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　　人气营养师吴耀芬，
　　细说52款被加冕Superfood的食材，
　　设计110道简易美味食谱，
　　释放当中丰富的抗氧化物、维他命、矿物质、茶多酚……

　　桃胶，平民燕窝，润肌滑肠；
　　海葡萄，植物鱼子酱，护眼补脑；
　　藜麦，三色谷物防三高；
　　羽衣甘蓝，高纤低卡，防癌抗衰老﹗

　　Superfood风靡全球，全因它们各自蕴含丰富的抗氧化物、维他命、矿物质、茶多酚，让我们容易达到每日的营养摄取量，亦有助预防及改善身体的毛病，难怪魔幻地征服了爱美、爱健康人士的心！

　　但是，别以为所有Superfood都有益无害，如果不配合个人健康需要而胡乱进食，可能弄巧反拙！人气营养师吴耀芬（Kathy），为你细说52款被加冕Superfood的食材，当中有平有贵、有中有西。我们既可尝试新奇的羽衣甘蓝、藜麦、亚麻籽等，也不要忽略平凡常见的食材，如罗汉果、木耳，黑豆……每种都有它独特的营养素与饮食忌宜，只要细心了解，加上简单快捷的烹调方法，自可配搭出最佳的早午晚三餐，达至美肌修身，维持身体健康，预防慢性病及顽症！

