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本书特色

　　1.    100种食材配出能改善病症的300道家常料理
　　分为五大篇章，分别为蔬菜篇、海鲜篇、肉类篇、豆蛋菇篇及五谷杂粮篇，介绍常见食材，如何配对，才能吃出健康与营养。

　　2.    每种食材都有医师健康叮咛
　　每种食材都有其营养价值，但却不是每个人都适合吃，比方痛风患者，就不宜食用豆制品或是海鲜类食材；此外，像鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇含量高，无限量食用反而不健康，透过医师的叮咛，吃得更健康。

　　3.    营养烹调不流失小秘诀
　　食材的营养价值最怕在烹调过程中流失，针对100种食材，介绍营养不流失的烹调方式。

审订推荐

　　萧千祐

Part1
每天都需要六大营养素
均衡摄取是健康之道
对症营养改善舒缓

Part2 蔬菜篇
高丽菜　
高丽菜＋鲜香菇→预防骨质疏松、消除疲劳    高丽菜烩鲜香菇
高丽菜＋红萝卜＋猪肉→提升免疫力、皮肤有弹性    三色高丽菜
高丽菜＋枸杞→预防贫血、美化肌肤    枸杞炒高丽菜
　    
大白菜
大白菜＋栗子→防癌、消除疲劳    栗子烧白菜
大白菜＋扁鱼→美化肌肤、抗氧化    扁鱼白菜
大白菜+牛奶→强健骨本、增加肌肤弹性    奶油焗白菜

小白菜
小白菜＋豆腐＋鳕鱼→增加关节弹性、保护心血管    小白菜鳕鱼豆腐汤
小白菜＋虾皮→气色红润、预防骨质疏松    虾皮炒小白菜
小白菜＋花枝→抗氧化、促进伤口癒合    什锦汤面

青江菜
青江菜＋鸡肉→防止肌肤干燥、改善便秘    鸡茸炒青江菜
青江菜＋干香菇→抗氧化、增强骨本    香菇炒青江菜
青江菜＋鲷鱼→促进脂肪代谢、避免脂肪肝    碧绿鱼片

芥蓝菜
芥蓝菜＋竹笙→补中益气、消暑降火    碧绿什锦
芥蓝菜＋大蒜＋虾米→增强骨本、降低血中胆固醇    开阳蓝菜
芥蓝菜┼牛肉→气色红润、增加肌肤弹性    芥蓝牛肉片

芥菜
芥菜＋干贝→预防血栓、促进伤口癒合    瑶柱芥菜
芥菜＋牛肉→使气色红润、肌肤有弹性    牛肉芥菜苗
芥菜＋老姜→促进消化、使排便顺畅    焖芥菜

莴苣
莴苣＋虾仁→使精神旺盛、预防脂肪肝    生菜虾松
莴苣＋蚝油→保护心血管、避免水肿    蚝油西生菜
莴苣＋橘子→抗氧化、避免感染    活力蔬果汁

油菜
油菜＋猪肉    →帮助消化、消除疲劳    油菜肉片汤
油菜＋丁香鱼→预防动脉硬化及骨质疏松症    油菜炒丁香鱼
油菜＋大蒜→抗氧化、促进新陈代谢    蒜香油菜

空心菜
空心菜＋虾米→保护眼睛、维持黏膜组织健康    虾米空心菜
空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌肤、预防贫血    辣炒牛肉空心菜
空心菜＋虾酱→促进排出过多的钠，达到体内电解质平衡    虾酱空心菜

苋菜
苋菜＋皮蛋    →补充钙质、改善贫血    苋菜皮蛋
苋菜＋羊肉→改善贫血、补肾壮阳    苋菜炒羊肉
苋菜＋咸蛋→保护唿吸道、维持眼睛湿润    苋菜炒金银蛋

红凤菜
红凤菜＋鸡蛋＋牛奶→清热解毒、补血滋养    雪白红凤菜
红凤菜＋姜＋黑麻油→补血益气、增强免疫力    清炒红凤菜
红凤菜＋荞麦→抗氧化、降低胆固醇    红凤菜什锦荞麦粥

菠菜
菠菜＋鸡蛋→增加肌肤弹性、强化骨质    菠菜炒番茄蛋
菠菜＋豆腐皮→降低胆固醇、预防高血压    腐皮炒菠菜
菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮肤粗糙    芝麻菠菜

