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整套圖書分為春、夏、鞦、鼕四本，包含瞭400餘種不同的食材和藥材，共有365款藥膳。或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯中醫飲食養生之智慧，中醫藥膳之精華。

　　每一款藥膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的材料、製作方法描述，還有口感口味和養生功效分析。翔實的文字、細緻的營養分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。
 

作者簡介

楊誌敏

　　廣東南海人，齣身中醫世傢，主任中醫師，博士研究生導師，省保健專傢。師從顔德馨、張學文、鄧鐵濤等多位國醫大師，得顔老膏方之真傳，開嶺南膏方之風氣。臨床擅長將湯劑、膏方、膳食、針灸和艾灸集閤而用，促進患者恢復健康。

　　楊教授也是中醫養生保健領域的傑齣專傢，是國傢中醫養生與治未病學科學術帶頭人，國傢中醫藥文化科普巡講專傢。在她倡導下，廣東省中醫院建立瞭全國首傢“治未病中心”，並建立瞭“每日一膳”團隊。團隊中包含瞭名中醫、臨床經驗豐富的中醫師、營養師、中藥師、後颱技術人等，人員結構豐富。所有菜品都由團隊親自烹調試食後，改善不足之處。既保證瞭推薦藥膳的專業、全麵和閤理，也保證瞭菜品的安全性和實用性。
 

推薦序 壹  禤國維   ii
推簏序 貳  關偉強   iii
自序   iv
 
立春
紫蘇薄荷薑茶   5
蘿蔔絲白鯽魚湯   6
黑白糯米紅棗芡實粥   7
鼕菇釀鯪魚滑   8
酒釀浸魚片   9
蓮子百閤南瓜盅   10
羊肚菌鮑魚燉雞湯   11
蓮藕蠔豉煲脊骨   12
山楂紅棗燜豬手   13
竹笙腐皮雞煲   14
彩絲涼拌撈起   15
鼕菇肉餅   16
芡實薏米陳皮煲老鴨   17
火腿瑤柱燉大白菜   18
開胃消滯湯   19
 
雨水
蟲草花玉竹太子參煲豬「月展」   23
青欖燉螺頭瑤柱湯   24
陳皮紅豆沙湯圓   25
當歸北芪燉排骨   26
神仙粥   27
薑茸炒飯   28
木瓜浸雞   29
紅蘿蔔涮羊肉   30
星語星願   31
五子仁營養麥片   32
豆漿魚片   33
杞菊燉鮑魚   34
馬鈴薯餅   35
紫蘇薄荷魚頭湯   36
鹹柑橘燉鷓鴣   37
 
驚蟄
紅棗桂圓茯神煲豬心   41
黑豆養肝茶   42
椰子燉雞   43
紫蘇葉青瓜炒豆角   44
木瓜鮮奶湯   45
芡實陳皮蓮子蠔豉煲排骨   46
五指毛桃陳皮煲豬脊骨   47
柚子皮小炒   48
杞子菊花燉烏雞   49
蓮藕肉餅   50
南瓜羹   51
祛濕五虎湯   52
綿茵陳護肝湯   53
豆腐辣子魚   54
黑蒜燉瘦肉   55
 
春分
花旗參靈芝燉海螺頭   59
三花茶   60
燕麥薏米煮雞柳   61
紫菜捲   62
三絲素食   63
紫菜黃豆湯   64
川貝陳皮燉鷓鴣   65
赤小豆當歸鯽魚湯   66
鼕菇乳鴿焗飯   67
韭菜粉葛絲炒鮮河蝦   68
魚骨湯   69
涼拌京蔥木耳   70
核桃杜仲豬脊骨湯   71
天麻川芎紅棗燉魚頭   72
艾葉雞蛋湯   73
 
清明
雙花茶   77
塘葛菜生魚湯   78
枸杞葉豬肝湯   79
雞湯桑葉   80
芫荽西芹豆腐魚頭湯   81
鹹豬骨蓮子芡實粥   82
陳皮綠豆煲老鴿   83
黃花菜蒸排骨   84
藥膳泉水浸雞   85
蘋果雪梨杏仁生薑湯   86
啤酒魚腩   87
艾葉老雞湯   88
玉米南瓜豌豆羹   89
黃酒魚   90
香菇花生核桃煲雞腳   91
 
榖雨
養肝茶   95
茶樹菇蒸排骨   96
香菇木耳清脂湯   97
石斛陳皮燉乳鴿   98
人參葉煲水鴨   99
椰青姬鬆茸燉雞   100
番茄牛肉湯   101
白貝瑤柱蒸水蛋    102
美髪湯   103
牛油香炒蘆筍   104
艾葉紅棗雞蛋茶   105
蓮藕盒子   106
米湯魚片   107
粉葛煲豬脊骨   108
山藥蓮子羹   109
桑葚酒   110
 
