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　　根据脏腑不同特性，搭配五行生克、四季气候变化、五色原则以及四性五味等，介绍近六十种常见药材与食材，以及三十种脏腑常见疾病，并严选百余款调养脏腑的食谱，让养生菜色也能变化多端，百吃不腻。

　调和脏腑是打造健康的基石。掌握养护重点；了解常见疾病性质，针对疾病善用药膳；注意生活细节，从中改善不良习惯。配合脏腑对症用膳，防治疾病，轻松又简单！

本书特色

　　对应 四时 与 五色 
　　用《黄帝内经》养生观强化脏腑机能

　　五脏协调，气血自然顺
　　不生病、气色佳、情绪好、抗衰老

　　清热解毒．调和阴阳．滋补养正
　　养心 护肝 健脾 润肺 强肾

　　善用家常料理和常见药材，轻松远离疾病，抗衰防老，让身体年龄越来越年轻！

　　‧五行与脏腑、脏腑的主要功用
　　认识《黄帝内经》中脏腑功用搭配五行理论，让脏腑养生概念深植在心。

　　‧药材、食物的四性五味与归经
　　介绍常见的药材与食物，解说其性味、归经，应用搭配与食用禁忌，让养生保健再也不是难事。

　　‧菜色多样的食补
　　针对季节及病症搭配合宜的菜餚，用家常菜轻松为自己与家人的健康把关。

　　‧脏腑常见病症
　　了解疾病发生原因、性质与养病宜忌，挑选适合的药材与食物，搭配出好吃又能抗病、防病的好料理。

　　‧养生功效与食用宜忌
　　针对日常中，人们常犯、对健康有危害的生活习惯，提出改善建议或养生小技巧等，让大家从中改善生活也改善健康。

作者简介

《健康大讲堂》编委会

　　结合台湾与大陆在养生、保建、营养、调理疾病方面的专业人士，包括着名中医师、知名妇产科医师、婴幼儿及青少年专科权威、知名五星主厨……，联手打造最完整、最实用的养生保健观念书籍：最适用全家人的食膳。希望能把正确的健康资讯传递给每个人，让大家都能拥有强健、不易生病的好体质。

Chapter 01
解读神奇「五脏六腑」，
揭开脏腑养生的神祕面纱
五脏与六腑
‧人的五脏六腑
‧脏腑之间的关系
‧五脏之间的关系
‧六腑之间的关系
五脏与五行
‧五行与人体五脏的对应关系
‧五行的「生克」关系
‧五行与五脏的「生克」关系
‧五行与五脏的「传变」
‧五脏与四季养生
五脏与「五色」
‧五色调五脏－红色养心
‧五色调五脏－绿色护肝
‧五色调五脏－黄色健脾
‧五色调五脏－白色润肺
‧五色调五脏－黑色固肾
五脏与「四性五味」
‧中药材的「四性」
‧食物的「四性」
‧中药材的「五味」
‧食物的「五味」
‧五味调五脏

Chapter 02
药膳调养心脏，保护好人体的「君主之官」
《黄帝内经》中的心脏养生
‧为何说心脏是「君主之官」？
‧了解心脏的功能表现
‧日常生活中的八大养心法
‧提防现代生活方式中的「伤心元素」
本草药膳养护心脏
‧心：「神之居、血之脉」
‧养护心脏的常用药材、食材
当归：当归党参红枣鸡汤／当归龙眼猪腰汤
红枣：葡萄红枣汤／红枣枸杞鸡汤
龙眼干：龙眼花生汤／龙眼山药红枣汤
益智仁：益智仁鸭汤／益智仁猪骨汤
生地：生地煲龙骨／生地木棉花猪瘦肉汤
莲子：莲子红枣花生汤／莲子猪心汤
茯苓：党参茯苓鸡汤／茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤
丹参：丹参三七炖鸡／猪骨黄豆丹参汤
酸枣仁：酸枣仁黄豆炖鸭／酸枣仁莲子炖鸭
柏子仁：柏子仁白米羹／红枣柏子仁小米粥
五味子：五味子炖肉／猪肝炖五味子五加皮
莲藕：红枣莲藕猪蹄汤／双枣莲藕炖排骨
苦瓜：苦瓜菊花猪瘦肉汤／苦瓜黄豆排骨汤
对症药膳，调理心脑血管疾病
‧调理心脏，药膳需对症
‧关注心脑血管疾病，防治需同步
心律不整：双仁菠菜猪肝汤／何首乌炒猪肝
冠心病：玉竹炖猪心／白芍猪肝汤
脑梗塞：天麻川芎枣仁茶／桂枝莲子粥
贫血：归耆补血乌骨鸡汤／黄耆鸡汁粥
高血压：海带豆腐汤／山楂降压汤

