具体描述
食物健康化，清净在源头
食物的正确「选择」是当前饮食的重要习惯。希望大家以「素食」为主。《食物重健》书中提到，希望大家都茹素，若荤食，生产者及畜牧业者就会养更多的动物，以满足人类的口慾需求，动物排放的二氧化碳，已污染地球，造成地球的暖化现象，严重影响我们的生存环境。
这几年食品安全的问题层出不穷，上架的食物，不一定都是安全的，制造者为了降低成本，擅自加工把原本「纯良」的食材稀释或加上化学添加物，人类长期食用后，成为身体的负担，而疾病丛生，特别是癌症患者的数量及疾病种类在近几年快速窜昇。
您食用的是否为「非基改」食品？是否为添加物？本书会教你如何选择？综合病症如何吃？张燕医师的食疗见证者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高达95%，但无法控制口慾者，难成此效。
书籍重点
你的食物，就是你最好的药物
您食用的是否为「非基改」食品？是否为添加物？本书会教你如何选择？综合病症如何吃？张燕医师的食疗见证者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高达95%，但无法控制口慾者，难成此效。
「病从口入，祸从口出。」出自宋朝编撰的《太平御览》，意思是疾病是由于饮食不慎而引起的，灾祸是因为语言不当招来的。古人将其作为处世的格言。
「医食同源，药食同根。」唐代名医孙思邈在其大着《备急千金要方》「食治篇」中特别强调：「若能用食平凡痾，释情遣疾者，可谓良工长年饵老之奇法，极养生之术也。夫为医道者，当洞晓病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然后命药。」
报名张燕医师卫教谘询的患者太多，所以谘询以重症患者优先，若非病情严重者，不易排上时间，故本书会告诉你早中晚餐如何吃？张医师确认患者症状后，不会开药，只会开一张食物单，患者依照食物单饮食，需三个月，只要照着吃，情况多会改善且痊癒，主要是配合当季新鲜的蔬菜水果，按顺序时间来食用，透过身体细胞的增生再造，身体就会自我修复完好。不同的患者，身体状况不一，有各自的食物单，张医师为每一位患者订制专有的饮食菜单。
著者信息
作者简介
张燕
食物重健卫教专家，具深厚笃实的西方医学背景，又精通中医脉络。医生世家，行医禀德，将丰富的祖传及父传的临床卫教经验提出分享，造福世人。
张燕
食物重健卫教专家，具深厚笃实的西方医学背景，又精通中医脉络。医生世家，行医禀德，将丰富的祖传及父传的临床卫教经验提出分享，造福世人。
图书目录
出版序
导言
第一章 上上医的叮咛 续篇
食物只要重整，功能就能重健。
食物重健的保健理念
食物重健的主张
不能感冒！
口罩非常重要！可以救命！
甲状腺疾病的初期保健与预防
为什么蚵仔(牡蛎)不能吃？
代糖可以吃吗？有什么糖可以取代？
认识皇宫菜
认识白萝卜
认识大白菜
是否确实依照食疗单吃？
经过谘询食物重健，如何判断可毕业？
第二章 体内的隐形杀手：牙周病
什么是牙周病？
牙周病的病因
牙周病引起之全身疾病
男性
(1)脑血管中风、动脉硬化
(2)口腔癌
(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎
(4)细菌感染肺炎、阻塞肺部疾病
(5)糖尿病
(6)肥胖
(7)摄护腺癌
(8)不孕症
女性
(1)脑血管中风、动脉硬化
(2)急性细菌感染肺炎、慢性阻塞肺部疾病
(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎
