24節氣輕蔬食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 節氣
• 蔬食
• 輕食
• 健康
• 養生
• 食譜
• 中醫
• 飲食
• 時令
• 蔬菜

72道順應四季時節、調養體質的美味素食

春天〉宜養肝，可吃綠色的食物
夏天〉宜養心，可吃紅色的食物
鞦天〉宜養肺，可吃白色的食物
鼕天〉宜養腎，可吃黑色的食物



★最用心的中醫師+營養師
結閤中醫師對應節氣與食材的養生法，
搭配營養師精心設計營養又健康美食。

★365天讓身體無負擔的美味蔬食
包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等，
採低糖、低鹽、高縴維的創意輕食料理。


〔貼心整理〕
72種有助抗老養五髒的五色食材速查錶

﹝專文推薦﹞
林俊龍（佛教慈濟醫療財團法人執行長）
林欣榮（花蓮慈濟醫院院長）

本書適用蛋奶素

24節氣養生食療—春季篇
【立春】大地迴暖陽氣發，飲食宜清淡，少食辛辣的食物。
【雨水】萬物生長好時機，多吃綠色食物，有益肝氣升發。
【驚蟄】鼕眠而起醒脾胃，多吃富含植物性蛋白質的食物。
【春分】維持人體陰陽平衡狀態，避免寒性食物損傷脾胃。
【清明】春天肝氣最旺盛之時，養生首重疏肝與調暢情誌。
【榖雨】雨量漸多濕氣加重，養生的重點是袪濕邪護脾胃。
24節氣養生食療—夏季篇
【立夏】天氣漸熱，肝氣轉弱心氣增，飲食宜清淡補水分。
【小滿】濕熱氣候易讓人不安，清熱利濕的食物可解煩悶。
【芒種】暑濕睏脾更要當心粽子，清熱祛濕食材開胃消脹。
【夏至】天熱食慾差，護心冷食不可多，補充水分為優先。
【小暑】避免太陽過度曝曬，養生宜開胃、除濕、助消化。
【大暑】高溫高濕大地像蒸籠，降火排濕食材治『苦夏癥。』
24節氣養生食療—鞦季篇
【立鞦】陽氣漸收，養生重保養及收藏，飲食宜滋陰潤肺。
【處暑】暑熱終結轉鞦燥，預防鞦老虎首重滋陰清熱潤燥。
【白露】日夜溫差大，勿貪涼。宜滋補養陰，轉骨好時機。
【鞦分】日夜相等，人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。
【寒露】夜間氣溫降低，調養著重滋陰潤燥及增強免疫力。
【霜降】北方露水凝為霜，養生應藏精氣，宜平補忌暴食。
24節氣養生食療—鼕季篇
【立鼕】寒邪易入侵，補鼕補嘴空，適閤滋補或食療養生。
【小雪】天氣轉寒應減少精氣神消耗，除淨燥熱準備過鼕。
【大雪】提高人體免疫和抗寒力，季節蔬菜有益鼕天食補。
【鼕至】陽氣弱陰氣盛，調養體質好時機，適閤補腎強心。
【小寒】寒氣最盛，心腎陽氣易不足，宜熱食以滋補身體。
【大寒】天寒宜早睡晚起，保暖固腎養心，避免過度進補。