茼蒿菜
茼蒿＋猪肉    →养心安神、稳定情绪    台式咸汤圆
茼蒿＋猪腰→改善口舌炎、消除疲劳    茼蒿腰片汤
茼蒿＋鸡蛋→预防皮肤粗糙、增强骨本    茼蒿蛋饼

地瓜叶
地瓜叶＋麻油＋老姜→促进排便、提振精力    麻油地瓜叶
地瓜叶＋大蒜→预防动脉硬化、降低胆固醇    蒜香地瓜叶
地瓜叶＋小鱼干→预防骨松、正常发育    地瓜叶味噌汤

韭菜
韭菜＋虾仁→使甲状腺机能正常、保护眼睛    韭菜花炒虾仁
韭菜＋洋葱→抗氧化、预防皮肤粗糙    韭菜泡菜
韭菜＋鱿鱼→消除疲劳、心血管保护    韭菜鱿鱼

芹菜
芹菜＋墨鱼＋白果→防止动脉硬化、降血压    XO酱海鲜炒西芹
芹菜＋牛肉→预防贫血、稳定情绪    芹菜炒牛肉
芹菜+鲑鱼→维持肌肤弹性、美白淡斑    鲑鱼炒西芹

白萝卜
白萝卜+鲈鱼→维持组织弹性、促进伤口癒合    萝卜鲈鱼汤
白萝卜+干贝+蛤蜊→活化肝脏细胞、消除疲劳    瑶柱萝卜蛤蜊汤
白萝卜+排骨→降低胆固醇、预防贫血    白萝卜排骨酥羹

红萝卜
红萝卜+鸡蛋+麻油→预防便祕、美化肌肤、补充体力、保护眼睛    红萝卜麻油炒蛋
红萝卜+猪小排→保持肌肤弹性、促进生长发育    红萝卜小排粥
红萝卜+芭乐→安抚神经、降低胆固醇    红萝卜芭乐汁

番薯
番薯＋小米＋薏仁→帮助睡眠、使消化道功能正常    蕃薯小米薏仁粥
番薯＋糙米→抗氧化、防癌、降低胆固醇    蕃薯糙米饭
番薯＋小黄瓜＋鲜香菇→促进脂肪代谢、帮助消化    双色烧蕃薯
　    
芋头
芋头+排骨→能预防贫血、抗氧化    芋头排骨酥汤
芋头+白米→维持消化机能正常、促进排泄    芋头粥
芋头＋鸭肉→能预防贫血、抗氧化    芋头焖鸭

牛蒡
牛蒡+芝麻→维持神经稳定、预防动脉硬化    炸牛蒡
牛蒡丝+蒟蒻→改善便秘、低热量    开胃牛蒡丝
牛蒡+旗鱼浆→避免血栓、降低胆固醇    牛蒡甜不辣
　    
竹笋
竹笋+蹄膀→促进消化、减少油脂吸收    笋干蹄膀
竹笋+辣椒→淡斑、增加饱足感    红焖桂竹笋
竹笋+香菇+鸡肉→能降低胆固醇、保护心血管    竹笋香菇鸡汤

芦笋
芦笋+干贝→预防贫血、消除疲劳    芦笋炒鲜贝
芦笋+甜椒+香菇→预防贫血、消除疲劳    彩椒拌芦笋
芦笋+花枝→抗氧化、促进消化    花枝芦笋沙拉
　    
茭白笋
茭白笋+猪肉→增加关节润滑度、改善口舌炎    茭白笋拌肉片
茭白笋+牛肉→改善贫血、降低胆固醇    茭白笋炒牛肉丝
茭白笋+榨菜→避免水肿、帮助排便    茭白笋榨菜

秋葵
秋葵+辣椒→提升免疫力、预防皮肤粗糙    辣味拌秋葵
秋葵+培根→避免贫血、降低血压    培根炒秋葵
秋葵+蛋→增强骨本、降低胆固醇    芙蓉秋葵

莲藕
莲藕+香菜+辣椒→预防贫血、促进排便    醋拌莲藕
莲藕+麦片→增强体力、消除疲劳    莲藕麦片粥
莲藕+排骨→预防贫血、降低胆固醇    莲藕排骨汤

马铃薯
马铃薯+玉米→预防皮肤粗糙、提供能量    玉米马铃薯沙拉
马铃薯+红萝卜→保护眼睛、增强体力防止皮肤粗糙    咖哩马铃薯
马铃薯+猪肉→增强体力、使气色红润    马铃薯炒肉末

