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　　感冒了，吃药总觉得昏沉沉，有没有其他方法能退烧、止咳、提振精神？每个月都生理痛，不想依赖止痛药，怎么做能改变这种状况？春天一到，花粉症又发作了，鼻水流不停，到底要怎么改善？这些常见烦恼的解决之道，本书都有解答。

　　从「药食同源」的观念出发，本书融合医学与民俗疗法的概念，告诉读者日常生活常见常吃的天然食材，无论是葱姜蒜，还是花椰菜、马铃薯、萝卜、苹果、葡萄柚，或是牡蛎、虾子、沙丁鱼，都有疗效。

　　本书介绍这些食材的疗效，并提供各种食谱，从超简单的生姜红茶到香喷喷的蒜香虾子义大利面，每一样都有治疗身体的作用，满足想健康的心与喜欢美食的嘴，无论是健康的人或是身体不适的人，只要照着吃，不找医生就能摆脱病痛、找回健康。

　　工作打拚再忙，身体也是要顾的！
　　石原结实教你养生食疗保健，
　　让你用当季蔬果吃出健康与活力。
　　从此可以不再去医院诊所看病。

本书特色

　　石原结实又一食疗力作！

　　●石原医师养生原则大公开 — 六大养生祕诀，让你掌握食疗大原则，顾好身体根本，吃出健康，从此不再需要常常上医院。只要观念稍微修正一下，在日常生活做点变动，养生靠智慧，食疗功效吃得出来。

　　●大小病痛靠吃的，改善舒缓症状统统行 — 针对各种病痛、困扰，详细解析因应对策，并有随附丰富精采的症状对治养生食谱，材料、步骤全公开，并都有食疗养生功效解析与指引，简单跟着做，从此实际体会食疗妙用，好处多多！

　　●各类食材想要多加了解一点 — 各类食材分门别列，功效介绍详尽清楚，并贴心提供台湾本地产期，让你跟着本书吃遍所有当令优质食材，健康养生也要用最新鲜喔！
 

作者简介

石原结实

　　1948年出生于日本长崎市。毕业于长崎大学医学部，在同一大学的医学研究科修完博士课程，取得医学博士的学位。在瑞士的B．Benner医院、以长寿地区而闻名的高加索地区（乔治亚民主共和国）研究自然疗法。目前担任Ishihara Clinic的院长，实践汉方医学和饮食疗法的教学指导，同时担任伊豆市内，以促进健康为目的之保养所的所长。着有《「温热身体」病一定会好》（三笠书房）、《「不用看医生」的食物事典》（PHP研究所）、《「空腹」疗法》（Long Sellers）等200册以上的着作。
 

Part1
让你不再去医院的饮食养生原则
过量饮食绝对「不健康」！每餐只要吃到八分饱。 10
肚子空空，好处多多喔！

食疗养生基本功 —— 一天三餐吃了什么，很重要喔！ 12

健康养生基本款。两种饮料敎你这样喝出健康！ 14
胡萝卜苹果汁／姜汁红茶、姜汁热饮

面对各类身体不适，这样喝就对了！ 16
青葱热饮／藕汁番茶饮／酸梅酱油番茶饮／白萝卜酱油热饮

足量的水补充身体代谢 18
适时适量补充水分，活力养生零负担

食物寒凉、温热要注意，阴阳调和才可确保身体健康 20
各类食材阴阳概览 —— 寒凉、温热食物大集合

注意事项
本书中有提到的所有「建议处理及疗癒方法」、「民俗偏方」，会因为个人体质的不同而有不同的效果出现，有可能会造成不适。尤其是直接在皮肤上做的疗癒方式，只要肌肤出现不适的症状，便应立刻停止。

Part2
吃这些食物可以消除病痛
蔬菜
大头菜（芜菁） 28
南瓜 29
包心菜 30
小黄瓜 31
牛蒡 32
紫苏 33
生姜 34
芹菜 35
萝卜 36
洋葱 37
辣椒 38
番茄 39
茄子 40
韭菜 41
胡萝卜 42
大蒜 43
青葱 44
大白菜 45
香芹（巴西利） 46
青椒 47
菠菜 48
莴苣 49
莲藕 50
蕃薯 51
芋头 52
马铃薯 53
山药 54
海藻类 55

