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35种食材、10种中药材，
　　变化出300道养胃健脾食谱，
　　全方位调理你的脾胃！

　　指出病灶＋药膳食疗＋按摩艾灸
　　360度全面照顾好脾胃！

　　脾与胃在人体的主要作用，
　　就是将吃进的食物转化为气血，
　　维持生命的正常运行。
　　如果脾胃不好，人就容易没有活力，甚至常常生病。
　　因此想要拥有健康的身体，就得先从养护脾胃开始！

　　如果出现下列症状，
　　请注意，
　　你的脾胃已经出了问题！

　　●嘴唇发白、没有血色、干燥干裂，头晕困顿。
　　●眼睛干涩红肿、视物模煳、食慾低落、恶心、排便稀薄。
　　●鼻腔干燥出血、咳血、便血、牙龈出血等。
　　●饭后腹胀打嗝、胃隐痛、火烧心。

　　谢英彪医师将现代营养学与传统中医学结合，让你了解各种食物的营养价值，以及加倍发挥养脾护胃功效。透过药膳食疗的方式，并佐以简单的穴位按摩，调理出健康的脾胃！
 

作者简介

谢英彪 医师

　　世界健康促进联合会常务副会长
　　国际药膳食疗学会副会长
　　中国突出贡献科普作家
　　中国南京市中医院主任医师

　　脾胃方面着名的老中医，在中国从医50余年，秉承中医养治结合的理念，大力提倡以食补代替药补，将食物的保健功效发挥到极致。

　　他是国家级重点学科「中医养生学」学术带头人、中国突出贡献科普作家，笔耕不辍，创作了多部脾胃保健科普书。他把中医里晦涩难懂的脾胃理论，变成民众手中的养生宝典，希望能把健康的脾胃送还给每一个人。被授予中国「全国中医药科学普及金话筒奖」、中国「全国首届百名中医药科普专家」等称号。着有《不被癌细胞突袭的200种饮食对策：天然食材惊人活用术，谢英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌，全面提升免疫力》(大都会文化出版)、《老方精粹：大国医50年妙手配药的回春智慧》(大都会文化出版) 。
 

推荐序/张永贤
前言

第一章　脾胃一失常，身体就失灵
内伤脾胃，百病由生
脾胃好不好，面诊就知道
读懂脾胃的「求救」信号
脾胃升降平衡才健康
脾胃是五脏六腑的「粮库」
脾胃兼顾才是真的好
不管得了什么病，能吃就好
五味入五脏，甘味入脾胃
脾胃差，容易与感冒结缘
防治青春痘，重在调理脾胃

第二章　养胃就是养命，吃对食物少生病
伤胃食物、药物大搜罗
素养脾胃，平平淡淡才是真
小米　养胃又安神
薏仁　健脾祛湿
高粱　固肠胃促消化
燕麦　补脾胃抗衰老
荞麦　健脾除湿
莲子　补脾防治胃炎
栗子　养胃固肠止泻
红豆　健脾止泻
黄豆　益气补血
番薯　健脾胃治便秘
马铃薯　养胃助消化
山药　健脾补肺降血糖
荸荠　消食清热
白萝卜　促进肠胃蠕动
南瓜　保护胃黏膜
银耳　健脾生津
高丽菜　防治胃溃疡
莲藕　止血健胃
白菜　润肠排毒防肠癌
扁豆　暖脾胃除湿热
红枣　健脾胃助消化
樱桃　调和脾胃
苹果　健脾和胃
草莓　健脾生津
香蕉　润肠通便

适当吃点荤，健脾又养胃
猪肉　滋阴和胃强体质
猪肚　补虚损健脾胃
牛肉　补脾胃益气血
牛肚　保护胃黏膜
羊肉　温补和胃
鸡肉　温中补脾
鲫鱼　健脾利水除湿
鲤鱼　健脾胃消水肿
鳜鱼　益脾养胃补气血
白带鱼　健脾和胃

