具体描述
吃早餐才健康？八分饱刚刚好？那可不一定。
不吃东西的减法思考，比多吃东西的健康理论更重要
不吃东西的减法思考，比多吃东西的健康理论更重要
容易疲劳、肩颈痠痛、便祕、代谢症候群、高血压、慢性过敏……
不合时宜的营养观念、错误的饮食习惯，让你顽疾难消，反覆生病。
吃多、吃错就是导致这些现象的原因！
以生理时钟来说，早上是排毒时间，此时进食，不仅影响排毒，打乱了代谢节奏与酵素平衡，前晚的食物还没消化完又进食，无法好好消化的同时又摄取了多余营养，就成了肥胖主因，也造成了宿便。
无论多么「健康」的食物，吃多了都会伤身体。现代人完全依照营养学理论来摄取饮食，却还是大病小病不断，原因就在于我们深信不疑的饮食原则，其实隐藏了诸多病因。
「活在长寿社会当中，平均寿命要跟健康寿命差不多，长寿才有意义。如果每天拿药当饭吃，卧病在床下不来，无论活多久都是折磨。大家都希望健康终老，而不是卧床等死。要怎么过健康人生，安享天年呢？第一步就从「早上断食」开始！」──鹤见隆史
网友绝赞好评
「长期因便祕所苦，没想到吃太多竟是便祕的原因！实行书中方法短短2週，不再便祕，皮肤也更好了！」
「原本早上都吃一片土司加优酪乳，还没中午就饿了，觉得怎么可能不吃早餐。但实践书中方法后，刚开始还不习惯，但第三天起就不再感到饥饿。体重也少了2.5公斤。」
「因为想要改善异位性皮肤炎而开始实行早上断食，原本还半信半疑，但皮肤痒症状改善许多，太惊讶了！」
「用书中方法，4个月就瘦了8公斤！不易疲劳，精神超好，痠痛全都不见了！」
著者信息
作者简介
鹤见隆史
1948年生于石川县，现为医疗法人社团森爱会鹤见诊所理事长。金泽医科大学毕业后于滨松医科大学实习，之后转任多所医院，感觉到西医有其瓶颈，便开始寻求各种替代疗法。学习了中医、针灸、把脉等方法之后终于遇见酵素营养学，建立了鹤见式免疫疗法。核心理念是「浪费酵素的饮食习惯造成身体缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推广鹤见式半断食与酵素餐，治好许多疑难杂症。独家研发出鹤见式营养品系列，酵素方面的课程讲座也颇受好评。
鹤见诊所
东京都中央区八丁堀1-7-7 长井大楼4F
www.turumiclinic.com/
译者简介
李汉庭
1979年生，毕业于国立海洋大学电机系，自学日文小成。2003年进入专利事务所从事翻译工作，2006年底开始从事书籍翻译。领域从电机专利文件乃至于小常识、生活医学、科技等等的中日对译，乐于在工作中吸收新知识。目前尝试将触角延伸到特殊造型与影像创作，有各方面之作品。往后仍希望能接触更多领域，增加知识广度，同时磨练文笔。
鹤见隆史
1948年生于石川县，现为医疗法人社团森爱会鹤见诊所理事长。金泽医科大学毕业后于滨松医科大学实习，之后转任多所医院，感觉到西医有其瓶颈，便开始寻求各种替代疗法。学习了中医、针灸、把脉等方法之后终于遇见酵素营养学，建立了鹤见式免疫疗法。核心理念是「浪费酵素的饮食习惯造成身体缺乏酵素，是疾病的根源」，努力推广鹤见式半断食与酵素餐，治好许多疑难杂症。独家研发出鹤见式营养品系列，酵素方面的课程讲座也颇受好评。
鹤见诊所
东京都中央区八丁堀1-7-7 长井大楼4F
www.turumiclinic.com/
译者简介
李汉庭
1979年生，毕业于国立海洋大学电机系，自学日文小成。2003年进入专利事务所从事翻译工作，2006年底开始从事书籍翻译。领域从电机专利文件乃至于小常识、生活医学、科技等等的中日对译，乐于在工作中吸收新知识。目前尝试将触角延伸到特殊造型与影像创作，有各方面之作品。往后仍希望能接触更多领域，增加知识广度，同时磨练文笔。
图书目录
实行『早餐断食』的人无不惊唿连连！
前言
第一章 「吃早餐有益健康」是误会！
吃早餐有如一起床就跑马拉松
每天吃三餐的历史并不长
「不吃早餐头脑会钝」是谎言
不吃早餐会便秘！？
早餐可能造成肥胖！
现代营养学害大家吃太多
早餐常见饮料隐藏着病因！
第二章 为什么「早上断食」可以解决身体不适