跋  藥食同源   111
----------------------------------------
立夏
荷苡茶   5
黑豆陳皮鯽魚湯   6
荷香鬆子飯   7
沙蟲煮鼕瓜   8
闆栗燜雞   9
鵪鶉蛋釀鼕菇   10
海底椰煲豬瘦肉   11
馬蹄竹蔗紅蘿蔔湯   12
涼瓜黃豆煲鮑魚   13
香煎餅   14
三葉湯   15
黑木耳蒸鱸魚片   16
秘製醬料   17
馬蹄洋蔥牛肉餅   18
鬆子煎餅   19
 
小滿
雜菌湯   23
蘋果紅蘿蔔湯   24
綠蓮素湯   25
陳皮牛肉餅   26
猴頭菇豬「月展」湯   27
高湯浸苦瓜   28
牛奶雞柳   29
椰子焗飯   30
玉米木瓜醎骨湯   31
淮山紅蘿蔔排骨粥   32
佛手瓜滾肉片   33
沙蟲瘦肉粥   34
生蠔肉碎眉豆節瓜湯   35
綠豆蓮子煲排骨   36
薄荷葉煎蛋   37
 
芒種
石斛麥鼕燉鮑魚   41
牛奶雞蛋核桃糊   42
香芋喳喳   43
酸辣藕尖   44
金鈎銀絲   45
白菜乾陳皮生薑豬肺湯   46
鹹蛋鼕瓜肉片湯   47
綠豆海帶煲排骨   48
魚尾祛濕湯   49
生菜絲牛肉粥   50
番薯木瓜蘋果湯   51
佛手石斛煲瘦肉   52
荷葉花雕乳鴿   53
三文魚頭白瓜湯   54
消食利水瘦身湯   55
 
夏至
糯米小麥粥   59
大白菜腐皮煮鮮帶子   60
烏梅冰糖飲   61
清蒸茶鯽魚   62
繽紛開胃小炒   63
西瓜皮炒火腿   64
香煎北極蝦   65
木棉化濕湯   66
百閤馬蹄糖水   67
牛蒡酥   68
鼕瓜白貝湯   69
金銀蛋上湯莧菜   70
菜脯煎雞蛋   71
涼拌三絲   72
甘蔗菊花飲   73
 
小暑
羅漢果枇杷葉煲豬「月展」   77
酸湯浸鱈魚   78
無花果南杏煲瘦肉   79
牛油果優酪乳昔   80
闆栗蓮子山藥糊   81
生熟地燉脊骨   82
橙汁泡玉脆   83
鮮爽玉米鼕瓜羹   84
蓮須燉瘦肉   85
玉米菜心肉碎粥   86
鼕瓜盅   87
紫蘇鼕瓜蒸五花肉   88
南瓜釀荔枝   89
荔枝桂圓燉雞   90
豆三鮮   91
 
大暑
黃皮清雞湯   95
荔紅養顔茶   96
鮮蝦醸荔枝   97
石斛養陰湯   98
白果參芪煲排骨   99
白灼鞦葵   100
鼕瓜淡菜眉豆煲雞腳   101
鮮石斛川貝煲鷓鴣   102
黃皮蒸排骨   103
鮮鬆茸清雞湯   104
草菇炒牛肉   105
淡菜鹹骨袪火粥   106
鼕菇蓮藕煲脊骨   107
六子健脾祛濕粥   108
木瓜支竹魚片湯   109
番茄豆芽拌麵   110
石斛養胃湯   111
跋  藥食同源   112
----------------------------------------
立鞦
椰香淮山排骨湯   5
鮮石斛潤肺湯   6
參須紅蓮烏雞湯   7
五鮮素湯   8
三鮮固本湯   9
蒜子栗子燜南瓜   10
三參潤肺湯   11
桂皮山藥燜排骨   12
甜醋花生黑豆   13
雞湯豆腐   14
潤肺利咽湯   15
潤膚紅顔羹   16
補氣安神湯   17
醉蝦   18
補血安神茶   19
 
處暑
香菇豆腐湯   23
健脾固肺湯   24
五色果汁   25
雙菇炒西蘭花   26
黃精黑豆煲豬瘦肉   27
魷魚腹中玉   28
鼕瓜乾蒸排骨   29
金狗脊燉牛髓   30
牛蒡淮山玉竹煲排骨   31
蒸橙   32
海馬栗子燉排骨   33
養肝健步湯   34
補氣養脾食補雞   35
小兒消食湯   36
姬鬆茸蒸雞   37
 
白露
鮮人參片泡蜂蜜   41
腐皮蒸鯽魚   42
蘆薈蜂蜜飲   43
藥膳雞   44
桃膠皂角米燉銀耳   45
泡菜牛肉丸湯   46
鮮人參石斛燉鷓鴣   47
薑蔥拌麵   48
菠蘿蜜燉雞   49
秘製養生糯米雞   50
五寶鴿   51
生菜芡實魚滑粥   52
溫潤養肺茶   53
蕎麥小米粥   54
潤肺美顔湯   55
 