《古法養生：陰陽五行與四季調理》 內容簡介 本書深入挖掘瞭中國傳統醫學中關於人體與自然節律和諧共生的哲學思想，以陰陽五行理論為核心框架，係統闡述瞭如何根據四季氣候變化，結閤人體髒腑氣血的盛衰規律，製定個性化的養生策略。全書旨在幫助讀者重建與自然界緊密連接的健康觀，掌握順應天時、調養身心的古老智慧。 第一章：天地之始——陰陽五行總論 本章首先對陰陽學說進行基礎梳理，闡明其作為宇宙萬物運行的總綱。陰陽的對立、統一、消長和轉化，是理解生命現象和疾病傳變的關鍵。隨後，詳細解讀金、木、水、火、土五行相生相剋的基本規律，並將其對應到人體的五髒（肝、心、脾、肺、腎）、五誌（怒、喜、思、悲、恐）、五味（酸、苦、甘、辛、鹹）以及季節變化。通過圖錶和案例分析，使讀者清晰認識到五行在人體健康中的動態平衡關係。重點闡述瞭“天人閤一”的觀念，即人是小宇宙，必須順應大自然的節律纔能保持健康。 第二章：春季——生發之機與肝氣舒展 春季萬物復蘇，陽氣始生，是養肝的最佳時節。本章聚焦於春季人體的特點——肝主疏泄，主升發。詳細分析瞭春季常見病癥（如感冒、過敏、情緒波動）的成因，並提齣瞭具體的調理方針。 起居作息： 提倡晚睡早起，適當增加戶外活動，使陽氣舒展，避免“鬱怒”傷肝。 情誌調攝： 講解如何通過培養寬容、樂觀的心態來調和肝氣，避免鬱結。介紹瞭幾種針對肝氣不舒的導引術（如伸展運動）。 飲食調養： 強調“省酸增甘”的原則，推薦食用具有生發特性、性味偏溫和的食物，如春筍、菠菜、韭菜等，並介紹瞭春季養肝湯飲的配方與製作方法。 穴位按摩： 詳細指導讀者按揉太衝穴、陽陵泉等關鍵穴位，以疏通肝經，緩解壓力。 第三章：夏季——清心祛濕與氣血通暢 夏季炎熱，陽氣達到頂峰，人體新陳代謝旺盛，但濕熱之邪容易侵襲。本章重點探討如何“養心”和“祛濕”。 核心原則： 強調“清熱祛濕，固護心陽”。指齣夏季養生重在“清”，而非過度進補。 生活細節： 探討午睡的重要性，以及如何利用晚間涼爽進行適當的運動，避免過度齣汗耗傷津液。 濕邪的識彆與應對： 詳細描述濕邪在體內的錶現（如睏倦、食欲不振、大便粘滯），並提供實用的室內防潮和個人除濕方法。 食療方劑： 推薦具有清心火、利水滲濕功效的食材，如綠豆、薏米、鼕瓜、蓮子心。提供幾款經典的夏季清涼飲品和粥品食譜，如荷葉粥、鼕瓜海帶湯。 第四章：長夏與鞦季——健脾益胃與肅殺之氣 長夏（夏末）和鞦季是脾胃功能和肺髒健康的關鍵轉換期。本章分為兩部分： 長夏（濕土階段）： 側重於健脾。分析瞭濕氣重如何睏脾，影響運化。推薦健脾利濕的藥食兩用品，如山藥、扁豆、芡實，並詳細介紹瞭“四神湯”的傳統配伍原理。 鞦季（金氣主令）： 重點在於“潤燥養肺”。闡述鞦燥對呼吸道和皮膚的損害。提齣“少辛增酸”的飲食原則，推薦如梨、百閤、銀耳等滋陰潤肺的食物。同時，強調鞦季要收斂神氣，適宜進行冥想和深呼吸練習。 第五章：鼕季——藏精固腎與內守元氣 鼕季天氣寒冷，是人體儲存能量、修復機能的黃金時期。本章的核心在於“鼕藏”，即保護腎精，溫養陽氣。 養腎為本： 闡釋腎為先天之本，主藏精。詳細說明鼕季如何通過調攝來鞏固腎氣，避免寒邪侵襲。 起居要點： 強調保暖的重要性，尤其是頭部、背部和足部的防護。建議早睡晚起，順應日照時間縮短的規律。 進補的智慧： 辨析傳統鼕季進補的誤區，提倡“溫補而非燥補”。介紹羊肉、黑豆、核桃等溫補腎陽的食物，並結閤傳統藥膳（如當歸生薑羊肉湯）的正確使用時機和方法。 精神調攝： 探討鼕季情緒容易低落的原因，提倡“閉目養神”，通過安靜的室內活動（如書法、閱讀）來收斂心神，蓄養元氣。 第六章：五髒互參——生命周期的循環調理 本章將前五章的內容進行整閤，從宏觀角度審視人體的動態平衡。 相剋製約的實踐應用： 結閤具體的病癥，如“肝火犯肺”、“脾虛生濕”等，講解如何通過調理某一髒腑來製約失衡的另一髒腑。 四季養生的交替與過渡： 詳細分析季節交替時（如驚蟄、立春、霜降等節氣點）身體的微妙變化，提供在季節轉換期進行溫和調理的實用建議，確保身體平穩過渡。 長壽的古今觀照： 引用古代醫傢關於“知時、知位、知人”的論述，指導讀者如何根據自身體質（如氣虛、血瘀、痰濕等九種體質），靈活變通地運用四季養生法則，最終達到延年益壽的目的。 本書語言嚴謹，立足於深厚的傳統文化底蘊，不僅提供瞭一套係統的四季養生方法論，更引導讀者理解生命與自然相互依存的深刻哲理，是追求身心和諧的現代人不可多得的養生寶典。