名人推荐

　　「作为一个艺人，我乐意尝试不同的角色。不同的『超级食物』就好像不同的角色，恰到好处的品尝体验，会带给我一种耳目一新而又好像重新充电的感觉。」──艺人 罗仲谦

好的，这是一份关于一本名为《Superfood食癒力》的书籍的图书简介，内容完全基于假设的书籍主题进行详细阐述，不包含任何关于原书名或AI生成的信息。 --- 《生命源泉：激活身体的原始修复力》 一本深入探索食物如何重塑健康、激活内在生命力的生活指南 序言：重拾我们与自然的古老契约 在现代生活的喧嚣中，我们越来越依赖快速的解决方案和人工合成的干预。然而，身体深处依然渴望着最纯粹的滋养——那些源自土地、历经岁月沉淀的、蕴含强大生命力的自然馈赠。 《生命源泉：激活身体的原始修复力》不是一本普通的食谱书，也不是冰冷的营养学教科书。它是一份邀请函，邀请您重新建立与自然界最基本、也最强大的修复机制——食物——之间的深刻连接。这本书旨在揭示，我们所吃的每一口食物，都在与我们的细胞进行一场无声的对话，决定着我们的能量水平、情绪稳定度以及抵御疾病的能力。 本书的哲学基础建立在一个核心信念之上：身体拥有惊人的自愈能力，而真正的健康源于为身体提供启动这一能力所需的“原材料”。 我们将追溯人类历史中那些以自然饮食为主导的文化，学习他们如何利用当季、本地的食材，维持世代相传的活力与韧性。 --- 第一部分：解码“生命源泉”——食物的深层力量 本部分将系统性地剖析那些被科学和传统智慧共同认证的、具有非凡修复潜能的食材类别。我们不追求时尚化的“超级食物”标签，而是专注于理解其背后的生物化学机制和应用智慧。 第一章：植物的防御密码：植物化学素的秘密 植物为了生存，进化出了数以千计的保护性化合物——植物化学素。这些物质对植物而言是防御武器，对人类而言却是强大的抗氧化剂和信号分子。 类黄酮与花青素的维度： 深入探讨不同颜色（紫色、深蓝、红色）蔬果中存在的色素如何保护血管内皮健康，并影响神经递质的平衡。我们将详细解析槲皮素、原花青素在调节炎症通路中的关键作用。 硫化物与解毒系统： 聚焦于十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、芝麻菜）中的硫代葡萄糖苷。我们将揭示这些化合物如何激活肝脏的第二阶段解毒酶，帮助身体有效代谢环境毒素和荷尔蒙残留物。 萜烯类与呼吸道的庇护： 从迷迭香到柑橘皮，萜烯类化合物不仅带来怡人香气，更在支持呼吸系统健康和免疫调节方面扮演重要角色。 第二章：土壤的馈赠：矿物质的生物利用率 现代农业实践常常导致土壤营养耗竭，这直接影响了我们食物中的关键微量元素含量。本章侧重于如何通过选择特定的食物来源和烹饪方法，最大化地吸收这些“生命基石”。 镁：静息与修复的枢纽： 探讨镁在超过300种酶促反应中的作用，从肌肉放松到DNA修复。介绍深绿叶蔬菜、坚果和海藻中镁的吸收策略。 硒与锌的协同作用： 阐述这两种元素在甲状腺功能和免疫细胞成熟过程中的不可或缺性。重点介绍富含硒的巴西坚果的正确食用量，以及锌在伤口愈合中的地位。 益生元与后生元： 探讨食物纤维（如菊粉、半乳寡糖）如何喂养肠道菌群，以及发酵过程产生的短链脂肪酸（如丁酸盐）对肠道屏障修复的决定性影响。 --- 第二部分：构建修复的蓝图——器官系统的定制化滋养 健康的基石在于器官系统的平衡运作。《生命源泉》将指导读者根据身体不同系统的需求，进行精准的营养匹配。 第三章：肠道：第二大脑的重建工程 肠道健康是所有慢性病预防的起点。本章提供了一套分阶段的“肠道修复方案”，强调温和且持久的调理。 打破“刺激-依赖”循环： 如何识别并移除那些持续刺激肠道内壁的食品成分。 屏障修复的黄金配方： 集中介绍富含胶原蛋白的前体（如骨汤）、修复粘膜的L-谷氨酰胺来源（如卷心菜汁、发酵豆类）以及粘液保护层所需的粘多糖。 发酵艺术的回归： 详尽指导制作传统酸菜、康普茶、克菲尔等，而非简单依赖商业益生菌补充剂。强调环境微生物多样性的重要性。 第四章：代谢与能量：线粒体的燃料优化 线粒体是细胞的发电厂。当它们效率低下时，疲劳和炎症便随之而来。《生命源泉》揭示了如何通过膳食脂肪、B族维生素和关键辅酶来提升其功能。 健康脂肪的真相： 区别不同类型的脂肪酸，重点阐述Omega-3（EPA/DHA）在细胞膜流动性中的作用，以及中链甘油三酯（MCTs）作为快速能量的优势。 B族维生素的协同网络： 探讨B族维生素（尤其是B2、B3、B6）在三羧酸循环中的“接力赛”，并推荐全谷物、肝脏（适量）和营养酵母等天然来源。 辅酶Q10与抗氧化防御： 介绍帮助线粒体产生能量的关键分子，以及通过食用沙丁鱼、菠菜等食物来增加内源性储备的方法。 第五章：神经与情绪的平衡：从餐盘到心境 食物不仅滋养身体，也深刻影响我们的思维和情绪稳定。《生命源泉》深入探讨了营养素如何直接影响神经递质的合成和修剪。 血清素与色氨酸的旅程： 解析色氨酸如何转化为血清素，以及维生素D、镁和B6在这一转化过程中的催化作用。推荐南瓜籽、火鸡肉和特定豆类。 GABA的天然来源： 探讨发芽的豆类和一些发酵食物如何提供天然的γ-氨基丁酸（GABA），帮助减缓过度兴奋的神经系统。 大脑抗炎饮食： 强调清除精制糖和不健康油类对降低慢性神经炎症的紧迫性，转而拥抱富含胆碱的食物（如蛋黄）和提供稳定葡萄糖的根茎类蔬菜。 --- 第三部分：整合与实践——将知识融入生活 理论的价值在于指导行动。《生命源泉》的最后一部分专注于如何将这些深层知识转化为可持续的、令人愉悦的生活方式。 第六章：烹饪中的“生命力”保留技术 烹饪方式对营养素的保留和生物利用率至关重要。我们超越简单的“蒸煮”，探索更精妙的技巧。 浸泡、发芽与去毒： 针对豆类、坚果和谷物，学习如何通过预处理（如浸泡、发芽）来降低植酸、凝集素等抗营养因子，同时释放更多矿物质。 油脂的稳定艺术： 如何根据烟点和氧化敏感性选择合适的烹饪用油，并介绍低温慢煮和烘烤的最佳实践。 香料的赋能： 深入挖掘姜黄、肉桂、黑胡椒等常见香料如何增强其他食物的营养吸收率（如姜黄素与黑胡椒素的协同增效）。 第七章：季节轮转与地域智慧 真正的“食物疗愈力”是动态的，它需要跟随自然的节律。《生命源泉》倡导一种适应性饮食结构。 四季的营养重点： 详细列出春、夏、秋、冬四个季节最应侧重摄取的食材类别，例如，夏季侧重补水和电解质的瓜果，冬季侧重温热和根茎类以支持身体的核心温度。 建立本地食物联系： 指导读者如何与当地农场和市场建立联系，理解“从农场到餐桌”的真正含义，并学会根据本地可得性调整食谱。 结论：成为你身体的首席营养师 《生命源泉》的目的，是赋予读者独立思考和做出明智选择的能力。它不是提供一套僵硬的“不能吃什么”的清单，而是提供一个强大的“为什么这样吃”的框架。通过理解食物背后的生命力，读者将能自信地驾驭自己的健康旅程，激活身体最古老、最可靠的修复天赋。 --- 本书特色： 科学深度与实践易行性的完美结合。 详尽的食材深度剖析，而非流于表面的营养标签。 强调整体系统修复，而非单一症状的缓解。 融入传统智慧与现代营养学的交叉验证。 提供可操作的厨房技术和季节性采购指南。