(4)糖尿病
(5)胎儿早产
(6)不孕症
(7)骨质疏松
(8)风湿性关节炎
牙周病菌引起之其他病变
(1)头痛
(2)50肩
(3)肠胃蠕动缓慢
(4)口臭
(5)肝病
(6)视网膜剥离
(7)耳神经痛
(8)耳鸣
(9)心血管疾病
(10)败血症
(11)糖尿病
(12)淋巴癌
(13)唿吸道疾病
(14)肾脏病
牙周病如何预防？
牙齿要如何保健？
第三章 吃对食物──什么该吃？什么不该吃？
综合病症
1. 急性淋巴白血病
2. 鼻咽癌转移胃、转移摄护腺
3. 乳癌转移淋巴、转移颈椎骨头及小脑
4. 胃食道逆流、膀胱瘜肉、贫血晕眩
5. 三酸甘油脂、心脏二尖瓣膜脱垂、心脏粥状动脉硬化
6. 高血压、高血脂、胃溃疡
7. 上皮肾脏癌、泌尿道上皮癌、肾脏萎缩
8. 胰脏癌转移肝脏、糖尿病
9. 缺乏蛋白质贫血、血小板下降、血压偏低
10. 肝血管肿瘤、脖子甲状腺肿瘤、类风湿性关节炎
11. 乳癌、淋巴癌、B肝带原
12. 红斑性痕疮、重症肌无力、骨质疏松
13. 心脏衰竭、心律不整、胸闷心悸胸口压迫、四肢会麻
14. 肺腺癌、痛风、关节痛、糖尿病
15. 原发性颤抖、脑视丘不正常放电、荨麻疹
16. 会阴恶性肿瘤、A型肝炎带原者、勐爆肝炎
17. 直肠癌转肝癌、肺癌
18. 胃癌、皮肤脱皮、子宫肌瘤
19. 耳鸣、飞蚊症、晕眩症、B肝、膝盖退化、更年期
20. 长年头痛、会喘、干眼症
第四章 食物重健、身体重整的见证分享
‧子宫癌 王林也（81岁）
‧荨麻疹 宋娇（62岁）
‧肺积水、心衰竭 林霈瑄（30岁）
‧心血管堵塞 曾汉荣（60岁）
‧失眠恐慌、躁郁、忧郁 吴香（55岁）
‧干癣 林月治（62岁）
‧肝癌 高光昇（48岁）
‧子宫肌瘤 庄淑惠（50岁）
‧重大天疱疮 陈家卉（65岁）
‧职业伤害 叶敏煌（51岁）
附表 食物重健菜单
导言
第一章 上上医的叮咛 续篇
食物只要重整，功能就能重健。
食物重健的保健理念
食物重健的主张
不能感冒！
口罩非常重要！可以救命！
甲状腺疾病的初期保健与预防
为什么蚵仔(牡蛎)不能吃？
代糖可以吃吗？有什么糖可以取代？
认识皇宫菜
认识白萝卜
认识大白菜
是否确实依照食疗单吃？
经过谘询食物重健，如何判断可毕业？
第二章 体内的隐形杀手：牙周病
什么是牙周病？
牙周病的病因
牙周病引起之全身疾病
男性
(1)脑血管中风、动脉硬化
(2)口腔癌
(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎
(4)细菌感染肺炎、阻塞肺部疾病
(5)糖尿病
(6)肥胖
(7)摄护腺癌
(8)不孕症
女性
(1)脑血管中风、动脉硬化
(2)急性细菌感染肺炎、慢性阻塞肺部疾病
(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎
(4)糖尿病
(5)胎儿早产
(6)不孕症
(7)骨质疏松
(8)风湿性关节炎
牙周病菌引起之其他病变
(1)头痛
(2)50肩
(3)肠胃蠕动缓慢
(4)口臭
(5)肝病
(6)视网膜剥离
(7)耳神经痛
(8)耳鸣
(9)心血管疾病
(10)败血症
(11)糖尿病
(12)淋巴癌
(13)唿吸道疾病
(14)肾脏病
牙周病如何预防？
牙齿要如何保健？
第三章 吃对食物──什么该吃？什么不该吃？
综合病症
1. 急性淋巴白血病
2. 鼻咽癌转移胃、转移摄护腺
3. 乳癌转移淋巴、转移颈椎骨头及小脑
4. 胃食道逆流、膀胱瘜肉、贫血晕眩
