科学食疗：全图解食物相宜相克速查事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　随手速查，居家必备的保健事典
　　包含食物性味归经、营养成分和功效、适合对象、选购、保存和烹饪的全方面宜忌
　　符合医疗知识和科学饮食
　　用吃来养生，就靠这一本
　　
　　省时‧简单‧图表对照
　　速查秒懂的食物黄金配对教科书
　　本书共分蔬菜菌、肉禽蛋、水产、水果、五谷杂粮、调味品六大类，从每一种食物的食性出发，进行科学分析，讲述800多组食材的搭配宜忌，并说明理由，帮助读者加深对每种食物的认识，避免不当吃喝来影响身体健康，帮助您构建健康的饮食生活。
　　越吃越健康的科学食疗智慧//
　　
　　详解食物的四气五味，
　　六大类饮食，
　　100多种药食两用食材的搭配宜忌
　　让食材营养再加分的科学配对法
　　
　　★【食材选择多样化】提供130多种常见食材，超过800组相宜VS相克解说，正确的搭配，才能让吃进的每一口食物都对身体有益。
　　★【日常保健的饮食宜忌】11种日常生活中的保健须知，让你达到美容瘦身、排毒除溼、消除疲劳、抗癌防癌的理想目标。
　　★【常见病症的饮食祕诀】19种常见病症，包含感冒咳嗽、便祕腹胀、骨质疏松等，病因解说和日常饮食宜忌。
　　★【六大类必备营养素】解说醣类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等，对身体各方面重要性，正视均衡膳食的重要性。
　　★【四季养生这样吃最好】春夏秋冬保健的饮食吃法、各项应季食材介绍以及生活保健的注意事项，翻开本书就知道！
　　
　　食物搭配有祕诀，
　　选对组合比随心所欲的吃更重要，
　　居家保健必知的饮食黄金规则
　　
本书特点
　　
　　★★精心挑选130种日常必吃食物，详细分析性味、解析其营养成分及功效，拓展食物的选购、储存、烹调知识。
　　★★各项食材解析800多组食物相宜与相克，并解说原因，让人避开交叉食用的错误地带。
　　★★完整分析19种居家常见病症的饮食相宜与相克，公开最佳食疗组合与禁忌搭配，说明发病原因与病症表现等知识，总结生活宜忌与保健常识。
　　★★详细说明11种日常保健须知，从美容美发、减肥瘦身、消除疲劳、改善体质等多项现代人关注的议题着手，提供食物挑选和搭配法则，使营养价值再增。
　　★★悉心指导6大类人体必备营养素的功能和食物来源，方便读者按照各自的需求来挑选恰当的饮食规则。
　　★★顺应四时节气，提供四季养生的饮食法，列出当季适合吃的食材，做到避春寒、养阳气、防秋燥、祛寒冷等多项目标。