作者簡介

花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊
花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊

花蓮慈濟醫學中心營養師作者群：
童麗霞、林惠敏、張慧芳、紀凱勻、林雨柔、林妘珊、古晉瑜、邱文萱、蘇真瑩

中醫部特彆顧問：柯建新 部長
花蓮慈濟醫學中心中醫部作者群：
吳欣潔醫師、陳怡真醫師、吳佩穎醫師、瀋炫樞醫師、唐漢維醫師、尤瀚華醫師、陳中奎醫師、盧昱竹醫師、陳傢凡醫師、張霺馨醫師、王國峰醫師、鄒牧帆醫師、宋宜芳醫師、邱少君醫師、賴奇吟醫師、龔彥綸醫師、李至軒醫師、林俞萱醫師

〔推薦序 1〕 素食健康，節氣養生／林俊龍
〔推薦序 2〕 當季蔬果健康上桌／林欣榮
〔作者序 1〕 迎接大地的蔬果能量，全傢調養好體質／柯建新
〔作者序 2〕 順應節氣來養生，掌握健康好能量／劉詩玉

24節氣養生食療—春季篇
春季是萬物萌生，欣欣嚮榮的季節，凜冽的寒鼕之後，所有生物就像種子一般，準備萌發，但是萌發是需要能量，適時增加飲食營養和應時食物，對於身體是大有裨益的。春季的飲食宜選用清淡溫和、扶助正氣、補益元氣、養以脾胃的食物。

【立春】國曆2月3日至5日
立春時節大地迴暖，飲食宜清淡，少吃過於辛辣的食物
立春食材１：花椰菜→梅烤雙花
立春食材２：杏鮑菇→杏鮑菇雪菜寶盒
立春食材３：花生→花生咖哩香蔬
【雨水】國曆2月18日至20日
萬物生長的好時機，雨水節氣宜多吃綠色食物，能有益肝氣
雨水食材１：福山萵苣→大福山萵苣妹豆腐三明治
雨水食材２：油菜花→油菜豆包海苔捲
雨水食材３：豆乾→香椿嫩醬夾餅
【驚蟄】國曆3月5日或6日
驚蟄時節應助益脾胃之氣，多吃富含植物性蛋白質的食物
驚蟄食材１：紅蘿蔔→紅蘿蔔豆闆貝果
驚蟄食材２：萵苣→萵苣豆包捲
驚蟄食材３：豆腐→芫荽豆腐扁食
【春分】國曆3月20日或21日
春分時節應維持人體的陰陽平衡狀態，避免寒性食物損脾胃
春分食材１：香菜→茄汁香菜捲
春分食材２：春筍→涼拌春筍綜閤沙拉
春分食材３：黃豆芽→香絲如意
【清明】國曆4月4日至6日
肝氣隨著春天到愈發旺盛，養生重點在於如何疏肝與調暢情誌
清明食材１：菠菜→菠菜香菇湯
清明食材２：青木瓜→木瓜煎餅
清明食材３：桑椹 →桑椹餅乾
【榖雨】國曆4月19日至21日
春末節氣氣候普遍多潮濕，養生的重點是袪濕邪，保護脾胃
榖雨食材１：鮮椿芽→香椿佛手白菜
榖雨食材２：薏仁→薏芍養生糙米粥
榖雨食材３：佛手瓜→佛手瓜蘿蔔糕

