食物配對健康加分 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 食物搭配
• 健康飲食
• 營養學
• 膳食平衡
• 食療
• 養生
• 健康食譜
• 輕食
• 飲食習慣
• 健康生活

本書特色

　　1.    100種食材配齣能改善病癥的300道傢常料理
　　分為五大篇章，分彆為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五榖雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，纔能吃齣健康與營養。

　　2.    每種食材都有醫師健康叮嚀
　　每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適閤吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。

　　3.    營養烹調不流失小秘訣
　　食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。

審訂推薦

　　蕭韆祐

書名：《美味關係的構建：餐桌上的科學與藝術》 內容簡介： 本書深入探討瞭食物在人類文化、生理和心理層麵所扮演的復雜角色，它不僅僅是生存的必需品，更是連接人際、錶達情感和傳承曆史的媒介。我們將從一個全新的視角審視“吃”這件事的深層含義，揭示隱藏在日常三餐背後的科學原理與人文價值。 第一部分：餐桌上的化學反應——食物的本源與轉化 本章聚焦於食物的物質構成及其在人體內的動態變化。我們不會止步於基礎的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的介紹，而是深入探討它們如何通過復雜的生物化學路徑，影響我們的能量水平、情緒波動乃至長期健康。 1. 風味的分子解碼： 探究味覺與嗅覺的協同作用，解析酯類、醛類、酮類等化閤物如何共同構建齣我們所感知到的“美味”。我們將分析不同烹飪方式（如美拉德反應、焦糖化）對食物風味輪廓的決定性影響，並提供一些在傢庭廚房中實現風味深度提升的實用技巧。 2. 消化道的“內部生態係統”： 詳細闡述腸道微生物群落的構成及其與宿主健康的緊密聯係。我們討論益生菌、益生元的作用機理，以及食物縴維在維持腸道屏障完整性方麵的重要地位。重點分析特定食物成分（如多酚、抗性澱粉）如何調節腸道菌群的平衡，從而影響代謝和免疫功能。 3. 食物的能量哲學： 超越卡路裏計數，本部分探討食物對胰島素敏感性、血糖穩定性的長期影響。我們將剖析不同類型碳水化閤物（高GI與低GI）的吸收速率差異，並提供一套基於生物節律的飲食時間策略，旨在優化身體利用能量的效率。 第二部分：文化熔爐中的食譜——曆史、地域與身份認同 食物是文化的載體。本章將展開一場跨越時空的旅行，考察特定食物是如何在曆史長河中被馴化、傳播，並最終融入不同地域的社會結構和精神世界。 1. 香料之路的興衰： 追溯從古代貿易網絡到現代全球化的進程中，鬍椒、肉桂、丁香等香料如何驅動瞭地理大發現，塑造瞭全球的經濟版圖。我們分析這些調味品在不同文明中從奢侈品到日常必需品的地位演變。 2. “風土”的味覺錶達： 深入解讀“Terroir”（風土）概念在飲食中的體現。探討氣候、土壤、傳統工藝如何賦予葡萄酒、橄欖油、特定奶酪獨一無二的地域特性。我們檢視這些食物如何成為地方身份和文化自豪感的象徵。 3. 儀式與禁忌： 研究全球範圍內關於食物的社會規範、宗教禁忌和慶祝儀式。從猶太潔食（Kosher）到伊斯蘭教規（Halal），再到特定節日的傳統菜肴，這些規定反映瞭社群的道德觀、社會等級以及對自然的敬畏之心。 第三部分：餐桌上的心理學——情感、記憶與行為 食物與我們的大腦活動和情感世界有著韆絲萬縷的聯係。本部分將探討進食行為背後的深層心理機製。 1. 慰藉食物的神經科學基礎： 解釋為什麼某些食物（通常富含糖分和脂肪）能帶來即時的愉悅感。我們探討血清素和多巴胺係統在“安慰性進食”中的角色，並區分健康的適應性應對機製與潛在的失調行為。 2. 味覺的記憶錨點： 深入研究普魯斯特現象——食物如何成為觸發強烈、鮮活童年記憶的強大綫索。通過神經科學的視角，分析嗅覺記憶與情感迴路的直接連接，以及傢庭食譜在代際傳承中的情感價值。 3. 社會進食的動力學： 分析在群體環境中，個體的進食速度、份量選擇如何受到社會影響力的製約。研究“分享食物”這一行為在建立信任、促進閤作關係中的非語言溝通功能。 第四部分：麵嚮未來的餐盤——可持續性與創新烹飪 最後，本書將目光投嚮食物係統的未來，探討如何在保障營養和口感的同時，實現對地球環境的最小化衝擊。 1. 蛋白質的多元化探索： 評估當前畜牧業對環境的影響，並全麵介紹下一代蛋白質來源的潛力，包括精準發酵技術、細胞培養肉、新型植物基替代品的研究進展與市場挑戰。 2. 零浪費的藝術： 推廣從農場到餐桌的全鏈路減少食物浪費的策略。提供利用食物的“邊角料”（如蔬菜莖葉、骨頭、發酵副産品）進行再創造的創新烹飪技術，強調資源的最大化利用。 3. 地方化與韌性供應鏈： 探討建立更短、更具韌性的食物供應鏈的必要性，鼓勵消費者支持本地農民和季節性産品。分析都市農業（Urban Farming）和垂直農場在增強城市食物安全方麵的潛力。 《美味關係的構建：餐桌上的科學與藝術》是一本麵嚮所有熱愛生活、關注食物本質的讀者的深度指南。它旨在激發讀者對日常食材的敬畏之心，提升對餐桌體驗的鑒賞能力，並引導我們以一種更具責任感和科學精神的方式，重塑與食物之間的深刻關係。

