中风复健饮食宜忌大百科：活化血管吃什么×禁什么，降压降脂、避免脑损必备的随身速查宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 中风
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　　8则关于中风的养生保健知识＋
　　4条中风患者的饮食调理原则＋
　　75种活化血管又降压降脂的特效食物＋
　　150道营养美味食谱＋
　　52种易刺激中枢神经的慎吃食材＋
　　15项中风患者的日常生活安排技巧＋
　　12项患者和家属必学的护理知识＋
　　23项患者必学的复健治疗和姿势＋
　　18项中风的预防和急救措施

　　吃对防治中风的佳品，避开高脂肪、低营养的不良食材
　　调节生活作息，从饮食和习惯中改善体质，
　　远离行动不便、言语表达困难等各项后遗症，
　　教你最天然的体内环保方法，
　　降压、降脂，调降尿酸兼排毒，
　　预防中风发生率！

　　书中包含时蔬、汤羹、粥品、甜点、果汁、蒸品等……
　　兼具美味及营养和通畅血路的食谱配方，
　　食材丰富好准备，料理简便，
　　方便轻度中风的患者和照顾家属准备，
　　从吃对开始远离脑梗塞，并预防二度受伤害。

本书特色

　　预防中风，让血管变年轻，远离各项慢性病和併发症，以下这些知识，你都清楚吗？
　　．中风有哪些征兆？出现哪些现象或异常必须立刻就医检查？
　　．中风有哪些类别，各有哪些病状？哪些人是中风的高危险族群呢？
　　．中风期的饮食调理原则有哪些？哪些营养素可避免血管堵塞、保持血管壁弹性呢？
　　．哪些食材具有通畅血管的功效，并能帮助缓解中风引发的併发症呢？
　　．各种健康食材的食疗作用、选购保存、营养成分，还有料理方式有哪些呢？
　　．食物间有相宜和相克，如何搭配才能发挥最大的食疗功效呢？
　　．不是所有的蔬果、肉类都能吃，有些看似健康的食物居然是地雷，应该怎么看、怎么选呢？
　　．中风患者如何安排适当的作息，该做哪些复健治疗，对改善病情最有效呢？

　　中风复健　宜吃×慎吃　随身速查宝典

　　随着人口老龄化加剧、民众饮食习惯改变、营养摄取不均衡，以及对于健康知识的盲点，中风已成为中老年人常见的疾病之一，近年来发病年龄更有年轻化的迹象。

　　中风的高发病率、高死亡率和高复发率，不仅严重危害患者的健康和生活品质，同时也带来社会与患者家庭带来沉重的负担，是一个重要的公共卫生问题。许多人对中风的预防知识不足，自我保健知识不够，在中风后常感到非常恐惧。部分家属们则因对中风的常见症状缺乏了解，因此在家中长辈有中风征兆，味在第一时间就医防治，丧失的第一道预防关卡。为了提高民众对中风的认识，能採取有益健康的行为和生活方式，消除和减少危险因素，降低中风的发病率，提高发病后复原率，我们从临床经验、近年来的研究成果和健康教育实践经验的数据基础上，编写出这本书，希望能提供读者相关的正确知识。

　　在日常生活中，对于许多中风患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，这是他们最关心的问题之一，本书针对这个问题，列举75种中风患者宜吃的食物和52种中风患者慎吃的食物。在宜吃的食物中，详细介绍每种食物的别名、热量、每日用量、性味归经、调理关键词、食疗作用、选购保存、搭配宜忌以及其食疗功效等，每一种食材还分别推荐2道食谱，详解其食材及制作过程，使中风患者妥善安排一天饮食。食谱均配有精美图片，让读者一看就懂、一学就会。在慎吃的食物中，读者可以清楚了解该种食物不宜吃的理由，远离这些食物，避免产生其他併发症。

　　此外，本书还为读者朋友详细介绍中风的基本知识、食疗原则以及饮食禁忌，针对常见的中风日常保健知识及其预防和治疗，提供详细的讲解。我们相信，只要认真阅读本书，并按照书中所介绍的方法去做，你会发现，其实中风并没有那么可怕。