中药是恩物，养生又治病
蜂蜜　润燥滑肠
陈皮　健脾理气
芡实 补脾止泻
茯苓　健脾胃消水肿
砂仁　行气调胃
白豆蔻　温中化湿
山楂　开胃消食
生姜　温中散寒
红糖　暖脾胃益气血
杏仁　润肠通便

看得懂的养胃方
脾胃气虚最宜用　四君子汤
消食法宝　保和丸
忧劳思虑吃饭少宜用　归脾汤
补脾益气　参苓白术散
清热利湿助消食　枳实导滞丸
理气和胃　平胃散
和胃降逆　左金丸
补气健脾　理中丸
久泻脱肛可用　补中益气汤
顺气降逆　四磨汤
祛寒止痛　良附丸
健脾益气化痰　香砂六君子汤
健脾止泻　健脾丸
保护胃黏膜　益胃汤
调和肠胃　半夏泻心汤
理气和胃　二陈汤
降逆和胃　麦门冬汤
降逆止呃　陈皮竹茹汤

四季养胃
春季养脾胃补阳气
夏季湿邪作怪，健脾除湿是关键
秋养脾胃滋阴气
冬养脾胃闭藏滋阴最关键

全家胃好，健康无忧
孩子这样调，胃口好不挑食
孩子脾胃虚弱常捏嵴
女人这样养脾胃气色好
男性补脾胃养元气
中老年人养脾胃少生病
上班族养胃，精神好不疲劳

第三章　打通胃经，生命之树常青
经络养脾胃：按摩和艾灸
常用的七种按摩手法
常用的两种艾灸疗法

养好胃经，无病一身轻
脾胃也有「作息时间表」
常按足三里，强胃又健脾
内庭穴擅长泻胃火
梁丘穴可以缓解胃酸和腹泻
丰隆穴是减肥大穴

其他经脉上的养胃大穴
胃的问题脾经可解
摩腹法，手到病除健脾养胃
胃痛、胃酸可找公孙穴
阴陵泉穴可除长夏暑湿
大都穴改善消化能力
脾虚就找太白穴

第四章　着眼脾胃，从根本上治疗常见病
慢性胃炎
解郁消胀　金橘白米粥
温胃散寒　干姜葱白红糖饮
健脾补气血　黑木耳红枣饮
调气消胀　黄芪白术茶
增食欲　鲜果四汁饮
止胃痛　芍药甘草茶
滋阴养胃　乌梅红枣粥
健脾养胃　红豆山药粥

消化性溃疡
行气化滞　蒟蒻青皮茶
疏肝理气　陈皮香附枣茶
清胃泻热　蒲公英生姜汁
滋阴润燥　银耳红枣饮
补中益气　党参焦米粥
益气养血　人参龙眼小米粥
保护胃黏膜　双耳冰糖饮
活血化瘀　核桃莲藕汤

习惯性便秘
益气养血　核桃牛奶饮
滋阴补中　蜂蜜盐水饮
滋阴润肠　三仁粉
润肠驱虫　葵花子冰糖汤
补血润肠　芝麻粥
润肠通便　松子白米粥
益气生津　红枣牛奶粥
益气润肠　黄芪陈皮蜜饮

胃下垂
疏肝和胃　沉香曲砂仁袋泡茶
升阳护胃　黄芪鱼肚汤
补气升阳　黄芪升麻饮
益气升阳　升胃除幽饮
补气养阴　参七茶
健脾养胃　黄芪陈皮饮
滋阴养胃　白参豆浆
益气升举　参芪升麻粥

胃癌
清热解毒　香瓜籽饮
消炎杀菌　蒜头茶
泻热通便　大黄蜜饮
止血抗癌　荠菜花莲子藕粥
化瘀消食　鸡内金茶
化痰止咳　萝卜粥
清热利湿　薏仁玉米粥
健胃消食　山楂陈皮香橼粥

糖尿病
补阴生津　山药枸杞饮
补益肝脾　柚子皮枸杞荞麦饮
化痰减肥　蒟蒻饮
减肥降血糖　苦瓜绿茶
清热解毒　芦笋豆浆
补肾降糖　玉米豆腐汤
养阴润燥　山药蜜饮
清热利水　玉米须饮

