具体描述
「让食物成为你的药石，而药石即为你的食物。」
—现代医学之父 希波克拉底
让日常饮食中的超级食物，成为我们健康的天然灵药！
人如其食，吃得巧，才能活得好！
You are what you eat. Eat well and stay well.
营养是健康的第一道防线，你的饮食提供了身体生长、修复、成熟所需的基础材料，当你缺乏关键营养素时，遂可能出现老化或衰退的早期迹象。
生活中有些具有非凡营养特性的食物，在现代营养医学中被称为「超级食物」，它们不仅营养含量多于其他食物，更提供了惊人而全方位的健康益处，因此能强健体魄，让疾病远离，达到预防和对抗疾病的效果。
本书详述了20种超级食物，并深入了解50种常见的健康问题，探讨什么食物在什么情况下有益且合适，又该避免什么食物，让你在需要时搜寻所需，提供清楚、直接的建议，帮助你立即採取行动，同时附上营养又美味的食谱，以及健康小祕诀，让你在遵循营养医学的准则下，预防、改善，甚至治疗现今盛行的常见健康问题，实践「医食同源」的养生理想。
著者信息
作者简介
莎拉．布鲁尔 Dr. Sarah Brewer
英国相当知名的医生和作家，毕业于剑桥大学自然科学系，主要研究领域是生殖泌尿医学、性爱健康、营养学和辅助性治疗。她着有广受欢迎的健康书籍五十本以上，定期在各类报章杂志和网路上发表文章，曾获选为2002年度医疗记者。已出版有《活力强化宝典》、《增强活力小百科》、《人体小百科》。
英国知名的医生和得奖作家，毕业于剑桥大学自然科学系，而后于萨里大学取得营养医学之理学硕士学位，是执业医生也是登记在案的营养师和营养治疗师，主要研究领域涵盖生殖泌尿医学、性爱健康、营养学和辅助性治疗。
已出版超过50本畅销书，包括《3D人体大透视》（联经出版）、《活力强化宝典》、《增强活力小百科》、《人体小百科》等，内容包括营养学、健康知识、性爱健康、心灵自助等，同时也是《YourWellness》（www.yourwellness.com）线上杂志的编辑，定期都会在各类报章杂志和网路上发表文章，曾获选为2002年度医疗记者。
译者简介
徐杏芬Hsing-Fen Hsu
毕业于台湾师范大学生物学系，中兴大学生物科技研究所博士，专攻植物分子生物学研究。
曾任虎尾科技大学生物科技系兼任助理教授、交通大学通识教育中心兼任助理教授，现为中兴大学生物科技学研究所博士后研究员，专长领域为生命科学、生物科技、分子生物学、植物遗传学、科技论文等。
莎拉．布鲁尔 Dr. Sarah Brewer
英国相当知名的医生和作家，毕业于剑桥大学自然科学系，主要研究领域是生殖泌尿医学、性爱健康、营养学和辅助性治疗。她着有广受欢迎的健康书籍五十本以上，定期在各类报章杂志和网路上发表文章，曾获选为2002年度医疗记者。已出版有《活力强化宝典》、《增强活力小百科》、《人体小百科》。
英国知名的医生和得奖作家，毕业于剑桥大学自然科学系，而后于萨里大学取得营养医学之理学硕士学位，是执业医生也是登记在案的营养师和营养治疗师，主要研究领域涵盖生殖泌尿医学、性爱健康、营养学和辅助性治疗。
已出版超过50本畅销书，包括《3D人体大透视》（联经出版）、《活力强化宝典》、《增强活力小百科》、《人体小百科》等，内容包括营养学、健康知识、性爱健康、心灵自助等，同时也是《YourWellness》（www.yourwellness.com）线上杂志的编辑，定期都会在各类报章杂志和网路上发表文章，曾获选为2002年度医疗记者。
译者简介
徐杏芬Hsing-Fen Hsu
毕业于台湾师范大学生物学系，中兴大学生物科技研究所博士，专攻植物分子生物学研究。
曾任虎尾科技大学生物科技系兼任助理教授、交通大学通识教育中心兼任助理教授，现为中兴大学生物科技学研究所博士后研究员，专长领域为生命科学、生物科技、分子生物学、植物遗传学、科技论文等。
图书目录
前言
第一部 有益健康的超级食物
发掘20种超级食物对健康的好处，让它们成为你每日饮食的一部分。
01. 樱桃 Cherries
02. 石榴 Pomegranates
03. 苹果 Apples
04. 莓果 Berries
05. 柑橘类水果 Citrus fruit
06. 葡萄 Grapes
07. 番茄 Tomatoes
08. 甜菜根 Beetroot
09. 菠菜 Spinach
10. 大蒜 Garlic
11. 蘑菇 Mushrooms
12. 黄豆 Soybeans
13. 坚果 Nuts
14. 橄榄油 Olive oil
15. 巧克力 Chocolate
16. 红酒 Red wine
17. 茶 Tea
18. 辛香料 Spices
19. 富含油脂的鱼类 Oily fish
20. 优格 Yogurt
第二部 怎么吃才能克服……
该吃什么又该避免吃什么，才有助于缓解及预防五十种常见病痛。
