

紅鳳菜
紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→清熱解毒、補血滋養    雪白紅鳳菜
紅鳳菜＋薑＋黑麻油→補血益氣、增強免疫力    清炒紅鳳菜
紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇    紅鳳菜什錦蕎麥粥

菠菜
菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質    菠菜炒番茄蛋
菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓    腐皮炒菠菜
菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙    芝麻菠菜

茼蒿菜
茼蒿＋豬肉    →養心安神、穩定情緒    颱式鹹湯圓
茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞    茼蒿腰片湯
茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本    茼蒿蛋餅

地瓜葉
地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便、提振精力    麻油地瓜葉
地瓜葉＋大蒜→預防動脈硬化、降低膽固醇    蒜香地瓜葉
地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、正常發育    地瓜葉味噌湯

韭菜
韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常、保護眼睛    韭菜花炒蝦仁
韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙    韭菜泡菜
韭菜＋魷魚→消除疲勞、心血管保護    韭菜魷魚

芹菜
芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化、降血壓    XO醬海鮮炒西芹
芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒    芹菜炒牛肉
芹菜+鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑    鮭魚炒西芹

白蘿蔔
白蘿蔔+鱸魚→維持組織彈性、促進傷口癒閤    蘿蔔鱸魚湯
白蘿蔔+乾貝+蛤蜊→活化肝髒細胞、消除疲勞    瑤柱蘿蔔蛤蜊湯
白蘿蔔+排骨→降低膽固醇、預防貧血    白蘿蔔排骨酥羹

紅蘿蔔
紅蘿蔔+雞蛋+麻油→預防便祕、美化肌膚、補充體力、保護眼睛    紅蘿蔔麻油炒蛋
紅蘿蔔+豬小排→保持肌膚彈性、促進生長發育    紅蘿蔔小排粥
紅蘿蔔+芭樂→安撫神經、降低膽固醇    紅蘿蔔芭樂汁

番薯
番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠、使消化道功能正常    蕃薯小米薏仁粥
番薯＋糙米→抗氧化、防癌、降低膽固醇    蕃薯糙米飯
番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝、幫助消化    雙色燒蕃薯
　    
芋頭
芋頭+排骨→能預防貧血、抗氧化    芋頭排骨酥湯
芋頭+白米→維持消化機能正常、促進排泄    芋頭粥
芋頭＋鴨肉→能預防貧血、抗氧化    芋頭燜鴨

牛蒡
牛蒡+芝麻→維持神經穩定、預防動脈硬化    炸牛蒡
牛蒡絲+蒟蒻→改善便秘、低熱量    開胃牛蒡絲
牛蒡+旗魚漿→避免血栓、降低膽固醇    牛蒡甜不辣
　    
竹筍
竹筍+蹄膀→促進消化、減少油脂吸收    筍乾蹄膀
竹筍+辣椒→淡斑、增加飽足感    紅燜桂竹筍
竹筍+香菇+雞肉→能降低膽固醇、保護心血管    竹筍香菇雞湯

蘆筍
蘆筍+乾貝→預防貧血、消除疲勞    蘆筍炒鮮貝
蘆筍+甜椒+香菇→預防貧血、消除疲勞    彩椒拌蘆筍
蘆筍+花枝→抗氧化、促進消化    花枝蘆筍沙拉
　    
茭白筍
茭白筍+豬肉→增加關節潤滑度、改善口舌炎    茭白筍拌肉片
茭白筍+牛肉→改善貧血、降低膽固醇    茭白筍炒牛肉絲
茭白筍+榨菜→避免水腫、幫助排便    茭白筍榨菜

鞦葵
鞦葵+辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙    辣味拌鞦葵
鞦葵+培根→避免貧血、降低血壓    培根炒鞦葵
鞦葵+蛋→增強骨本、降低膽固醇    芙蓉鞦葵