　　关于本书，你非读不可的理由

　　★★★8则关于中风的养生保健知识，4条中风患者的饮食调理原则，带给读者正确的生活细节
　　透过阅读这8则有关中风的知识传达，读者可以了解中风的定义和类型，造成中风的原因，中风与其他疾病的因果关系，中风的危害，以及如何从饮食、生活方面调理中风问题。从关注自己的生活做起，培养正确的观念，日常生活中避免食用高油、高糖、高盐食物，并能戒除错误习惯。

　　★★★75种活化血管又降压降脂的特效食物，150道美味食谱，掌控营养均衡，越吃越健康
　　详细讲述75种有助保持血管弹性、使血流畅通，抗衰老、防老化的食物，搭配该种食材，提供150道营养美味的食谱，读者可以根据不同的症状和饮食爱好，选择适合的食谱烹调。除了介绍每个食物的基本知识，如食物别名、每日适用量、性味归经、调理关键词、食疗作用等之外，还提供其搭配宜忌、民间疗法、调理的健康吃法，轻轻松松从食物中吃出健康，让每位中风者获益良多。

　　★★★52种易刺激中枢神经的慎吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃错加重病情
　　中风是一种「吃」出来的疾病，要改善病情就要从调整饮食着手。中风患者有很多食物都不能吃，能吃的食物也应适量食用。那么究竟什么不宜吃呢？本书根据中风的致病原理和中医的辨证论型，介绍应该慎吃、慎吃的食物，才能避免误食，降低中风和二度发病的风险。

　　★★★15项中风患者的日常生活安排技巧，12项患者和家属必学的护理知识，23项患者必学的复健治疗和姿势，18项中风的预防和急救措施，从内到外维持好正常的代谢和体力
　　主要介绍中风复健患者生活中的安排事宜、护理常识，以及促进患者康复的治疗与训练方式、方法，让读者对中风后遗症有更加深入的了解，也方便患者家属对患者的照料。对于预防中风的相关知识，提供清楚的问题，让读者能清楚中风的正确保健要点，并从重挑选适合自身病情的改善之道。
 

作者简介

柴瑞震

　　◎着名中医药学者、主任医师
　　◎世界传统卫生组织（WTHO）内科专业委员会副主任专家委员
　　◎中医药教育线上主讲人

　　从事医学临床工作多年，擅长採用中西合併疗法治疗各种肠胃病、常见慢性病、高血压、高血脂、心脏病等，对儿科和妇科也有研究。

　　曾先后出版多部医疗专着，例如《中国中西医结合内科学》、《黄帝内经素问现代研究》、《中国现代保健药物食物大全》、《现代心血管病的诊断及治疗》、《常见慢性病营养配餐与食疗》等医学及健康科普着作。