动脉粥样硬化
Atherosclerosis
压力
Stress
肥胖与体重问题
Obesity & weight problems
高胆固醇
High cholesterol
糖尿病
Diabetes
高血压
High blood pressure
冠状动脉心脏病 Coronary heart disease
中风
Stroke
青春痘
Acne
湿疹
Eczema
干癣
Psoriasis
玫瑰斑
Rosacea
气喘
Asthma
老年性黄斑部病变
Age-related macular degeneration
白内障
Cataracts
失眠
Insomnia
忧郁症
Depression
季节性情绪失调
Seasonal affective disorder
注意力不足过动症
Attention defi cit hyperactivity disorder
失智症
Dementia
子宫内膜异位症
Endometriosis
痛经
Painful periods
经前症候群
Premenstrual syndrome
念珠菌感染
Candida
多囊性卵巢症候群
Polycystic ovary syndrome
不孕症
Infertility
更年期
Menopause
骨质疏松症
Osteoporosis
骨关节炎
Osteoarthritis
类风溼性关节炎
Rheumatoid arthritis
痛风
Gout
消化不良
Indigestion
胀气
Bloating
胆结石
Gallstones
便祕与大肠憩室症
Constipation & diverticular disease
食物过敏与不耐症
Food allergy & intolerance
乳糜泻
Coeliac disease
肠躁症
Irritable bowel syndrome
溃疡性结肠炎
Ulcerative colitis
克隆氏症
Crohn’s disease
慢性疲劳症候群
Chronic fatigue syndrome
缺乏能量
Lack of energy
贫血
Anaemia
甲状腺疾病
Thyroid problems
癌症
Cancer
感冒与流感
Colds & flu
口臭
Bad breath
偏头痛
Migraine
前列腺肥大
Prostate enlargement
雷诺氏症
Raynaud’s disease
延伸阅读
索引
感谢辞
第一部 有益健康的超级食物
发掘20种超级食物对健康的好处，让它们成为你每日饮食的一部分。
01. 樱桃 Cherries
02. 石榴 Pomegranates
03. 苹果 Apples
04. 莓果 Berries
05. 柑橘类水果 Citrus fruit
06. 葡萄 Grapes
07. 番茄 Tomatoes
08. 甜菜根 Beetroot
09. 菠菜 Spinach
10. 大蒜 Garlic
11. 蘑菇 Mushrooms
12. 黄豆 Soybeans
13. 坚果 Nuts
14. 橄榄油 Olive oil
15. 巧克力 Chocolate
16. 红酒 Red wine
17. 茶 Tea
18. 辛香料 Spices
19. 富含油脂的鱼类 Oily fish
20. 优格 Yogurt
第二部 怎么吃才能克服……
该吃什么又该避免吃什么，才有助于缓解及预防五十种常见病痛。
动脉粥样硬化
Atherosclerosis
压力
Stress
肥胖与体重问题
Obesity & weight problems
高胆固醇
High cholesterol
糖尿病
Diabetes
高血压
High blood pressure
冠状动脉心脏病 Coronary heart disease
中风
Stroke
青春痘
Acne
湿疹
Eczema
干癣
Psoriasis
玫瑰斑
Rosacea
气喘
Asthma
老年性黄斑部病变
Age-related macular degeneration
白内障
Cataracts
失眠
Insomnia
忧郁症
Depression
季节性情绪失调
Seasonal affective disorder
注意力不足过动症
Attention defi cit hyperactivity disorder
失智症
Dementia
子宫内膜异位症
Endometriosis
痛经
Painful periods
经前症候群
Premenstrual syndrome
念珠菌感染
Candida
多囊性卵巢症候群
Polycystic ovary syndrome
不孕症
Infertility
更年期
Menopause
骨质疏松症