蓮藕
蓮藕+香菜+辣椒→預防貧血、促進排便    醋拌蓮藕
蓮藕+麥片→增強體力、消除疲勞    蓮藕麥片粥
蓮藕+排骨→預防貧血、降低膽固醇    蓮藕排骨湯

馬鈴薯
馬鈴薯+玉米→預防皮膚粗糙、提供能量    玉米馬鈴薯沙拉
馬鈴薯+紅蘿蔔→保護眼睛、增強體力防止皮膚粗糙    咖哩馬鈴薯
馬鈴薯+豬肉→增強體力、使氣色紅潤    馬鈴薯炒肉末

洋蔥
洋蔥+柴魚+鮪魚→心血管保護、增強免疫力    洋蔥泡菜
洋蔥+雞蛋→美化肌膚、消除疲勞    滑蛋洋蔥

豆芽菜
豆芽菜+海藻麵+草菇→促進消化、預防甲狀腺腫大    豆芽海藻麵
豆芽菜+豆包→美化肌膚、改善便秘    豆包炒豆芽
豆芽+雞肉+黑鬍椒→能消除疲勞、美化肌膚    黑鬍椒雞柳炒豆芽

青花菜
青花菜+大蒜→消除疲勞、抗氧化    清炒青花菜
青花菜+椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙    椰香青花菜
青花菜+洋蔥+大蒜→消除疲勞、使關節柔軟    青花菜湯

花椰菜
花椰菜+紅蘿蔔→抗氧化、抗癌    涼拌花椰菜
花椰菜+乾貝→減少皺紋、預防貧血    鮮貝花椰菜
花椰菜+青花菜+香菇→減少骨質流失、抗癌    防癌五色蔬

番茄
番茄+排骨→防止動脈硬化、防癌保健    清燉番茄排骨湯
番茄+西生菜+小黃瓜→改善酸性體質、降低熱量攝取    蔬菜捲番茄沙沙
番茄+綠豆芽＋豬肉→美化肌膚、防止動脈硬化    番茄豆芽湯

甜椒
甜椒+乾貝→抗氧化、促進傷口癒閤    彩椒鮮貝
甜椒+大蒜→增強抵抗力、抗氧化    蒜味甜椒
甜椒+豬肉+檸檬→預防貧血、降低膽固醇    檸檬甜椒肉片

茄子
茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能正常    香煎茄餅
茄子＋辣椒＋豆瓣醬→預防心血管疾病、促進食慾    豆瓣炒茄子
茄子＋芝麻→抗氧化、心血管保護    麻醬茄子

苦瓜
苦瓜+鹹蛋→增強免疫力、強化骨骼    苦瓜鹹蛋
苦瓜+鱸魚→促進傷口癒閤、美化肌膚    苦瓜鱸魚湯
苦瓜＋豆豉    養顔美容、降低血糖    豆豉炒苦瓜

鼕瓜
鼕瓜+薑→促進排汗、退燒止咳    薑絲炒鼕瓜
鼕瓜+海鮮→預防口角炎、增加肌膚彈性    鼕瓜海鮮湯
鼕瓜+鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼    黃金白玉
　    
絲瓜
絲瓜+蝦米→預防甲狀腺腫大、利水    烤絲瓜
絲瓜+蛤蜊+樹子→消除水腫、美化肌膚    樹子蛤蜊煮絲瓜
絲瓜+茶葉→抗氧化、排便順暢    絲瓜茶湯

南瓜
南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染    黃金南瓜豆奶
南瓜+紫蘇梅→幫助消化、增強胰島素作用    梅香南瓜片
南瓜＋高粱、玉米→防止皮膚乾燥、降低膽固醇    南瓜五榖粥

小黃瓜
小黃瓜+鳳梨+蝦仁→增加關節潤滑度、減少皺紋産生    小黃瓜鳳梨蝦仁
小黃瓜+豬肝→促進肝髒排毒、避免皮膚粗糙    小黃瓜豬肝
小黃瓜+培根→使氣色紅潤、避免水腫    培根黃瓜捲

豌豆莢
豌豆莢+香菇+紅蘿蔔→增強骨本、預防感冒    豌豆莢炒素腰花
豌豆莢+豬腰→氣色紅潤、強筋固腰    豌豆莢炒豬腰
豌豆莢+雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞    豌豆莢炒雞柳