　　目前仍活跃于医界，撰写了两百篇医学学术论文，分别在国内外杂志报刊发表。并曾成功策画、主持八次重要的中医药学术会议，受到极高的评价。
 

中风的养生调养知识，你知道吗？
了解中风常识
中风患者的饮食调理要点

75种中风患者宜吃的食物，你吃对了吗？
猪瘦肉
雪梨猪肉汤／猪肉香菇粥
牛肉
黄豆牛肉汤／凤梨牛肉片
鸡肉
鸡肉炒蘑菇／香菇鸡肉粥
乌骨鸡
党参枸杞乌骨鸡粥／黑豆乌骨鸡汤
草鱼
清蒸草鱼／枸杞黄芪草鱼汤
鲤鱼
当归白朮鲤鱼汤／清蒸鲤鱼
青鱼
鱼片菠菜粥／参片青鱼粥
鲢鱼
姜丝鲢鱼豆腐汤／鲢鱼烧豆腐
鳜鱼
清蒸鳜鱼／木瓜鳜鱼粥
鲈鱼
姜丝鲈鱼汤／清蒸鲈鱼
黄鱼
虫草花黄鱼汤／黄鱼蒸豆腐
白带鱼
芝麻白带鱼／荸荠木耳煲白带鱼
吻仔鱼
吻仔鱼鸡蛋粥／菠菜吻仔鱼面
虾
虾仁炒菜心／荷兰豆炒虾仁
鱿鱼
玉米笋炒鱿鱼／海椰子鱿鱼汤
蛤蜊
清炒蛤蜊／酸菜蛤蜊汤
扇贝
扇贝白玉菇豆腐汤／扇贝拌菠菜
牡蛎
牡蛎白萝卜汤／白菜牡蛎粉丝汤
海参
海参当归粥／小米海参粥
海带
海带烧黄豆／海带瘦肉粥
紫菜
紫菜枸杞蛋粥／三丝紫菜汤
白菜
枸杞白菜／大白菜炒双菇
高丽菜
鸡肉高丽菜粥／高丽菜炒肉丝
芹菜
芹菜炒香菇／芹菜金针菇猪肉汤
芥蓝
芥蓝炒冬瓜片／葱油芥蓝
苋菜
鱼片苋菜汤／鱼丸苋菜汤
洋葱
洋葱炒蛋 ／洋葱菠菜肉丝粥
A菜
秀珍菇炒A菜／A菜豆腐丝
福山莴苣
蚝油大陆妹／姜丝炒大陆妹
甜椒
甜椒炒牛肉丝 ／山药炒甜椒
胡萝卜
胡萝卜炒鸡丝／凉拌胡萝卜丝
番茄
番茄炒山药片／番茄蛋花汤
绿花椰菜
香菇炒绿花椰菜／绿花椰菜炒冬瓜
秋葵
秋葵炒肉片／秋葵炒蛋
白花椰菜
鲈鱼白花椰菜粥／黄芪海带白花椰菜汤
茄子
醋香蒸茄子／紫苏肉末茄子
冬瓜
肉末蒸冬瓜／冬瓜薏仁瘦肉汤
南瓜
养颜南瓜红枣汤／南瓜牛柳条
丝瓜
菌菇丝瓜汤／肉末蒸丝瓜
芦笋
草菇烩芦笋 ／香菇烩芦笋
莲藕
蘑菇莲藕片／黑豆莲藕鸡汤
香菇
香菇蒸红枣／参杞香菇瘦肉汤
黑木耳
木耳枸杞红枣粥／芹菜炒木耳
杏鲍菇
杏鲍菇炒玉米／胡萝卜炒杏鲍菇
秀珍菇
苋菜炒秀珍菇／秀珍菇山药汤
金针菇
纳豆拌金针菇／金针菇鸡丝汤
白木耳
白木耳鸭汤／苦瓜白木耳汤
柳丁
柳丁白木耳汤／橙香冬瓜条
水蜜桃
蜜桃甜汤／蜜桃杂粮粥
西瓜
西瓜玉米粥／
水蜜桃西瓜牛奶羹
香蕉
玉米香蕉粥／龙眼香蕉小米羹
木瓜
西洋芹炒木瓜／木瓜鲈鱼汤
蓝莓
蓝莓山药泥／蓝莓鲜果沙拉
桑葚
桑葚白木耳羹／桑葚黑芝麻糖水
奇异果
奇异果煎饼／奇异果柳橙汁
樱桃
甜橙樱桃／奇异果樱桃粥
白米
核桃甜粥／白果豆皮粥
小米
小米南瓜粥／红豆小米汤
紫米
紫米山药粥／红豆紫米粥
糙米
葡萄干糙米粥／胡萝卜糙米粥
芡实
芡实桂圆汤／芡实红枣汤
栗子
番薯栗子排骨汤／栗子炖白菜
绿豆
陈皮绿豆粥 ／绿豆莲子鸡汤
红豆
红豆绿豆汤／双豆薏仁粥
黑豆
黑豆腰果核桃汤／玉米番茄黑豆沙拉
黄豆
胡萝卜拌黄豆／黄豆焖排骨
豆腐
金针菇烧豆腐／小白菜豆腐汤
豆浆
豆浆蟹肉蒸蛋／豆浆红枣南瓜羹
银杏
皇帝豆炒银杏／薏仁银杏粥
鸡蛋
木耳炒蛋 ／金针菇炒蛋
牛奶
红豆牛奶汤 ／青江菜洋葱牛奶羹
优酪乳
红豆蜜桃优酪乳／黄瓜优酪乳
杏仁
丝瓜杏仁排骨粥