深入探索人类心智与情感的迷宫：一部关于认知科学、哲学与艺术的跨界对话 书名： 《心之疆域：认知、存在与美的三重奏》 书籍简介： 本书旨在为渴望理解人类心智复杂性、探索存在本质以及欣赏艺术之美的读者，搭建一座跨越认知科学、现象学哲学与审美哲学的桥梁。我们生活在一个信息爆炸的时代，但关于“我们是谁”、“我们如何感知世界”以及“美从何而来”的核心问题，依然是深邃的谜团。本书并非提供单一、标准化的答案，而是通过严谨的科学观察与深刻的哲学反思相结合的方式，带领读者进行一场深刻的自我探索与世界认知之旅。 第一部分：认知的疆界——从神经元到意识的涌现 本书的第一部分将聚焦于当代认知科学的前沿发现，力图解析大脑这一宇宙中最复杂的结构如何构建我们的现实体验。我们不仅会回顾经典的心智模型（如模块化理论、联结主义），更将深入探讨近年来新兴的、具有颠覆性的理论框架。 具身认知与延伸心智： 传统的认知科学倾向于将心智视为大脑内部的计算过程。然而，本书将详细阐述具身认知（Embodied Cognition）的视角，强调身体的运动、感觉经验与环境的动态交互，如何塑造我们的思维结构。我们将探讨“手”如何成为心智的延伸，以及环境中的物理媒介（如书写工具、地图）如何在认知过程中扮演不可或缺的角色。 时间感与记忆的建构性： 我们对时间的体验是恒定且线性的吗？本书将引入神经科学中对时间处理机制的研究，结合现象学对“当下”（The Now）的分析，揭示我们的时间感是一种高度建构的、受情绪和注意力调制的过程。记忆并非忠实的录像，而是不断被重写的故事。我们将探讨情景记忆的脆弱性与叙事认同的形成过程。 情感的计算与意义： 情感长期被视为与理性相对立的力量，但在本书中，我们将探索情感如何作为认知过程的核心指导系统。从基础情绪模型到更复杂的情感状态（如羞耻感、敬畏感），我们将审视这些状态的神经生物学基础，并讨论情感如何驱动决策、塑造道德判断以及赋予经验意义。 第二部分：存在的追问——现象学、自由与有限性 在理解了心智的“硬件”和“软件”之后，本书转向哲学领域，探讨人类存在的根本性质。这部分内容主要立足于现象学，特别是胡塞尔、海德格尔和梅洛-庞蒂的思想，但会以现代读者的语言进行阐释。 在世存在（Being-in-the-World）： 我们不是被动地接收外部信息的心灵容器，而是“在世”的存在者。本书将深入剖析海德格尔的“上手性”（Readiness-to-hand）与“在手性”（Present-at-hand）的区别，解释工具的使用如何超越了纯粹的客观观察，成为我们理解世界的一种方式。通过日常物品（如锤子、椅子）的分析，读者将体会到“意义”并非强加于世界之上，而是从我们与世界的参与中涌现出来的。 自我与他者： 萨特的“他者的目光”是如何影响我们的自我意识的？本书将探讨主体间性（Intersubjectivity）的难题。我们如何确认他人的存在与心智，以及这种确认过程如何形塑我们的身份边界？我们将考察“共情”的认知机制与哲学基础，探讨在数字时代，屏幕另一端的“他者”如何改变了我们对社会现实的感知。 有限性与焦虑的意义： 面对终将到来的死亡和内在的偶然性，人类的存在被定义为“有限性”。本书并不回避探讨焦虑（Angst）这一核心存在体验，而是将其视为通往本真（Authentic）存在的契机。我们将讨论，正是对有限性的觉察，驱动了意义的追寻与价值的创造。 第三部分：美的构成——审美体验的神经美学与历史反思 本书的收官部分将目光投向艺术与审美，探讨我们为何会被某些事物所吸引，而对另一些则无动于衷。我们将结合最新的神经美学研究成果与跨越世纪的艺术史论。 审美判断的神经回路： 什么是“美”的底层代码？我们审视了围绕“黄金比例”和“对称性”的传统观点，并将其与当代对视觉皮层奖赏系统的扫描研究相结合。本书讨论了“新奇性”与“熟悉性”在激发审美愉悦中的平衡机制，以及为何抽象艺术能够绕过具象叙事，直接触动情感中枢。 艺术作为认知工具： 艺术不仅是情感的宣泄，更是一种高级的认知模拟。无论是文学作品中的“心智理论”应用，还是音乐中的复杂模式识别，艺术实践本身就是一种对世界复杂性的主动探索。我们将分析蒙德里安的几何抽象如何挑战我们的空间感知，以及贝多芬的交响乐如何构建一个宏大的、时间性的建筑结构。 从工匠到主体： 历史回顾部分，我们将探讨审美主体性的演变——从古代将艺术视为模仿（Mimesis）的技艺，到康德时代将审美判断视为“无目的的合目的性”。这种观念的转变，深刻地影响了我们今天如何评价和体验艺术。 结论：综合视角的邀请 《心之疆域》最终的目的是激发一种综合性的思维方式。它邀请读者认识到，理解人类的全部经验——从最微小的感觉输入，到最宏大的哲学沉思，再到最深刻的艺术共鸣——需要整合来自实验室的数据、哲学沉思的深度，以及艺术体验的广度。本书为那些不满足于单一学科解释的求知者，提供了一个多维度的、充满洞察力的探索指南。它关乎我们如何感知、如何存在，以及我们如何通过创造与欣赏来超越自身的界限。

作者简介

徐峰
    
　　从事中医养生、饮食疗法和药物护理等研究多年，着重从饮食、运动和日常作息中落实对健康有益的生活法。近年来，受到各方邀请，把最实用的保健知识编辑成册，出版过多本医疗、科学领域书籍，期待解决读者生活中遇到的各项疑难杂症，并把正确的知识传递出去。
 

第一章  饮食应「相宜」忌「相克」
均衡饮食是健康的保障
食之有道，预防疾病
滋补养生，强身健体
养心安神，抵抗衰老
调和气血，美容养颜
饮食宜「和」忌「偏」
宜「和」忌「偏」的缘由
如何保障「和」、远离「偏」？
发物是什么？
解读发物
发物为何容易诱发旧病，加重新病？
食物的四气与五味
食物的四气
食物的五色
食物的五味
五味与五脏的对应关系
「以脏补脏」食疗法
常见体质的饮食宜忌
日常用餐禁忌
早餐禁忌
晚餐禁忌
用餐禁忌
日常饮食习惯禁忌
不宜大量生吃蔬菜
忌用果汁代替水果
忌长期饮用矿泉水
忌凭颜色深浅选酱油
忌简单清洗有虫蛀过的蔬果
忌吃太多油炸食品
忌吃太多甜食
忌嗜吃巧克力
忌多吃臭豆腐
忌多吃咸菜
忌多吃烟燻食品
忌任意吃保健食品
忌一味吃低脂食物
忌频繁嚼口香糖
忌食用冷藏过久的熟食
忌吃颜色发红的汤圆
忌吃太多泡面
忌过量饮用咖啡
忌冷藏食品温度过低