5. 三酸甘油脂、心脏二尖瓣膜脱垂、心脏粥状动脉硬化
6. 高血压、高血脂、胃溃疡
7. 上皮肾脏癌、泌尿道上皮癌、肾脏萎缩
8. 胰脏癌转移肝脏、糖尿病
9. 缺乏蛋白质贫血、血小板下降、血压偏低
10. 肝血管肿瘤、脖子甲状腺肿瘤、类风湿性关节炎
11. 乳癌、淋巴癌、B肝带原
12. 红斑性痕疮、重症肌无力、骨质疏松
13. 心脏衰竭、心律不整、胸闷心悸胸口压迫、四肢会麻
14. 肺腺癌、痛风、关节痛、糖尿病
15. 原发性颤抖、脑视丘不正常放电、荨麻疹
16. 会阴恶性肿瘤、A型肝炎带原者、勐爆肝炎
17. 直肠癌转肝癌、肺癌
18. 胃癌、皮肤脱皮、子宫肌瘤
19. 耳鸣、飞蚊症、晕眩症、B肝、膝盖退化、更年期
20. 长年头痛、会喘、干眼症
第四章 食物重健、身体重整的见证分享
‧子宫癌 王林也（81岁）
‧荨麻疹 宋娇（62岁）
‧肺积水、心衰竭 林霈瑄（30岁）
‧心血管堵塞 曾汉荣（60岁）
‧失眠恐慌、躁郁、忧郁 吴香（55岁）
‧干癣 林月治（62岁）
‧肝癌 高光昇（48岁）
‧子宫肌瘤 庄淑惠（50岁）
‧重大天疱疮 陈家卉（65岁）
‧职业伤害 叶敏煌（51岁）
附表 食物重健菜单
图书序言
出版序
张燕医师的第一本书《食物重健──上上医的叮咛》自2015年11月出版后，短短不到半年，首印量二万本售罄，相较于一般市场上健康类的图书，张医师的书销售成绩惊人。主要是张医师推广的「食物重健」观念，得到多数人的认同，一传十、十传百，已树立良好口碑。
张医师在第一本书中也同时提及她的愿望，有近程目标、中程目标、以及远程目标：
1.近程目标，是卫教优先。她希望癌症患者的数量，能降至最低，依照她开的食物单来吃，若有确实遵守食疗原则，再配合医院的治疗，双管齐下，一定会改善。隐性的患者，她希望他能改变饮食，照建议的食物单吃，以后就减少发生癌症等问题。
2.中程目标，是演讲。她希望经由书的出版，能够帮助更多的人，透过她的演讲，让更多人不再面临担忧癌症的问题。如果环境已经如此恶劣，我们就要自救，要了解及认识每种食物的优劣、成份及功效。有些东西我们误食了，是可以解的。
3.远程目标，她的愿力，是希望全球都茹素。人类要爱护地球，地球这位母亲已经在哭了。地球已暖化严重、动物排放的二氧化碳太多了，我们再去养牠，牠就会排放更多的粪便，而这些粪便将造成更多的污染，地球的暖化会更加严重，所以她希望大家都茹素，良善的循环，身体才会健康。
近程目标：卫教，很早就已进行，也彻地落实了，很多患者获得了张医师的卫教协助，身体改善了，也毕业了，欢喜地将「食物重健」的养生观念运用到日常的生活里，与家人及亲友分享，朋友若不幸罹患病痛，也建议他们接受张医师的卫教谘询，大部分的患者都抱着感恩的心情，恢复了健康。
中程目标：演讲，经由《食物重健》书的出版，张医师马不停蹄的接到国内外很多演讲的邀约，台湾北中南的演讲不断，特别是慈济高雄静思堂的演讲，半年内有三度邀请。海外有新加坡二度、马来西亚二天二度的邀请。中国大陆有更多读者及患者，需要张医师的卫教谘询，让张医师智慧的精华、救人的宝典，普及更多需要的人。
远程目标：全球茹素。这个目标是有些难度，这也是《食物重健》这本书，要继续出版的理由。我们在第一本书里提及的十大癌症及诸多疑难杂症，已提供正确饮食的须知，那些食物可以吃，那些食物不可以吃，协助很多患者获得改善，重症患者，透过谘询报名，幸运的获得张医师亲自的卫教协助，好得更快，但是很多轻度或中度的患者，排不上的，张医师希望透过书的内容，可以先得到预防，先看到书，照着饮食，身体就可慢慢恢复，茹素当然是最要紧的，但是一般人除非痛下决心，否则难以实践。主要是美食的诱惑太多，需要一定的定力。这一切都需从观念的革新开始。