金針花
金針花+豬肉→改善口舌炎、氣色紅潤    金針花炒肉絲
金針花+排骨→防止皮膚粗糙、減少皺紋    金針排骨湯
金針花+雞肉→骨骼發育、抗氧化    金針雞湯

四季豆
四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆    牛裏肌拌四季豆
四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛、美化肌膚    三色四季豆
四季豆＋蝦米→降低膽固醇、美化肌膚    香炒四季豆

玉米
玉米+鯛魚→抗氧化、預防血栓    玉米魚條燴飯
玉米+雞蛋→避免眼睛乾澀、預防感冒、促進發育    玉米蛋餅
玉米+雞肉→消除疲勞、降低膽固醇    雞茸玉米羹

蘆薈
蘆薈+豆芽泡菜+排骨→美化肌膚、促進肝髒代謝    泡菜蘆薈排骨湯

山藥
山藥+紅棗→潤肺化痰、止咳平喘    梅醬炒山藥

薑
薑+黑糖+醋→促進食慾、增加身體能量    糖醋薑
薑+大腸→減少膽固醇囤積、增加組織彈性    薑絲大腸
薑+鼕瓜→利尿、增強抵抗力    薑絲炒鼕瓜

九層塔
九層塔+蜆仔→避免貧血、心血管保護    九層塔炒蜆仔
九層塔+茄子→化瘀止痛、預防癌癥    九層塔茄子
九層塔+蛋→增強骨本、美化肌膚    九層塔烘蛋

蒜
蒜+茄子→防癌、降低膽固醇    涼拌蒜蓉香茄
蒜+栗子+鰻魚→避免動脈硬化、增強體力    蒜香栗子鰻煲
蒜+蝦→消除疲勞、抗氧化    蒜蓉蒸蝦

辣椒
辣椒+雪裏紅→抗氧化、避免水分滯留    辣味雪裏紅
辣椒+蘿蔔乾→預防感染、促進消化    辣炒蘿蔔乾
辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化    泡椒鯉魚

蔥
蔥+腐竹→降低膽固醇、建構身體組織    蔥燜腐竹
蔥+麵粉→提供能量、活化肝髒細胞    薄脆蔥油餅
蔥+醋→促進消化、防癌            醋味蔥段

香菜
香菜+米血糕→減緩口舌炎、提供能量    米血糕
香菜+皮蛋+豬肉→使血球功能正常、心血管保護    香菜皮蛋肉片湯
香菜+豆乾+豬肉→減少膽固醇、使肌肉及神經反應正常    香菜豆乾肉絲
　    　    　    　
Part3 海鮮篇
九孔
九孔+米酒→補血養顔、舒筋活絡、強身健體    ＸＯ醬九孔
九孔+川芎+紅棗→預防癌癥、增強抵抗力、提振精神    川芎紅棗蒸九孔
九孔+奇異果→美膚護發、助消化、增強免疫力    五味九孔

土魠魚
土魠魚+醋→消除疲勞、窈窕瘦身    土魠魚羹
土魠魚+檸檬→美白護膚、延緩老化    香醃土魠魚
土魠魚+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增強免疫、延緩老化    紅椒土魠魚

乾貝
乾貝+磨菇→增加抗體、調節身體機能    香蒜鮮貝
乾貝+西生菜→鈣質加倍吸收、有助發育    涼拌乾貝
乾貝+山藥→預防血管硬化、維持骨骼及牙齒健康    炒乾貝蛋糕

白帶魚
白帶魚+米酒→補虛益氣、預防動脈硬化、潤膚通乳    蒜燒帶魚
白帶魚+豆豉→幫助消化、增強腦力、美膚護發    薑絲豆豉蒸帶魚
白帶魚+薑→養肝補血、澤膚養發    煎白帶魚

鯧魚
鯧魚+鳳梨→降低血壓、養顔美容    鳳梨鯧魚
鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力    大地鯧魚球
鯧魚+洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病    五味鯧魚

石斑魚
石斑魚+豆腐→降低膽固醇、減緩更年期不適    樹子蒸石斑
石斑魚+蘆筍+紹興酒→預防心血管疾病    XO醬炒斑球
石斑魚+香菇→保護關節、維持皮膚的彈性    石斑魚球煲

