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　　吃对食物不挨饿，血糖控制不卡关
　　「不吃或少吃东西，让身体处于挨饿的状态，可以阻止血糖上升。」
　　「听说含有膳食纤维的粗食，具有降糖、降脂、通便的功效，所以就多吃粗食，不吃细粮。」
　　「只要不吃糖或甜的东西，就可以控制住血糖，稳定病情。」
　　「水果含糖量高，糖尿病患者不能吃。」
　　「罹患糖尿病，不能和家人一起吃，要分开煮。」

　　难道得了糖尿病就不能随心所欲享受美食吗？

　　事实上，只要掌握「少油、少糖、少盐、高纤」的饮食原则，以及「少量多餐、定时定量」的进食时间，就能安心享受美食，同时也能维持血糖的稳定，让您轻松驾驭糖尿病！

　　降糖美味料理，从常备菜轻松做起

　　大部分的糖尿病患者，在准备降糖菜时，时常遇到没时间烹饪只好选择吃外食，但外食容易摄取高油、高糖、高盐、高热量，导致血糖忽高忽低，恐怕引发高血压、痛风、心脏病等併发症。

　　常备菜最大的好处，就是餐餐都吃得到营养健康的降糖菜。只要花一点点时间，料理好数天份量的降糖菜，再根据糖尿病进食时间享用，不仅省时便利，营养又不打折！

　　▲87种最具代表性的降糖食材
　　玉米、薏仁、红豆、空心菜、丝瓜、番茄、芦笋、南瓜、黑木耳、香菇、海带、牡蛎、苹果、橘子、樱桃、大蒜、人参……详细介绍各食材的营养功效、搭配宜忌以及挑选祕诀等等，让您一次搞懂降糖食材，轻松搭配到不同的料理中。

　　▲150道最安心的降糖常备菜
　　银芽鸡丝、南瓜清炖牛肉、小番茄炒扇贝、苹果炒鸡柳、凉拌芝麻海带、橄榄油马铃薯沙拉、洋葱圈煎蛋、萝卜排骨汤、山药虾粥……医师们精心设计150道「少油、少糖、少盐和高纤」的料理，丰富多变的口味不仅做法简单，每道清楚标示营养成分，有效预防血糖破表。

　　4週降糖饮食菜单，全方位改善糖尿病
　　书中针对不同族群的热量需求，精心设计出4週降糖食谱：
　　▲第一週：以低热量，维持理想体重为主。
　　▲第二週：以均衡饮食，营养不过剩为主。
　　▲第三週：以膳食纤维多摄取，预防餐后血糖升高为主。
　　▲第四週：以限制脂肪的摄取量，远离併发症为主。
　　跟着吃，不必再烦恼该如何准备一週的降糖菜，循序渐进地帮你调理身体，快速稳定病情！

　　※随书附赠 糖尿病食材搭配全彩拉页

本书特色

　　◆ 150道降糖常备菜，4週改善糖尿病
　　提供低热量、低脂、高纤维的降糖常备菜，再忙也能兼顾营养。
　　◆ 87种降糖食材，轻松降血糖
　　掌握黄金饮食原则，多样食材轻松搭配，只要控制得当，什么都可以吃。
　　◆ 20种中药茶饮，对症调养不费力
　　严选明星级药材，热水一沖就能喝，简单几个步骤就能调养身体。
　　◆ 6项降血糖运动，稳定血糖真简单
　　散步、游泳、慢跑、爬山、水中步行，帮助活络身体，维持血糖平衡。
　　◆ 4大中医简易调养法，对抗糖尿病併发症
　　按摩、拔罐、艾灸、刮痧，搭配一看就懂的穴位图解，彻底战胜糖尿病。
 

作者简介

向红丁/糖尿病权威医师　

　　中国卫生部首席健康教育专家及着名内分泌专家，现任北京协和医院内分泌科主任医师、糖尿病中心主任，北京糖尿病防治协会理事长，北京健康教育协会副会长，《中国糖尿病杂志》副总编。

　　医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。着有多部糖尿病保健相关作品，也多次获得湖南卫视大型养生节目「百科全说」邀请，讲述糖尿病的预防治疗与调养。

张晔/营养专家　

　　从事营养工作近30年，对临床多种疑难杂症、常见疾病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国内外营养学专业学术会议。着作有《13亿人都在喝的神奇养生豆浆》、《一辈子受用的女性调养圣经》等。经常于电视节目上宣传养生保健常识，使人们吃得明白、健康、减少疾病。

成向东/知名中医师　

　　北京中医药大学附属鼓楼中医院康复科主任、副主任医师、毕业于北京中医药大学，参与编写供全中国高等中医药院校教学使用教材。
 

前言
了解糖尿病
糖尿病的类型
什么人需要检查是否有糖尿病？
诊断糖尿病的主要依据：血糖
糖尿病饮食黄金原则
能降血糖的营养素
走出常见的饮食迷思
容易忽视的饮食细节
需要了解的食物五色
 
第一章
糖尿病患者如何安排日常饮食
日常饮食三步骤，轻松安全调血糖
第一步　计算每日所需热量
第二步　一日三餐吃多少
第三步　食物代换表，让你想吃什么就吃什么
糖尿病特殊群体的饮食安排
老年糖尿病患者怎么吃？
儿童糖尿病患者怎么吃？
妊娠型糖尿病患者怎样吃？
消瘦型糖尿病患者怎么吃？
肥胖型糖尿病患者怎么吃？
 