失眠
养心安神　蜜奶饮
平肝安神　夜交藤饮
健脾宁心　龙眼莲子饮
补气养血　天麻合欢鸡汤
清热安神　穿心莲夜交藤汁
清心降火　黄连阿胶鸡蛋饮
安神催眠　合欢皮香附汁
疏肝解脾　金橘饮

术后调养
清热解毒　薏仁冬瓜羹
健脾养胃　榛子羹
补虚益气　豌豆奶羹
益气健脾胃　豆腐青菜饭
养阴止渴　党参小米茶
滋阴补气　银耳豆浆
提高免疫力　香菇红枣奶饮
活血补虚　苹果优酪乳

放化疗后
防癌抗癌　山楂拌花椰菜
健脾益气　猴头菇薏仁汤
促进食欲　茄汁花椰菜
养阴生津　苹果石榴煎
抗辐射　胡萝卜豆浆
补气养阴　奇异果优酪乳
强体抗癌　菱角藕粉
补肾润肠　核桃仁奶

附录
四週养胃餐谱
 

内伤脾胃，百病由生
 
中医所说的脾胃，实际上是指包括胃肠道等在内的整个消化系统。中医认为，脾胃的主要作用就是将食物转化成气血，维持生命的正常运行。
 
脾胃怎样影响健康？
 
李杲是中国医学史上的「金元四大家」之一，他在《脾胃论》中指出：「内伤脾胃，百病由生。」脾胃内伤的原因主要有四大方面：饮食失调、过度劳累、情志不畅、感受外邪。在他看来，脾胃内伤是人们最重要的致病因素，这主要有三大表现：
 
首先，脾胃是气血生化之源，如果脾胃虚弱，就会导致气血化生不足，导致人的生命活力下降，甚至影响寿命。
 
其次，脾胃受损，运化失职，营养的吸收和输送功能受到影响，就会使免疫功能降低，这时外邪就容易乘虚而入，所以人就容易生病。
 
最后，脾胃升降是人体气机升降的枢纽，如果脾胃升降失衡，必然会影响其他脏腑器官的气机和功能，各种病症也会随之而来。
 
脾胃失调会引起哪些疾病？
 
单纯由脾胃引发的消化系统疾病，有消化性溃疡、胃炎、便祕、腹泻、胃下垂等。此外，脾胃不好的人容易感冒，而且感冒后不容易好，癒后也容易复发。所以遇到这类感冒，在治疗时既要治疗感冒，同时又要调养好脾胃。
 
中医认为，脾虚则生痰，这是由于人体不能正常运化水湿，导致水湿内阻，停滞于中焦，聚湿而生痰。这个「痰」会诱发多种疾病：中医认为高血压里就有一种是痰湿阻滞型高血压，高脂血症多是脾胃失调致使内生痰浊所致，咳嗽多是痰湿蕴肺所致，哮喘的病因也是以痰为主，肥胖的人多是痰湿体质……。
 
脾胃好不好，面诊就知道
 
脾胃是人体的后天之本，在食物的消化吸收过程中起着关键的作用。脾胃功能与人的容颜状况和精神面貌紧密相关，所以脾胃好不好，面诊就知道。
 
1看口唇
 
《灵枢．五阅五使》中提到「口唇者，脾之官也」，意思是说脾有问题，就会表现在口唇上。《素问．五脏生成》也说：「脾之合，肉也；其荣，唇也。」‵大意是口唇的色泽与身体气血是否充盈有关，口唇红润，实际上是脾运化功能正常的外在体现。
 
2看鼻子
 
中医认为，胃经起于鼻，所以脾胃的经脉与鼻窍相连。食物蕴积滞留于胃，久积化热而致胃热，脾的运化功能不好，脾气不能摄血或肺虚火上沖，都会导致鼻子出现鼻腔干燥、鼻出血、嗅觉失灵等一系列变化。

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