谷物
米／小麦、面粉 56
荞麦／红豆 57
大豆／银杏 58
胡桃／芝麻 59

水果
酪梨 60
草莓 61
无花果 62
柿子 63
奇异果 64
葡萄柚 65
西瓜 66
李子 67
梨子 68
凤梨／香蕉 69
木瓜／枇杷 70
葡萄 71
蓝苺 72
橘子 73
甜瓜／桃子 74
苹果／柠檬 75

鱼贝海鲜
鰺鱼／糯鳗 76
香鱼／鮟鱇鱼 77
沙丁鱼 78
鳗鱼 79
鲣鱼 80
鲽鱼 81
鲑鱼（秋鲑） 82
鲭鱼 83
秋刀鱼 84
银鱼／花鲈（七星鲈） 85
鲷鱼 86
鳕鱼／鲱鱼 87
海鳗（虎鳗）／比目鱼 88
河鲀／鰤鱼 89
花蛤（蛤仔）／鲍鱼 90
牡蛎／蚬（蜊仔） 91
虾／螃蟹 92
鱿鱼／章鱼 93

其他
牛肉、猪肉、鸡肉／鸡蛋 94
牛奶、乳酪／优酪乳 95
植物油／醋 96
盐、味噌、酱油／黑砂糖、蜂蜜 97
酸梅／薤(小蒜) 98
豆腐／纳豆 99
绿茶、红茶／可可、巧克力 100
红葡萄酒／日本酒 101