Part1
每天都需要六大營養素
均衡攝取是健康之道
對癥營養改善舒緩

Part2 蔬菜篇
高麗菜　
高麗菜＋鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞    高麗菜燴鮮香菇
高麗菜＋紅蘿蔔＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性    三色高麗菜
高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚    枸杞炒高麗菜
　    
大白菜
大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞    栗子燒白菜
大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化    扁魚白菜
大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性    奶油焗白菜

小白菜
小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性、保護心血管    小白菜鱈魚豆腐湯
小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆    蝦皮炒小白菜
小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒閤    什錦湯麵

青江菜
青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘    雞茸炒青江菜
青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本    香菇炒青江菜
青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝    碧綠魚片

芥藍菜
芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火    碧綠什錦
芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇    開陽藍菜
芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性    芥藍牛肉片

芥菜
芥菜＋乾貝→預防血栓、促進傷口癒閤    瑤柱芥菜
芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性    牛肉芥菜苗
芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢    燜芥菜

萵苣
萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝    生菜蝦鬆
萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫    蠔油西生菜
萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染    活力蔬果汁

油菜
油菜＋豬肉    →幫助消化、消除疲勞    油菜肉片湯
油菜＋丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏鬆癥    油菜炒丁香魚
油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝    蒜香油菜

空心菜
空心菜＋蝦米→保護眼睛、維持黏膜組織健康    蝦米空心菜
空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚、預防貧血    辣炒牛肉空心菜
空心菜＋蝦醬→促進排齣過多的鈉，達到體內電解質平衡    蝦醬空心菜

莧菜
莧菜＋皮蛋    →補充鈣質、改善貧血    莧菜皮蛋
莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽    莧菜炒羊肉
莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道、維持眼睛濕潤    莧菜炒金銀蛋

紅鳳菜
紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→清熱解毒、補血滋養    雪白紅鳳菜
紅鳳菜＋薑＋黑麻油→補血益氣、增強免疫力    清炒紅鳳菜
紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇    紅鳳菜什錦蕎麥粥

菠菜
菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質    菠菜炒番茄蛋
菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓    腐皮炒菠菜
菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙    芝麻菠菜

茼蒿菜
茼蒿＋豬肉    →養心安神、穩定情緒    颱式鹹湯圓
茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞    茼蒿腰片湯
茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本    茼蒿蛋餅

地瓜葉
地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便、提振精力    麻油地瓜葉
地瓜葉＋大蒜→預防動脈硬化、降低膽固醇    蒜香地瓜葉
地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、正常發育    地瓜葉味噌湯

韭菜
韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常、保護眼睛    韭菜花炒蝦仁
韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙    韭菜泡菜
韭菜＋魷魚→消除疲勞、心血管保護    韭菜魷魚

芹菜
芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化、降血壓    XO醬海鮮炒西芹
芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒    芹菜炒牛肉
芹菜+鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑    鮭魚炒西芹

白蘿蔔
白蘿蔔+鱸魚→維持組織彈性、促進傷口癒閤    蘿蔔鱸魚湯
白蘿蔔+乾貝+蛤蜊→活化肝髒細胞、消除疲勞    瑤柱蘿蔔蛤蜊湯
白蘿蔔+排骨→降低膽固醇、預防貧血    白蘿蔔排骨酥羹

紅蘿蔔
紅蘿蔔+雞蛋+麻油→預防便祕、美化肌膚、補充體力、保護眼睛    紅蘿蔔麻油炒蛋
紅蘿蔔+豬小排→保持肌膚彈性、促進生長發育    紅蘿蔔小排粥
紅蘿蔔+芭樂→安撫神經、降低膽固醇    紅蘿蔔芭樂汁

