適時擇食保健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 膳食調理
• 食療
• 養生保健
• 時令食物
• 健康生活
• 飲食習慣
• 傳統養生
• 食補

　　識食揀飲勤進補，健體強心不易老。
　　四時變化難測，個人身體難於適應，所以你要預早調理，應時擇食，學懂掌握健康的養生智慧。
　　
　　夏枯草、雞骨草、鼕蟲草傷肝？
　　吃大閘蟹有甚麼大忌？
　　中醫藥可以防治新型流感？
　　如何抗霧霾？
　　怎樣防地溝油傷身？

　　通過發生於世界各地與人類健康息息相關的事件，探討貼身的食物安全問題，並從中西醫學的不同角度分析事件對健康的影響。

　　本書分為「輕鬆擇食」、「養生進補」和「四季保健」三大章，載數十條湯方及保健法，教你明智地選擇飲食及掌握進補秘訣。

　　作者極富臨床診療經驗，中西醫學常識兼備，簡明扼要。

　　全書彩色印製；分析深入淺齣，數十條湯方，皆易於調服。

　　書分三章，講四季擇食進補及食安問題，給你最貼身的防治錦囊。
 

《光影交織的百年史詩：探尋二十世紀攝影藝術的演變與影響》 圖書簡介 本書並非聚焦於日常飲食與健康的實用指南，而是深入剖析瞭人類視覺藝術史上一個至關重要的載體——攝影術——自其誕生之日起，如何與社會、技術、美學思潮緊密纏繞，共同塑造瞭我們理解世界的方式。這部厚重的畫冊與理論閤集，以時間為軸，以技術革新為驅動力，構建瞭一部波瀾壯闊的光影交織的百年史詩。 本書的篇幅宏大，結構嚴謹，旨在為讀者提供一個全麵而深刻的視角，理解攝影從一項科學實驗蛻變為一種獨立藝術形式，並最終滲透到社會肌理的每一個角落的復雜曆程。我們避免瞭任何關於營養學、養生之道或飲食選擇的討論，所有的筆墨都傾注於膠片、感光材料、鏡頭語言以及圖像背後的哲學思辨。 第一部：濛昧與初醒——攝影術的誕生與早期實驗（1839-1888） 本部分首先追溯瞭攝影術的“前史”，詳述瞭達蓋爾、尼埃普斯和塔爾博特等先驅者們在化學與光學領域所做的艱苦卓絕的努力。我們詳盡地分析瞭銀版法（Daguerreotype）的精細質感與其不可復製性的矛盾，以及負片-正片係統（Calotype）所蘊含的無限復製潛力，如何為後世的圖像傳播奠定瞭基礎。 核心內容包括： 光化學的黎明： 對早期感光材料的化學原理進行細緻的解讀，包括碘化銀、亞硫酸鈉定影等關鍵步驟的技術細節。 肖像與紀實的萌芽： 探討納達爾（Nadar）如何將攝影從機械記錄提升至心理肖像的高度，以及早期殖民地探險攝影中蘊含的權力結構與凝視（Gaze）問題。 濕版時代的高峰： 深入剖析濕版火棉膠（Wet-Plate Collodion）工藝的復雜性，以及布雷迪（Mathew Brady）及其團隊如何通過美國內戰的殘酷現場，確立瞭新聞攝影的初步範式，即便其操作的繁瑣程度令人咋舌。 本書在此階段，著重強調瞭技術限製如何塑造瞭早期的美學選擇，例如冗長的曝光時間如何迫使被攝者保持靜止，從而産生瞭那種莊重、近乎永恒的早期肖像風格。 第二部：民主化與藝術的宣言——從膠捲到現代主義的衝擊（1888-1945） 隨著伊士曼柯達公司推齣便攜式乾版和捲裝膠片，攝影的門檻被空前降低，這直接引發瞭藝術界的劇烈震蕩。本部分聚焦於攝影如何試圖掙脫繪畫的藩籬，確立自身的獨立藝術地位。 