52种中风患者慎吃食物，你吃错了吗？
肥肉／猪肝／猪脑 ／猪肾
猪皮／猪蹄 ／猪大肠／牛骨髓
羊肉／鹅肝 ／腊肉／火腿
卤肉／奶油／猪油／罐头食品
鱼子／蟹黄／皮蛋／咸菜
榨菜／酸菜／萝卜干／豆腐乳
味噌／辣椒 ／咖哩粉 ／芥末
麦芽糖／糖果 ／甜点 ／月饼
沙琪玛／巧克力／泡面／披萨
浓茶／浓咖啡／碳酸饮料／冰淇淋
果酱 ／蜜饯／话梅 ／洋芋片
油条／油炸食品／榴槤／桂圆
茴香／桂皮／豆蔻 ／酒类

适当安排生活，加速恢复健康
中风患者日常生活巧安排
中风患者日常护理常识
中风患者的康复治疗与训练

谨记中风防治和救护知识
防胜于治─中风的预防常识
中风发作期的急救措施
 

了解中风常识

1 中风相关的常用名词解释

【中风】中风是中医学的一个病名，也是对于急性脑血管疾病的统称。因其发病突然，也称为「脑卒中」或「脑血管意外」。是以猝然昏倒，不省人事，伴随口眼歪斜、语言不顺、半身不遂或未昏倒而突然出现半身不遂为主要症状的一类疾病。中风包括西医学中的脑出血、蛛网膜下腔出血、脑梗塞、脑血栓、脑栓塞、短暂性脑出血发作等症。由于这类疾病发病急骤，来势凶勐，病情变化迅速，像自然界的风一样「善行数变」、「变化莫测」，古代医家类比而将其命名为「中风」。

【偏瘫】是指患者半侧随意运动障碍。支配随意运动的神经纤维叫锥体束，是从大脑皮质运动中枢中央前回的大椎体细胞发出的纤维，下行经过内囊到延髓下端交叉，到对侧相应的嵴髓前角细胞，再从前角细胞发出纤维支配骨骼肌。当内囊出血时，受损的锥体束是在交叉平面以上，故瘫痪发生在病变的对侧，出现对侧面瘫、舌瘫、体瘫。

【中风后遗症】中风偏瘫留下最常见的后果就是患者会产生「三偏」、言语障碍、吞嚥障碍、认知障碍、日常活动能力障碍以及大小便障碍。

2 中风的分类

【缺血性中风】占中风患者总数的60％∼ 70％。包括脑血栓、脑栓塞和短暂性脑缺血发作。脑血栓是由于脑动脉系统中的粥样硬化和血栓形成，使动脉管腔狭窄或闭塞，导致脑组织局部动脉血流灌注减少或中止，引起局部脑组织坏死。发病比较缓慢，并且多进行性加重。脑栓塞患者脑部血管本身无病变，但由来源于心、肺的栓子造成脑血管的阻塞，以风溼性心脏病、二尖瓣狭窄、冠心病伴有房颤时，血栓脱落形成的栓子最常见。短暂性脑缺血发作是脑血管短暂性缺血造成的脑损害，症状通常在25 小时内完全消失。