番薯
番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠、使消化道功能正常    蕃薯小米薏仁粥
番薯＋糙米→抗氧化、防癌、降低膽固醇    蕃薯糙米飯
番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝、幫助消化    雙色燒蕃薯
　    
芋頭
芋頭+排骨→能預防貧血、抗氧化    芋頭排骨酥湯
芋頭+白米→維持消化機能正常、促進排泄    芋頭粥
芋頭＋鴨肉→能預防貧血、抗氧化    芋頭燜鴨

牛蒡
牛蒡+芝麻→維持神經穩定、預防動脈硬化    炸牛蒡
牛蒡絲+蒟蒻→改善便秘、低熱量    開胃牛蒡絲
牛蒡+旗魚漿→避免血栓、降低膽固醇    牛蒡甜不辣
　    
竹筍
竹筍+蹄膀→促進消化、減少油脂吸收    筍乾蹄膀
竹筍+辣椒→淡斑、增加飽足感    紅燜桂竹筍
竹筍+香菇+雞肉→能降低膽固醇、保護心血管    竹筍香菇雞湯

蘆筍
蘆筍+乾貝→預防貧血、消除疲勞    蘆筍炒鮮貝
蘆筍+甜椒+香菇→預防貧血、消除疲勞    彩椒拌蘆筍
蘆筍+花枝→抗氧化、促進消化    花枝蘆筍沙拉
　    
茭白筍
茭白筍+豬肉→增加關節潤滑度、改善口舌炎    茭白筍拌肉片
茭白筍+牛肉→改善貧血、降低膽固醇    茭白筍炒牛肉絲
茭白筍+榨菜→避免水腫、幫助排便    茭白筍榨菜

鞦葵
鞦葵+辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙    辣味拌鞦葵
鞦葵+培根→避免貧血、降低血壓    培根炒鞦葵
鞦葵+蛋→增強骨本、降低膽固醇    芙蓉鞦葵

蓮藕
蓮藕+香菜+辣椒→預防貧血、促進排便    醋拌蓮藕
蓮藕+麥片→增強體力、消除疲勞    蓮藕麥片粥
蓮藕+排骨→預防貧血、降低膽固醇    蓮藕排骨湯

馬鈴薯
馬鈴薯+玉米→預防皮膚粗糙、提供能量    玉米馬鈴薯沙拉
馬鈴薯+紅蘿蔔→保護眼睛、增強體力防止皮膚粗糙    咖哩馬鈴薯
馬鈴薯+豬肉→增強體力、使氣色紅潤    馬鈴薯炒肉末

洋蔥
洋蔥+柴魚+鮪魚→心血管保護、增強免疫力    洋蔥泡菜
洋蔥+雞蛋→美化肌膚、消除疲勞    滑蛋洋蔥

豆芽菜
豆芽菜+海藻麵+草菇→促進消化、預防甲狀腺腫大    豆芽海藻麵
豆芽菜+豆包→美化肌膚、改善便秘    豆包炒豆芽
豆芽+雞肉+黑鬍椒→能消除疲勞、美化肌膚    黑鬍椒雞柳炒豆芽

青花菜
青花菜+大蒜→消除疲勞、抗氧化    清炒青花菜
青花菜+椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙    椰香青花菜
青花菜+洋蔥+大蒜→消除疲勞、使關節柔軟    青花菜湯

花椰菜
花椰菜+紅蘿蔔→抗氧化、抗癌    涼拌花椰菜
花椰菜+乾貝→減少皺紋、預防貧血    鮮貝花椰菜
花椰菜+青花菜+香菇→減少骨質流失、抗癌    防癌五色蔬

番茄
番茄+排骨→防止動脈硬化、防癌保健    清燉番茄排骨湯
番茄+西生菜+小黃瓜→改善酸性體質、降低熱量攝取    蔬菜捲番茄沙沙
番茄+綠豆芽＋豬肉→美化肌膚、防止動脈硬化    番茄豆芽湯

甜椒
甜椒+乾貝→抗氧化、促進傷口癒閤    彩椒鮮貝
甜椒+大蒜→增強抵抗力、抗氧化    蒜味甜椒
甜椒+豬肉+檸檬→預防貧血、降低膽固醇    檸檬甜椒肉片

茄子
茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能正常    香煎茄餅
茄子＋辣椒＋豆瓣醬→預防心血管疾病、促進食慾    豆瓣炒茄子
茄子＋芝麻→抗氧化、心血管保護    麻醬茄子