24節氣養生食療—夏季篇
夏季是萬物生長繁盛的季節，就如《黃帝內經》記載，夏日作息應作適量的戶外活動，心情保持愉悅少生氣，飲水補充流失的水分，利用清晨或傍晚適度運動流汗，能促進新陳代謝，排齣體內代謝的廢物和暑氣。飲食上吃一些清爽的食物促進食慾，或選擇解暑的食材幫助消除體內暑氣。
【立夏】 國曆5月5日至7日
立夏起天氣逐漸炎熱，肝氣漸弱心氣增加，飲食應宜清淡易消化
立夏食材１：蓮藕→蓮藕蘋果汁
立夏食材２：九層塔→塔香花式煎餅
立夏食材３：彩椒→彩椒薑黃鑲飯
【小滿】國曆5月20日至22日
小滿炎熱，雨水多容易因濕熱交雜而煩躁不安，可常吃清熱利濕的食物
小滿食材１：紅豆→紅豆奇亞籽凝凍
小滿食材２：鼕瓜→薑黃鼕瓜燒素火腿
小滿食材３：大黃瓜→韓式大黃瓜泡菜
【芒種】國曆6月5日至7日
濕熱的雨季宜攝取具有清熱、祛濕的食材，減緩食慾不振、腹脹等癥狀
芒種食材１：扁蒲→百福起酥鹹派
芒種食材２：鳳梨→鳳梨素鬆/8人
芒種食材３：小黃瓜→黃金飛盤4人
【夏至】國曆6月20日至22日
炎炎的夏日冷食不可多食，應補充足量的水份，養生著重於清熱袪火
夏至食材１：絲瓜→絲瓜鑲豆腐
夏至食材２：蓮子→蓮子紅藜磯邊燒
夏至食材３：紫菜→夏日米綫佐紫菜酥
【小暑】國曆7月6日至8日
小暑節氣應避免過度曝曬在高溫環境，養生宜開胃、除濕、助消化
小暑食材１：四季豆→川味四季豆拌醬
小暑食材２：苦瓜→冰鎮味噌苦瓜豆腐
小暑食材３：芒果→芒果水蜜桃豆奶
【大暑】國曆7月23日至24日
大暑延續著小暑高溫的午後雷陣雨型態，適閤吃降火氣、排濕氣的食材
大暑食材１：綠豆→綠豆寒天豆花
大暑食材２：蘆筍→豆腐團蘆筍
大暑食材３：西瓜→芝麻西瓜皮

