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　　血管疾病之所以称为「隐形杀手」，
　　是因为除非病况恶化至最糟的程度，
　　否则绝大多数的病患几乎没有自觉症状。
　　就算实际年纪同为40岁的人，
　　有人血管年龄仅30岁，但也有人血管年龄已经高达50岁。
　　造成血管的年龄差异，其实就是我们「每一天的生活习惯」。
　　
　　本书由日本大受欢迎的「血管博士」提供的精华食疗讯息，共分为两大章节，
　　◎理解篇→充分理解血管与血管疾病的基本知识。
　　解说有关血管构造、血液循环、动脉硬化形成机转与行进过程，
　　以及导致猝死的各种血管疾病。
　　并针对强化血管、预防与改善动脉硬化的生活习惯概略说明。
　　◎实践篇→介绍能够强化血管，预防动脉硬化的食谱、果汁，以及简单又可持续的运动。
　　除了详细解说食材的功效、有效的摄取方式，
　　最精华的重点为烹调食材与制作蔬果汁的诀窍，以及蔬果皮再利用方法。
　　果汁尚分成慢磨机、果汁机、热饮三大类，读者可依家里现有的器材挑选制作。
　　
　　吃了什么、喝了什么，每天过着什么样的生活，
　　造就了每个人血管状态的决定性差异。
　　全书搭配照片、插图，深入浅出的公开血管大小事，
　　从每日的饮食＋饮料着手，远离血管硬化导致的致命疾病！
　　
　　【本书精华内容】
　　◎强化血管的3大饮食习惯：
　　控管醣类Ｘ摄取EPAＸ减少盐分，谢绝要命物质，确保内脏健康！
　　◎可由果汁摄取的最佳10种食材：
　　「喝」蔬菜比「吃」蔬菜更有效，无负担摄取大量纤维营养，吸收力UP的蔬果汇集！
　　◎可以强化血管的最佳15种食物：
　　EPA、钾、钙质、维生素等含量遥遥领先，具抗氧化作用，越吃越健康的常见食材！
　　◎简单、方便、速效的有氧５运动：
　　简单、有效、不费力，1次5分钟就好，血管力UP体操！
　　
　　【重点呈现】
　　第１章　希望大家先了解的血管大小事
　　第２章　强化血管的食材与食谱
　　第３章　强化血管的蔬果汁
　　第４章　强化血管的简单运动
　　第５章　善用血管捎来的讯息，活得长寿又健康

作者简介

池谷敏郎 医学博士

　　1962年出生于东京，毕业于东京医科大学医学部，现任医疗法人社团池谷医院理事长兼院长。以血管、心脏等循环器官科的专家身分，长期担任多家媒体保健节目的特别来宾，因浅显易懂的说明深受观众好评，目前为TBS电视台「健康好吃惊」节目的固定来宾。坚守临床岗位的同时，积极活跃于报章杂志的写作与演讲活动。着有《最新医学常识99》、《最新「薬」常识88》、《知って得！正しい医学知识》、《血管力》、《「しなやかな血管」で若返る！》、《血管を强くして突然死を防ぐ！》等书。
 

．前言    
．本书的使用方式    

．第1章 首先，希望大家先了解的血管大小事    

．「生命时钟」就藏在动脉硬化中
好血管与坏血管    

．血管年轻的人样貌也显得年轻
生活习惯决定血管年龄的差异    

．总长有地球2圈半的生命维持系统
血管是什么样的器官？    

．运送氧气和养分至全身，回收老旧废物
血液循环是活着的铁证    

．无害的生活习惯是长寿通行证
决定血管健康与否的内皮细胞    

．虽然无可避免，但可以放慢速度
动脉硬化的形成机转    

动脉硬化引发的疾病
．❶可怕的「阻塞型」血管疾病    
．❷可怕的「破裂型」血管疾病    
．❸有这些「阻塞」与「破裂」的血管疾病    
．❹失智症也是血管疾病的一种    

．重新审视，远离血管疾病
加速动脉硬化进展的4大风险＋α    

．为了一辈子的健康……
促进血管健康的5个习惯    

．善待血管的每一天
血管更健康的池谷式饮食生活    

．控制醣类吸收的方法
诀窍在于饮食顺序与时机

．第2章 强化血管的食材与食谱    

强化血管的3个饮食习惯
．❶必须「控管醣类」的理由？①    
．必须「控管醣类」的理由？②    
．❷需要「EPA」的理由？①    
．需要「EPA」的理由？②    
．❸「减少盐分摄取」的理由？①    
．「减少盐分摄取」的理由？②    

血管强化的最佳食物15种
．❶太平洋黑鲔    
．❷远东拟沙丁鱼    
．❸鰤鱼    
．❹n-3型食用油    
．❺菠菜    
．❻埃及国王菜    
．❼秋葵    
．❽海藻类    
．❾大豆与豆制品    
．❿牛肉    
．⓫大蒜    
．⓬辣椒    
．⓭发酵食品（优格・味噌・纳豆・麴）    
．⓮酒类    
．⓯咖啡与绿茶    

