适时择食保健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　识食拣饮勤进补，健体强心不易老。
　　四时变化难测，个人身体难于适应，所以你要预早调理，应时择食，学懂掌握健康的养生智慧。
　　
　　夏枯草、鸡骨草、冬虫草伤肝？
　　吃大闸蟹有甚么大忌？
　　中医药可以防治新型流感？
　　如何抗雾霾？
　　怎样防地沟油伤身？

　　通过发生于世界各地与人类健康息息相关的事件，探讨贴身的食物安全问题，并从中西医学的不同角度分析事件对健康的影响。

　　本书分为「轻松择食」、「养生进补」和「四季保健」三大章，载数十条汤方及保健法，教你明智地选择饮食及掌握进补秘诀。

　　作者极富临床诊疗经验，中西医学常识兼备，简明扼要。

　　全书彩色印制；分析深入浅出，数十条汤方，皆易于调服。

　　书分三章，讲四季择食进补及食安问题，给你最贴身的防治锦囊。
 

《光影交织的百年史诗：探寻二十世纪摄影艺术的演变与影响》 图书简介 本书并非聚焦于日常饮食与健康的实用指南，而是深入剖析了人类视觉艺术史上一个至关重要的载体——摄影术——自其诞生之日起，如何与社会、技术、美学思潮紧密缠绕，共同塑造了我们理解世界的方式。这部厚重的画册与理论合集，以时间为轴，以技术革新为驱动力，构建了一部波澜壮阔的光影交织的百年史诗。 本书的篇幅宏大，结构严谨，旨在为读者提供一个全面而深刻的视角，理解摄影从一项科学实验蜕变为一种独立艺术形式，并最终渗透到社会肌理的每一个角落的复杂历程。我们避免了任何关于营养学、养生之道或饮食选择的讨论，所有的笔墨都倾注于胶片、感光材料、镜头语言以及图像背后的哲学思辨。 第一部：蒙昧与初醒——摄影术的诞生与早期实验（1839-1888） 本部分首先追溯了摄影术的“前史”，详述了达盖尔、尼埃普斯和塔尔博特等先驱者们在化学与光学领域所做的艰苦卓绝的努力。我们详尽地分析了银版法（Daguerreotype）的精细质感与其不可复制性的矛盾，以及负片-正片系统（Calotype）所蕴含的无限复制潜力，如何为后世的图像传播奠定了基础。 核心内容包括： 光化学的黎明： 对早期感光材料的化学原理进行细致的解读，包括碘化银、亚硫酸钠定影等关键步骤的技术细节。 肖像与纪实的萌芽： 探讨纳达尔（Nadar）如何将摄影从机械记录提升至心理肖像的高度，以及早期殖民地探险摄影中蕴含的权力结构与凝视（Gaze）问题。 湿版时代的高峰： 深入剖析湿版火棉胶（Wet-Plate Collodion）工艺的复杂性，以及布雷迪（Mathew Brady）及其团队如何通过美国内战的残酷现场，确立了新闻摄影的初步范式，即便其操作的繁琐程度令人咋舌。 本书在此阶段，着重强调了技术限制如何塑造了早期的美学选择，例如冗长的曝光时间如何迫使被摄者保持静止，从而产生了那种庄重、近乎永恒的早期肖像风格。 第二部：民主化与艺术的宣言——从胶卷到现代主义的冲击（1888-1945） 随着伊士曼柯达公司推出便携式干版和卷装胶片，摄影的门槛被空前降低，这直接引发了艺术界的剧烈震荡。