作者简介

吴耀芬（Kathy）

　　认可营养师（香港营养师学会）。

　　香港中文大学食品及营养科学学士、香港大学心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。

　　Kathy具十多年执业营养师经验，于2006年创办「家营营养中心」。Kathy是香港极少数同时拥有营养学、辅导学、身心语言程式学及催眠治疗资历的营养师。她以「身营心营」为理念，认为营养及心灵健康两者相辅相成，密不可分。她融合了多方面的知识经验，发展出一套独特的营养减肥技巧―「7天循环减肥法」。过去多年成功帮助无数人士轻松健康地达到理想体重，当中更不乏城中名人。

　　Kathy常获传媒邀请出席访问及担任烹饪节目嘉宾，并于多份报章以及网上平台撰写专栏文章。媒体包括无线电视、有线电视、亚洲电视、香港电台、《苹果日报》、《东方日报》、《晴报》、《都市日报》、《U Magazine》、《3周刊》、《SundayKiss》、《孕妈妈》、《OURS妈妈宝宝》、《Baby亲子杂志》、经济日报Topick网站、生活易Healthyd网站…等等。

　　Kathy认为营养健康着重生活实践，而营养师亦不单是营养知识的来源，更是引领受众建立健康习惯的领航员。故此，Kathy以紧密的师徒制方式，透过一对一的教导和经验分享，把她的营养辅导技巧、健康烹饪技巧、以及以人为本的管理概念传扬开去。

　　着作有《瘦身解密》、《那些骗了您很久的超市伪健康食物》。

推荐序 罗仲谦
自序 
前言

第一章 美白亮肌抗衰老
桃胶  平民燕窝
黑豆  铁质豆中之冠
苦荞麦  减皮肤色素
红薏仁  美白淡斑
西兰花  增胶原蛋白
芦荟  纾缓暗疮
野樱莓 超强抗氧化
三文鱼 全方位护颜
黑杞子 改善肤色
红菜头 汁液含抗老精华

第二章 修身通便去水肿
小麦草 肠道清道夫
白芦笋 排钠去水肿
秋葵  减慢糖分吸收
姜  增强血液循环
芫茜  助身体排重金属
菠菜 钙铁镁齐备
番薯叶 预防便秘
奇异果 丰富纤维素
椰菜 护胃抗氧化
乳酪 抑制肠道恶菌
奇亚籽 便秘敌手

第三章 强筋健骨
玛卡 媲美人参
苔麸 高纤零麸质
海葡萄 超级补钙
无花果 男士补品
牛奶补钙 最重要识拣
海带 素食者的鱼油

第四章 宁神抗郁增免疫力
杏仁奶 安眠宁神
香蕉 减压开心果
人参 百药之王
绿茶 增免疫力
南瓜籽 补锌护免疫系统
陈皮 愈深色愈有营
罗汉果  保甲状腺

第五章 抗三高、糖尿及心血管病
洋葱 防血管栓塞
牛油果 好脂肪降胆固醇
蝶豆花 护心护眼
亚麻籽 补脑强心
黑麦 哺乳妈妈的圣物
藜麦 低卡高纤稳血糖
黑木耳 助通血管
蛋 非胆固醇元兇
山药 低糖高纤
蒜头 抗三高平民食材

第六章 预防癌症
苦瓜 去水肿抗癌双效
苜蓿芽 降乳癌风险
姜黄 延缓脑退化
西洋菜 抑制致癌物
芥兰头 护细胞的基因
水牛莓 茄红素减自由基
羽衣甘蓝 分解致癌物
番茄 护眼抗老防癌