第二本书《食物重健──上上医的叮咛2》的诞生，张医师更进一步，将每场演讲的主题，从深度及广度做更丰富的解说与汇整，告诉大家牙周病引起之全身疾病及其他病变，令人吃惊，没有想到牙齿的清洁如此重要，牙齿的不良，造成牙周病的产生，细菌蔓延到全身各部器官，日积月累，各种癌症病因就种下了，等到发现时，已经是第三、第四期，为时已晚，生命也走到了尽头。张医师卫教谘询不倦，将更多的食物拿去化验，让更多癌症患者重获健康，这样的「上上医」来到世间，彷彿佛陀再现的医德、医心，树立了医者典范，我们愿意将张医师一本又一本的好书，推广给更多需要的朋友，若能及早预防，知行合一，即可远离疾病。
祝福大家天天健康！
导言
《食物重健》出版丛书，主要强调：食物只要重整，功能就能重健。所以我们会不断地提醒大家注意，选择新鲜的食物，适当的料理、饮食，只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断「新陈代谢」和「自我修复」，经过一段时间，受损的组织和器官就会被「良性转换」。我们必须支持自己的细胞，完成这种「良性转换」，维持健康。当营养充足后，有一些良好的生活习惯仍需要注意及养成，比方说，勤洗手、勤刷牙、勤梳理，保持身心灵的整体完美与健康。在卫教里，这些习惯的教育与学习，佔有很重要的比例，特别是勤刷牙，很多人不是特别注重口腔的清洁，饭后不一定刷牙，睡前也没有刷牙、或使用牙线的习惯，导致细菌滋生，侵害身体机能，日渐衰弱，疾病丛生，不得不在此提醒大家。
我们最近看到一则日本医学报导，「恐怖家庭医学：牙龈出血要注意特集」，不得不让我们正视牙周病，这则报导的故事是：
在水管维修公司上班的小川伸一，今年五十八岁，他从事这行已经四十年了，非常的资深，小川在工作上十分细心深获好评，但是对于自身的事情，却是漫不经心的，挺着凸出的大肚子，还顶着一头乱发，医生已经叫他戒菸了，但他也照抽不误，此外，每次刷牙时牙龈都会出血，他也觉得无所谓，这种情况，前前后后已经有十年之久了，有一天老婆看到她刷牙，见到洗手台说：「怎么这样啊，一片红通通的。」小川说：「这有什么好惊讶的呀。没什么大不了的啦。」老婆说：「你最好去给牙医看一下吧。」小川说：「妳别大惊小怪了。我又不会痛，没事的。只不过是牙龈出血，何必如此大惊小怪的。」小川心里只有这样的想法。他没想到，如此轻忽的想法，竟然会导致恐怖的结局。真的非常恐怖的牙龈出血（受保护的恶魔），就在某天早晨，吃早餐的时间，小川一早到饭桌，跟女儿说：「早安，妳今天怎么这么早啊？」只见女儿一脸很嫌弃的样子，小川说：「怎么了吗？我说了什么不对的话了吗？」女儿直白道：「爸爸你最近都有口臭耶。」小川满脸尴尬，女儿说出令他震惊的话。还自己用手捂着口闻了闻，是否真有口臭？过去从来没有人这样说过。小川心想：是因为昨天睡觉前没有刷牙吗？
事实上，小川最大的嗜好，就是在睡前小酌一番，他怕酒醒过来，所以经常不刷牙就去睡觉。可是那天晚上起，小川竟然很努力的刷牙，老婆看到说：「哎哟，最近怎么晚上都有刷牙呢！」看来女儿说的话，真的让小川很震惊，后来他连饭后也一定记得刷牙。不过，这时已经来不及了。