洋葱
洋葱+柴鱼+鲔鱼→心血管保护、增强免疫力    洋葱泡菜
洋葱+鸡蛋→美化肌肤、消除疲劳    滑蛋洋葱

豆芽菜
豆芽菜+海藻面+草菇→促进消化、预防甲状腺肿大    豆芽海藻面
豆芽菜+豆包→美化肌肤、改善便秘    豆包炒豆芽
豆芽+鸡肉+黑胡椒→能消除疲劳、美化肌肤    黑胡椒鸡柳炒豆芽

青花菜
青花菜+大蒜→消除疲劳、抗氧化    清炒青花菜
青花菜+椰浆→保护黏膜、防止皮肤粗糙    椰香青花菜
青花菜+洋葱+大蒜→消除疲劳、使关节柔软    青花菜汤

花椰菜
花椰菜+红萝卜→抗氧化、抗癌    凉拌花椰菜
花椰菜+干贝→减少皱纹、预防贫血    鲜贝花椰菜
花椰菜+青花菜+香菇→减少骨质流失、抗癌    防癌五色蔬

番茄
番茄+排骨→防止动脉硬化、防癌保健    清炖番茄排骨汤
番茄+西生菜+小黄瓜→改善酸性体质、降低热量摄取    蔬菜卷番茄沙沙
番茄+绿豆芽＋猪肉→美化肌肤、防止动脉硬化    番茄豆芽汤

甜椒
甜椒+干贝→抗氧化、促进伤口癒合    彩椒鲜贝
甜椒+大蒜→增强抵抗力、抗氧化    蒜味甜椒
甜椒+猪肉+柠檬→预防贫血、降低胆固醇    柠檬甜椒肉片

茄子
茄子＋猪肉→促进消化、维持神经功能正常    香煎茄饼
茄子＋辣椒＋豆瓣酱→预防心血管疾病、促进食慾    豆瓣炒茄子
茄子＋芝麻→抗氧化、心血管保护    麻酱茄子

苦瓜
苦瓜+咸蛋→增强免疫力、强化骨骼    苦瓜咸蛋
苦瓜+鲈鱼→促进伤口癒合、美化肌肤    苦瓜鲈鱼汤
苦瓜＋豆豉    养颜美容、降低血糖    豆豉炒苦瓜

冬瓜
冬瓜+姜→促进排汗、退烧止咳    姜丝炒冬瓜
冬瓜+海鲜→预防口角炎、增加肌肤弹性    冬瓜海鲜汤
冬瓜+咸蛋→使皮肤光滑、强健骨骼    黄金白玉
　    
丝瓜
丝瓜+虾米→预防甲状腺肿大、利水    烤丝瓜
丝瓜+蛤蜊+树子→消除水肿、美化肌肤    树子蛤蜊煮丝瓜
丝瓜+茶叶→抗氧化、排便顺畅    丝瓜茶汤

南瓜
南瓜＋黄豆→保护眼睛、预防感染    黄金南瓜豆奶
南瓜+紫苏梅→帮助消化、增强胰岛素作用    梅香南瓜片
南瓜＋高粱、玉米→防止皮肤干燥、降低胆固醇    南瓜五谷粥

小黄瓜
小黄瓜+凤梨+虾仁→增加关节润滑度、减少皱纹产生    小黄瓜凤梨虾仁
小黄瓜+猪肝→促进肝脏排毒、避免皮肤粗糙    小黄瓜猪肝
小黄瓜+培根→使气色红润、避免水肿    培根黄瓜卷

豌豆荚
豌豆荚+香菇+红萝卜→增强骨本、预防感冒    豌豆荚炒素腰花
豌豆荚+猪腰→气色红润、强筋固腰    豌豆荚炒猪腰
豌豆荚+鸡肉→镇静安眠、消除疲劳    豌豆荚炒鸡柳

金针花
金针花+猪肉→改善口舌炎、气色红润    金针花炒肉丝
金针花+排骨→防止皮肤粗糙、减少皱纹    金针排骨汤
金针花+鸡肉→骨骼发育、抗氧化    金针鸡汤