鞦分
椰汁奶芋水菱角   59
補氣生津茶   60 
番茄魚丸湯   61 
阿膠牛奶麥片   62     
人參石斛燉海參   63
炒豬皮   64 
菜乾煲豬「月展」   65     
土茯苓薏米煲龍骨   66
烏梅薑茶紅糖飲   67
沙參玉竹烏雞湯   68
山楂烏梅蒸排骨   69
柚子皮炆大魚頭   70
美髪羹   71 
甘蔗潤燥湯   72 
小麥陳皮魚餅   73     
 
寒露
黑豆陳皮煲塘虱   77
大麥人參茶   78
釀蓮藕   79
沙參玉竹煲水鴨   80
白飯魚煎蛋   81
安神湯   82
鹽焗鮮山藥   83
黑米燕麥核桃露   84
手撕茄子   85
菊花馬蹄美   86
青檸酸湯涮肥牛   87
洋蔥湯   88
臘味蒸雞   89
闆栗玉竹沙參排骨湯   90
三老清湯   91
 
霜降
桂花酸梅湯   95
辣湯羊肉   96
霸王花煲豬脊骨   97
芒果鳳梨西米露   98
青檸鱈魚扒   99
鞦菠蕩（蛋）漾   100
黨參沙參桂圓肉煲老雞   101
黃酒煮豆腐   102
小兒健胃消食湯   103
水煮田雞   104
香煎小黃魚   105
花膠養血湯   106
五指毛桃紅棗燉排骨   107
補虛止汗湯   108
蘆薈燉雞   109
西洋菜滾魚滑   110
跋  藥食同源   111
----------------------------------------
立鼕
茶樹菇無花果瘦肉湯   5
黑木耳炒淮山   6
北芪煨羊肉   7
水果蘿蔔清湯   8
青鴨羹   9
高良薑粥   10
補虛潤腸湯   11
烏雞湯   12
西洋菜煲生魚   13
精參養血湯   14
羊骨湯   15
紅棗桂圓小米粥   16
香菇荷蘭豆炒瘦肉   17
溫陽補血湯   18
海底椰燉雞湯   19
 
小雪
當歸補血羊肉湯   23
排骨臘味薑茸焗飯   24
羊蠍子湯   25
肉桂生薑柿子茶   26
紅荔茶   27
清燥茶   28
牛肉湯泡鍋巴   29
燒脊骨   30
夾沙肉   31
紅籮蔔生薑燜羊肉   32
養胃紅棗盒   33
辣香雞   34
烏雞酒   35
香蒜魚   36
鬍椒核桃煲雞   37
 
大雪
百歲酒   41
茶香骨   42
洋蔥炒羊肉片   43
天地人補元湯   44
鬍桃夾男士茶   45
茶香雞   46
鬍椒生蠔湯   47
益母茶   48
化痰陳皮飲   49
砂鍋焗南瓜   50
三紅茶   51
清湯山藥牛腩   52
蠔豉燜蘿蔔   53
當歸補血焗乳鴿   54
鹽焗肉桂豬腰   55
 
鼕至
紅杞養顔烏雞湯   59
當歸生薑羊肉湯   60
酒煮雞雜   63
酒釀杞子蛋白羹   62
核桃栗子豬腰湯   63
馬蹄竹蔗浸羊肉片   64
陳皮小米粥   65
田七紅參雞湯   66
大力牛膝湯   67
黃酒煮雞   68
石斛陳皮生薑煲水鴨   69
黑豆熟地鮑魚湯   70
香菇豆芽玉竹素高湯   71
大白菜豆腐煲五花腩   72
核桃芝麻枸杞糊   73
 
小寒
白鬍椒煲豬肚湯   77
核桃淮山豬蹄筋湯   78
魚羊鮮湯   79
淮山紅棗蒸排骨   80
生曬參燉雞   81
祛風止痛魚頭湯人   82
南北杏清肺湯   83
馬蹄肉餅   84
黑豆煲牛尾   85
溫養粥   86
粉葛赤小豆魚湯   87
益氣活血養心湯   88
臘八粥   89
淮山桂圓杞子燉牛「月展」   90
黑豆生薑甜醋燜豬手   91
 
大寒
藥膳糯米飯   95
番茄洋蔥羊骨湯   96
陳皮普洱薑母茶   97
暖心雞蛋茶   98
清潤火鍋湯   99
藥膳鳳爪   100
核桃蓮子紅棗豬心湯   101
健脾開胃湯   102
蘋果蜜棗煲豬脤   103
蓮藕蟑魚煲排骨   104
堆金積玉   105
蠔豉青欖煲瘦肉   106
鹹檸檬蒸魚腩   107
健脾祛濕湯   107
北芪黨參燉兔肉   109
桂圓紅棗紅糖薑茶   110
 
跋  藥食同源   111

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