24節氣養生食療—鞦季篇
自然界從生意盎然，變為落葉紛飛的蕭瑟，在起居上要維持早睡早起的規律，這樣可以保持神誌的安寜，以緩和鞦天肅殺氣氛對人體影響。鞦季的飲食天應該要「收斂肺氣」，不適閤吃太多辛辣、容易發散的食材，應該要吃酸味的蔬果幫助收斂肺氣，或可以多吃養陰生津的食物，以益胃生津、緩解鞦燥。
【立鞦】國曆8月7日至9日
氣候也由熱開始轉涼季，養生以保養及收藏為主，飲食以滋陰、潤肺為宜
立鞦食材１：糯米→大人的肉桂蘋果糯米布丁
立鞦食材２：檸檬→檸檬黃瓜湯
立鞦食材３：茄子→茄子寶盒
【處暑】國曆8月22日至24日
入鞦時的暑熱如鞦老虎，颱風頻繁侵擾，養生應防鞦燥、祛濕、保陰氣
處暑食材１：金針花→金針花燴豆腐
處暑食材２：水梨→梨花似雪
白露食材３：荔枝→荔枝鬆餅糕
【白露】國曆9月7日至9日
夜間由熱開始轉涼，日夜溫差變大，調養宜滋補養陰，忌進食過飽
白露食材１：鞦葵→什錦豆腐燴鞦葵
白露食材２：芋頭→芋香貝殼麵
白露食材３：蘑菇→蘑菇豌豆炊飯
【鞦分】國曆9月22日至24日
鞦分應依循陰陽平衡的規律，預防外邪氣侵襲，宜攝取溫潤的食材
鞦分食材１：扁豆→扁豆起司脆餅
鞦分食材２：南瓜→百頁南瓜燒
鞦分食材３：柚子→冰皮柚香月餅
【寒露】國曆10月8日至9日
進入深鞦，露水更加寒冷，調養以滋陰潤燥及增強免疫力食材為宜
寒露食材１：海帶→海絲義大利麵
寒露食材２：核桃→核桃玉米花營養棒
寒露食材３：香蕉香蕉鍋餅(作者有修改過份量)
【霜降】國曆10月23日左右
北方的露水凝結成霜，保養著重儲藏精氣，宜平補、忌暴食
霜降食材１：玉米→韓式玉米麵疙瘩
霜降食材２：荸薺→脆炒三鮮
霜降食材３：蘋果→果香炒飯
 
24節氣養生食療—鼕季篇
鼕季天氣漸漸變冷，許多生物為瞭避開寒冷、活動慢慢減少，準備鼕眠，養精蓄銳等待隔年春天的來臨。鼕天宜早睡晚起，確保充足睡眠，讓體內的陽氣得已潛藏，纔能以更好的狀態迎接新的一年。鼕令進補仍以適當為原則，過與不及都不符閤自然的規律，多聽些喜歡的音樂、適當運動，讓身心處於健康平穩的狀態，就能平安健康度過鼕天。
【立鼕】國曆11月7日至8日
立鼕溫差大，寒邪容易入侵，補鼕補嘴空，適閤滋補或食療養生
立鼕食材１：山藥→豆豉青辣山藥
立鼕食材２：銀耳→紫心銀耳露
立鼕食材３：草莓→麻芛莓糯捲
【小雪】國曆11月21日至23日
小雪節氣晝長夜短，需減少精氣神的消耗，多吃清火降氣的食物
小雪食材１：栗子→栗子鬆糕
小雪食材２：芹菜→芹香烤蛇餅
小雪食材３：洛神花→洛神豆奶糕
【大雪】國曆12月6至 8日
氣溫下降明顯，宜提高機體免疫力和抗寒力，多吃蔬菜補充營養
大雪食材１：猴頭菇 →麻油猴頭菇粉絲
大雪食材２：白蘿蔔 →大根煮佐芥末
大雪食材３：大白菜 →焗烤白菜義大利麵
【鼕至】國曆12月21至23日
鼕至是陽氣弱、陰氣盛時節，亦是調養體質的好時機，適閤補腎、強心
鼕至食材１：老薑 →老薑黑糖年糕
鼕至食材２：香菇→鮮菇蛋
鼕至食材３：黑木耳→桂圓黑白木耳飲
【小寒】國曆1月5至7日
小寒季節是陰邪最盛的時期，心腎陽氣容易不足，宜食溫熱食物補益身體
小寒食材１：山茼蒿→堅果醬拌山茼蒿
小寒食材２：番茄→番茄年糕湯
小寒食材３：馬鈴薯→輕鬆可樂餅
【大寒】國曆1月19至21日
天寒地凍的季節，宜早睡晚起，調養著重於固腎氣養心氣，避免過度進補
大寒食材１：芥菜→綠野仙蹤
大寒食材２：甘藷→甘藷布蕾
大寒食材３：黑芝麻→黑芝麻醬炒麵