四季豆
四季豆＋牛肉→预防贫血及骨质疏松    牛里肌拌四季豆
四季豆＋甜椒＋青豆仁→保护眼睛、美化肌肤    三色四季豆
四季豆＋虾米→降低胆固醇、美化肌肤    香炒四季豆

玉米
玉米+鲷鱼→抗氧化、预防血栓    玉米鱼条烩饭
玉米+鸡蛋→避免眼睛干涩、预防感冒、促进发育    玉米蛋饼
玉米+鸡肉→消除疲劳、降低胆固醇    鸡茸玉米羹

芦荟
芦荟+豆芽泡菜+排骨→美化肌肤、促进肝脏代谢    泡菜芦荟排骨汤

山药
山药+红枣→润肺化痰、止咳平喘    梅酱炒山药

姜
姜+黑糖+醋→促进食慾、增加身体能量    糖醋姜
姜+大肠→减少胆固醇囤积、增加组织弹性    姜丝大肠
姜+冬瓜→利尿、增强抵抗力    姜丝炒冬瓜

九层塔
九层塔+蚬仔→避免贫血、心血管保护    九层塔炒蚬仔
九层塔+茄子→化瘀止痛、预防癌症    九层塔茄子
九层塔+蛋→增强骨本、美化肌肤    九层塔烘蛋

蒜
蒜+茄子→防癌、降低胆固醇    凉拌蒜蓉香茄
蒜+栗子+鳗鱼→避免动脉硬化、增强体力    蒜香栗子鳗煲
蒜+虾→消除疲劳、抗氧化    蒜蓉蒸虾

辣椒
辣椒+雪里红→抗氧化、避免水分滞留    辣味雪里红
辣椒+萝卜干→预防感染、促进消化    辣炒萝卜干
辣椒＋鲤鱼→避免皱纹、促进消化    泡椒鲤鱼

葱
葱+腐竹→降低胆固醇、建构身体组织    葱焖腐竹
葱+面粉→提供能量、活化肝脏细胞    薄脆葱油饼
葱+醋→促进消化、防癌            醋味葱段

香菜
香菜+米血糕→减缓口舌炎、提供能量    米血糕
香菜+皮蛋+猪肉→使血球功能正常、心血管保护    香菜皮蛋肉片汤
香菜+豆干+猪肉→减少胆固醇、使肌肉及神经反应正常    香菜豆干肉丝
　    　    　    　
Part3 海鲜篇
九孔
九孔+米酒→补血养颜、舒筋活络、强身健体    ＸＯ酱九孔
九孔+川芎+红枣→预防癌症、增强抵抗力、提振精神    川芎红枣蒸九孔
九孔+奇异果→美肤护发、助消化、增强免疫力    五味九孔

土魠鱼
土魠鱼+醋→消除疲劳、窈窕瘦身    土魠鱼羹
土魠鱼+柠檬→美白护肤、延缓老化    香腌土魠鱼
土魠鱼+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增强免疫、延缓老化    红椒土魠鱼

干贝
干贝+磨菇→增加抗体、调节身体机能    香蒜鲜贝
干贝+西生菜→钙质加倍吸收、有助发育    凉拌干贝
干贝+山药→预防血管硬化、维持骨骼及牙齿健康    炒干贝蛋糕

白带鱼
白带鱼+米酒→补虚益气、预防动脉硬化、润肤通乳    蒜烧带鱼
白带鱼+豆豉→帮助消化、增强脑力、美肤护发    姜丝豆豉蒸带鱼
白带鱼+姜→养肝补血、泽肤养发    煎白带鱼

鲳鱼
鲳鱼+凤梨→降低血压、养颜美容    凤梨鲳鱼
鲳鱼＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力    大地鲳鱼球
鲳鱼+洋葱→降低血脂、预防心血管疾病    五味鲳鱼

石斑鱼
石斑鱼+豆腐→降低胆固醇、减缓更年期不适    树子蒸石斑
石斑鱼+芦笋+绍兴酒→预防心血管疾病    XO酱炒斑球
石斑鱼+香菇→保护关节、维持皮肤的弹性    石斑鱼球煲

