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　　为什么会生病？ 因为身体用错燃料了！
　　我们打输了癌症这场战争，因为一直在攻击错误的敌人！
　　本书的MMT粒线体代谢疗法打破以往的健康观念，借由生酮饮食，给身体一个最干净、最有效的燃料，从减肥到抗癌，打造一个最不利于坏细胞的身体环境！

　　纽约时报畅销书作家
　　知名医学博士
　　MMT疗法抗癌专家
　　治癒25000名病患
　　全美11位医学博士专业推荐

　　翻转健康观念，抵抗许多人束手无策的重大疾病，打造身体干净的代谢系统！

　　我们以为癌症是DNA缺陷导致的疾病，然而，癌细胞其实是代谢缺失下的产物。本书提出一个重大的突破性概念：「粒线体代谢疗法」。（MMT）来解决令我们束手无策的癌症与重大疾病。

　　粒线体是我们身体代谢健康与否的能量中心，癌细胞的生成正是粒线体代谢出现问题。粒线体代谢疗法，即是借由多摄取脂肪、好油、适量蛋白质，断开碳水化合物，让粒线体以酮体作为燃料，生成人体所需能量，有效降低体内氧化作用，减少自由基产生，让细胞更健康！

　　为什么你需要粒线体代谢疗法（MMT）？

　　如果透过饮食就能变得更健康，甚至能断绝所有慢性疾病的根源，为什么还要坚持採用传统的治疗法？想想传统的治疗方法，包括化疗、放射性治疗、手术等等，不仅价格昂贵、过程不舒服，更有可能威胁到生命。相比之下，透过摄取正确的营养，让身体以最健康的方式运作，不但不会有上述的不适与危险，更可免去一切药物带来的副作用。

　　粒线体跟生酮的关系是什么？

　　碳水化合物是大多数人每天的主要摄取物，这样的饮食习惯，让身体细胞中的粒线体以葡萄糖作为制造能量的燃料，而能量制造过程中的氧化作用会产生自由基，也就是形成癌症的主因。

　　拥有更干净的燃料是预防自由基的最佳办法。MMT的主要诉求是让身体制造酮体，以酮体作为燃料，能降低30%左右的氧化作用，减少自由基的产生，细胞就能更强壮健康。

　　改变饮食方法，就是最有效的制造酮体方式。将碳水化合物、糖类等替换为脂肪、适量蛋白质，就能轻松提供身体干净的燃料。

　　酮体的影响力

　　酮是水溶性能量，是粒线体借由脂肪所生成的能量，也是葡萄糖的替代品。因为水溶性的特质，酮在血管中移动时不需要夹带蛋白质，体内少了酮，几个礼拜未进食就会死亡。除此之外，酮体主宰了许多身体状况，包括：

　　减少癌细胞生成所需要的糖类
　　改善基因表现
　　减少促炎性细胞因子，降低发炎机会
　　有益于脑部细胞，避免阿兹海默症等疾病发生。
　　促进粒线体生成，已产生更多能量
　　增加自我满足感

　　採取生酮饮食作为MMT疗法可以治癒哪些重大疾病？

　　治疗癌症：以脂肪为燃料，减少自由基，杜绝癌细胞产生
　　预防脑神经病变：将脂肪转换为酮类，提供脑部所需保护，杜绝阿兹海默症、帕金森氏症等神经退化疾病
　　第二型糖尿病治癒法：以脂肪取代热量，降低体内糖的储存量 
　　摆脱多发性硬化症：减缓中枢神经系统退化，预防视力退化、协调力不足、颤抖症状
　　预防心血管疾病：提高高密度脂蛋白比例，降低心脏病、中风、高血压风险

　　MMT疗法的好处？

　　比起寻找治标不治本的控制症状方法，MMT主打治癒重大疾病的根本。比起许多研究学者提出的健康饮食计画，是唯一兼顾养分均衡、食物品质与提升健康状态的饮食法。不仅能避免重大疾病，还有以下几种好处：