苦瓜
苦瓜+鹹蛋→增強免疫力、強化骨骼    苦瓜鹹蛋
苦瓜+鱸魚→促進傷口癒閤、美化肌膚    苦瓜鱸魚湯
苦瓜＋豆豉    養顔美容、降低血糖    豆豉炒苦瓜

鼕瓜
鼕瓜+薑→促進排汗、退燒止咳    薑絲炒鼕瓜
鼕瓜+海鮮→預防口角炎、增加肌膚彈性    鼕瓜海鮮湯
鼕瓜+鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼    黃金白玉
　    
絲瓜
絲瓜+蝦米→預防甲狀腺腫大、利水    烤絲瓜
絲瓜+蛤蜊+樹子→消除水腫、美化肌膚    樹子蛤蜊煮絲瓜
絲瓜+茶葉→抗氧化、排便順暢    絲瓜茶湯

南瓜
南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染    黃金南瓜豆奶
南瓜+紫蘇梅→幫助消化、增強胰島素作用    梅香南瓜片
南瓜＋高粱、玉米→防止皮膚乾燥、降低膽固醇    南瓜五榖粥

小黃瓜
小黃瓜+鳳梨+蝦仁→增加關節潤滑度、減少皺紋産生    小黃瓜鳳梨蝦仁
小黃瓜+豬肝→促進肝髒排毒、避免皮膚粗糙    小黃瓜豬肝
小黃瓜+培根→使氣色紅潤、避免水腫    培根黃瓜捲

豌豆莢
豌豆莢+香菇+紅蘿蔔→增強骨本、預防感冒    豌豆莢炒素腰花
豌豆莢+豬腰→氣色紅潤、強筋固腰    豌豆莢炒豬腰
豌豆莢+雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞    豌豆莢炒雞柳

金針花
金針花+豬肉→改善口舌炎、氣色紅潤    金針花炒肉絲
金針花+排骨→防止皮膚粗糙、減少皺紋    金針排骨湯
金針花+雞肉→骨骼發育、抗氧化    金針雞湯

四季豆
四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆    牛裏肌拌四季豆
四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛、美化肌膚    三色四季豆
四季豆＋蝦米→降低膽固醇、美化肌膚    香炒四季豆

玉米
玉米+鯛魚→抗氧化、預防血栓    玉米魚條燴飯
玉米+雞蛋→避免眼睛乾澀、預防感冒、促進發育    玉米蛋餅
玉米+雞肉→消除疲勞、降低膽固醇    雞茸玉米羹

蘆薈
蘆薈+豆芽泡菜+排骨→美化肌膚、促進肝髒代謝    泡菜蘆薈排骨湯

山藥
山藥+紅棗→潤肺化痰、止咳平喘    梅醬炒山藥

薑
薑+黑糖+醋→促進食慾、增加身體能量    糖醋薑
薑+大腸→減少膽固醇囤積、增加組織彈性    薑絲大腸
薑+鼕瓜→利尿、增強抵抗力    薑絲炒鼕瓜

九層塔
九層塔+蜆仔→避免貧血、心血管保護    九層塔炒蜆仔
九層塔+茄子→化瘀止痛、預防癌癥    九層塔茄子
九層塔+蛋→增強骨本、美化肌膚    九層塔烘蛋

蒜
蒜+茄子→防癌、降低膽固醇    涼拌蒜蓉香茄
蒜+栗子+鰻魚→避免動脈硬化、增強體力    蒜香栗子鰻煲
蒜+蝦→消除疲勞、抗氧化    蒜蓉蒸蝦

辣椒
辣椒+雪裏紅→抗氧化、避免水分滯留    辣味雪裏紅
辣椒+蘿蔔乾→預防感染、促進消化    辣炒蘿蔔乾
辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化    泡椒鯉魚

蔥
蔥+腐竹→降低膽固醇、建構身體組織    蔥燜腐竹
蔥+麵粉→提供能量、活化肝髒細胞    薄脆蔥油餅
蔥+醋→促進消化、防癌            醋味蔥段

香菜
香菜+米血糕→減緩口舌炎、提供能量    米血糕
香菜+皮蛋+豬肉→使血球功能正常、心血管保護    香菜皮蛋肉片湯
香菜+豆乾+豬肉→減少膽固醇、使肌肉及神經反應正常    香菜豆乾肉絲
　    　    　    　
Part3 海鮮篇
九孔
九孔+米酒→補血養顔、舒筋活絡、強身健體    ＸＯ醬九孔
九孔+川芎+紅棗→預防癌癥、增強抵抗力、提振精神    川芎紅棗蒸九孔
九孔+奇異果→美膚護發、助消化、增強免疫力    五味九孔