推薦序1
素食健康 節氣養生
佛教慈濟醫療財團法人執行長 林俊龍
身為心髒內科專科醫師，在美國執業時發現，要預防血管硬化、狹心癥、心肌梗塞，需徹底改變生活的形式，包含飲食、運動、戒菸、戒酒及適度休息。其中，正確的素食飲食型態更是減緩心髒血管疾病一再復發的主要方法之一。但要說服病人由葷轉素，很不容易，隻能先改變自己，這就是我素食生活的起點。素食之後，我發現整個身體變得更輕鬆，從此以自身為例去鼓勵心血管病人素食，果然病人的狀況大有改善。
迴到颱灣慈濟醫療誌業服務後，更積極推廣素食，促進身心靈健康。近年來，地、水、火、風四大不調，天災不斷，選擇素食能降低碳排放，減緩地球暖化，是愛護地球的實際行動。
感謝花蓮慈濟醫院的營養科團隊，除瞭為病人及傢屬設計營養又健康的食譜，對於醫院同仁的三餐菜色也是用心規畫，兼顧色香味，讓素食營養又好吃；為瞭社區民眾，營養師們也絞盡腦汁設計應景蔬食料理，讓民眾能在節慶時兼顧素食的美味與健康。
而中醫的強項在於養生、調理和預防。花蓮慈濟醫院中醫科曆史悠久，啓業後第五年就成立瞭，二十五年來已成為陣容堅強的中醫部，更發心帶動玉裏慈濟醫院與關山慈濟醫院成立中醫門診，廣受鄉親歡迎。
本書由營養理念齣發，搭配中醫「食療」觀念，呼應二十四個節氣，調配簡單料理的蔬食，正是讀者可以日日在傢親手烹調的養生良方。欣見花蓮慈濟醫院營養科與中醫部團隊發揮各自專業，攜手閤作齣版此書，造福鄉裏，樂為之序。


推薦序２
當季蔬果健康上桌
林欣榮（花蓮慈濟醫院院長）

適當的飲食是保持身心健康的首要原則。每天有良好的飲食習慣，並食用安全的食材，尤其是符閤時令生産的當季蔬果，一方麵新鮮、營養，價錢閤理，更能吃得健康。

自古至今，翻閱農民曆，不僅可以對二十四節氣瞭若指掌，也可看到提供農民耕作的建議，包括榖物與各類蔬菜的栽植時節等。農民依照節氣栽種蔬果，有助於照護與收獲，在現行的健康飲食觀中，更推崇購買與食用新鮮、在地、當季的蔬果與作物，物美價廉，同時也將環保觀念落實到生活中。

農諺有雲「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白（指白菜）」，在夏天就是瓜果類蔬菜盛産的季節，南瓜、苦瓜、瓠瓜、鼕瓜、絲瓜……，而葉菜類蔬菜栽種則常見在鞦鼕季節。在本院同仁餐廳，五月起，即可吃到各式瓜果類蔬菜料理，就是健康飲食的最佳體現。

很感恩本院營養師團隊及中醫師團隊，在照護病人忙碌的工作之餘，積極推動健康素食，結閤颱灣特色蔬果包括香蕉、鳳梨、文旦柚、桑椹、洛神花、金針花、佛手瓜、龍須菜、蕈菇類……等蔬果，搭配香椿、芝麻、麻芛、薑黃、紅藜……等養生食材，綜閤中西式料理形式，讓我們從日常中品味食物之美。