第二章
吃对食物，预防糖尿病
五谷类
玉米　强化胰岛素功能，稳定血糖
薏仁　降低血糖，改善肾病
燕麦　使餐后血糖上升趋于缓和
荞麦　促进胰岛素分泌，降低血糖
裸燕麦　明显减轻糖尿病自觉症状
黑豆　增强胰腺功能，促进胰岛素分泌
红豆　延缓饭后葡萄糖的吸收
黄豆　有效平稳血糖，调节血脂
绿豆　对空腹、餐后血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜类
大白菜　减缓餐后血糖上升的速度
菠菜　有利于保持血糖稳定
苋菜　预防第二型糖尿病
豌豆苗　有利于醣和脂肪的代谢
韭菜　食用后不会引起血糖的波动
空心菜　辅助降血糖，改善糖尿病症状
芹菜　减少患者对胰岛素的用量
绿花椰菜　有效预防和控制第二型糖尿病
丝瓜　辅助治疗燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
冬瓜　有助于中老年第二型糖尿病患者减肥
青椒　调节醣代谢，预防糖尿病病变
苦瓜　稳定血糖及血压
黄瓜　不参与醣代谢，适合糖尿病人充饥
番茄　使血糖下降，预防血栓形成
洋葱　帮助醣类代谢，预防併发症
白萝卜　降低餐后血糖，防止便祕
茄子　预防糖尿病引起的视网膜出血
栉瓜　糖尿病患者的首选食物
莲  藕  生津止渴，抑制尿糖
莴苣笋　改善醣的代谢功能
蒟蒻　将血糖值保持在一定范围内
芦笋　有助于糖尿病患者改善症状
豆芽　降低血糖和胆固醇
南瓜　控制血糖升高，促进胰岛素正常分泌
山药　避免胰岛素分泌过剩，有效调节血糖
肉类　
乌骨鸡　提高糖尿病患者对环境的压力适应能力
鸭肉　稳定血糖值
鸽肉　改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱
菌类
黑木耳　改善胰岛分泌，降低血糖
银耳　延缓血糖上升
金针菇　延缓饭后血糖上升
香菇　改善糖耐量，促进肝糖原合成
水产类
海带　促进胰岛素分泌，降低血糖
紫菜　显着降低空腹血糖
鳝鱼　恢复调节血糖的生理机能
泥鳅　保护胰岛β细胞免受自由基的损害
牡蛎　增强胰岛素作用，减轻胰腺负担
鲤鱼　改善第二型糖尿病患者的各种症状
鳕鱼　提高胰岛素的敏感性，降低血糖
海参　降低血糖活性，促进胰岛素分泌
扇贝　调节醣类代谢
水果类
罗汉果　减少第一型糖尿病患者的胰岛素用量
山楂　对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
苹果　提高胰岛素敏感性，稳定血糖
桑椹　预防糖尿病患者视网膜出血
芭乐　控制血糖，减轻糖尿病症状
柚子　增强胰岛素活性，降低血糖
樱桃　增加胰岛素含量，降低血糖
草莓　预防眼部病变及高血压
橘子　降低葡萄糖的吸收速度
其他
大蒜　帮助恢复自身调节血糖的能力
生姜　辅助治疗糖尿病及酒精性脂肪肝
醋　使食物的血糖指数降低
黑芝麻　有助于缓解神经系统症状
核桃　有助于减轻胰岛素抵抗
腰果　维持胰岛的正常功能
莲子　控制第二型糖尿病患者的无力、多饮、多尿症状
花生　降低第二型糖尿病危险性
绿茶　对人体醣代谢障碍具有调节作用
螺旋藻　促进体内胰岛素的合成
肉桂　提高胰岛素对血糖值的稳定作用
橄榄油　改善糖尿病患者的总体代谢状况
中药类
马齿苋　调节人体内醣代谢过程
地黄（生、熟） 降低血糖，升高血浆胰岛素值
石膏　改善糖尿病患者的口渴症状
人参　刺激人体释放胰岛素
丹参　防治中老年糖尿病患者的严重併发症
麦冬　缓解燥热，增加肝糖原
茯苓　减少胰岛素需要量，控制餐后血糖的代谢
白朮　促进人体周围组织对葡萄糖的利用
黄精　抑制因肾上腺素引起的血糖过高
枸杞　改善胰岛β细胞功能，增加胰岛素敏感性
葛根　减轻胰岛素抵抗并清除自由基
黄连　抑制糖异生，降低血糖
桔梗　抑制食物性血糖上升
黄耆　增加糖原合成(酉每)、胰岛素受体受质活性
玉米须　显着降低血糖
 
第三章
4週超特效饮食，全方位改善糖尿病
4週超特效饮食改善糖尿病
第1週　低热量，维持理想体重
第2週　均衡饮食，营养不过剩也不欠缺
第3週　膳食纤维多一些，防止餐后血糖升高
第4週　限制脂肪的摄取量，预防併发症
不同热量食谱推荐，让均衡营养变简单
1400~1500大卡4週超特效食谱推荐
1600~1700大卡4週超特效食谱推荐
1800~1900大卡4週超特效食谱推荐
 
第四章
防治糖尿病併发症饮食调养
糖尿病併发高血压
糖尿病併发血脂异常症
糖尿病併发眼疾
糖尿病併发肾脏病
糖尿病併发脂肪肝
糖尿病併发心脏病
糖尿病併发痛风
 
附录1、糖尿病中医简易调养法
附录2、一学就会的降血糖茶饮
附录3、一做见效的降血糖运动
 

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糖尿病降糖常备菜：87种食材✕20种茶饮✕150道料理，跟着吃4週，快速改善糖尿病！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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