　　净化心灵
　　降低渴望
　　抗癌
　　改善尝到微生物状态
　　健康减重
　　增强活力
　　提高胰岛素敏感性
　　减少发炎
　　自体吞噬（细胞大扫除）
　　制造新的粒线体

名人推荐

　　谢旺颖亲子诊所院长 谢旺颖医师  专业推荐

　　近年来，罹患代谢性疾病的人口，每年以25,000名的速度，不断持续增加。根据研究显示，几乎所有的代谢性疾病及癌症，都是因为『粒线体代谢的过程有缺失』。因此，在我的门诊中，我将『生酮饮食』视为大多数人调整身体状态的第一步。
　　优质的脂肪，不但提供了细胞修复的原料，还能帮助荷尔蒙的平衡，促进脂溶性维生素及矿物质吸收，此外，摩卡拉医师更告诉我们，摄取优质的脂肪，是维持粒线体健康的不二法门。
　　假设你或你的家人，正是代谢性疾病缠身的其中一人，我衷心的建议你阅读这本书，执行生酮饮食，借由调整饮食，重塑粒线体，帮助你恢复健康。——谢旺颖亲子诊所院长    谢旺颖医师

　　摩卡拉医生的健康论点就像一盏闪亮的明灯，《生酮抗癌》本书里突破性的研究简直是杰作。--- 克莉丝汀‧诺瑟普  纽约时报畅销书《Goddesses Never Age》、《Women’s Bodies, Women’s Wisdom》作者

　　对维持健康有兴趣的人一定要读这本书。--- 汤玛士‧塞佛瑞, Ph.D., 《Cancer as a Metabolic Disease》作者 、波士顿大学生物学教授

　　对于为什么要多摄取脂肪及如何影响健康有非常深入的研究，读者可以轻松地开始实行这项饮食计画。 --- 大卫‧波尔马特, M.D., F.A.C.N., 知名神经学家、纽约时报畅销书《无麸质饮食，让你不生病！》作者

　　一个革命性的观点，《生酮抗癌》将会颠覆你对于健康与营养的观点。--- 里欧‧加兰, M.D., 《The Allergy Solution》作者

　　推翻了以往的观点与迷思，点出在过去半个世纪以来，高碳水、低脂肪的饮食造成了多少疾病与死亡。--- 朗‧罗斯戴尔, .MD.

　　《生酮抗癌》揭露了食品业者不会告诉你的真相，你可以从现在开始扭转你的健康。--- 马克‧海曼, M.D.纽约时报畅销书《Eat Fat, Get Thin》作者、克里夫兰医疗中心功能医学院院长

　　摩卡拉医师是个非常有想法的人，他怀有热情地探索人体的运作，且以开放的心态对待全新的疗法。摩卡拉医师擅长用非常浅显易懂的文字描写那些非常专业的医学观念，就算不是专家也能轻易读懂。他在书中所提到的资讯是无价的，包括十年以上的研究、成果以及如何维持健康的真相，你绝对不能错过这本书！--- 史蒂芬妮・斯内夫, Ph.D., 麻省理工学院研究员

　　摩卡拉兹师再次证明他是自然疗法的先锋。他以医学科学让大家更了解粒线体与重大疾病之间的关联。摩卡拉医师这本书提供了简单的自然治癒方法。--- 杰森・方, M.D., 肾脏科学家、《The Complete Guide to Fasting》作者

　　《生酮抗癌》出现的时间恰到好处。医疗的费用如此昂贵，我们更有责任保护好自己的身体，而不是生病了才来治疗。想拥有健康的身体与头脑，我们必须要了解身体的运作机制。摩卡拉医师不辞辛劳地研究，并将这项最新且伟大的知识带给我们。书中所强调的脂肪不仅仅是身体所需的养分，更是帮助身体更有效率的运作、更健康的主要因素。---艾琳・伊莉莎白  调查记者、《In the Lymelight》作者及HealthNutNews.com创办人