土魠魚
土魠魚+醋→消除疲勞、窈窕瘦身    土魠魚羹
土魠魚+檸檬→美白護膚、延緩老化    香醃土魠魚
土魠魚+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增強免疫、延緩老化    紅椒土魠魚

乾貝
乾貝+磨菇→增加抗體、調節身體機能    香蒜鮮貝
乾貝+西生菜→鈣質加倍吸收、有助發育    涼拌乾貝
乾貝+山藥→預防血管硬化、維持骨骼及牙齒健康    炒乾貝蛋糕

白帶魚
白帶魚+米酒→補虛益氣、預防動脈硬化、潤膚通乳    蒜燒帶魚
白帶魚+豆豉→幫助消化、增強腦力、美膚護發    薑絲豆豉蒸帶魚
白帶魚+薑→養肝補血、澤膚養發    煎白帶魚

鯧魚
鯧魚+鳳梨→降低血壓、養顔美容    鳳梨鯧魚
鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力    大地鯧魚球
鯧魚+洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病    五味鯧魚

石斑魚
石斑魚+豆腐→降低膽固醇、減緩更年期不適    樹子蒸石斑
石斑魚+蘆筍+紹興酒→預防心血管疾病    XO醬炒斑球
石斑魚+香菇→保護關節、維持皮膚的彈性    石斑魚球煲

吳郭魚
吳郭魚+豆腐→減緩更年期不適、預防骨質疏鬆    豆腐燒魚
吳郭魚+番茄→增強記憶、預防高血壓    番茄洋蔥燴魚片
吳郭魚+青蔥→增強體力、穩定情緒    蔥鹵吳郭魚

吻仔魚
吻仔魚+莧菜→強化骨本、預防貧血    吻仔魚炒莧菜

牡蠣
牡蠣+乳酪→強化骨骼、加速傷口癒閤    法式焗生蠔
牡蠣+海帶→強化牙齒及骨骼、預防慢性病    牡蠣味噌鍋
牡蠣+小白菜→穩定情緒、預防智力衰退    味噌蚵仔蓋飯

花枝
花枝+九層塔→促進食慾、幫助成長    三杯花枝
花枝+韭菜→減少疲勞感、預防心髒病    花枝炒韭菜
花枝+芒果→保護眼睛、消腫降血壓    沙拉花枝捲

虱目魚
虱目魚+白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚    白絲虱目魚
虱目魚+竹筍→促進兒童發育、提升腦力    咖哩砂鍋鮮魚
虱目魚+花生→強健骨骼、改善貧血    花生鮮魚

海參
海參+羊肉→補氣活血、健體強身    紅燒海參
海參+蹄筋→養顔抗老、活化筋骨    蔥燒海參
海參+雞肉→營養均衡、維護心血管健康    海參燴雞絲

海帶
海帶+排骨→消除疲勞、保護眼睛    海帶排骨湯
海帶+豆腐+小魚乾→保持關節潤滑、促進傷口癒閤    銀芽海帶湯
海帶＋竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大    竹筍海帶絲

海蜇皮
海蜇皮+咖哩→美容養顔、防治動脈硬化、預防癌癥    西芹咖哩涼拌海蜇皮
海蜇皮+金針菇+醋→美化肌膚、預防便秘    拌海蜇皮
海蜇皮+西瓜皮→消暑醒腦、降低血糖    瓜絲拌蜇皮

草魚
草魚+青豆→消除浮腫、降低血壓    醋溜魚捲
草魚+蒜苗→改善皮膚粗糙、防治心血管疾病    紅燒下巴
草魚+蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大    什錦海鮮湯

蛤蜊
蛤蜊+薑→退火解熱、促進血液循環    絲瓜蛤蜊
蛤蜊+紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力    鮮露銀芽蛤蜊
蛤蜊+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤    蒸三鮮
　    
黃魚
黃魚＋洋蔥＋辣椒→養顔美容、抗老防癌、延年益壽    五柳黃魚
黃魚＋青蔥    →促進新陳代謝、控製血糖、促進血液循環    蔥醬黃魚
黃魚＋鬆子→預防癌癥、抗老化    鬆子黃魚

嘉臘魚
嘉臘魚+花椒→增進食慾、幫助消化、降低血壓    花椒嘉臘魚
嘉臘魚+金茸→防病健身、保肝整腸、增長智力    發財嘉臘魚
嘉臘魚+紫菜→幫助消化、消水腫    紫菜嘉臘魚湯
　    
旗魚
旗魚+粟米粒→助消化、改善睡眠、預防口角炎    粟米魚塊
旗魚+番茄→延緩老化、瘦身輕體、維持肌膚彈性    炸旗魚排
旗魚+味噌→預防癌癥、治療便秘    煎味噌魚