本部分聚焦于摄影如何试图挣脱绘画的藩篱，确立自身的独立艺术地位。 关键章节分析了： “摄影即艺术”的论战： 详细梳理了“皮尔尔主义”（Pictorialism）试图模仿绘画肌理的努力，以及阿尔弗雷德·斯蒂格利茨（Alfred Stieglitz）如何引领“纯粹摄影”（Straight Photography）的回归，强调镜头应忠实于其独特的视觉能力。 功能与形式的结合： 对包豪斯学派和前苏联建构主义中摄影的实验性应用进行了深入研究。拉斯洛·莫霍利-纳吉（László Moholy-Nagy）的光绘（Photogram）和精准的构图，展现了机械时代全新的视觉语言。 大萧条与社会记录： 详细考察了美国农业安全局（FSA）摄影师群体的贡献，如沃克·伊万斯（Walker Evans）和多萝西娅·兰格（Dorothea Lange）。本书不偏向于肤浅的情感描述，而是侧重于他们如何通过冷静的、近乎人类学式的记录方式，构建了关于美国现实的视觉档案，以及政府如何利用这些图像进行社会动员。 此阶段的分析核心在于，摄影如何通过机械的精确性，反而揭示了超越肉眼所见的“客观真实”的复杂性。 第三部：流动的影像与后现代的解构（1945-2000） 二战后，摄影媒介经历了爆炸性的发展，尤其是在小型35毫米相机的普及和彩色胶片的成熟之后。本书探讨了摄影如何成为大众文化、消费主义和身份政治的核心工具。 重点分析领域包括： 纪实摄影的黄金时代与人文主义的危机： 对亨利·卡蒂埃-布列松（Henri Cartier-Bresson）的“决定性瞬间”理论进行了批判性考察，并将其置于冷战背景下审视。同时，我们分析了罗伯特·弗兰克（Robert Frank）的《美国人》如何以一种疏离、碎片化的视角，挑战了战后美国乐观主义的叙事。 时尚、广告与身体的构建： 探讨了理查德·阿维顿（Richard Avedon）和欧文·佩恩（Irving Penn）等大师如何利用影棚的精确控制，塑造了现代审美的标准，并揭示了商业图像背后的权力运作。 观念艺术与图像的消解： 深入研究了战后观念摄影的兴起，如辛迪·舍曼（Cindy Sherman）对“自拍像”和身份构建的戏仿，以及战后德法学派（如贝尔德、轰巴赫）对摄影本体论的哲学反思。本书认为，这一时期的摄影，开始系统性地质疑图像的“真实性”标签。 结语：数字洪流中的媒介本体 本书的最后一章并未讨论数字成像的细节，而是聚焦于当物理化学过程被算法取代后，摄影的本质性危机：当信息可以被无限编辑和传播时，我们如何重新定义“拍摄”这一行为？我们探讨了图像的在场性如何被可复制性取代，以及这一转变对艺术史和文化记忆构成的深远影响。 《光影交织的百年史诗》是一部献给图像研究者、艺术史爱好者和所有对视觉文化抱有深切好奇心的人士的综合性著作。它要求读者具备严谨的分析能力，它不提供捷径，只提供深度和广度，带领读者穿梭于感光乳剂的微观世界与宏大的历史叙事之间，探究光与时间凝结的艺术力量。