时间又过了一年，小川仍然时常刷牙，但是牙龈出血及口臭的状况，仍然持续没有改善，不过既然有好好刷牙，小川自我安慰说：「大概天生就是这样吧。」小川这时仍然没有想得太多。有一天早餐，而正好在这个时候，小川又出现另一个异状，老婆看到小川说：「咦，你怎么不吃了呢？」小川面有难色说：「我觉得有些反胃。」小川以前早晨总是食慾旺盛，但是最近却经常觉得反胃，老是吃不下东西。老婆说：「老公你还满神经质的嘛。」小川心想：「是吗？最近工作忙碌，可能因此胃出了毛病吧。或许应该少喝点酒吧。」小川只是这样稍微想了一下。他万万没有到这个异状，正是病魔下达的最终警告。（稍后将迈向恐怖的结局）。
小川出现反胃现象的数天之后，这一天他仍像往常一样，到处去修理水管，他当然不可能因为胃不舒服就请假不去工作，在到了工作现场，正要准备修理时，就在这个时候，小川觉得，他的胸口好像突然被棒球打到一般，感受到非常强烈的疼痛，紧接着，整个人仆倒在地上。小川立刻被送去医院急救，但是他就这样撒手人寰了。小川突然的死亡，到底是什么原因造成的呢？病名是：心肌梗塞。
所谓的「心肌梗塞」，是由于某种原因，造成心脏血管的堵塞，于是心脏的肌肉坏死，最坏的状况会导致死亡的恐怖疾病，主要的原因是动脉硬化。
小川长年有抽菸的习惯，又嗜吃高热量的饮食，可能因此导致动脉硬化，不过小川的情况在经过详细的检查后，在造成死因的堵塞的血管中，发现了某种惊人的东西，那就是：牙周病菌。不过为何在口中的细菌会藏在心脏里呢？这其中潜藏着某种疾病，病名：牙周病。
所谓的「牙周病」，就是在牙齿与牙龈之间的沟槽，也就是牙周囊袋内有牙周病菌繁殖，造成牙龈发炎的疾病，据推测日本人约有七成患有牙周病，是日本的国民病之一，事实上有学者于去年(二○一五)十一月，在美国所发表的论文中提出：患有重度牙周病的话，会提高心肌梗塞的风险，这是非常令人震惊的事实。
这到底是为什么呢？其实这与牙周病菌令人惊讶的作用有关。原本由于不常刷牙等原因，造成牙周囊袋内满是牙周病菌，牙周病菌的毒素因而破坏牙龈，牙周囊袋会愈来愈深，于是牙龈开始出血，而这种情况置之不理的话，就会出现口臭等症状，到了这种情况的话，有部分的牙周病菌，就会经由淋巴管侵入血管之中，当然进入血管内的牙周病菌，大部分会被白血球消灭掉，然而有部分的牙周病菌，却具有逃过白血球攻击的特质，这种特质就是：进入血小板之中；牙周病菌藏在血小板中。而且一旦牙周病菌进入血小板，血小板便会发生异常，彼此聚集在一起，很容易凝聚成块，也就是说，一旦牙周病菌进入血小板中，血小板将很容易形成血栓。因血小板有凝血与止血的功能。
小川也是因为多年的牙周病未接受治疗，造成藏有牙周病菌的血小板，在体内不断增加，在全身的血管内流动，最后血小板抵达的地方……，是的，就是心脏。而多年来的生活习惯，导致发生动脉硬化的部位，不断有血栓附着在上面，造成血管完全堵塞，因而引发了心肌梗塞。不过小川自从被女儿说他有口臭之后，每次饭后必定会刷牙，但为何仍会导致牙周病恶化的后果呢？牙周病菌在牙周囊袋尚浅时，还可以依靠刷牙将病菌刷除，但是当牙周囊袋过深之后，牙刷便无法刷除这些细菌，也就是说，一旦牙周病恶化之后，没有专科医师的治疗，是无法治癒的，所以一旦发现自己有口臭，或是牙龈会出血的话，千万不要犹豫，应该立刻去看牙医，接受牙周病治疗是很重要的。
牙周病引起之全身疾病有哪些？男性，可能导致：(1)脑血管中风、动脉硬化(2)口腔癌(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎(4)细菌感染肺炎、阻塞肺部疾病(5)糖尿病(6)肥胖(7)摄护腺癌(8)不孕症。女性，可能导致：(1)脑血管中风、动脉硬化(2)急性细菌感染肺炎、慢性阻塞肺部疾病(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎(4)糖尿病(5)胎儿早产(6)不孕症(7)骨质疏松(8)风湿性关节炎。