Chapter 03
药膳护理肝脏，拥护「智勇双全的大将军」
《黄帝内经》中的肝脏养生
‧肝胆一家，《黄帝内经》中的「肝胆论」
‧《黄帝内经》中对肝脏的认识
‧认识肝脏的生理功能
‧日常生活中的七大养肝法
‧提防现代生活方式中的「伤肝元素」
‧认识胆的生理功能
‧胆的日常养护
本草药膳养护肝脏
‧肝：「罢极之本、魂之居也」
‧养护肝脏的常用药材、食材
枸杞：参耆枸杞猪肝汤／杞叶鸟蛋鸡肝汤
白芍：白芍红豆鲫鱼汤／归耆白芍猪瘦肉汤
菊花：菊花羊肝汤／茯苓清菊茶
柴胡：柴胡枸杞羊肉汤／柴胡解郁猪肝汤
郁金：田七郁金炖乌骨鸡／郁金黑豆炖鸡
钩藤：天麻钩藤饮／钩藤白朮饮
牡蛎：龙骨牡蛎炖鱼汤／牡蛎豆腐汤
乌梅：乌梅银耳鲤鱼汤／乌梅汁
猪肝：猪肝汤／番茄猪肝汤
海带：海带海藻猪瘦肉汤／海带炖排骨
芹菜：芹菜金针菇猪瘦肉汤／芹菜西洋参猪瘦肉汤
对症药膳，调理肝胆疾病
‧调理肝胆，药膳有讲究
‧关心肝胆疾病，饮食调养很重要
肝硬化：黄耆蛤蜊汤／萝卜丝鲫鱼汤
A型肝炎：女贞子蒸带鱼／灵芝猪瘦肉汤
B型肝炎：垂盆草粥／五味子降酶茶
黄疸：茵陈炒花蛤／茵陈姜糖茶
脂肪肝：冬瓜豆腐汤／柴胡白菜汤

Chapter 04
药膳调养脾胃，爱护人体内的「粮食局长」
《黄帝内经》中的脾胃养生
‧脾胃有怎么样的重要性？
‧认识脾的生理功能
‧认识胃的生理功能
‧日常生活中的六大养脾护胃法
‧提防现代生活方式中的「伤脾损胃元素」
本草药膳补益脾胃
‧本草帮你护脾胃
‧健脾胃的常用药材、食材
山药：山药猪胰汤／山药麦芽鸡胗汤
党参：党参鱼汤／毛豆党参排骨汤
砂仁：砂仁北耆猪肚汤／砂仁花生猪骨汤
白朮：陈皮白朮粥／白朮猪肚粥
鸡内金：鸡内金核桃燕麦粥／鸡内金山药炒甜椒
山楂：麦芽山楂饮／山楂苹果白米粥
薏仁：薏仁红枣茶／薏仁银耳补血汤
猪肚：竹香猪肚汤／健胃肚条煲
牛肉：胡萝卜煲牛肉／家常牛肉煲
糯米：糯米莲子粥／酸枣玉竹糯米粥
花生：牛奶炖花生／花生香菇鸡爪汤
南瓜：南瓜虾皮汤／南瓜薏仁粥
对症药膳，调理脾胃疾病
‧脾胃疾病知多少
‧调理脾胃，需「对症下药」
慢性胃炎：党参鳝鱼汤／白果煲猪小肚
胃及十二指肠溃疡：白芍椰子鸡汤／白芍山药鸡汤
胃下垂：补胃牛肚汤／枣参茯苓粥
直肠癌：银花茅根猪蹄汤／山药大蒜蒸鲫鱼
便祕：大黄通便茶／黄连杏仁汤

Chapter 05
药膳润肺益气，养好人体内的「相傅之官」
《黄帝内经》中的肺脏养生
‧为何说肺是「相傅之官」？
‧认识肺的生理功能
‧日常生活中的七大养肺法
‧提防现代生活方式中的「伤肺元素」
本草药膳润肺益气
‧肺：气体交换的场所
‧润肺的常用药材、食材
川贝母：川贝母蒸蛋蛋／川贝母炖豆腐
百合：银耳百合汤／百合参汤
沙参：沙参煲猪肺／玉竹沙参焖老鸭
白果：白果蒸鸡蛋／白果玉竹猪肝汤
罗汉果：罗汉果银花玄参饮／罗汉果杏仁猪蹄汤
天门冬：天门冬银耳滋阴汤／天门冬米粥
鱼腥草：复方鱼腥草粥／鱼腥草乌骨鸡汤
玉竹：玉参焖鸭／玉竹炖猪心
杏仁：椰子杏仁鸡汤／南北杏苹果生鱼汤
鸭：薄荷鸭汤／冬瓜薏仁煲鸭汤
冰糖：核桃冰糖炖梨／冰糖炖木瓜
丝瓜：丝瓜鸡片汤／丝瓜银花饮
对症药膳，调理肺脏疾病
‧肺脏疾病知多少
‧对症药膳，帮你摆脱肺病困扰
肺结核：鸡蛋银耳豆浆／冬瓜白果姜粥
肺癌：冬虫夏草养肺茶／白芨玉竹养肺饮
哮喘：麻黄陈皮猪瘦肉汤／菊花桔梗雪梨汤
慢性支气管炎：
南北杏无花果煲排骨／杏仁白菜猪肺汤
忧郁症：柏子仁白米羹／香附陈皮炒肉