作者简介

崔绍汉博士

　　职业：临床生化顾问 / 中医师

　　学术资格：
　　香港浸会大学中医学博士
　　香港中文大学临床生化博士
　　香港大学专业进修学院（中医肿瘤学高级证书）

　　专业资格：
　　英国生物医疗科学学院高级院士
　　英国皇家化学学院高级院士，认可化学师及特许科学家
　　香港一级註册医务化验师
　　香港临床生化学会认可生化学家
　　香港註册中医师

　　现职机构和职位：
　　健康化验集团董事

　　现正担任的委任职务：
　　澳门科技大学澳门药物及健康应用研究院副院长
　　澳门科技大学健康科学学院副教授
　　香港卫生护理专业人员协会会长
　　亚洲抗衰老协会会长

　　香港中医药保健月刊《中药医缘》及《中药生活》学术顾问海崃两岸医药卫生交流协会中医药专家委员会肿瘤学组名誉委员崔博士曾在国际医学刋物发表过接近三十篇学术研究论文，并在国际学术会议发表过十八篇论文撮要。他近年致力写作有关中医学结合书籍，已出版了七本书，其中一本名为《养生秘笈之四季防病篇》已被苹果电脑公司挑选上iTunes 接近三十篇的第一批中文书中的第一本中医学书籍。他不时获邀请出席大型的公开健康讲座担任主讲嘉宾，并多次接受报章，杂志，电视台，电台访问，以中西医学角度探讨一些和健康有关的问题。在二○○六年开始直至现在，他逢星期二早上六时新闻后在香港电台第一台《清晨爽利》节目担任嘉宾主持，讲解中医养生防病之道。
 

评分☆☆☆☆☆

“坦白说，我一开始拿到这本书，并没有抱太大的期望。市面上关于健康饮食的书籍太多了，大多千篇一律，要么是强调某种神奇的 diet，要么是罗列一堆食谱。但《适时择食保健康》这本书，出乎意料地给了我很多惊喜。它并没有贩卖焦虑，也没有鼓吹什么极端的生活方式，而是用一种非常温和、理性的方式，引导读者去思考‘为什么’要这么吃。作者的写作风格非常专业，但又不失亲和力，很多医学或生物学上的概念，都被解释得非常透彻，让我这个非专业人士也能轻松理解。尤其令我印象深刻的是，书中对‘情绪’与‘饮食’的关联性进行了深入的探讨，这方面的内容我之前很少见到，也从未意识到情绪对我们的饮食选择有多么大的影响。它让我明白，有时候我们食欲大开，并不是真的饿，而是某种情绪在作祟。而当我们学会识别和管理这些情绪时，也就更容易做出更健康的饮食决策。这本书不仅仅是关于‘吃什么’，更是关于‘如何吃’，以及‘为什么这么吃’。它教会我如何倾听身体的信号，如何根据自身情况做出调整，而不是盲目地跟风。读完这本书，我感觉自己对‘健康’这个概念有了更全面的认识，不再局限于身体层面，而是将身心健康视为一个整体。这本绝对是值得反复阅读和细细品味的书籍。”

评分☆☆☆☆☆

“这本书，我只能说，绝对是‘宝藏’级别的！它不是那种读完就忘的书，而是会让你在生活中不断回想起其中的智慧。作者的文字功底非常扎实，语言流畅而富有洞察力，读起来有一种醍醐灌顶的感觉。最让我惊艳的是，这本书并没有局限于传统的营养学知识，而是将目光投向了更广阔的领域，比如自然界的变化规律，以及我们身体自身的修复机制。它提出的‘顺应自然’的饮食理念，真的让我茅塞顿开。我一直以为‘健康饮食’就是一套固定的模式，但这本书告诉我，健康是一个动态的过程，需要我们根据不同的时间和环境进行调整。比如，书中提到在寒冷的季节，我们的身体会自然而然地倾向于摄入更温暖、更有能量的食物，这是身体的自我保护机制。而如果我们一味地追求‘清淡’，反而可能适得其反。书中还引用了很多科学研究的案例，增加了其说服力，但又不会让人感到枯燥乏味。它更像是一位资深医生的贴心建议，充满智慧和关怀。我尝试着按照书中的一些建议，调整了我近期的一些饮食习惯，感觉身体的疲惫感确实减轻了不少，精力也比以前更充沛。这本书不仅仅是关于食物，更是关于一种生活方式，一种与自然和谐相处的生活哲学。如果你正在寻找一本能够真正改变你对健康认知的书籍，那么这本书绝对是你的不二之选。”