吴郭鱼
吴郭鱼+豆腐→减缓更年期不适、预防骨质疏松    豆腐烧鱼
吴郭鱼+番茄→增强记忆、预防高血压    番茄洋葱烩鱼片
吴郭鱼+青葱→增强体力、稳定情绪    葱卤吴郭鱼

吻仔鱼
吻仔鱼+苋菜→强化骨本、预防贫血    吻仔鱼炒苋菜

牡蛎
牡蛎+乳酪→强化骨骼、加速伤口癒合    法式焗生蚝
牡蛎+海带→强化牙齿及骨骼、预防慢性病    牡蛎味噌锅
牡蛎+小白菜→稳定情绪、预防智力衰退    味噌蚵仔盖饭

花枝
花枝+九层塔→促进食慾、帮助成长    三杯花枝
花枝+韭菜→减少疲劳感、预防心脏病    花枝炒韭菜
花枝+芒果→保护眼睛、消肿降血压    沙拉花枝卷

虱目鱼
虱目鱼+白萝卜→对抗细胞氧化、美化肌肤    白丝虱目鱼
虱目鱼+竹笋→促进儿童发育、提升脑力    咖哩砂锅鲜鱼
虱目鱼+花生→强健骨骼、改善贫血    花生鲜鱼

海参
海参+羊肉→补气活血、健体强身    红烧海参
海参+蹄筋→养颜抗老、活化筋骨    葱烧海参
海参+鸡肉→营养均衡、维护心血管健康    海参烩鸡丝

海带
海带+排骨→消除疲劳、保护眼睛    海带排骨汤
海带+豆腐+小鱼干→保持关节润滑、促进伤口癒合    银芽海带汤
海带＋竹笋→避免水肿、预防甲状腺肿大    竹笋海带丝

海蜇皮
海蜇皮+咖哩→美容养颜、防治动脉硬化、预防癌症    西芹咖哩凉拌海蜇皮
海蜇皮+金针菇+醋→美化肌肤、预防便秘    拌海蜇皮
海蜇皮+西瓜皮→消暑醒脑、降低血糖    瓜丝拌蜇皮

草鱼
草鱼+青豆→消除浮肿、降低血压    醋熘鱼卷
草鱼+蒜苗→改善皮肤粗糙、防治心血管疾病    红烧下巴
草鱼+虾子→帮助代谢、预防甲状腺肿大    什锦海鲜汤

蛤蜊
蛤蜊+姜→退火解热、促进血液循环    丝瓜蛤蜊
蛤蜊+红萝卜→保护眼睛、提振体力    鲜露银芽蛤蜊
蛤蜊+菠菜→改善贫血、使脸色红润    蒸三鲜
　    
黄鱼
黄鱼＋洋葱＋辣椒→养颜美容、抗老防癌、延年益寿    五柳黄鱼
黄鱼＋青葱    →促进新陈代谢、控制血糖、促进血液循环    葱酱黄鱼
黄鱼＋松子→预防癌症、抗老化    松子黄鱼

嘉腊鱼
嘉腊鱼+花椒→增进食慾、帮助消化、降低血压    花椒嘉腊鱼
嘉腊鱼+金茸→防病健身、保肝整肠、增长智力    发财嘉腊鱼
嘉腊鱼+紫菜→帮助消化、消水肿    紫菜嘉腊鱼汤
　    
旗鱼
旗鱼+粟米粒→助消化、改善睡眠、预防口角炎    粟米鱼块
旗鱼+番茄→延缓老化、瘦身轻体、维持肌肤弹性    炸旗鱼排
旗鱼+味噌→预防癌症、治疗便秘    煎味噌鱼

虾子
虾子+黑木耳→护肝清血、美颜补血    冬菜虾仁
虾子+南瓜→预防黑斑及皱纹、维持甲状腺功能正常    焗烤南瓜虾
虾仁+奇异果→帮助蛋白质吸收、预防血压上升    水果虾仁甜心沙拉

鱿鱼
鱿鱼+辣椒→帮助消化、降低血胆固醇    宫保鱿鱼
鱿鱼+豆芽菜→帮助代谢、改善贫血    白灼双鱿
鱿鱼+芹菜→降低胆固醇、维护心脏及肝脏健康    芹菜鱿鱼