第2章  常见经典食物的搭配宜忌
五谷杂粮类
黄豆／绿豆／红豆／白米
糙米／小米／薏仁／糯米
荞麦／玉米／燕麦／芝麻
豆腐
蔬菜类
空心菜／青江菜／白花椰菜
高丽菜／福山莴苣／茼蒿
菠菜／韭菜 ／香菜
芹菜／白菜／番茄
丝瓜／茄子／洋葱
马铃薯／冬瓜／莴笋
芋头／竹笋／胡萝卜
莲藕／苦瓜／白萝卜
黄瓜／青椒／南瓜
山药
菌类
香菇／杏鲍菇／秀珍菇
黑木耳／金针菇／银耳
肉禽蛋类
牛肉／猪肉／羊肉／鸡肉
鸭肉／猪肝／猪肚／鸡蛋
水产类
鲈鱼／白带鱼／鲳鱼
鳗鱼／海参／鱿鱼
鲤鱼／草鱼／鲫鱼
青鱼／鲢鱼／鳝鱼
黄鱼／虾／螃蟹／
蛤蜊／海带
水果类
西瓜／苹果／柑橘／柠檬
凤梨／奇异果／荔枝／香蕉
梨／草莓／李子／柿子
水蜜桃／芒果／葡萄／枇杷
木瓜／樱桃／哈密瓜
干果类
板栗／莲子／核桃
松子／杏仁／花生
调味品类
蒜／葱／姜 ／白糖
红糖／花椒／干辣椒
醋／芥末
饮品类
咖啡／优酪乳／牛奶
豆浆／蜂蜜

第3章  日常保健的饮食宜忌
美白淡斑／美容驻颜
乌发护发／减肥瘦身
牙齿保健／健脑益智
益气补血／缓解疲劳
润肠排毒／开胃健脾
防癌抗癌

第4章  常见病症的饮食宜忌
感冒／咳嗽
口腔溃疡／腹胀
腹泻／便祕
近视／贫血
骨质疏松／溼疹
肥胖症／夜盲症
鼻炎／中耳炎
哮喘／支气管炎
胆囊炎／脂肪肝
尿毒症

附录1─人体必备的营养素
蛋白质
脂肪
醣类
膳食纤维
水
维生素
矿物质

附录2─四季保健养生饮食宜忌
春季
夏季
秋季
冬季

 

饮食宜「和」忌「偏」
 
★ 宜「和」忌「偏」的缘由
饮食养生中讲的宜「和」即指五味调和，忌「偏」是指食物种类要多样化。所谓五味调和，即苦、甘、辛、咸和酸五味摄取均衡，只有这样才能使骨髓正直、筋脉柔和、气血流通、毛孔固密，进而维持健康，保持体格强壮，也能活得长寿。如果长期偏食某味，会破坏营养的平衡，造成营养缺乏，引起疾病。
 
食物种类多样化，是指不要偏味、偏食。这是因为如果过食咸味，会使血液凝涩不畅而使肤色发生变化；过食苦味，会使皮肤干枯无光泽，毛发脱落；过食辣味，会使筋脉拘急，指甲干枯无光；过食酸味，会使肌肉变厚皱缩，嘴唇外翻；过食甘味，会使骨骼疼痛，头发脱落。这些都是偏嗜五味对人体造成的伤害。
 
因此，避免偏食、偏嗜，才能够防止某些食物食用过多而在体内大量堆积，导致营养过剩或缺乏某些营养素。
 
★ 如何保障「和」、远离「偏」？
想要使身体「和」，就必须有良好的饮食习惯：以谷物和豆类为主食，各种肉类、蔬菜为副食，同时补充瓜果类食品。这是一个低热量、低动物脂肪、多蔬菜、多水果，以植物淀粉为主的饮食结构，符合低脂、低盐、低糖、高纤维与营养成分均衡的要求，是人体营养需求的基本模式。
 
食物的四气与五味
中医理论认为，每种食物都有其特定的性味归经，不同的性味归经对身体作用和功效不同。所以，什么情况下该吃什么食物也是门学问，唯有掌握食物的四气和五味，才能做到「想吃就吃」、「越吃越健康」。
 
★ 食物的四气
食物的四气是指寒、凉、温、热四种属性，寒热偏性不明显的食物则归于平性，但习惯上仍称为四气。食物的四气是根据吃完食物后，对身体产生作用来画分。一般来说，寒、凉性的食物能减轻或消除体内热象，清热解渴；而吃完后有明显消除或减轻身体寒象的食物，就归于温、热性。其实，所谓寒、凉、温、热的区分都只是程度上的差别，寒性的程度比较轻就归凉，而温、热也是如此。
 