Chapter 06
药膳温补肾脏，养护人体的「作强之官」
《黄帝内经》中的肾脏养生
‧为何说肾是「作强之官」？
‧《黄帝内经》中的「肾与膀胱相表里」释义
‧肾有哪些生理功能？
‧日常生活中的八大养肾法
‧提防现代生活方式中的「伤肾元素」
本草药膳温补肾脏
‧药膳补肾更显着
‧补肾的常用药材、食材
熟地：熟地羊肉当归汤／强肾乌骨鸡汤
杜仲：龟板杜仲猪尾汤／杜仲羊肉萝卜汤
补骨脂：补骨脂芡实鸭汤／莲子补骨脂猪腰汤
黄精：山药黄精炖鸡／黄精尾骨汤
锁阳：锁阳羊肉汤／锁阳炒虾仁
巴戟天：巴戟黑豆鸡汤／巴戟羊藿鸡汤
肉苁蓉：苁蓉羊肉粥／当归苁蓉炖瘦肉
何首乌：首乌黄精肝片汤／何首乌茶
黑米：莲子黑米粥／黑米红豆茉莉粥
黑芝麻：黑芝麻润发汤／黑芝麻山药煳
荸荠：胡萝卜荸荠煲龙骨／银耳荸荠糖水
韭菜：枸杞韭菜炒虾仁／核桃仁拌韭菜
对症药膳，调理肾脏疾病
‧肾脏疾病知多少
‧肾脏疾病，亦要对症调理
肾结核：党参麦门冬猪瘦肉汤／荠菜四鲜宝
尿路感染：通草车前子茶／乌梅甘草汁
阳痿：当归牛尾虫草汤／红枣鹿茸羊肉汤
遗精：三味鸡蛋汤／五子下水汤
前列腺炎：茯苓西瓜汤／马齿苋荠菜汁

《黄帝内经》中的肾脏养生
 
中医认为肾是人体最重要的脏器，是生命活力的源泉，贮藏着禀受父母之精和繁衍下一代之精，故有称「肾为先天之本」。肾脏是与人体生长发育和生殖功能关系最为密切的器官。肾中精气充足，人体的生长发育及生殖功能就正常，各个脏腑器官组织就能正常地发挥其各自的生理功能。
 
˙日常生活中的八大养肾法
 
(1) 常按双耳能强肾
(2) 按摩头脚能强肾养精：敲腰椎、揉关节、按腹股、撮谷道。
(3) 常食黑色食物有利肾脏。
(4) 肾不好，多泡脚：。
(5) 保护腰部，就是保护肾脏。
(6) 养肾不能忽视丹田。
(7) 节慾保精能预防肾虚。
(8) 冬季以保养肾脏为主：冷水洗脸、用温水刷牙和漱口。
 
˙提防现代生活方式中的「伤肾元素」
 
(1) 喜食重味，吃得太咸。
(2) 惊恐伤肾。
(3) 长时间久立伤肾。
(4) 憋尿伤肾。
(5) 衣着选择不当。
(6) 吃海鲜、喝啤酒。
 
补肾的常用药材、食材
 
熟地 补血滋阴的天赐良药
 
别　　名：熟地黄、伏地。
 
性味归经：性微温，味甘。归肝、肾经。
 
适合体质：血虚、阴虚体质。
 
功效主治：熟地具补血滋润、益精填髓的功效。主治血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、血崩不止、肝肾阴亏、潮热盗汗、遗精阳痿、不育不孕、腰膝痠软、耳鸣耳聋、头目昏花、须发早白、消渴、便祕、肾虚喘促等症。临床用于治糖尿病、高血压、慢性肾炎及神经衰弱，均颇有疗效。
 
选购保存：选购熟地时，以体重肥大、质地柔软、剖面乌黑油亮、味甜、黏性大者为佳。应置于通风干燥处密封保存，并防霉、防蛀。

养生药膳
 
熟地羊肉当归汤
 
材料　熟地、当归各10克，羊肉175克，洋葱50克，盐5克，香菜3克
 
作法 　① 羊肉洗净，切片；洋葱洗净，切块。
② 锅中加适量水，放入羊肉、洋葱、熟地、当归、盐煮熟。
③ 最后撒上香菜即可。
 
养生功效　本品能够补肾，有助阳气生发之功效，是在春季进补时，一道非常不错的药膳。
 
适用对象　体虚胃寒、血虚阴亏、肝肾不足、中老年体质虚弱、糖尿病、慢性肾炎等患者。
 
不宜对象　脾胃虚弱、慢性腹泻、气滞痰多、腹满便溏、感冒发热等患者。
 
强肾乌骨鸡汤
 
材料　熟地、山茱萸、丹皮、茯苓、泽泻、桔梗各10克，车前子、牛膝各7.5克，山药15克，附子5克，乌骨鸡腿1只，盐1小匙

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心肝脾肺肾五脏养生调理：日常照护、平衡阴阳，提升自癒养出好体质 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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