作者简介

约瑟・摩卡拉

　　医学博士、知名家庭医师，帮助全球超过25000位病人恢复健康。致力于教导人们健康的饮食、生活习惯及运动方式。他的网站Mercola.com 是有名的传授健康观念平台，每个月有约1500万名访客。包括《生酮抗癌：突破性健康观念，饿死癌细胞、预防失智、全力打击重大疾病》，他总共有十本着作。

译者简介

陈莉淋

　　台北人，兼职译者。长庚大学职能治疗系学士，美国匹兹堡大学应用发展心理硕士。喜欢与儿童相处也乐于探讨父母、家庭对儿童的影响。目前从事儿童发展与早期疗育相关工作。

简介 

第一部：拯救你的代谢
第一章：关于粒线体、自由基和饮食脂肪的真相                    
第二章：为什么你需要粒线体代谢治疗(MMT)                 
第三章：蛋白质矛盾                                       
第四章：铁对于粒线体健康的惊人影响                       
第五章：执行MMT该吃什么:给身体最干净、最有效率的燃料

第二部：MMT可带来的进阶疗效
第六章：开始执行MMT之前                                
第七章：如何开始                                         
第八章：引导你转变成燃烧脂肪                                       
第九章：长期执行MMT                                    
第十章：断食对于粒线体健康最佳化的功用                   
第十一章：其他改善你粒线体健康的方式
结论

资料来源                                                
附录A：从面疱到心脏病─粒线体代谢治疗如何帮助许多疾病
附录B：坚果和种籽的指引
致谢

第八章　引导你转变成燃烧脂肪
　　
现在你已经将饮食调整为脂肪燃烧饮食的计画，你的身体将需要从燃烧葡萄糖转变成燃烧脂肪作为燃料。多点耐心，这是一个多重步骤的过程，根据你目前的健康、你对于主要营养素目标的坚持，以及你的代谢灵活性，到开始燃烧脂肪的状态可能需要花上几天甚至是几个月。
　　
MMT是个高度个别化的计画，所以可能需要一些时间找出能够让你完全适应脂肪的食物和实践方式，在下一章节，我将会做更详细的说明。这章的目标是帮助你可以用最平顺的方式转换成脂肪燃烧，并且在任何可能的挑战变得大到足以使你放弃之前，让你预先认识它们，并做好心理准备。
 
你的代谢将会发生什么事
　　
起初，你的身体很可能会交替燃烧酮体、脂肪酸和葡萄糖，这里的葡萄糖是你的肝脏从过多的蛋白质、分解的肌肉组织或释放出的甘油（形成三酸甘油酯的骨架）所产生出来的。

当你耗尽糖原时，你可能会体验到对碳水化合物和糖的渴望，也或者会感到饥饿，因为你的身体尚未擅长于燃烧脂肪作为燃料。这种暂时的能量缺失可能会诱惑你到处偷吃一些碳水化合物，或过量摄取蛋白质，但是这种行为会产生和预期完全相反的结果，因为这么做会提供更多的葡萄糖和胰岛素，使你的过渡期持续更久，只会延迟你转变为燃烧脂肪的时间。
　　
当你的糖原用完后，你的肝脏在维持健康的血糖浓度上将扮演更重要的角色（葡萄糖恆定）。在你开始摄取高脂肪饮食之前，胰岛素和另外一种称为升糖素的胰脏传讯荷尔蒙会成为控制血糖浓度的主要负责人。但是现在你肝脏中的代谢感应器承担了这个角色，它们首先会透过产生葡萄糖尝试恢复糖原，可能是从你摄取的蛋白质或是分解的骨骼肌，以及／或是如果你有摄取足够的脂肪，则会利用甘油。
　　
当你的糖原浓度升高，将会妨碍脂酶燃烧脂肪作为燃料。只有当你排除高葡萄糖──由饮食或肝脏制造而来（糖质新生）──的干扰后，你才可以开始燃烧脂肪。你限制碳水化合物以及蛋白质（一公斤净体重等同于一克或更少的蛋白质）的摄取愈久且愈一致，你的肝脏就能愈快知道如何转换成燃烧脂肪作为燃料。

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