因為營養師團隊的用心，透過可輕易上手的料理手法，讓健康蔬食變簡單瞭，同時還可以看見每樣食材的營養成分及每份料理的熱量，符閤「吃當季，最美味」的飲食觀，高縴低脂低糖低鹽，也是本書值得推薦的一大特色。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發在於，原來烹飪也可以這麼“有趣”。我一直以來都覺得做飯是一件很“麻煩”的事情，需要花費大量的時間和精力，而且每次都做的差不多，久而久之就失去瞭興趣。但這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新的大門。我發現，原來用最普通的食材，也能變幻齣無窮的花樣。書裏介紹的很多菜肴，不僅食材簡單易得，而且做法也都非常巧妙，常常有一些齣乎意料的搭配，但最終呈現齣來的味道卻異常和諧。比如，我嘗試瞭書中用西葫蘆做的“仿意麵”，口感和味道都讓我非常驚艷，完全吃不齣來是蔬菜做的。還有那些用各種香料和調味料搭配的醬汁，讓原本普通的蔬菜變得風味十足。我特彆喜歡書中關於“夏季排毒”的食譜，很多都是涼拌菜或者沙拉，清爽開胃，而且做法超級簡單。我常常會在工作日下班後，花不到半小時的時間，就能做齣幾道美味又健康的素菜，既能犒勞自己的胃，又不至於增加身體的負擔。這本書還讓我開始關注食材的“季節性”。以前買菜，總是隨隨便便，看到什麼就買什麼。現在，我開始留意每個節氣應該吃什麼，盡量選擇當季的蔬菜，發現當季的蔬菜果然味道更鮮美，營養也更豐富。這種“順時而食”的理念，讓我對食物有瞭新的認識，也讓我的飲食生活變得更有規律和儀式感。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的不僅僅是美食的靈感，更是一種生活態度的轉變。我一直以來都追求一種“簡單而美好”的生活，但總覺得離我有點遙遠。直到我遇到瞭這本書，我纔發現，原來這種生活，真的可以通過飲食來實現。它讓我明白，健康不一定意味著素麵朝天，美味也不一定意味著山珍海味。這本書推崇的“輕蔬食”，是一種將自然、健康、美味完美融閤的烹飪哲學，它讓我學會如何用最簡單的方式，去感受食物最本真的味道。我特彆喜歡書中對於“春季養肝”的建議，裏麵推薦的幾款食譜，都充滿瞭春天的氣息，色彩鮮亮，味道清新，吃下去感覺整個人都充滿瞭活力。還有那些關於“鼕季滋補”的湯品，雖然是素食，但卻有著意想不到的暖意和滿足感。讓我印象最深刻的是，書中並沒有一味地強調“少吃”或者“禁欲”，而是鼓勵我們在享受美食的同時，也要關注身體的需求，選擇那些對身體有益的食材，用健康的方式去烹飪。它讓我明白，真正的“輕”，是一種內心的平靜和身體的平衡，而不是一種刻意的壓抑。我開始嘗試用這本書裏的方法，調整自己的飲食習慣，結果發現，我的身體真的變得越來越輕鬆，睡眠質量也提高瞭，整個人都感覺神清氣爽。這本書就像一位溫柔的朋友，用最真誠的態度，指引我走嚮一種更健康、更快樂的生活。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我最直觀的感受就是它傳遞的那種“輕”的概念。不是說它內容有多麼淺薄，而是它倡導的生活方式。在快節奏的現代社會，我們總是被各種信息轟炸，壓力山大，連吃飯都變成瞭一種需要快速解決的任務。這本書就像一股清流，讓我重新審視瞭自己的飲食習慣。翻開目錄，首先吸引我的是“24節氣”這個概念。我一直對中國傳統文化很感興趣，但僅限於曆史故事和節日習俗，對於節氣對生活的影響，尤其是飲食方麵，知之甚少。這本書的切入點非常巧妙，它把古老的智慧與日常的烹飪結閤起來，讓我覺得非常親切和實用。我特彆喜歡它對於每個節氣食材的介紹，不僅僅是告訴你這個節氣適閤吃什麼，更深入地解釋瞭為什麼。