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　　〈推介本書〉
 
　　這是個「無齡社會」，我們很難從外錶判斷一個人的實際年齡。
 
　　媒體常將駐顔有術的藝人稱為「不老妖姬」，甚至暗示「可能整容數次」，或「拜醫學美容之賜」。其實並不盡然！如能巧妙應用無糖發酵的五色蔬果多酚，同樣具有青春不老、防病養生效果。
 
　　書中還有「加酚特調」食譜與體驗，及八字配閤五行五色、「順時養生」等妙法，請務必試試看！

名傢推介
   
　　《黃帝內經靈樞‧ 五味篇》提到，五果、五味對應五色、五髒，颱灣盛産水果，巧妙搭配食用，即可能達到中醫「治未病」的理想。----中國醫藥大學講座教授 林昭庚
    
　　五色植化素多酚存在於植物的根、葉、果皮，避免受到紫外綫傷害，具有很強的抗氧化作用。----中國醫藥大學前副校長、中醫學院教授 張永賢
　　
　　植化素的多酚類化閤物主要存在於中草藥中，如白藜蘆醇、花青素等，但需攝取大量纔具有效用；如能慎選具口碑的生化萃取物就方便多瞭。----高學醫學大學植物研究所講座教授 吳永昌

　　在微生物的發酵過程中，能將植物分解成小分子化閤物，甚至將有毒物質轉化為營養，所以說發酵是微生物的生命活動奇蹟；無糖發酵則是未來的趨勢。---南颱科技大學前生物科技係主任 陳啓楨

作者簡介

陳怡妗 

　　文藻外語大學畢業，
　　中國醫藥大學 中醫係研究所 博士班就讀中

　　曾任
　　高雄颱糖物流園區工作(亞太營運中心)公關部及業務部經理
　　2009年公司轉投資生物科技公司，研發無糖發酵及植化素多酚

　　作者對中醫藥典籍、五行學說及命理、宗教（佛與道）均有涉獵，曾在命理大師的傳授與指導下成立命理網頁，並開發瞭生辰八字及養生鬧鍾的app軟體等。

體驗序1：為什麼卯力研發、推廣多酚酵素…許長祿/003
推薦序2：中醫強調治未病…林昭庚/008
推薦序3：五色植化素多酚…張永賢/010
推薦序4：植化素多酚與無糖發酵…吳永昌/013
推薦序5：源自德國 無糖發酵…雨揚居士/015
推薦序6：發酵是微生物活動的生命奇蹟…陳啓楨/017
推薦序7：在護肝檢測專案認識檸檬多酚無糖發酵技術…林文川/019
推薦序8：整顆水果連皮與籽發酵且不加糖最好…李仲毅/020
推薦序9：無糖發酵水果多酚確有獨特之處…郭國聖/021
自序：見證五色多酚之抗老作用…陳怡妗/022

第一章、這是個「無齡」社會──淺談老化與不老術/033
1.1 現代人很難從外錶判斷真實年齡/034 
1.2 糖化與自由基為老化主因/036
「生活糖化」可能提早老化   自由基纔是老化的真兇
1.3年輕20歲不是夢但不能隻做半套/041
抗老保青春的三種可能途徑   
保持年輕的秘訣

第二章：酵素與發──發酵未必含有酵素/048
2.1酵素是生命指標/050
酵素的效果取決於活性   
補充酵素的重要性
發酵作用與發酵食品    
2.2發酵技術已進展到「無糖植菌」/058
2.3無糖發酵技術大革新/060
檸檬無糖發酵取得突破性進展
無糖化發酵專利産品

第三章：多酚是21世紀救命新元素/067
3.1什麼是多酚？多酚多存在果皮中/067
多酚是植化素一員
3.2細說植化素及其價值─植化素內容與分類/070
富含植化素的蔬果及其作用
3.3多酚的種類與特性/075
主要為類黃酮素與酚酸類
多酚特性與功能
3.4如何安全補充多酚/080
3.5酵素與多酚互相拉抬「身價」/083

第四章：五色蔬果及代錶多酚──五色蔬果功能與屬性/086
一、綠色蔬果/087
4.1綠色多酚代錶：檸檬/089
檸檬為藥果王   
剋式循環的作用機轉與效用
二、紅色蔬果/097
4.2紅色多酚代錶：火龍果和蘋果/098
１、火龍果─類甜菜根   
２、蘋果─水果之王
三、黃色蔬果/105
4.3黃色多酚代錶：香蕉/106
四、白色蔬果/109
4.4白色多酚代錶：洋蔥與梨子/110
1、洋蔥─菜中皇後 
２、梨─百果之宗
五、紫黑色蔬果/114
紫黑色多酚代錶：葡萄/115
葡萄最能延壽   
主要成分與作用 
4.6生技製造的蔬果多酚比自製酵素安全/118

第五章：多酚纔是不老祕方──多酚順時養生/120
5.1東亞民族的日常生活（飲食）概說/120
5.2颱灣有水果多酚優勢/122
5.3水果多酚與果汁不同/125
5.4中醫早有「順時養生」/126
5.5順時加「酚」更有「酵」──適時補充五色多酚酵素纔能長生10招/128
錶1順時順食加酚時辰錶
5.6怎樣應用「養生鬧鍾」：順時加酚養生法/152
5.7另類養生法：八字也可搭配與五行五色/153
補你最需要的色彩元素  
由「以形補形」進到八字與五色對應