接着，牙周病菌引起的其他病变，可能有：(1)头痛(2)50肩(3)肠胃蠕动缓慢(4)口臭(5)肝病(6)视网膜剥离(7)耳神经痛(8)耳鸣(9)心血管疾病 (10)败血症(11)糖尿病(12)淋巴癌(13)唿吸道疾病(14)肾脏病。
牙周病菌是一种细菌感染，从口腔蔓延到全身器官，使器官疾病恶化。等到牙周病菌蔓延至各器官，为时恐晚矣，一定要注意。因此牙齿要如何保健？牙周病如何预防？我们将在本书中，多花一些篇章，为大家一一解说。
张燕医师的第一本书《食物重健──上上医的叮咛》自2015年11月出版后，短短不到半年，首印量二万本售罄，相较于一般市场上健康类的图书，张医师的书销售成绩惊人。主要是张医师推广的「食物重健」观念，得到多数人的认同，一传十、十传百，已树立良好口碑。
张医师在第一本书中也同时提及她的愿望，有近程目标、中程目标、以及远程目标：
1.近程目标，是卫教优先。她希望癌症患者的数量，能降至最低，依照她开的食物单来吃，若有确实遵守食疗原则，再配合医院的治疗，双管齐下，一定会改善。隐性的患者，她希望他能改变饮食，照建议的食物单吃，以后就减少发生癌症等问题。
2.中程目标，是演讲。她希望经由书的出版，能够帮助更多的人，透过她的演讲，让更多人不再面临担忧癌症的问题。如果环境已经如此恶劣，我们就要自救，要了解及认识每种食物的优劣、成份及功效。有些东西我们误食了，是可以解的。
3.远程目标，她的愿力，是希望全球都茹素。人类要爱护地球，地球这位母亲已经在哭了。地球已暖化严重、动物排放的二氧化碳太多了，我们再去养牠，牠就会排放更多的粪便，而这些粪便将造成更多的污染，地球的暖化会更加严重，所以她希望大家都茹素，良善的循环，身体才会健康。
近程目标：卫教，很早就已进行，也彻地落实了，很多患者获得了张医师的卫教协助，身体改善了，也毕业了，欢喜地将「食物重健」的养生观念运用到日常的生活里，与家人及亲友分享，朋友若不幸罹患病痛，也建议他们接受张医师的卫教谘询，大部分的患者都抱着感恩的心情，恢复了健康。
中程目标：演讲，经由《食物重健》书的出版，张医师马不停蹄的接到国内外很多演讲的邀约，台湾北中南的演讲不断，特别是慈济高雄静思堂的演讲，半年内有三度邀请。海外有新加坡二度、马来西亚二天二度的邀请。中国大陆有更多读者及患者，需要张医师的卫教谘询，让张医师智慧的精华、救人的宝典，普及更多需要的人。
远程目标：全球茹素。这个目标是有些难度，这也是《食物重健》这本书，要继续出版的理由。我们在第一本书里提及的十大癌症及诸多疑难杂症，已提供正确饮食的须知，那些食物可以吃，那些食物不可以吃，协助很多患者获得改善，重症患者，透过谘询报名，幸运的获得张医师亲自的卫教协助，好得更快，但是很多轻度或中度的患者，排不上的，张医师希望透过书的内容，可以先得到预防，先看到书，照着饮食，身体就可慢慢恢复，茹素当然是最要紧的，但是一般人除非痛下决心，否则难以实践。主要是美食的诱惑太多，需要一定的定力。这一切都需从观念的革新开始。
第二本书《食物重健──上上医的叮咛2》的诞生，张医师更进一步，将每场演讲的主题，从深度及广度做更丰富的解说与汇整，告诉大家牙周病引起之全身疾病及其他病变，令人吃惊，没有想到牙齿的清洁如此重要，牙齿的不良，造成牙周病的产生，细菌蔓延到全身各部器官，日积月累，各种癌症病因就种下了，等到发现时，已经是第三、第四期，为时已晚，生命也走到了尽头。张医师卫教谘询不倦，将更多的食物拿去化验，让更多癌症患者重获健康，这样的「上上医」来到世间，彷彿佛陀再现的医德、医心，树立了医者典范，我们愿意将张医师一本又一本的好书，推广给更多需要的朋友，若能及早预防，知行合一，即可远离疾病。