Part3
跟大小病痛说掰掰！
一般常见症状

发烧 106
小黄瓜沙拉／芋头汤／生姜蛋花汤

感冒 108
花椰菜马铃薯浓汤／果蜜热饮／汤豆腐

食慾不振 110
综合水果调凤梨酱／煮大头菜／梅子紫苏白萝卜泥

腹泻 112
烤苹果凤梨／荞麦葛粉团／煎厚切白萝卜

便祕 114
铝箔纸包烤菠菜与鲽鱼／和布芜沙拉／葡萄拌优酪乳

痔疮 116
醋伴章鱼佐蘘荷／菠菜炒凤梨／葡萄果冻

失眠 118
蒸牡蛎莴苣卷／中式炒牡蛎／青葱味噌

精神不济 120
炸莲藕裹紫苏／蒸鲽鱼佐生姜紫苏酱／蜂蜜姜汁蕃薯

肥胖 122
蟹肉热沙拉／炖鳕鱼／山药荞麦面

溼疹（异位性皮肤炎） 124
中式牛蒡炒冬菜／蒜烧白肉鱼／小松菜汤

花粉热、过敏 126
清蒸比目鱼／韭菜煎蛋淋中式番茄酱／洋葱沙拉

宿醉 128
蚬汤／梅酱鳕鱼／白萝卜拌明日叶

疲累、倦怠 130
芹菜炒牛肉／葱烧鳗鱼／姜烧猪肉

神经痛 132
中式沙丁鱼义大利面／中式煮鲭鱼／姜末味噌拌沙丁鱼

肩膀僵硬 134
味噌炖鲭鱼／奶油烤干贝／铝箔纸包烤洋葱及秋鲑

头痛 136
沙丁鱼汉堡排／洋葱拌酸梅／凉拌洋葱干贝

胃痛 138
秋葵泥荞麦面／马铃薯炒鸡肉／鸡肉菜汤

腰痛 140
山药甘蓝沙拉／根菜什锦炸

蛀牙、牙周病 141
豆腐披萨／奶油花蛤

头晕、耳鸣 142
和风生姜炒鲜蔬／肉桂吐司

胃灼热 143
黑糖姜片／蜂蜜白萝卜泥

水肿 144
小黄瓜玉米沙拉／南瓜红豆汤

肝炎 145
章鱼沙拉／鸡尾酱汁虾

女性常见症状

经痛、月经不顺 146
烤黑豆味噌茄子／西式蒸鱿鱼／白萝卜叶拌生鱿鱼丝

贫血 148
羊栖菜炖饭／肝炒菠菜／香草烤鲣鱼

身体虚寒 150
和风生姜鲜蔬炒饭／藕蒡萝卜拌芝麻／蒟蒻牛蒡萝卜猪肉汤

低血压 152
和风牛蒡蔬菜沙拉／根菜沙拉棒／凉拌醋鳗鱼

胆结石 154
蒜味香芹鲜虾义大利面／菠菜鲜虾卷／梅子味噌拌章鱼

保养肌肤（黑斑） 156
鸡肉八幡卷／糖醋鲽鱼／芦笋海胆卷

焦躁 158
魩仔鱼炒饭／蛋花魩仔鱼／炖煮小松菜

皱纹 160
南瓜沙拉／花椰菜煮马铃薯

皮肤干燥、粗糙 161
精华保溼三宝沙拉／山药沙拉

更年期障碍 162
白萝卜鱿鱼／味噌菜汤

头发的老化、白发 163
羊栖菜拌核桃／海带芽纳豆

骨质疏松症 164
章鱼、韩式泡菜拌纳豆／起司烤豆腐

膀胱炎 165
小黄瓜白萝卜沙拉／奶油玉米

男性常见症状

代谢症候群 166
姜汁洋菜冻／白萝卜红豆汤／豆腐沙拉

高血压 168
香蔬蒟蒻卷／花生味噌拌茼蒿／鱿鱼海藻沙拉

糖尿病 170
生姜牡蛎锅／牛蒡蒟蒻沙拉／凉拌鱿鱼与秋葵

痛风 172
糖醋金眼鲷／梅醋茶／鲽鱼蒸菠菜

精力衰退 174
炸牡蛎／辣椒虾

前列腺肥大 175
生姜味噌纳豆／味噌豆腐

健康保健专区
舒舒服服泡个澡，达到身心放松 22
泡澡的好处「一举多得」／泡下半身／泡脚／泡手／活用食材能量，让泡澡也能有不同的「疗癒效果」

许多小孩有体温偏低的问题，容易生病是因为「身体虚寒」 102
小孩「身体虚寒」可能产生的病痛与困扰／吃对食物让小孩不再「身体虚寒」！
 

肚子空空，好处多多喔！
 
思路变清晰
 
空腹时，胃部会分泌一种会刺激食慾的激素，叫做「饥饿素（Ghrelin）」。饥饿素会刺激并增进大脑内部海马回的机能，使记忆力提升、头脑思路变得清晰。不妨试着在一天里头找个时间刻意让自己饿一下，你会发现脑筋混沌昏沉的时间减少了甚至不再出现，如此处理事情也就条理分明容易多了。
 
睡眠缩短、仍有活力
 
睡觉是一定要有的休息，因为惟有透过这样的机制身体才能将整天劳动产生的代谢废物妥善处理，达到排毒效果。若用餐不知节制，尤其是晚餐，过多的食物在胃肠当中造成睡眠时额外的负担，同时也对其他像心、肺、肝、肾等器官造成负担，于是身体便需要花较长的时间，先把食物消化掉，然后才能真正获得休息。反之，若能在每次用餐时试着把量减少，这样便可减轻胃肠工作量，你也将脱离睡太久还愈睡愈累的困扰。
 
减少疲劳、打击瞌睡虫
 
每次用完餐之后，血液会集中到胃肠来进行消化、吸收，而肌肉、大脑及心脏血流量便相对降低，这是为何经过一个早上劳动工作后，一吃完中饭总会让人困意沉重。而吃东西习惯吃到胃撑的人便容易精神不济，这样的人大脑常缺氧，出现嗜睡、忧郁的风险便大大提高。因此，应安排时间让胃肠清空，使血液能有效通达全身，对健康养身助益良多。
 
促进血液循环、身子不虚寒
 
吃太多会造成胃肠负担繁重，也就是说血液集中到胃肠的时间得拉长，于是身体其他部位在血液流量长时间较低的情况下，体温自然也跟着偏低。如果饮食有节制，减轻胃肠负担，全身上下血液循环便可增强，体温也就跟着上升。要知道体温每降低1度，人体新陈代谢率便降低约12％，导致排毒及抵抗能力弱，容易引发各种疾病。
 

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