「早上断食」才是真的有益健康
人类生命活动少不了「酵素」
所有生物的基础在于DNA和酵素
体内酵素负责消化与代谢
为什么「断食」有益健康
人要健康就少不了代谢酵素
「早上断食」可以提升代谢酵素功能！
节省消化酵素有益健康
为什么早上断食是最佳断食法？
身体不舒服的时候断食，效果最好！？
人一生的酵素产量有限
现代人的「八分饱」就是吃太多！
检查你的「酵素力」
第三章 酵素吃多多，疾病远离我
这些生活习惯会浪费酵素！
酵素少了可以从外界补充
如何摄取活酵素？
苹果泥治感冒也是酵素的功劳
发酵食品有许多优质酵素
为什么动物不常生病
多吃生菜就不怕冷
水果是最棒最简单的酵素来源
生食与熟食的黄金比例？
「国产蔬菜最安心」是错的
「糖化」比「氧化」更加摧残健康？
喝酒会消耗大量酵素
看毛发就知道缺酵素！？
「植物性」不代表可以放心
早上喝咖啡提神让你身体不适
你以为健康的东西其实伤身！？
体温高可以活化酵素
睡眠时间会制造酵素
压力也是减少酵素的主因
治病的药物会降低酵素功能
第四章 保养肠内环境，健康又长寿！
肠内腐坏让人生病
看粪便检查健康状态臭便与臭屁是疾病警讯
掌控肠道健康的「肠内花园」
肉食主义造成各种疾病
肉食造成肠穿孔
为什么牛只吃草还是一身肌肉？
肠内花园也有酵素
肠道有免疫功能可以保持健康
砂糖是腰痛与头痛的原因！？
「早上断食」可以平衡肠内细菌势力
肠道腐坏会引发风湿
洗肠反而会引发肠道腐坏
第五章 让人恢复健康的酵素食谱
请採用食疗法「酵素餐」
糙米的正确煮法
味噌正是日本人健康的关键
醋也可以保健康
鹤见式发芽糙米煮法／活化酵素的味噌汤／醋腌香菇／超级黑醋／滋补酵素餐「黏煳煳拌菜」／梅干山药／终极沙拉酱／生马铃薯沙拉／腌白菜／清爽番茄汤／德国酸菜
「週末断食」让疲倦的肠胃获得休养
后记
前言
第一章 「吃早餐有益健康」是误会！
吃早餐有如一起床就跑马拉松
每天吃三餐的历史并不长
「不吃早餐头脑会钝」是谎言
不吃早餐会便秘！？
早餐可能造成肥胖！
现代营养学害大家吃太多
早餐常见饮料隐藏着病因！
第二章 为什么「早上断食」可以解决身体不适
「早上断食」才是真的有益健康
人类生命活动少不了「酵素」
所有生物的基础在于DNA和酵素
体内酵素负责消化与代谢
为什么「断食」有益健康
人要健康就少不了代谢酵素
「早上断食」可以提升代谢酵素功能！
节省消化酵素有益健康
为什么早上断食是最佳断食法？
身体不舒服的时候断食，效果最好！？
人一生的酵素产量有限
现代人的「八分饱」就是吃太多！
检查你的「酵素力」
第三章 酵素吃多多，疾病远离我
这些生活习惯会浪费酵素！
酵素少了可以从外界补充
如何摄取活酵素？
苹果泥治感冒也是酵素的功劳
发酵食品有许多优质酵素
为什么动物不常生病
多吃生菜就不怕冷
水果是最棒最简单的酵素来源
生食与熟食的黄金比例？
「国产蔬菜最安心」是错的
「糖化」比「氧化」更加摧残健康？
喝酒会消耗大量酵素
看毛发就知道缺酵素！？
「植物性」不代表可以放心
早上喝咖啡提神让你身体不适
你以为健康的东西其实伤身！？
体温高可以活化酵素
睡眠时间会制造酵素
压力也是减少酵素的主因
治病的药物会降低酵素功能
第四章 保养肠内环境，健康又长寿！
肠内腐坏让人生病
看粪便检查健康状态臭便与臭屁是疾病警讯
掌控肠道健康的「肠内花园」
肉食主义造成各种疾病
肉食造成肠穿孔
为什么牛只吃草还是一身肌肉？
肠内花园也有酵素
肠道有免疫功能可以保持健康
砂糖是腰痛与头痛的原因！？
「早上断食」可以平衡肠内细菌势力
肠道腐坏会引发风湿
洗肠反而会引发肠道腐坏
第五章 让人恢复健康的酵素食谱
请採用食疗法「酵素餐」
糙米的正确煮法
味噌正是日本人健康的关键
醋也可以保健康
鹤见式发芽糙米煮法／活化酵素的味噌汤／醋腌香菇／超级黑醋／滋补酵素餐「黏煳煳拌菜」／梅干山药／终极沙拉酱／生马铃薯沙拉／腌白菜／清爽番茄汤／德国酸菜
「週末断食」让疲倦的肠胃获得休养
后记
图书序言
〈为什么早餐断食是最佳断食法？〉