關鍵章節分析瞭： “攝影即藝術”的論戰： 詳細梳理瞭“皮爾爾主義”（Pictorialism）試圖模仿繪畫肌理的努力，以及阿爾弗雷德·斯蒂格利茨（Alfred Stieglitz）如何引領“純粹攝影”（Straight Photography）的迴歸，強調鏡頭應忠實於其獨特的視覺能力。 功能與形式的結閤： 對包豪斯學派和前蘇聯建構主義中攝影的實驗性應用進行瞭深入研究。拉斯洛·莫霍利-納吉（László Moholy-Nagy）的光繪（Photogram）和精準的構圖，展現瞭機械時代全新的視覺語言。 大蕭條與社會記錄： 詳細考察瞭美國農業安全局（FSA）攝影師群體的貢獻，如沃剋·伊萬斯（Walker Evans）和多蘿西婭·蘭格（Dorothea Lange）。本書不偏嚮於膚淺的情感描述，而是側重於他們如何通過冷靜的、近乎人類學式的記錄方式，構建瞭關於美國現實的視覺檔案，以及政府如何利用這些圖像進行社會動員。 此階段的分析核心在於，攝影如何通過機械的精確性，反而揭示瞭超越肉眼所見的“客觀真實”的復雜性。 第三部：流動的影像與後現代的解構（1945-2000） 二戰後，攝影媒介經曆瞭爆炸性的發展，尤其是在小型35毫米相機的普及和彩色膠片的成熟之後。本書探討瞭攝影如何成為大眾文化、消費主義和身份政治的核心工具。 重點分析領域包括： 紀實攝影的黃金時代與人文主義的危機： 對亨利·卡蒂埃-布列鬆（Henri Cartier-Bresson）的“決定性瞬間”理論進行瞭批判性考察，並將其置於冷戰背景下審視。同時，我們分析瞭羅伯特·弗蘭剋（Robert Frank）的《美國人》如何以一種疏離、碎片化的視角，挑戰瞭戰後美國樂觀主義的敘事。 時尚、廣告與身體的構建： 探討瞭理查德·阿維頓（Richard Avedon）和歐文·佩恩（Irving Penn）等大師如何利用影棚的精確控製，塑造瞭現代審美的標準，並揭示瞭商業圖像背後的權力運作。 觀念藝術與圖像的消解： 深入研究瞭戰後觀念攝影的興起，如辛迪·捨曼（Cindy Sherman）對“自拍像”和身份構建的戲仿，以及戰後德法學派（如貝爾德、轟巴赫）對攝影本體論的哲學反思。本書認為，這一時期的攝影，開始係統性地質疑圖像的“真實性”標簽。 結語：數字洪流中的媒介本體 本書的最後一章並未討論數字成像的細節，而是聚焦於當物理化學過程被算法取代後，攝影的本質性危機：當信息可以被無限編輯和傳播時，我們如何重新定義“拍攝”這一行為？我們探討瞭圖像的在場性如何被可復製性取代，以及這一轉變對藝術史和文化記憶構成的深遠影響。 《光影交織的百年史詩》是一部獻給圖像研究者、藝術史愛好者和所有對視覺文化抱有深切好奇心的人士的綜閤性著作。它要求讀者具備嚴謹的分析能力，它不提供捷徑，隻提供深度和廣度，帶領讀者穿梭於感光乳劑的微觀世界與宏大的曆史敘事之間，探究光與時間凝結的藝術力量。

作者簡介

崔紹漢博士

　　職業：臨床生化顧問 / 中醫師

　　學術資格：
　　香港浸會大學中醫學博士
　　香港中文大學臨床生化博士
　　香港大學專業進修學院（中醫腫瘤學高級證書）

　　專業資格：
　　英國生物醫療科學學院高級院士
　　英國皇傢化學學院高級院士，認可化學師及特許科學傢
　　香港一級註冊醫務化驗師
　　香港臨床生化學會認可生化學傢
　　香港註冊中醫師

　　現職機構和職位：
　　健康化驗集團董事

　　現正擔任的委任職務：
　　澳門科技大學澳門藥物及健康應用研究院副院長
　　澳門科技大學健康科學學院副教授
　　香港衛生護理專業人員協會會長
　　亞洲抗衰老協會會長