吳郭魚
吳郭魚+豆腐→減緩更年期不適、預防骨質疏鬆    豆腐燒魚
吳郭魚+番茄→增強記憶、預防高血壓    番茄洋蔥燴魚片
吳郭魚+青蔥→增強體力、穩定情緒    蔥鹵吳郭魚

吻仔魚
吻仔魚+莧菜→強化骨本、預防貧血    吻仔魚炒莧菜

牡蠣
牡蠣+乳酪→強化骨骼、加速傷口癒閤    法式焗生蠔
牡蠣+海帶→強化牙齒及骨骼、預防慢性病    牡蠣味噌鍋
牡蠣+小白菜→穩定情緒、預防智力衰退    味噌蚵仔蓋飯

花枝
花枝+九層塔→促進食慾、幫助成長    三杯花枝
花枝+韭菜→減少疲勞感、預防心髒病    花枝炒韭菜
花枝+芒果→保護眼睛、消腫降血壓    沙拉花枝捲

虱目魚
虱目魚+白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚    白絲虱目魚
虱目魚+竹筍→促進兒童發育、提升腦力    咖哩砂鍋鮮魚
虱目魚+花生→強健骨骼、改善貧血    花生鮮魚

海參
海參+羊肉→補氣活血、健體強身    紅燒海參
海參+蹄筋→養顔抗老、活化筋骨    蔥燒海參
海參+雞肉→營養均衡、維護心血管健康    海參燴雞絲

海帶
海帶+排骨→消除疲勞、保護眼睛    海帶排骨湯
海帶+豆腐+小魚乾→保持關節潤滑、促進傷口癒閤    銀芽海帶湯
海帶＋竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大    竹筍海帶絲

海蜇皮
海蜇皮+咖哩→美容養顔、防治動脈硬化、預防癌癥    西芹咖哩涼拌海蜇皮
海蜇皮+金針菇+醋→美化肌膚、預防便秘    拌海蜇皮
海蜇皮+西瓜皮→消暑醒腦、降低血糖    瓜絲拌蜇皮

草魚
草魚+青豆→消除浮腫、降低血壓    醋溜魚捲
草魚+蒜苗→改善皮膚粗糙、防治心血管疾病    紅燒下巴
草魚+蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大    什錦海鮮湯

蛤蜊
蛤蜊+薑→退火解熱、促進血液循環    絲瓜蛤蜊
蛤蜊+紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力    鮮露銀芽蛤蜊
蛤蜊+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤    蒸三鮮
　    
黃魚
黃魚＋洋蔥＋辣椒→養顔美容、抗老防癌、延年益壽    五柳黃魚
黃魚＋青蔥    →促進新陳代謝、控製血糖、促進血液循環    蔥醬黃魚
黃魚＋鬆子→預防癌癥、抗老化    鬆子黃魚

嘉臘魚
嘉臘魚+花椒→增進食慾、幫助消化、降低血壓    花椒嘉臘魚
嘉臘魚+金茸→防病健身、保肝整腸、增長智力    發財嘉臘魚
嘉臘魚+紫菜→幫助消化、消水腫    紫菜嘉臘魚湯
　    
旗魚
旗魚+粟米粒→助消化、改善睡眠、預防口角炎    粟米魚塊
旗魚+番茄→延緩老化、瘦身輕體、維持肌膚彈性    炸旗魚排
旗魚+味噌→預防癌癥、治療便秘    煎味噌魚

蝦子
蝦子+黑木耳→護肝清血、美顔補血    鼕菜蝦仁
蝦子+南瓜→預防黑斑及皺紋、維持甲狀腺功能正常    焗烤南瓜蝦
蝦仁+奇異果→幫助蛋白質吸收、預防血壓上升    水果蝦仁甜心沙拉

魷魚
魷魚+辣椒→幫助消化、降低血膽固醇    宮保魷魚
魷魚+豆芽菜→幫助代謝、改善貧血    白灼雙魷
魷魚+芹菜→降低膽固醇、維護心髒及肝髒健康    芹菜魷魚