为什么断食不挑中午或晚上，而是早上呢？这跟第一章提到的生理时钟有很大的关系。
人体在深夜到清晨期间会进行吸收与代谢，即使睡了还是会继续保持健康。到了早上，活动胃肠来排泄没有吸收完的残渣（粪便、尿液、废物），这时候酵素要养精蓄锐，准备在补充营养的时候上战场。
身体都要休息了，却吃了吐司配火腿蛋、米饭配烤鱼之类的丰盛早餐。而且早上又匆忙，没有细嚼慢嚥就吞下肚，吃下大把碳水化合物、蛋白质和脂肪，必须消耗大量酵素来消化，当然只能逼休息中的酵素开工。
而且，早上的肠胃还没有完全清醒，无法发挥全力，这就成了消化不良的主因。
使用酵素同时要消耗大量能量，所以吃个丰盛早餐代表一大早就要消耗许多能量，这当然就撑不到晚上。可以说吃早餐反而让你一早就没精神，中午想睡觉，而且怎么睡都还是累。
另外，吃早餐会造成血糖骤升骤降，更容易肚子饿，午餐和晚餐都会吃过头。长期浪费酵素，这样下去当然身体毛病就多，小病变大病。
所以，吃早餐会造成酵素不足，有损健康，如果想要健康，基本上一天只要吃两餐，早上喝水就够了。
按照生理时钟来看，补充营养与消化的最佳时段是中午到晚上八点之间。在这个时段进食，晚上开始吸收与代谢，隔天排泄废物，才是正确的生理时钟。也就是说吃饭时间最好在中午到晚上八点之间，正好是午餐与晚餐，吃了也不会对身体造成过度负担。
如果晚上八点之前就吃完晚餐，到隔天中午之前都不吃饭，那么就是断食十六个小时，比半天再长一点。
食物从摄取到消化完成大概需要半天，但如果一天吃三餐，每餐间隔只有五到六小时，上一餐的食物还没消化完成又要再吃一餐，等于身体不断在进行消化，那么就没有酵素可以分配给代谢使用了。
执行「早上断食」等于每天都可以断食半天，休养消化器官，让酵素有时间做该做的代谢活动，非常合情合理。
如果要清理全身细胞所囤积的脏污，让细胞恢复活力，唯一方法就是断食。法国人认为断食是相当好的治疗方式，称之为「不用开刀的手术」，我的诊所也建议病患执行酵素辅助断食。
为什么断食不挑中午或晚上，而是早上呢？这跟第一章提到的生理时钟有很大的关系。
人体在深夜到清晨期间会进行吸收与代谢，即使睡了还是会继续保持健康。到了早上，活动胃肠来排泄没有吸收完的残渣（粪便、尿液、废物），这时候酵素要养精蓄锐，准备在补充营养的时候上战场。
身体都要休息了，却吃了吐司配火腿蛋、米饭配烤鱼之类的丰盛早餐。而且早上又匆忙，没有细嚼慢嚥就吞下肚，吃下大把碳水化合物、蛋白质和脂肪，必须消耗大量酵素来消化，当然只能逼休息中的酵素开工。
而且，早上的肠胃还没有完全清醒，无法发挥全力，这就成了消化不良的主因。
使用酵素同时要消耗大量能量，所以吃个丰盛早餐代表一大早就要消耗许多能量，这当然就撑不到晚上。可以说吃早餐反而让你一早就没精神，中午想睡觉，而且怎么睡都还是累。
另外，吃早餐会造成血糖骤升骤降，更容易肚子饿，午餐和晚餐都会吃过头。长期浪费酵素，这样下去当然身体毛病就多，小病变大病。
所以，吃早餐会造成酵素不足，有损健康，如果想要健康，基本上一天只要吃两餐，早上喝水就够了。
按照生理时钟来看，补充营养与消化的最佳时段是中午到晚上八点之间。在这个时段进食，晚上开始吸收与代谢，隔天排泄废物，才是正确的生理时钟。也就是说吃饭时间最好在中午到晚上八点之间，正好是午餐与晚餐，吃了也不会对身体造成过度负担。
如果晚上八点之前就吃完晚餐，到隔天中午之前都不吃饭，那么就是断食十六个小时，比半天再长一点。
食物从摄取到消化完成大概需要半天，但如果一天吃三餐，每餐间隔只有五到六小时，上一餐的食物还没消化完成又要再吃一餐，等于身体不断在进行消化，那么就没有酵素可以分配给代谢使用了。
执行「早上断食」等于每天都可以断食半天，休养消化器官，让酵素有时间做该做的代谢活动，非常合情合理。
如果要清理全身细胞所囤积的脏污，让细胞恢复活力，唯一方法就是断食。法国人认为断食是相当好的治疗方式，称之为「不用开刀的手术」，我的诊所也建议病患执行酵素辅助断食。
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