血管强化菜单的诀窍
．❶控制主食的分量    
．❷汤品也要减少盐分用量    
．❸保健血管的油品使用法    
．❹吃不腻的生鱼片菜单    
．❺大量摄取膳食纤维    
．❻善待血管的饮酒方式    
．❼善待血管的甜点时间    

．牢记在心就能有效控制醣类！
醣类少的食物&醣类高的食物

．第3章 强化血管的蔬果汁    

．「喝」蔬菜比「吃」蔬菜好
喝蔬果汁的习惯有助强化血管    

．控制现代人的过量通病
池谷式晨间蔬果汁早餐    

．晨间蔬果汁的最佳食材
．❶胡萝卜    
．❷苹果
．❸柠檬
．❹酪梨    
．❺奇异果    
．❻蕃茄    
．❼日本油菜    
．❽姜    
．❾豆浆
．❿坚果类

池谷式晨间蔬果汁食谱集
．❶使用慢磨机制作蔬果汁    
．❷使用果汁机制作蔬果汁    
．❸制作热饮    

．池谷式晨间蔬果汁食谱集番外篇
蔬果残渣制作健康咖哩饭    

．第4章 强化血管的简单运动    

．1天15分钟的训练就能强化血管
需要「运动」的理由？    

．促进血液循环的平日训练操
为什么「脚部运动」很重要？

．抑制饭后高血糖的训练操
「傍晚运动比早晨好」的理由？    

1次5分钟就好！血管力UP体操
．❶世界上最简单的运动 站起来坐下体操
．❷解决长时间久坐 左右脚轮流跷二郎腿体操    
．❸有气无力也会有效果 软趴趴原地小跑步体操
．❹善用走路时间 想到就实践的腹肌运动
．❺泡澡促进血液循环 舒畅四肢的石头布体操

．第5章 善用血管捎来的讯息，活得长寿又健康    

．倾听血管捎来的讯息
需要「身体健康检查」的理由？    

善用血管讯息活得长寿又健康的方法
．❶「吸菸」提高血管疾病风险    
．❷「高血压」提高血管疾病风险
．❸「脂质代谢异常」提高血管疾病风险    
．❹「高血糖」提高血管疾病风险
．❺「代谢症候群」提高血管疾病风险
．❻「贫血」提高血管疾病风险    

善用血管讯息活得长寿又健康的方法・番外篇
．❶有关清澈血液／黏稠血液的误解    
．❷牙周病会引发动脉硬化    

column
．什么是容易猝死的危险A型人？
．均衡好坏胆固醇的比例有助于缩小斑块？    
．池谷式晨间蔬果汁的祕密！并非只有控制醣类摄取的功能    
．控制睡眠与清醒！诱导睡眠的荷尔蒙・褪黑激素    

．结语   

◎血管的好坏 取决于生活习惯
 
血管会随年纪增长而逐渐硬化，慢慢失去弹性。人类一定会变老，生命必有尽头，这是永恆不变且无可奈何的真理。
 
但是，即便同年纪的人，有人看来依旧年轻，有人看来却老态龙钟；同样的道理，象征血管年轻或老化的血管年龄，也会因人而异。
 
就算实际年纪同为40岁的人，有人血管年龄仅30岁，但也有人血管年龄已经高达50岁。
 
在我过去看诊的病患当中，曾经有位女士已经高龄70岁，但她的血管年龄竟然只有36岁。
 
而造成血管的年龄差异，亦即决定血管好坏的最大因素，其实就是我们非常熟悉的每一天的生活习惯。
 
一个人吃了什么、喝了什么，每天过着什么样的生活，这一切造就了每个人血管状态的决定性差异。
 
动脉硬化是老化现象之一，无法避免，但延缓老化速度绝非一项不可能的任务。我们甚至可以使血管年龄重返年轻。
 
因此，重新审视生活习惯，移除对血管有不良影响的要素，是一件非常重要且刻不容缓的事。
 
◎血管年龄年轻的人 样貌也显得比较年轻
 
血管年龄的差异会表现在外表样貌上。
 
同样实际年龄40岁的人，血管年龄30岁的人看来年轻；而血管年龄50岁的人则明显出现老态，给人不健康的印象。
 
举例来说，血管年龄会大幅影响皮肤的光泽与皱纹。
 
血液的任务之一是将氧气和养分输送至全身，并且回收二氧化碳和老旧废物。
 
血管状态差的话，末端微血管无法得到充分的氧气与养分，导致肌肤细胞的新陈代谢紊乱，造成肌肤暗沉与各种肌肤问题。
 
只要血管重返年轻，血液循环顺畅，不仅能保有年轻样貌，还能拥有健康又长命百岁的身体。
 
◎血管是维持生命 最大的器官
 
血管是负责输送血液至全身、维持生命的重要器官。与心脏相同，从出生那一刻开始直到死亡，血管终年无休，持续运作到最后一秒。
 
人类的血管有3种：动脉、静脉和微血管，总长将近9～10万㎞。
 
地球赤道周长约有4万㎞，所以血管总长相当于绕地球2圈半。
 
血管是血液的通道，而血管腔表面积约6300㎡，只比国际足球大赛的专用场地面积7140㎡小一些。
 
没想到要维持一个人的生命，竟然需要如此宽广又长的血管。

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