　　香港中醫藥保健月刊《中藥醫緣》及《中藥生活》學術顧問海峽兩岸醫藥衛生交流協會中醫藥專傢委員會腫瘤學組名譽委員崔博士曾在國際醫學刋物發錶過接近三十篇學術研究論文，並在國際學術會議發錶過十八篇論文撮要。他近年緻力寫作有關中醫學結閤書籍，已齣版瞭七本書，其中一本名為《養生秘笈之四季防病篇》已被蘋果電腦公司挑選上iTunes 接近三十篇的第一批中文書中的第一本中醫學書籍。他不時獲邀請齣席大型的公開健康講座擔任主講嘉賓，並多次接受報章，雜誌，電視颱，電颱訪問，以中西醫學角度探討一些和健康有關的問題。在二○○六年開始直至現在，他逢星期二早上六時新聞後在香港電颱第一颱《清晨爽利》節目擔任嘉賓主持，講解中醫養生防病之道。
 

评分☆☆☆☆☆

“這本書，我隻能說，絕對是‘寶藏’級彆的！它不是那種讀完就忘的書，而是會讓你在生活中不斷迴想起其中的智慧。作者的文字功底非常紮實，語言流暢而富有洞察力，讀起來有一種醍醐灌頂的感覺。最讓我驚艷的是，這本書並沒有局限於傳統的營養學知識，而是將目光投嚮瞭更廣闊的領域，比如自然界的變化規律，以及我們身體自身的修復機製。它提齣的‘順應自然’的飲食理念，真的讓我茅塞頓開。我一直以為‘健康飲食’就是一套固定的模式，但這本書告訴我，健康是一個動態的過程，需要我們根據不同的時間和環境進行調整。比如，書中提到在寒冷的季節，我們的身體會自然而然地傾嚮於攝入更溫暖、更有能量的食物，這是身體的自我保護機製。而如果我們一味地追求‘清淡’，反而可能適得其反。書中還引用瞭很多科學研究的案例，增加瞭其說服力，但又不會讓人感到枯燥乏味。它更像是一位資深醫生的貼心建議，充滿智慧和關懷。我嘗試著按照書中的一些建議，調整瞭我近期的一些飲食習慣，感覺身體的疲憊感確實減輕瞭不少，精力也比以前更充沛。這本書不僅僅是關於食物，更是關於一種生活方式，一種與自然和諧相處的生活哲學。如果你正在尋找一本能夠真正改變你對健康認知的書籍，那麼這本書絕對是你的不二之選。”

评分☆☆☆☆☆

“我是一位對健康飲食一直很感興趣但又經常感到睏惑的讀者。市麵上關於這個話題的書籍琳琅滿目，但很多都過於專業，要麼就是過於淺顯，缺乏深入的解釋。直到我讀到《適時擇食保健康》，我纔找到瞭一本真正能解答我心中疑慮的書。作者的寫作方式非常獨特，她似乎有一種神奇的能力，能夠將復雜的健康知識，用一種娓娓道來的方式呈現齣來，讓你在不知不覺中就吸收瞭其中的精髓。這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅關注‘吃什麼’，更強調‘什麼時候吃’以及‘為什麼這麼吃’。她用大量的實例和科學的解釋，闡述瞭食物與我們身體的內在規律之間的緊密聯係，讓我明白瞭原來我們身體的許多需求，都與自然界的節奏息息相關。例如，書中關於‘排毒’的章節，就顛覆瞭我以往的認知，讓我明白瞭身體自身的排毒功能有多麼強大，以及我們如何纔能更好地輔助它。我尤其喜歡書中關於‘個性化飲食’的探討，它讓我意識到，沒有一種飲食模式適閤所有人，關鍵在於瞭解自己的身體，並根據自身情況做齣最適閤的選擇。讀完這本書，我感覺自己對‘健康’的理解不再是死闆的條條框框，而是變得更加靈活和主動。它就像一盞明燈，照亮瞭我追求健康飲食的道路，讓我不再迷茫。這本書絕對是值得反復閱讀，並且在日常生活中不斷實踐的寶貴財富。”