螃蟹
螃蟹+鼕瓜→加強鈣質吸收、保持凝血功能正常    鼕瓜蟹肉
螃蟹+蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛    蘆筍手捲
螃蟹+青椒→膚質細嫩、幫助消化    什錦蟹肉

鮭魚
鮭魚+檸檬→抗氧化、預防心血管疾病    烤鮭魚
鮭魚+黃豆+白米→預防骨鬆、增強體力    鮭魚炒五榖飯
鮭魚+高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇    高麗菜絲炒鮭魚

鮪魚
鮪魚+鮮百閤→清心安神、養顔美容    百閤鮪魚
鮪魚+味噌    預防老化、對抗動脈硬化、改善便秘    味噌鮪魚
鮪魚+荸薺+青蔥→氣色紅潤、預防老化、強化骨骼    辣椒魚餅

鯊魚
鯊魚+香菇→增強免疫、延緩老化    三絲魚捲
鯊魚+小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩    什錦鯊魚片
鯊魚+玉米→清除自由基、預防心髒病    玉米炒魚丁
　    
鯛魚
鯛魚+杏仁→舒緩情緒、抗老、潤澤肌膚    杏片魚排
鯛魚+糙米→穩定情緒、促進代謝    魚片糙米粥
鯛魚+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤    義式鯛魚菠菜捲

鰱魚
鰱魚+雞蛋→增強記憶力、維持神經與消化係統的健康    麒麟鰱魚
鰱魚+金針菇→促進發育、幫助傷口癒閤、增強性能力    沙茶魚頭鍋
鰱魚+鬆子→維護血管健康、減緩動脈硬化    鬆子糖醋鰱魚
　    
鰻魚
鰻魚+大蒜→降低血脂、預防心血管疾病    蒜子燒鰻魚
鰻魚+枸杞→預防視力衰退、防止夜盲癥    枸杞鰻魚湯
鰻魚+芝麻油→強化鈣質吸收、防止動脈硬化    麻油鰻魚
　    
鱈魚
鱈魚+梅子→提神、助消化、預防夜盲癥    梅子蒸鱈魚
鱈魚+蔥、薑、蒜→活血健胃、消除疲勞、抗衰老    豆酥鱈魚
鱈魚+鮮菇→美容養顔、增強免疫力、預防癌癥生成    鮮菇蒸鱈魚
　    
鱸魚
鱸魚+紅蘿蔔+甜椒→保護眼睛、防止皮膚粗糙    五柳魚
　    　    　    　    　    　    　    　
Part4肉類篇
牛肉
牛肉＋番茄＋馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌、促進傷口癒閤    牛肉羅宋湯
牛肉＋紅酒    →提高免疫力、改善貧血    紅酒燉牛肉
牛肉＋紅蘿蔔＋白蘿蔔→降低癌癥發生率、    酸白菜炒牛柳
　    
豬肉
豬肉＋雞蛋→有助新陳代謝、預防末稍神經發炎    炸豬排
豬肉＋酸梅→促進血液循環、維持血壓穩定    香梅咕咾肉
豬肉＋大白菜＋荸薺→加速代謝、消除疲勞    紅燒獅子頭
豬肉＋鼕粉→避免攝取過多熱量及脂肪    螞蟻上樹
豬肉＋乾香菇→減緩心血管疾病、預防骨質疏鬆    古早香菇鹵肉
豬肉＋青江菜→使肌膚有彈性、降血脂    香燜扣肉
豬肉＋芋頭    →維持血壓穩定、幫助消化    芋香裏肌捲
　    
豬肝
豬肝＋菠菜    →預防骨質疏鬆、預防貧血    菠菜豬肝湯
豬肝＋梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓    山梨炒豬肝
豬肝＋麻油→抗氧化、降血脂      麻油豬肝