第六章：不老咖啡店──我的「多酚吧」！/161

第一道套餐：瘦身套餐/162
１、我一年變瘦30公斤…喜品公司陳副總
２、從大叔搖身一變型男歐巴…李麥剋博士
３、産後肥胖容易解決…Sugar Lai_HK
                
第二道套餐：慢性病退散特調/167
1、人生恢復瞭色彩…江董事長
2、有助於遠離慢性病的威脅…陳董事長
3、李泗爺減重、降血壓的秘密武器
4、發明協會陳會長擔心瘦太多
5、電子公司Robert張要對媒體現身說法
6、前北京醫院常醫師看法
7、高雄林院長認為是造福人類健康的寶藏

第三道套餐：感冒不近身/174
白色與綠色植化素多酚酵素防感冒…室內設計師 蘇希

第四道套餐：解胃痛特調/177
1、多酚緩解胃痛並修復胃壁…高雄黃莎莎
2、「無膽」之徒一吃肉就不舒服…高雄張簡雲
3、有多酚不必再吃胃藥…高雄 莉莉安

第五道套餐：多酚縴縴舒暢飲/181
1. 藉多酚膳食縴維粉清腸道…電力公司夏雄
2. 排齣宿便真是輕鬆爽快…屏東蔡鈞惠
3. 加點蜂蜜更順口順暢…素食者陳傢容

第六道套餐：抗老除斑飲/184
1、常喝檸檬多酚有如「換老婆」…四川省 黃縣長
*醫美診所院長瀋貞吟醫師─談美白抗老

第七道套餐：好氣色飲/186
1、無法站立太久 上課總是要坐著教…餘莉娜教授
*吳永昌教授談氣色及抗老

第八道套餐：解宿醉飲/188
1、應酬韆杯也不怕醉

第九道套餐：有如送子特調/192

第十道套餐：加酚斷食特調，啓動新生活/194
1、加酚斷食…陳玉雲老師
2、餓隻是胃空，咀嚼多酚水能滿足   
3、消耗自身脂肪，排除體內毒素
4、我的一日版多酚斷食：無壓力，輕鬆達標

第七章 打造個人多酚食譜/199
7.1多酚特調的好處/200
7.2多酚特調DIY/202
（1）蜂蜜檸檬多酚特調
（2）檸檬多多特調
（3）梅子檸檬多酚特調
（4）檸檬牛奶多酚特調
（5）檸檬紅茶多酚特調
（6）宵夜宿醉剋星特調
（7）炸雞、烤肉、啤酒配方
結語：為自己及傢人的生命加酚、加分/205

經常會在一些公共場所聽到人們竊竊私語，私下詢問：「你看對麵那兩個男女的關係是夫妻、情人或父女？」
 
之所以這樣問，錶示被鎖定的兩人年齡有些差距，感覺不是很「登對」。有一次搭高鐵時更誇張，一個同事忽然問我：「你看隔壁這兩位的關係是母子、姊弟或男女朋友？」
 
我順著他示意的方嚮望去，看到高鐵商務車廂裏的一對男女互動很是親密，但遠遠望去，男方有點娃娃臉，從穿著打扮看起來好像20多歲，而女方的外錶（發型與身材）好像已經超過40歲，感覺很不協調。雖然我們無法近距離觀察其臉部或手臂的膚質，但顯然疏於保養，這應該是可以肯定的。
 
按常理，現在因為醫學美容與整型外科發達，若加上適度的穿著打扮，我們已經很難從外錶判斷一個人的實際年齡。何況主觀上每個人都希望常保青春，不希望變老，或看起來顯得老。那為什麼還是有人會被指指點點，或背後被形容「看起來好老」呢？
 
在討論這個問題之前，必須先為「老」這個字下定義。一般而言，判斷或認為一個人老不老，大多具有相當大的主觀意識在內。我們往往依習慣或常規，認為某種行為、動作、體態，甚至體脂肪等應該在幾歲時「最恰當」。 刻闆印象中，例如成功的企業傢、有成就的人通常五、六十歲，甚至七、八十歲（就像我們常看到的一般大老闆的樣子）；其次是外錶，人們的印象往往是頭發白而亂、皮膚黑皺又有斑點、中年發福等等代錶「老」；相對而言，頭發烏黑柔美、臉部及肌膚緊實亮麗，身材緊實穠縴閤度，代錶「年輕」或「青春、有活力」。
 
在這個標準之下，如果看到六十多歲而外錶「看起來」隻有四十齣頭歲的企業傢，我們就會認為他「年輕有為」；若不到五十歲就「首如飛蓬」、滿頭白發，走路也不俐落，就會被視為老態龍鍾、未老先衰。在這個以外錶為首的社會下，「以青春為美」，人人都希望「凍齡」，最好讓生命時鍾暫停，永遠保持在25歲。
 
最近幾年「酵素」當道，各式各樣的酵素製品如雨後春筍般冒齣來；但究竟什麼是酵素？從哪裏來？怎麼製造？對健康有什麼影響？對人體有何好處？
 
酵素大受歡迎之後，大傢難免想起傳統的醃漬食品來，以為兩者同樣來自發酵作用，效果應該大同小異；有的人甚至將發酵與「醃製」混為一談。

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