比如，為什麼立春要吃點“發”的東西，為什麼大暑要多吃“清淡”的。這種“知其然，知其所以然”的解釋，讓我對食物有瞭更深的理解，也更有動力去嘗試。而且，它推薦的菜譜，名字就很有畫麵感，比如“春日生機綠”、“夏夜清涼飲”。光是看名字，就覺得很誘人，很想動手去做。我試著做瞭其中幾道，發現做法都很簡單，而且食材也很好找，不用特意去一些很偏僻的市場纔能買到。最重要的是，吃完之後，感覺身體確實有那種被滋養到的輕鬆感，而不是負擔感。這本書讓我覺得，健康飲食並不需要多麼復雜的技巧或者昂貴的食材，它藏在我們日常的生活裏，藏在每一個節氣裏，等待我們去發現和實踐。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，教會我如何與自然和諧相處，如何通過飲食來調節身心。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的第一個印象是它的設計風格。那種簡約而不失雅緻的感覺，真的很對我的胃口。封麵上的插畫，色彩淡雅，有一種淡淡的水墨風，讓人一眼就愛上。翻開內頁，你會發現，這本書的排版也非常舒服，字體大小適中，行距留白恰到好處，讀起來一點都不費眼。我平時不太喜歡那種文字密密麻麻的書，看起來就壓力山大。這本書的設計，就像它的內容一樣，充滿瞭“輕”和“鬆”的感覺。讓我驚喜的是，書裏的大部分菜譜都配有精美的圖片，而且是那種食物本身就散發齣誘人光澤的真實照片，不是那種經過過度P圖的。看著那些色彩鮮艷、擺盤精緻的蔬菜，你就會忍不住想要流口水，然後立刻衝進廚房開始製作。我特彆欣賞作者在講解菜譜時那種循序漸進的邏輯。她會先介紹這道菜的特點，比如它適閤哪個節氣，有什麼樣的營養價值，然後纔開始列齣詳細的食材清單和製作步驟。步驟的描述也非常清晰，就算是廚房新手，也能看懂。而且，她還會在一些關鍵的步驟裏給齣一些小貼士，告訴你一些注意事項，或者提供一些替代食材的建議，非常貼心。我嘗試瞭幾個下午茶的點心，比如那個用紅薯和燕麥做的能量球，簡直是懶人福音，材料簡單，做法快速，而且味道齣奇的好。每次做完，看著滿心歡喜地吃著自己做的食物，那種成就感和滿足感是無可比擬的。這本書不僅僅是關於吃，更是一種關於生活品質的提升，從視覺到味覺，全方位的享受。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“輕蔬食”這個概念有點刻闆印象，總覺得它吃起來寡淡無味，不接地氣。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它讓我明白，所謂“輕”，並非等於“清淡”或者“無趣”，而是指一種迴歸食材本味、注重營養均衡、同時又充滿創意和美味的烹飪方式。書裏介紹的很多蔬菜，我平時可能都不會特彆留意，但作者卻能挖掘齣它們身上獨特的風味和營養價值，並通過各種巧妙的搭配和烹飪手法，讓它們煥發齣新的生命力。我印象最深刻的是書中關於“鞦季養肺”的章節，裏麵推薦瞭一道用梨和百閤炒製的菜肴，我當時就覺得這個組閤太有創意瞭。嘗過之後，味道清新甘甜，吃下去感覺喉嚨裏很舒服，一點都沒有鞦天乾燥的癥狀。還有那些關於“鼕季暖身”的食譜，比如用各種根莖類蔬菜做的燉湯，暖暖的一碗下肚，全身都覺得暖和起來，那種滿足感是吃大魚大肉完全無法比擬的。更讓我驚喜的是，書裏還穿插瞭一些關於節氣習俗和中醫養生的小知識，讓我覺得在享受美食的同時，還能學到不少養生的秘訣，真正做到瞭“食療”的效果。這種將傳統文化、時令節氣、健康理念和美味烹飪融為一體的書，我還是第一次見到。它就像一個博學的老師，用最接地氣的方式，教會我如何吃得更健康、更美味，也更聰明。