豬腳
豬腳＋竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便    筍乾蹄膀

鵝肉
鵝肉＋芹菜→維持皮膚黏膜組織正常、促進食慾    涼拌鵝肉
雞肉
雞肉＋黑麻油＋九層塔→預防癌癥    三杯雞
雞肉＋青椒＋紅椒→預防貧血、防止動脈硬化    香芒雞柳
雞肉＋番茄→預防血栓癥、預防動脈硬化    番茄雞盅
雞肉＋木耳→預防貧血、防止血栓    木耳蒸雞
雞肉＋黑麻油→幫助消化、恢復體力    當歸麻油雞
雞肉＋檸檬    →促進新陳代謝、消除疲勞    香燉檸汁嫩雞
雞肉＋小黃瓜＋粉皮→促進血液循環、潤澤肌膚    雞絲拉皮
鴨肉
鴨肉＋綠豆芽＋紅蘿蔔→防止肌膚乾燥    芽蔬炒鴨絲

Part5 蛋豆菇篇
蛋
蛋＋菜脯→    促進膽固醇代謝、預防便秘    菜脯蛋
蛋＋蛤蜊＋蝦→預防貧血、預防心血管疾病    茶碗蒸
蛋＋蝦仁→加強抗氧化能力、加速傷口修復    蝦仁炒蛋
蛋＋納豆＋雜糧→抗癌、預防骨質疏鬆    花枝鞦葵蛋包飯
蛋＋洋菇→    有助胃腸消化、預防心血管疾病    洋菇肉片蛋花湯
蛋＋蘑菇＋菠菜→預防心血管疾病    雞蛋波菜沙拉
蛋＋香菇＋章魚＋蝦＋魚肉→    預防骨質疏鬆、維持視網膜健康    海鮮淮山蒸蛋

豆腐
豆腐＋紅蘿蔔＋雞肉→預防老人失智癥、促進生長發育    傢常豆腐
豆腐＋豬肉＋辣椒→促進肝髒排毒、美白、增加骨頭關節及肌膚彈性    麻婆豆腐
豆腐＋味噌    預防癌癥→味噌豆腐湯
豆腐＋菇蕈類→促進血液循環、延緩老化、增強體力、消除疲勞    綜閤菇燴豆腐
豆腐＋雞蛋→預防感冒、增強免疫力    豆腐蛋黃粥
豆腐＋黑木耳→降低膽固醇、防癌    木須豆腐
豆腐＋鮭魚    →預防骨質疏鬆癥、降低膽固醇    豆腐蒸鮭魚
　    
豆乾
豆乾＋芹菜→促進食慾、安定精神    芹菜炒豆乾

金針菇
金針菇＋紅蘿蔔→提高免疫力、抗老、抗癌    針菇黃豆涼麵

香菇
香菇＋竹筍→預防便秘、低熱量、降低膽固醇吸收    油燜雙鼕
香菇＋雞肉→消除疲勞、促進血液循環    竹笙香菇雞湯
香菇＋金針菇＋柳鬆菇→預防癌癥、低熱量    三菇炒麵

白木耳
白木耳＋山蘇→預防骨質疏鬆    銀耳燴山蘇
　    　    　    　    　　    　
Part6五榖雜糧篇
花生+竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化    花生筍丁
花生+豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度    花生煲豬尾
花生+西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝    花生醬拌西洋芹
花生＋吻仔魚→強化骨骼與牙齒、安定神經    吻仔魚花生
栗子＋雞肉→避免乾眼癥、維持血壓正常    栗子雞
紅豆＋瘦豬肉＋鼕瓜→控製血壓、消除疲勞    鼕瓜紅豆湯
紅豆＋花生→預防高血壓與動脈硬化、改善四肢冰冷    紅豆花生湯
紅豆＋西榖米→促進血液循環、幫助排便    紅豆西米露
燕麥＋蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖    全麥紅棗飯
鬆子＋黃豆    →抗癌、促進排便    鬆仁炒飯
薏仁＋山藥→健脾開胃、美顔護膚    山藥薏米糊
核桃＋蓮藕→安定神經、助眠、預防癌癥    蓮藕核桃甜品
綠豆＋豬肝    →降低血中膽固醇、幫助排便    豬肝補血粥
黑豆＋雞肉→預防便秘、潤澤毛發    黑豆雞湯
杏仁＋蝦子→預防高血壓及冠狀心髒病、保持肌膚彈性    杏仁蝦球

Part6 索引
食材營養素錶
病癥對照錶
 

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