祝福大家天天健康！
导言
《食物重健》出版丛书，主要强调：食物只要重整，功能就能重健。所以我们会不断地提醒大家注意，选择新鲜的食物，适当的料理、饮食，只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断「新陈代谢」和「自我修复」，经过一段时间，受损的组织和器官就会被「良性转换」。我们必须支持自己的细胞，完成这种「良性转换」，维持健康。当营养充足后，有一些良好的生活习惯仍需要注意及养成，比方说，勤洗手、勤刷牙、勤梳理，保持身心灵的整体完美与健康。在卫教里，这些习惯的教育与学习，佔有很重要的比例，特别是勤刷牙，很多人不是特别注重口腔的清洁，饭后不一定刷牙，睡前也没有刷牙、或使用牙线的习惯，导致细菌滋生，侵害身体机能，日渐衰弱，疾病丛生，不得不在此提醒大家。
我们最近看到一则日本医学报导，「恐怖家庭医学：牙龈出血要注意特集」，不得不让我们正视牙周病，这则报导的故事是：
在水管维修公司上班的小川伸一，今年五十八岁，他从事这行已经四十年了，非常的资深，小川在工作上十分细心深获好评，但是对于自身的事情，却是漫不经心的，挺着凸出的大肚子，还顶着一头乱发，医生已经叫他戒菸了，但他也照抽不误，此外，每次刷牙时牙龈都会出血，他也觉得无所谓，这种情况，前前后后已经有十年之久了，有一天老婆看到她刷牙，见到洗手台说：「怎么这样啊，一片红通通的。」小川说：「这有什么好惊讶的呀。没什么大不了的啦。」老婆说：「你最好去给牙医看一下吧。」小川说：「妳别大惊小怪了。我又不会痛，没事的。只不过是牙龈出血，何必如此大惊小怪的。」小川心里只有这样的想法。他没想到，如此轻忽的想法，竟然会导致恐怖的结局。真的非常恐怖的牙龈出血（受保护的恶魔），就在某天早晨，吃早餐的时间，小川一早到饭桌，跟女儿说：「早安，妳今天怎么这么早啊？」只见女儿一脸很嫌弃的样子，小川说：「怎么了吗？我说了什么不对的话了吗？」女儿直白道：「爸爸你最近都有口臭耶。」小川满脸尴尬，女儿说出令他震惊的话。还自己用手捂着口闻了闻，是否真有口臭？过去从来没有人这样说过。小川心想：是因为昨天睡觉前没有刷牙吗？
事实上，小川最大的嗜好，就是在睡前小酌一番，他怕酒醒过来，所以经常不刷牙就去睡觉。可是那天晚上起，小川竟然很努力的刷牙，老婆看到说：「哎哟，最近怎么晚上都有刷牙呢！」看来女儿说的话，真的让小川很震惊，后来他连饭后也一定记得刷牙。不过，这时已经来不及了。
时间又过了一年，小川仍然时常刷牙，但是牙龈出血及口臭的状况，仍然持续没有改善，不过既然有好好刷牙，小川自我安慰说：「大概天生就是这样吧。」小川这时仍然没有想得太多。有一天早餐，而正好在这个时候，小川又出现另一个异状，老婆看到小川说：「咦，你怎么不吃了呢？」小川面有难色说：「我觉得有些反胃。」小川以前早晨总是食慾旺盛，但是最近却经常觉得反胃，老是吃不下东西。老婆说：「老公你还满神经质的嘛。」小川心想：「是吗？最近工作忙碌，可能因此胃出了毛病吧。或许应该少喝点酒吧。」小川只是这样稍微想了一下。他万万没有到这个异状，正是病魔下达的最终警告。（稍后将迈向恐怖的结局）。
小川出现反胃现象的数天之后，这一天他仍像往常一样，到处去修理水管，他当然不可能因为胃不舒服就请假不去工作，在到了工作现场，正要准备修理时，就在这个时候，小川觉得，他的胸口好像突然被棒球打到一般，感受到非常强烈的疼痛，紧接着，整个人仆倒在地上。小川立刻被送去医院急救，但是他就这样撒手人寰了。小川突然的死亡，到底是什么原因造成的呢？病名是：心肌梗塞。