蝦子
蝦子+黑木耳→護肝清血、美顔補血    鼕菜蝦仁
蝦子+南瓜→預防黑斑及皺紋、維持甲狀腺功能正常    焗烤南瓜蝦
蝦仁+奇異果→幫助蛋白質吸收、預防血壓上升    水果蝦仁甜心沙拉

魷魚
魷魚+辣椒→幫助消化、降低血膽固醇    宮保魷魚
魷魚+豆芽菜→幫助代謝、改善貧血    白灼雙魷
魷魚+芹菜→降低膽固醇、維護心髒及肝髒健康    芹菜魷魚

螃蟹
螃蟹+鼕瓜→加強鈣質吸收、保持凝血功能正常    鼕瓜蟹肉
螃蟹+蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛    蘆筍手捲
螃蟹+青椒→膚質細嫩、幫助消化    什錦蟹肉

鮭魚
鮭魚+檸檬→抗氧化、預防心血管疾病    烤鮭魚
鮭魚+黃豆+白米→預防骨鬆、增強體力    鮭魚炒五榖飯
鮭魚+高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇    高麗菜絲炒鮭魚

鮪魚
鮪魚+鮮百閤→清心安神、養顔美容    百閤鮪魚
鮪魚+味噌    預防老化、對抗動脈硬化、改善便秘    味噌鮪魚
鮪魚+荸薺+青蔥→氣色紅潤、預防老化、強化骨骼    辣椒魚餅

鯊魚
鯊魚+香菇→增強免疫、延緩老化    三絲魚捲
鯊魚+小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩    什錦鯊魚片
鯊魚+玉米→清除自由基、預防心髒病    玉米炒魚丁
　    
鯛魚
鯛魚+杏仁→舒緩情緒、抗老、潤澤肌膚    杏片魚排
鯛魚+糙米→穩定情緒、促進代謝    魚片糙米粥
鯛魚+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤    義式鯛魚菠菜捲

鰱魚
鰱魚+雞蛋→增強記憶力、維持神經與消化係統的健康    麒麟鰱魚
鰱魚+金針菇→促進發育、幫助傷口癒閤、增強性能力    沙茶魚頭鍋
鰱魚+鬆子→維護血管健康、減緩動脈硬化    鬆子糖醋鰱魚
　    
鰻魚
鰻魚+大蒜→降低血脂、預防心血管疾病    蒜子燒鰻魚
鰻魚+枸杞→預防視力衰退、防止夜盲癥    枸杞鰻魚湯
鰻魚+芝麻油→強化鈣質吸收、防止動脈硬化    麻油鰻魚
　    
鱈魚
鱈魚+梅子→提神、助消化、預防夜盲癥    梅子蒸鱈魚
鱈魚+蔥、薑、蒜→活血健胃、消除疲勞、抗衰老    豆酥鱈魚
鱈魚+鮮菇→美容養顔、增強免疫力、預防癌癥生成    鮮菇蒸鱈魚
　    
鱸魚
鱸魚+紅蘿蔔+甜椒→保護眼睛、防止皮膚粗糙    五柳魚
　    　    　    　    　    　    　    　
Part4肉類篇
牛肉
牛肉＋番茄＋馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌、促進傷口癒閤    牛肉羅宋湯
牛肉＋紅酒    →提高免疫力、改善貧血    紅酒燉牛肉
牛肉＋紅蘿蔔＋白蘿蔔→降低癌癥發生率、    酸白菜炒牛柳
　    
豬肉
豬肉＋雞蛋→有助新陳代謝、預防末稍神經發炎    炸豬排
豬肉＋酸梅→促進血液循環、維持血壓穩定    香梅咕咾肉
豬肉＋大白菜＋荸薺→加速代謝、消除疲勞    紅燒獅子頭
豬肉＋鼕粉→避免攝取過多熱量及脂肪    螞蟻上樹
豬肉＋乾香菇→減緩心血管疾病、預防骨質疏鬆    古早香菇鹵肉
豬肉＋青江菜→使肌膚有彈性、降血脂    香燜扣肉
豬肉＋芋頭    →維持血壓穩定、幫助消化    芋香裏肌捲
　    
豬肝
豬肝＋菠菜    →預防骨質疏鬆、預防貧血    菠菜豬肝湯
豬肝＋梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓    山梨炒豬肝
豬肝＋麻油→抗氧化、降血脂      麻油豬肝