螃蟹
螃蟹+冬瓜→加强钙质吸收、保持凝血功能正常    冬瓜蟹肉
螃蟹+芦笋→强健骨骼、减缓关节炎疼痛    芦笋手卷
螃蟹+青椒→肤质细嫩、帮助消化    什锦蟹肉

鲑鱼
鲑鱼+柠檬→抗氧化、预防心血管疾病    烤鲑鱼
鲑鱼+黄豆+白米→预防骨松、增强体力    鲑鱼炒五谷饭
鲑鱼+高丽菜→美化肌肤、降低胆固醇    高丽菜丝炒鲑鱼

鲔鱼
鲔鱼+鲜百合→清心安神、养颜美容    百合鲔鱼
鲔鱼+味噌    预防老化、对抗动脉硬化、改善便秘    味噌鲔鱼
鲔鱼+荸荠+青葱→气色红润、预防老化、强化骨骼    辣椒鱼饼

鲨鱼
鲨鱼+香菇→增强免疫、延缓老化    三丝鱼卷
鲨鱼+小黄瓜→美白淡斑、使肌肤柔嫩    什锦鲨鱼片
鲨鱼+玉米→清除自由基、预防心脏病    玉米炒鱼丁
　    
鲷鱼
鲷鱼+杏仁→舒缓情绪、抗老、润泽肌肤    杏片鱼排
鲷鱼+糙米→稳定情绪、促进代谢    鱼片糙米粥
鲷鱼+菠菜→改善贫血、使脸色红润    义式鲷鱼菠菜卷

鲢鱼
鲢鱼+鸡蛋→增强记忆力、维持神经与消化系统的健康    麒麟鲢鱼
鲢鱼+金针菇→促进发育、帮助伤口癒合、增强性能力    沙茶鱼头锅
鲢鱼+松子→维护血管健康、减缓动脉硬化    松子糖醋鲢鱼
　    
鳗鱼
鳗鱼+大蒜→降低血脂、预防心血管疾病    蒜子烧鳗鱼
鳗鱼+枸杞→预防视力衰退、防止夜盲症    枸杞鳗鱼汤
鳗鱼+芝麻油→强化钙质吸收、防止动脉硬化    麻油鳗鱼
　    
鳕鱼
鳕鱼+梅子→提神、助消化、预防夜盲症    梅子蒸鳕鱼
鳕鱼+葱、姜、蒜→活血健胃、消除疲劳、抗衰老    豆酥鳕鱼
鳕鱼+鲜菇→美容养颜、增强免疫力、预防癌症生成    鲜菇蒸鳕鱼
　    
鲈鱼
鲈鱼+红萝卜+甜椒→保护眼睛、防止皮肤粗糙    五柳鱼
　    　    　    　    　    　    　    　
Part4肉类篇
牛肉
牛肉＋番茄＋马铃薯→预防胃溃疡、抗癌、促进伤口癒合    牛肉罗宋汤
牛肉＋红酒    →提高免疫力、改善贫血    红酒炖牛肉
牛肉＋红萝卜＋白萝卜→降低癌症发生率、    酸白菜炒牛柳
　    
猪肉
猪肉＋鸡蛋→有助新陈代谢、预防末稍神经发炎    炸猪排
猪肉＋酸梅→促进血液循环、维持血压稳定    香梅咕咾肉
猪肉＋大白菜＋荸荠→加速代谢、消除疲劳    红烧狮子头
猪肉＋冬粉→避免摄取过多热量及脂肪    蚂蚁上树
猪肉＋干香菇→减缓心血管疾病、预防骨质疏松    古早香菇卤肉
猪肉＋青江菜→使肌肤有弹性、降血脂    香焖扣肉
猪肉＋芋头    →维持血压稳定、帮助消化    芋香里肌卷
　    
猪肝
猪肝＋菠菜    →预防骨质疏松、预防贫血    菠菜猪肝汤
猪肝＋梨子→促进肠胃蠕动、预防高血压    山梨炒猪肝
猪肝＋麻油→抗氧化、降血脂      麻油猪肝