后记

评分☆☆☆☆☆

我真心推荐《Superfood食癒力》给每一个想要更好地了解自己身体，并且希望通过自然方式来提升健康的人。这本书最打动我的地方在于，它不是强迫你进行某种极端的生活方式，而是用一种温和、鼓励的方式，让你逐步认识到食物的巨大潜力。作者非常注重饮食的“可执行性”，她提供的食谱不仅仅是健康，而且非常美味，很容易就能融入到忙碌的日常生活中。我之前总是觉得减肥很难，或者总是在控制食欲，但这本书让我明白，真正的健康不是压抑，而是通过选择正确的食物，让身体获得足够的营养，从而自然而然地达到平衡。我开始关注食物的“颜色”和“多样性”，尝试书中介绍的许多我以前很少接触的蔬菜和水果，它们的味道和口感都给我带来了惊喜。我感觉自己的身体在“唱歌”，那种由内而外的健康和活力，是任何昂贵的保健品都无法比拟的。这本书让我重新找回了对食物的热爱，以及对身体的信任，这是一种非常宝贵的体验。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的过程，对我来说更像是一次关于“身体智慧”的对话。作者在《Superfood食癒力》中，并没有用过于专业或者艰涩的术语来轰炸读者，而是用一种非常亲切、宛如老朋友聊天的方式，娓娓道来。她讲述了许多关于食物如何与我们的身体细胞互动，如何帮助我们抵御疾病，甚至如何影响我们的情绪和心理状态的奇妙机制。我一直认为健康饮食是很“功利性”的事情，就是为了减肥或者为了某些特定的健康目标。但这本书让我明白了，健康饮食更是一种对生命的尊重，是一种与身体和谐相处的方式。我特别欣赏作者对于“治愈力”的解读，它不仅仅是针对疾病的治疗，更是关于提升身体的自我修复能力，以及保持身心平衡。书中的一些小贴士，比如如何选择当季食材，如何储存食物以最大化保留营养，都非常实用。我试着跟着书里的建议，减少了一些加工食品的摄入，增加了更多天然、未经加工的食物。我发现，当我的身体得到了正确的滋养，很多小毛病也就随之消失了，那种感觉真的是无法用言语形容的美妙。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《Superfood食癒力》是我近年来读过的最有启发性的健康书籍之一。它不是那种陈词滥调地告诉你“多吃蔬菜水果”的书，而是真正地打开了我的视野，让我看到了食物的“另一面”。作者的笔触非常细腻，她不仅仅是简单地罗列食物的功效，而是将每一份食材都赋予了生命和故事。读到关于某种食材如何帮助身体修复，或者如何提升免疫力的时候，我仿佛能感受到一股暖流在体内流淌。我印象最深刻的是关于抗炎食物的部分，作者用非常通俗易懂的语言解释了身体炎症是怎么回事，以及如何通过日常饮食来对抗它。我一直被一些慢性不适困扰，尝试了很多方法都不见效，看了这本书之后，我恍然大悟，原来很多问题都出在日常的饮食习惯上。我立刻开始调整我的菜单，多吃了一些书中推荐的富含Omega-3的鱼类和绿叶蔬菜。仅仅几周过去，我感觉自己的精力明显提升，以前那种莫名的疲惫感也减轻了很多。这本书让我从“被动接受”健康信息，变成了“主动探索”食物的奥秘，并且从中获得了前所未有的满足感和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我眼前一亮！以前总觉得“超级食物”离我生活很远，要么就是特别难买到，要么就是制作过程复杂得不行。但《Superfood食癒力》完全颠覆了我的认知。它没有大谈特论那些我听都没听过的奇特植物，而是聚焦在我们日常生活中就随处可见的食材，比如西兰花、蓝莓、坚果、燕麦等等，然后深入浅出地讲解它们蕴含的惊人营养价值。更绝的是，作者非常巧妙地将这些“超级食物”融入到各种简单易行的食谱中，哪怕是厨房小白也能轻松上手。我之前为了改善皮肤问题试过很多方法，效果都不太理想，读完这本书，我才意识到原来通过饮食就能产生这么大的改变。我按照书里的食谱做了一周的早餐和午餐，感觉身体真的轻盈了很多，皮肤也变得更有光泽了。而且，最让我惊喜的是，书里不仅仅是列出食谱，还穿插了很多关于食物如何影响我们情绪、精力，甚至长期健康的科普知识，读起来一点都不枯燥，反而充满了探索的乐趣。我特别喜欢书里那种“润物细无声”的引导方式，让你在不知不觉中就爱上健康饮食，并且真正感受到食物带来的治愈力量。

评分☆☆☆☆☆

《Superfood食癒力》带给我的，是一种全新的视角去理解我们每天都在做的事情——吃饭。我以前觉得吃饭只是填饱肚子，或者是一种社交方式，但这本书让我看到了食物背后更深刻的意义。作者巧妙地将现代科学的研究成果，与古老的饮食智慧相结合，形成了一种既有科学依据又充满人文关怀的叙述方式。我特别喜欢书中关于“肠道健康”的篇章，作者用非常生动形象的比喻，解释了肠道菌群对我们整体健康的重要性，以及如何通过饮食来“喂养”我们的好细菌。我以前对这个概念一直模糊不清，读完之后才真正理解了其中的关键。这本书不只是提供了一个“做什么”的指南，更重要的是它引导你去思考“为什么”。当你理解了食物背后的原理，你就更能理解为什么某些食物对你有益，为什么某些习惯需要改变。我尝试书中推荐的发酵食品，比如酸奶和泡菜，我的消化系统真的得到了很大的改善，那种顺畅的感觉让我感到无比轻松。这本书让我觉得，原来健康的生活方式，并不需要那么“痛苦”或者“严苛”，它完全可以融入到我们日常的享受之中。