豬腳
豬腳＋竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便    筍乾蹄膀

鵝肉
鵝肉＋芹菜→維持皮膚黏膜組織正常、促進食慾    涼拌鵝肉
雞肉
雞肉＋黑麻油＋九層塔→預防癌癥    三杯雞
雞肉＋青椒＋紅椒→預防貧血、防止動脈硬化    香芒雞柳
雞肉＋番茄→預防血栓癥、預防動脈硬化    番茄雞盅
雞肉＋木耳→預防貧血、防止血栓    木耳蒸雞
雞肉＋黑麻油→幫助消化、恢復體力    當歸麻油雞
雞肉＋檸檬    →促進新陳代謝、消除疲勞    香燉檸汁嫩雞
雞肉＋小黃瓜＋粉皮→促進血液循環、潤澤肌膚    雞絲拉皮
鴨肉
鴨肉＋綠豆芽＋紅蘿蔔→防止肌膚乾燥    芽蔬炒鴨絲

Part5 蛋豆菇篇
蛋
蛋＋菜脯→    促進膽固醇代謝、預防便秘    菜脯蛋
蛋＋蛤蜊＋蝦→預防貧血、預防心血管疾病    茶碗蒸
蛋＋蝦仁→加強抗氧化能力、加速傷口修復    蝦仁炒蛋
蛋＋納豆＋雜糧→抗癌、預防骨質疏鬆    花枝鞦葵蛋包飯
蛋＋洋菇→    有助胃腸消化、預防心血管疾病    洋菇肉片蛋花湯
蛋＋蘑菇＋菠菜→預防心血管疾病    雞蛋波菜沙拉
蛋＋香菇＋章魚＋蝦＋魚肉→    預防骨質疏鬆、維持視網膜健康    海鮮淮山蒸蛋

豆腐
豆腐＋紅蘿蔔＋雞肉→預防老人失智癥、促進生長發育    傢常豆腐
豆腐＋豬肉＋辣椒→促進肝髒排毒、美白、增加骨頭關節及肌膚彈性    麻婆豆腐
豆腐＋味噌    預防癌癥→味噌豆腐湯
豆腐＋菇蕈類→促進血液循環、延緩老化、增強體力、消除疲勞    綜閤菇燴豆腐
豆腐＋雞蛋→預防感冒、增強免疫力    豆腐蛋黃粥
豆腐＋黑木耳→降低膽固醇、防癌    木須豆腐
豆腐＋鮭魚    →預防骨質疏鬆癥、降低膽固醇    豆腐蒸鮭魚
　    
豆乾
豆乾＋芹菜→促進食慾、安定精神    芹菜炒豆乾

金針菇
金針菇＋紅蘿蔔→提高免疫力、抗老、抗癌    針菇黃豆涼麵

香菇
香菇＋竹筍→預防便秘、低熱量、降低膽固醇吸收    油燜雙鼕
香菇＋雞肉→消除疲勞、促進血液循環    竹笙香菇雞湯
香菇＋金針菇＋柳鬆菇→預防癌癥、低熱量    三菇炒麵

白木耳
白木耳＋山蘇→預防骨質疏鬆    銀耳燴山蘇
　    　    　    　    　　    　
Part6五榖雜糧篇
花生+竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化    花生筍丁
花生+豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度    花生煲豬尾
花生+西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝    花生醬拌西洋芹
花生＋吻仔魚→強化骨骼與牙齒、安定神經    吻仔魚花生
栗子＋雞肉→避免乾眼癥、維持血壓正常    栗子雞
紅豆＋瘦豬肉＋鼕瓜→控製血壓、消除疲勞    鼕瓜紅豆湯
紅豆＋花生→預防高血壓與動脈硬化、改善四肢冰冷    紅豆花生湯
紅豆＋西榖米→促進血液循環、幫助排便    紅豆西米露
燕麥＋蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖    全麥紅棗飯
鬆子＋黃豆    →抗癌、促進排便    鬆仁炒飯
薏仁＋山藥→健脾開胃、美顔護膚    山藥薏米糊
核桃＋蓮藕→安定神經、助眠、預防癌癥    蓮藕核桃甜品
綠豆＋豬肝    →降低血中膽固醇、幫助排便    豬肝補血粥
黑豆＋雞肉→預防便秘、潤澤毛發    黑豆雞湯
杏仁＋蝦子→預防高血壓及冠狀心髒病、保持肌膚彈性    杏仁蝦球