所谓的「心肌梗塞」，是由于某种原因，造成心脏血管的堵塞，于是心脏的肌肉坏死，最坏的状况会导致死亡的恐怖疾病，主要的原因是动脉硬化。
小川长年有抽菸的习惯，又嗜吃高热量的饮食，可能因此导致动脉硬化，不过小川的情况在经过详细的检查后，在造成死因的堵塞的血管中，发现了某种惊人的东西，那就是：牙周病菌。不过为何在口中的细菌会藏在心脏里呢？这其中潜藏着某种疾病，病名：牙周病。
所谓的「牙周病」，就是在牙齿与牙龈之间的沟槽，也就是牙周囊袋内有牙周病菌繁殖，造成牙龈发炎的疾病，据推测日本人约有七成患有牙周病，是日本的国民病之一，事实上有学者于去年(二○一五)十一月，在美国所发表的论文中提出：患有重度牙周病的话，会提高心肌梗塞的风险，这是非常令人震惊的事实。
这到底是为什么呢？其实这与牙周病菌令人惊讶的作用有关。原本由于不常刷牙等原因，造成牙周囊袋内满是牙周病菌，牙周病菌的毒素因而破坏牙龈，牙周囊袋会愈来愈深，于是牙龈开始出血，而这种情况置之不理的话，就会出现口臭等症状，到了这种情况的话，有部分的牙周病菌，就会经由淋巴管侵入血管之中，当然进入血管内的牙周病菌，大部分会被白血球消灭掉，然而有部分的牙周病菌，却具有逃过白血球攻击的特质，这种特质就是：进入血小板之中；牙周病菌藏在血小板中。而且一旦牙周病菌进入血小板，血小板便会发生异常，彼此聚集在一起，很容易凝聚成块，也就是说，一旦牙周病菌进入血小板中，血小板将很容易形成血栓。因血小板有凝血与止血的功能。
小川也是因为多年的牙周病未接受治疗，造成藏有牙周病菌的血小板，在体内不断增加，在全身的血管内流动，最后血小板抵达的地方……，是的，就是心脏。而多年来的生活习惯，导致发生动脉硬化的部位，不断有血栓附着在上面，造成血管完全堵塞，因而引发了心肌梗塞。不过小川自从被女儿说他有口臭之后，每次饭后必定会刷牙，但为何仍会导致牙周病恶化的后果呢？牙周病菌在牙周囊袋尚浅时，还可以依靠刷牙将病菌刷除，但是当牙周囊袋过深之后，牙刷便无法刷除这些细菌，也就是说，一旦牙周病恶化之后，没有专科医师的治疗，是无法治癒的，所以一旦发现自己有口臭，或是牙龈会出血的话，千万不要犹豫，应该立刻去看牙医，接受牙周病治疗是很重要的。
牙周病引起之全身疾病有哪些？男性，可能导致：(1)脑血管中风、动脉硬化(2)口腔癌(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎(4)细菌感染肺炎、阻塞肺部疾病(5)糖尿病(6)肥胖(7)摄护腺癌(8)不孕症。女性，可能导致：(1)脑血管中风、动脉硬化(2)急性细菌感染肺炎、慢性阻塞肺部疾病(3)冠状动脉硬化、心肌梗塞、细菌性心内膜炎(4)糖尿病(5)胎儿早产(6)不孕症(7)骨质疏松(8)风湿性关节炎。
接着，牙周病菌引起的其他病变，可能有：(1)头痛(2)50肩(3)肠胃蠕动缓慢(4)口臭(5)肝病(6)视网膜剥离(7)耳神经痛(8)耳鸣(9)心血管疾病 (10)败血症(11)糖尿病(12)淋巴癌(13)唿吸道疾病(14)肾脏病。
牙周病菌是一种细菌感染，从口腔蔓延到全身器官，使器官疾病恶化。等到牙周病菌蔓延至各器官，为时恐晚矣，一定要注意。因此牙齿要如何保健？牙周病如何预防？我们将在本书中，多花一些篇章，为大家一一解说。
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