【出血性中风】占中风患者总数的30％∼ 40％，根据出血部位分为脑出血和蛛网膜下腔出血。

脑出血为脑内动脉破裂，血液溢出到脑组织内。多为高血压、脑动脉硬化引起，并且发展迅速，伴有意识障碍，多有偏瘫、偏身感觉障碍等。

蛛网膜下腔出血是脑表面或脑底部的血管破裂，血液直接进入蛛网膜下腔和脑池中。发病初期表现多为剧烈头痛或伴有呕吐，出现意识障碍等症状。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的那一刻，我被它沉甸甸的质感和内页的排版吸引了。翻开目录，我看到章节划分非常清晰，从基础的血管健康知识，到具体的食材推荐，再到各种食谱，内容层层递进，逻辑性很强。尤其让我惊喜的是，书中不仅列出了“吃什么”和“禁什么”，还深入解释了背后的科学原理，比如为什么某种食物有助于活化血管，或者某种禁忌食物会对身体造成什么影响。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我感觉这本书不仅仅是简单的食谱，而是一本具有科普性质的健康指南。我平时就喜欢研究食物的营养成分，这本书正好满足了我对深度了解的需求。书中关于“降压降脂”的章节，我觉得会非常有帮助，因为我的家族中有高血压和高血脂的病史，提前了解并调整饮食习惯，对预防和控制这些疾病至关重要。这本书就像一个私人营养师，随时随地为我提供专业的饮食建议，让我能够更有信心地为家人准备健康餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，特别是“活化血管吃什么×禁什么”这部分，立刻抓住了我的眼球。我一直觉得，饮食在健康管理中扮演着至关重要的角色，尤其是在预防和控制心脑血管疾病方面。这本书的“大百科”和“随身速查宝典”的定位，让我觉得它不仅仅是一本普通的食谱，更是一本权威的、方便查阅的健康指南。我特别期待书中能够对各类食材的营养成分以及对血管的具体作用有详细的分析，同时也能清晰地列出哪些食物是绝对不能碰的。考虑到中风复健的特殊性，“避免脑损”这个点也让我觉得这本书的内容会非常专业和深入。我希望这本书能够帮助我，以及像我一样的读者，在日常生活中做出更明智的饮食选择，真正做到“吃对食物，远离疾病”，并且能够在我需要的时候，随时随地找到最准确的饮食指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和书名给我留下了深刻的印象。一开始看到《中风复健饮食宜忌大百科：活化血管吃什么×禁什么，降压降脂、避免脑损必备的随身速查宝典》这个名字，就觉得它非常实用，直击人心。“大百科”和“速查宝典”这两个词，让我立刻联想到这是一本内容详实、便于查找的工具书，尤其对于我这种担心家人健康的读者来说，这简直是雪中送炭。我之前也读过一些关于养生保健的书籍，但往往内容比较泛泛，缺乏针对性，看完之后也不知道具体该怎么做。《中风复健饮食宜忌大百科》的书名则清晰地指出了它的核心内容——中风复健的饮食禁忌与宜食，以及如何通过饮食活化血管、降压降脂，避免脑损伤。这些都是中风患者及其家属最关心的问题，也是最需要科学指导的方面。我特别期待书中能够详细列举出哪些食物对活化血管有益，哪些需要严格避免，以及如何将这些知识融入到日常的饮食计划中。我对这本书的期待值非常高，希望它能成为我厨房里的得力助手，为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚开始关注健康的上班族，平时工作压力大，饮食也不太规律。最近因为看到身边有一些长辈因为血管问题而受到困扰，我开始意识到健康的重要性，特别是对血管的养护。我注意到《中风复健饮食宜忌大百科》这本书，它的书名就非常直观地告诉了我它能解决什么问题——如何通过饮食来活化血管、降低中风的风险。我平时比较喜欢阅读那些能够给我带来实际操作指导的书籍，而不是那些过于理论化的读物。这本书的“吃什么×禁什么”的表述方式，让我觉得它非常接地气，能够直接告诉我哪些食物应该多吃，哪些食物应该少碰，而且还强调了“降压降脂”的效果，这正是我目前最需要关注的方面。我希望能通过这本书，学习到一些简单易行的食谱，并且了解一些关于血管健康的科学知识，这样我才能更好地为自己和家人的健康打下基础。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《中风复健饮食宜忌大百科》这本书的书名实在是太吸引人了，尤其是“随身速查宝典”这几个字。我工作比较忙，经常需要出差，家里长辈的健康问题又时常让我牵挂。我一直想找一本能够快速查找、实用性强的健康书籍，这本书恰好满足了我的需求。我设想，当我需要快速了解某个食物的宜忌时，可以直接翻到相关的篇章，快速找到答案，而无需翻阅大量冗余的文字。此外，“活化血管”和“避免脑损”这两个关键词，也直接戳中了我的痛点。我家里的确有亲人经历过中风，虽然现在情况稳定，但复健过程中的饮食问题一直是家人比较头疼的。这本书的出现，无疑为我们提供了急需的指导。我非常好奇书中关于“禁什么”的部分会如何详述，因为这通常是大家最容易忽视但又至关重要的一点。如果这本书能够做到快速查找，并且内容精准有效，那么它一定是我未来一段时间的必备读物。