猪脚
猪脚＋竹笋→降低胆固醇浓度、帮助排便    笋干蹄膀

鹅肉
鹅肉＋芹菜→维持皮肤黏膜组织正常、促进食慾    凉拌鹅肉
鸡肉
鸡肉＋黑麻油＋九层塔→预防癌症    三杯鸡
鸡肉＋青椒＋红椒→预防贫血、防止动脉硬化    香芒鸡柳
鸡肉＋番茄→预防血栓症、预防动脉硬化    番茄鸡盅
鸡肉＋木耳→预防贫血、防止血栓    木耳蒸鸡
鸡肉＋黑麻油→帮助消化、恢复体力    当归麻油鸡
鸡肉＋柠檬    →促进新陈代谢、消除疲劳    香炖柠汁嫩鸡
鸡肉＋小黄瓜＋粉皮→促进血液循环、润泽肌肤    鸡丝拉皮
鸭肉
鸭肉＋绿豆芽＋红萝卜→防止肌肤干燥    芽蔬炒鸭丝

Part5 蛋豆菇篇
蛋
蛋＋菜脯→    促进胆固醇代谢、预防便秘    菜脯蛋
蛋＋蛤蜊＋虾→预防贫血、预防心血管疾病    茶碗蒸
蛋＋虾仁→加强抗氧化能力、加速伤口修复    虾仁炒蛋
蛋＋纳豆＋杂粮→抗癌、预防骨质疏松    花枝秋葵蛋包饭
蛋＋洋菇→    有助胃肠消化、预防心血管疾病    洋菇肉片蛋花汤
蛋＋蘑菇＋菠菜→预防心血管疾病    鸡蛋波菜沙拉
蛋＋香菇＋章鱼＋虾＋鱼肉→    预防骨质疏松、维持视网膜健康    海鲜淮山蒸蛋

豆腐
豆腐＋红萝卜＋鸡肉→预防老人失智症、促进生长发育    家常豆腐
豆腐＋猪肉＋辣椒→促进肝脏排毒、美白、增加骨头关节及肌肤弹性    麻婆豆腐
豆腐＋味噌    预防癌症→味噌豆腐汤
豆腐＋菇蕈类→促进血液循环、延缓老化、增强体力、消除疲劳    综合菇烩豆腐
豆腐＋鸡蛋→预防感冒、增强免疫力    豆腐蛋黄粥
豆腐＋黑木耳→降低胆固醇、防癌    木须豆腐
豆腐＋鲑鱼    →预防骨质疏松症、降低胆固醇    豆腐蒸鲑鱼
　    
豆干
豆干＋芹菜→促进食慾、安定精神    芹菜炒豆干

金针菇
金针菇＋红萝卜→提高免疫力、抗老、抗癌    针菇黄豆凉面

香菇
香菇＋竹笋→预防便秘、低热量、降低胆固醇吸收    油焖双冬
香菇＋鸡肉→消除疲劳、促进血液循环    竹笙香菇鸡汤
香菇＋金针菇＋柳松菇→预防癌症、低热量    三菇炒面

白木耳
白木耳＋山苏→预防骨质疏松    银耳烩山苏
　    　    　    　    　　    　
Part6五谷杂粮篇
花生+竹笋→降低胆固醇、预防动脉硬化    花生笋丁
花生+猪尾→预防骨松、增加关节润滑度    花生煲猪尾
花生+西洋芹→美白淡斑、促进新陈代谢    花生酱拌西洋芹
花生＋吻仔鱼→强化骨骼与牙齿、安定神经    吻仔鱼花生
栗子＋鸡肉→避免干眼症、维持血压正常    栗子鸡
红豆＋瘦猪肉＋冬瓜→控制血压、消除疲劳    冬瓜红豆汤
红豆＋花生→预防高血压与动脉硬化、改善四肢冰冷    红豆花生汤
红豆＋西谷米→促进血液循环、帮助排便    红豆西米露
燕麦＋荞麦→预防动脉硬化、减少肥胖    全麦红枣饭
松子＋黄豆    →抗癌、促进排便    松仁炒饭
薏仁＋山药→健脾开胃、美颜护肤    山药薏米煳
核桃＋莲藕→安定神经、助眠、预防癌症    莲藕核桃甜品
绿豆＋猪肝    →降低血中胆固醇、帮助排便    猪肝补血粥
黑豆＋鸡肉→预防便秘、润泽毛发    黑豆鸡汤
杏仁＋虾子→预防高血压及冠状心脏病、保持肌肤弹性    杏仁虾球

Part6 索引
食材营养素表
病症对照表
 

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