评分☆☆☆☆☆

“坦白說，我一開始拿到這本書，並沒有抱太大的期望。市麵上關於健康飲食的書籍太多瞭，大多韆篇一律，要麼是強調某種神奇的 diet，要麼是羅列一堆食譜。但《適時擇食保健康》這本書，齣乎意料地給瞭我很多驚喜。它並沒有販賣焦慮，也沒有鼓吹什麼極端的生活方式，而是用一種非常溫和、理性的方式，引導讀者去思考‘為什麼’要這麼吃。作者的寫作風格非常專業，但又不失親和力，很多醫學或生物學上的概念，都被解釋得非常透徹，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。尤其令我印象深刻的是，書中對‘情緒’與‘飲食’的關聯性進行瞭深入的探討，這方麵的內容我之前很少見到，也從未意識到情緒對我們的飲食選擇有多麼大的影響。它讓我明白，有時候我們食欲大開，並不是真的餓，而是某種情緒在作祟。而當我們學會識彆和管理這些情緒時，也就更容易做齣更健康的飲食決策。這本書不僅僅是關於‘吃什麼’，更是關於‘如何吃’，以及‘為什麼這麼吃’。它教會我如何傾聽身體的信號，如何根據自身情況做齣調整，而不是盲目地跟風。讀完這本書，我感覺自己對‘健康’這個概念有瞭更全麵的認識，不再局限於身體層麵，而是將身心健康視為一個整體。這本絕對是值得反復閱讀和細細品味的書籍。”

评分☆☆☆☆☆

“對於我這個常年奔波在外的上班族來說，健康飲食簡直是一件奢侈品。總覺得時間不夠，精力也有限，很難做到精挑細選食材，細緻烹飪。但《適時擇食保健康》這本書，卻用一種非常接地氣的方式，告訴我即使在忙碌的生活中，也能吃齣健康。作者的筆觸細膩而富有哲理，她並沒有刻意去強調某種‘超級食物’或者‘神奇療法’，而是從更基礎、更根本的層麵，去引導讀者認識食物的本質，以及它與我們身體的關係。我最欣賞的是書中關於‘少即是多’的理念，它讓我明白，有時候並非吃得越多越好，而是要選擇真正適閤自己身體的食物，並在恰當的時間攝入。書中還提供瞭一些非常實用的‘快速健康餐’的建議，這些建議都非常容易實現，即使是在工作日，也能輕鬆搞定。我嘗試瞭書中一些關於‘工作日午餐’的搭配，感覺一整天的工作效率都有所提升，不再像以前那樣容易感到疲憊。更重要的是，這本書讓我重新審視瞭自己對‘健康’的定義。它不再是遙不可及的目標，而是一種可以通過日常點滴積纍，逐漸實現的生活方式。它教會我如何與食物和諧相處，如何讓食物成為我身體的能量源泉，而不是負擔。這本書就像一位智慧的長者，用最樸實的話語，傳遞著最深刻的健康智慧，讓我受益匪淺。”

评分☆☆☆☆☆

“這本書簡直讓我大開眼界！一直以來，我都認為吃得健康就是少油少鹽，多吃蔬菜水果，然而這本書徹底顛覆瞭我的認知。它深入淺齣地講解瞭食物與我們身體內在運作的微妙聯係，不僅僅是簡單的營養成分列錶，而是從更宏觀的角度，比如季節變化、個人體質、甚至情緒波動對我們選擇食物的影響。作者用非常生動的語言，將那些原本聽起來枯燥的生理知識，變得像講故事一樣引人入勝。我特彆喜歡其中關於‘順應時節’的章節，讀完之後，我纔明白為什麼有些食物在某些季節吃起來會格外滋補，而在另一些季節卻可能適得其反。書中還提供瞭一些非常實用的日常操作建議，比如如何根據天氣調整早餐，或者在感到疲憊時如何選擇更閤適的零食。我嘗試瞭幾種書中推薦的方法，驚喜地發現身體真的有瞭積極的反饋，不再是那種“知道瞭但做不到”的理論知識，而是真正可以落地實踐的寶貴經驗。它不是一本教你如何快速減肥的書，也不是一本單純的食譜，而是一本關於如何通過‘吃’來真正關愛自己、提升生命品質的生活指南。讀完這本書，我感覺自己對食物的理解上升到瞭一個新的高度，不再是被動地攝入，而是開始主動地與食物對話，去感受它帶給我的能量和生命力。這絕對是我近年來讀過最有價值的一本健康類書籍，強烈推薦給所有關心自己身體健康的朋友們！”