另外，中医理论认为食物有改善疾病功效，所以可根据自己的体质来选择合适的食物。
《黄帝内经》说：「寒者热之，热者寒之。」即凡是患寒性疾病的人应该多食用性质温、热的食物；凡是患热性疾病的人应该多食用寒、凉的食物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就相当吸引人，色彩搭配和谐，图片清晰，给人一种专业而又易于亲近的感觉。我一直对食物的营养价值和它们之间潜在的相互作用很感兴趣，但市面上很多同类书籍要么过于学术化，要么内容陈旧，很难找到一本既有深度又不失实用的读物。收到这本书后，我迫不及待地翻阅起来，被它详实的内容和清晰的图文排版深深吸引。每一页都充满了精心挑选的食物图片，配合着简洁明了的文字说明，让人一目了然。尤其是一些过去我从未想过食物之间会有如此复杂的“化学反应”，让我大开眼界。它不仅仅是简单地罗列食物的营养成分，更重要的是阐述了这些成分在人体内如何相互影响，以及如何通过合理的搭配达到最佳的健康效果。读这本书的过程，就像是在进行一场奇妙的食物探索之旅，让我对日常饮食有了全新的认识和理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身爱好者，非常关注饮食对身体素质的影响。在进行高强度训练的同时，科学的饮食补充是保证训练效果和身体恢复的关键。这本书的出现，为我提供了许多宝贵的参考信息。它不仅仅局限于日常的饮食搭配，更深入地探讨了特定营养素之间的协同作用，以及如何通过食物来优化身体机能。比如，书中关于蛋白质与维生素B族配合吸收的讲解，以及如何通过某些食物组合来增强肌肉的修复能力，都让我受益匪浅。我发现，一些我之前认为理所当然的食物搭配，其实并不一定是最佳的选择，甚至可能在一定程度上影响身体对营养的吸收。这本书帮助我纠正了一些盲点，让我能够更科学、更精准地调整我的饮食计划，从而更好地支持我的训练目标。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有十几年烹饪经验的家庭主妇，我一直坚信“病从口入，药补不如食补”的道理。我乐于尝试各种食材，也喜欢钻研不同的烹饪方法。然而，随着年龄的增长，我也逐渐意识到，单纯的美味已经不能满足我对健康饮食的需求，我需要更深入地了解食物之间的“奥秘”。这本书恰好满足了我的这一需求。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于食物“智慧”的书。它用通俗易懂的语言，结合大量的实际案例，阐述了食物的“脾气”和“性格”。例如，书中关于某些食物搭配会导致身体产生不良反应的解释，让我恍然大悟，原来我之前的一些小困扰，可能就源于不当的饮食习惯。我学会了如何通过巧妙的食物组合，来提升身体的免疫力，改善一些亚健康状况。这本书让我对烹饪和饮食有了更深刻的理解，也让我更有信心为家人准备更健康、更营养的餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的设计风格非常现代，图片精美，信息呈现方式也很有条理，即使是初次接触食物营养学的朋友，也能轻松上手。我特别喜欢它提供的“速查”功能，当你对某种食物的搭配有疑问时，可以迅速找到答案，这大大节省了时间和精力。书中列举了非常广泛的食物种类，从常见的蔬菜水果到各种肉类、豆制品，甚至是一些中药材，都涵盖在内，并且详细说明了它们之间的相宜相克关系。我常常在购买食材前，会习惯性地翻阅一下这本书，了解哪些食材可以搭配，哪些需要注意，这样就能在保证美味的同时，最大限度地发挥食物的营养价值。这本书的逻辑清晰，条理分明，就像一个随身携带的“食物百科全书”，随时随地都能为我提供专业的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一个厨房新手，我常常为“这个菜谱里还能加什么？”“哪些食材不能放在一起炒？”这类问题而烦恼。过去，我只能依靠模糊的经验和网络上零散的信息来判断。而这本书的出现，简直就是为我量身打造的“美食指南”。它将食物的相宜相克关系以一种非常直观的方式呈现出来，不再是枯燥的列表，而是结合了生动的插画和具体的应用场景。例如，书中详细解释了为什么某些蔬菜不适合与某些肉类同食，以及如何通过搭配其他食材来化解潜在的“冲突”，从而提升菜肴的营养吸收和风味。我尝试着按照书中的建议，在烹饪时做了一些微小的调整，效果出乎意料地好。不仅味道更佳，而且感觉身体也似乎吸收得更好了。这本书的实用性让我觉得非常有价值，它让我在厨房里不再感到迷茫，而是充满了信心和探索的乐趣。