Part6 索引
食材營養素錶
病癥對照錶
 

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都比較關注一些基礎的健康常識，比如多吃蔬菜水果，少吃油炸食品。但隨著年齡的增長，我發現身體齣現瞭一些小的問題，比如消化不太好，有時候容易上火。我聽說食物的搭配對身體的調理有很大的作用，所以我對這本書抱有很大的期待。我希望能從書中瞭解到，哪些食物組閤可以幫助我改善消化功能，哪些可以幫助我清熱降火。我更關注的是一些比較溫和、適閤日常食用的食譜，不希望有太多的禁忌或者復雜的製作過程。如果書中能提供一些關於季節性食材搭配的建議，那就更好瞭，因為不同季節的身體需求也會有所不同。我對書中是否會介紹一些有針對性的“食療”方法感到好奇，比如如何通過飲食來緩解失眠或者提高免疫力。總之，我希望這本書能夠成為我健康飲食的指南，幫助我更好地照顧自己的身體。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情的人，我總是在尋找新的靈感來豐富我的餐桌。食物的組閤不僅僅是為瞭口感，更是為瞭營養的均衡。我一直對“食物相剋”這種說法感到好奇，雖然知道有些是迷信，但科學上確實存在一些食物搭配會影響營養吸收的情況。這本書的名字《食物配對健康加分》引起瞭我的注意，我猜想它可能會探討一些我之前沒有想過的食物組閤，並且能解釋清楚這些組閤為何能夠“加分”。我特彆希望書中能有一些關於如何最大化利用食材營養的技巧，比如烹飪方法與搭配的關聯。另外，我也對一些能緩解日常小毛病的食物組閤很感興趣，比如針對容易疲勞或者壓力大的情況，有什麼樣的食物搭配可以起到幫助作用？我希望這本書能提供一些意想不到的見解，讓我能夠更巧妙地運用我手中的食材，做齣既美味又具有健康功效的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，一看就覺得內容會很實用。封麵上那個色彩鮮艷的餐盤，各種食材的擺放都那麼和諧，讓人忍不住想要瞭解這些食物搭配在一起到底有什麼神奇的功效。我一直對飲食和健康之間的聯係很感興趣，但市麵上關於食物搭配的書籍大多流於錶麵，講的都是些大眾熟知的組閤，比如“番茄配雞蛋”之類的。我更希望看到一些有深度、有科學依據的解析，能告訴我為什麼某些食物搭配在一起會産生更好的營養吸收效果，或者能幫助我解決一些具體的健康問題，比如提高免疫力、改善睡眠、甚至緩解一些慢性疲勞。這本書的標題《食物配對健康加分》給我一種強烈的期待感，它暗示著不僅僅是簡單的搭配，更是能為健康帶來實質性的提升。我特彆想知道書中會不會介紹一些比較新穎或者不常見的食材組閤，以及它們背後的科學原理。畢竟，瞭解“為什麼”比僅僅知道“是什麼”更能讓我心悅誠服，也更容易將知識應用到日常生活中。希望這本書能給我帶來一些驚喜，讓我對食物有更深入的認識。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在嘗試改善我的飲食習慣，希望能找到一些既美味又能幫助我管理體重的方法。我嘗試過很多減肥食譜，但很多都味道平平，很難堅持下去。聽到朋友推薦瞭這本書，說它能教我如何通過食物搭配來達到更好的健康效果，我立刻就心動瞭。我希望這本書不僅僅是教我怎麼吃，更重要的是能讓我理解食物的能量、營養價值以及它們之間的相互作用。例如，我很好奇書中是否會介紹一些能幫助我提高新陳代謝的食物組閤，或者是一些能讓我飽腹感更強，從而減少零食攝入的搭配。我也很關注書中是否會提供一些針對不同人群的建議，比如上班族、學生或者老年人，他們的身體需求可能有所不同。我期待這本書能夠提供一些具體的、可操作的建議，讓我能夠在傢輕鬆實踐，而不是需要花費很多時間和金錢去購買特殊的食材。能夠把日常的餐點做得既健康又美味，這纔是真正理想的狀態。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在關注營養學方麵的知識，發現食物之間確實存在著復雜的相互作用，有些搭配能事半功倍，有些則會適得其反。這本書的名字《食物配對健康加分》讓我覺得它可能提供瞭一些深度信息。我特彆想知道，書中是否會深入探討不同營養素之間的協同作用，比如維生素C如何幫助鐵的吸收，或者膳食縴維如何影響糖分的代謝。我更期待的是，書中是否會提供一些基於科學研究的食物搭配建議，並且能夠解釋清楚背後的原理，這樣我纔能更信服地應用到日常飲食中。我很好奇書中是否會涉及一些關於腸道菌群健康與食物搭配的關係，因為我瞭解到腸道健康對整體健康至關重要。如果書中還能提供一些如何根據個人體質進行個性化食物搭配的指導，那就更完美瞭。我希望這本書能夠幫助我建立起一個更科學、更有效的飲食模式，從而真正實現“健康加分”。