评分☆☆☆☆☆

“我是一位对健康饮食一直很感兴趣但又经常感到困惑的读者。市面上关于这个话题的书籍琳琅满目，但很多都过于专业，要么就是过于浅显，缺乏深入的解释。直到我读到《适时择食保健康》，我才找到了一本真正能解答我心中疑虑的书。作者的写作方式非常独特，她似乎有一种神奇的能力，能够将复杂的健康知识，用一种娓娓道来的方式呈现出来，让你在不知不觉中就吸收了其中的精髓。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅关注‘吃什么’，更强调‘什么时候吃’以及‘为什么这么吃’。她用大量的实例和科学的解释，阐述了食物与我们身体的内在规律之间的紧密联系，让我明白了原来我们身体的许多需求，都与自然界的节奏息息相关。例如，书中关于‘排毒’的章节，就颠覆了我以往的认知，让我明白了身体自身的排毒功能有多么强大，以及我们如何才能更好地辅助它。我尤其喜欢书中关于‘个性化饮食’的探讨，它让我意识到，没有一种饮食模式适合所有人，关键在于了解自己的身体，并根据自身情况做出最适合的选择。读完这本书，我感觉自己对‘健康’的理解不再是死板的条条框框，而是变得更加灵活和主动。它就像一盏明灯，照亮了我追求健康饮食的道路，让我不再迷茫。这本书绝对是值得反复阅读，并且在日常生活中不断实践的宝贵财富。”

评分☆☆☆☆☆

“对于我这个常年奔波在外的上班族来说，健康饮食简直是一件奢侈品。总觉得时间不够，精力也有限，很难做到精挑细选食材，细致烹饪。但《适时择食保健康》这本书，却用一种非常接地气的方式，告诉我即使在忙碌的生活中，也能吃出健康。作者的笔触细腻而富有哲理，她并没有刻意去强调某种‘超级食物’或者‘神奇疗法’，而是从更基础、更根本的层面，去引导读者认识食物的本质，以及它与我们身体的关系。我最欣赏的是书中关于‘少即是多’的理念，它让我明白，有时候并非吃得越多越好，而是要选择真正适合自己身体的食物，并在恰当的时间摄入。书中还提供了一些非常实用的‘快速健康餐’的建议，这些建议都非常容易实现，即使是在工作日，也能轻松搞定。我尝试了书中一些关于‘工作日午餐’的搭配，感觉一整天的工作效率都有所提升，不再像以前那样容易感到疲惫。更重要的是，这本书让我重新审视了自己对‘健康’的定义。它不再是遥不可及的目标，而是一种可以通过日常点滴积累，逐渐实现的生活方式。它教会我如何与食物和谐相处，如何让食物成为我身体的能量源泉，而不是负担。这本书就像一位智慧的长者，用最朴实的话语，传递着最深刻的健康智慧，让我受益匪浅。”

评分☆☆☆☆☆

“这本书简直让我大开眼界！一直以来，我都认为吃得健康就是少油少盐，多吃蔬菜水果，然而这本书彻底颠覆了我的认知。它深入浅出地讲解了食物与我们身体内在运作的微妙联系，不仅仅是简单的营养成分列表，而是从更宏观的角度，比如季节变化、个人体质、甚至情绪波动对我们选择食物的影响。作者用非常生动的语言，将那些原本听起来枯燥的生理知识，变得像讲故事一样引人入胜。我特别喜欢其中关于‘顺应时节’的章节，读完之后，我才明白为什么有些食物在某些季节吃起来会格外滋补，而在另一些季节却可能适得其反。书中还提供了一些非常实用的日常操作建议，比如如何根据天气调整早餐，或者在感到疲惫时如何选择更合适的零食。我尝试了几种书中推荐的方法，惊喜地发现身体真的有了积极的反馈，不再是那种“知道了但做不到”的理论知识，而是真正可以落地实践的宝贵经验。它不是一本教你如何快速减肥的书，也不是一本单纯的食谱，而是一本关于如何通过‘吃’来真正关爱自己、提升生命品质的生活指南。读完这本书，我感觉自己对食物的理解上升到了一个新的高度，不再是被动地摄入，而是开始主动地与食物对话，去感受它带给我的能量和生命力。这绝对是我近年来读过最有价值的一本健康类书籍，强烈推荐给所有关心自己身体健康的朋友们！”