Osteoporosis
骨关节炎
Osteoarthritis
类风溼性关节炎
Rheumatoid arthritis
痛风
Gout
消化不良
Indigestion
胀气
Bloating
胆结石
Gallstones
便祕与大肠憩室症
Constipation & diverticular disease
食物过敏与不耐症
Food allergy & intolerance
乳糜泻
Coeliac disease
肠躁症
Irritable bowel syndrome
溃疡性结肠炎
Ulcerative colitis
克隆氏症
Crohn’s disease
慢性疲劳症候群
Chronic fatigue syndrome
缺乏能量
Lack of energy
贫血
Anaemia
甲状腺疾病
Thyroid problems
癌症
Cancer
感冒与流感
Colds & flu
口臭
Bad breath
偏头痛
Migraine
前列腺肥大
Prostate enlargement
雷诺氏症
Raynaud’s disease
延伸阅读
索引
感谢辞
图书序言
第一部 有益健康的超级食物
发掘20种超级食物对健康的好处，让它们成为你每日饮食的一部分。
发掘20种超级食物对健康的益处，让它们成为你每日饮食的一部分
1. 樱桃
樱桃颜色很多，从黄色、粉红色到亮红色与紫黑色，全都是抗氧化花色素苷（anthocyanins）的丰富来源，包括绿原酸（chlorogenic acid）、檞皮素（quercetin）与山柰酚（kaempferol），樱桃也是维他命C与钾的不错来源。
实证
气喘 多摄取富含檞皮素的食物，包括新鲜樱桃，罹患气喘的风险较低。另外，罹患气喘、饮食富含维他命C的幼童，比起摄取少的人，气喘产生的哮喘声明显较少。
心脏疾病 樱桃的抗氧化剂可以保护血管远离氧化压力（oxidative stress），以及因为单核细胞趋化蛋白-1（monocyte chemoattractant protein-1, MCP-1）之低表现量所造成的动脉狭窄（动脉粥样硬化）。
关节炎 樱桃汁可以降低体内炎性化学物质的表现量，例如甲型肿瘤坏死因子（TNF-alpha），并抑制产生炎症的环氧合酶（COX-1与COX-2）作用来减少因关节炎而产生的疼痛与炎症，其作用类似于阿斯匹灵。
痛风 每天吃250公克（9盎司）的黑樱桃，或服用浓缩的樱桃萃取物，其降低尿酸值的效果足以预防痛风发生。
失眠 蒙莫朗西（Montmorency）酸樱桃汁能增加褪黑激素（melatonin）——负责调节睡眠的天然荷尔蒙——来改善睡眠品质。
情绪 樱桃汁含有色胺酸（tryptophan）、血清素（serotonin）与褪黑激素，可调节情绪、减少焦虑，并降低称为「压力荷尔蒙」的皮质素（cortisol）分泌。
肌肉恢复 蒙莫朗西酸樱桃汁已经证实能够在高强度运动后减少肌肉损伤并加速肌肉复原，这大概是因为减少氧化伤害的缘故。
你知道吗？
酸樱桃（tart cherry）是少数富含褪黑激素的饮食来源之一，而褪黑激素是一种晚上有助于促进良好睡眠品质的荷尔蒙。
试试看
吃新鲜或冷冻保存的樱桃时，可以与优格、木斯里（muesli）什锦麦片、鲜乳酪、水果沙拉或任何甜点搭配。把樱桃去籽压成果泥，做成鲜红色的稀果酱，倒在冷冻优格或其他甜点上。也可以加进鲜果奶昔或樱桃汁里，并用苹果汁稀释，就可以做出使人活力充沛、富含抗氧化剂的饮品。或是把去籽的樱桃沾上溶化的黑巧克力，也可以做成一道健康的饭后小点。
2. 石榴
发掘20种超级食物对健康的好处，让它们成为你每日饮食的一部分。
发掘20种超级食物对健康的益处，让它们成为你每日饮食的一部分
1. 樱桃
樱桃颜色很多，从黄色、粉红色到亮红色与紫黑色，全都是抗氧化花色素苷（anthocyanins）的丰富来源，包括绿原酸（chlorogenic acid）、檞皮素（quercetin）与山柰酚（kaempferol），樱桃也是维他命C与钾的不错来源。
实证
气喘 多摄取富含檞皮素的食物，包括新鲜樱桃，罹患气喘的风险较低。另外，罹患气喘、饮食富含维他命C的幼童，比起摄取少的人，气喘产生的哮喘声明显较少。
心脏疾病 樱桃的抗氧化剂可以保护血管远离氧化压力（oxidative stress），以及因为单核细胞趋化蛋白-1（monocyte chemoattractant protein-1, MCP-1）之低表现量所造成的动脉狭窄（动脉粥样硬化）。
关节炎 樱桃汁可以降低体内炎性化学物质的表现量，例如甲型肿瘤坏死因子（TNF-alpha），并抑制产生炎症的环氧合酶（COX-1与COX-2）作用来减少因关节炎而产生的疼痛与炎症，其作用类似于阿斯匹灵。
痛风 每天吃250公克（9盎司）的黑樱桃，或服用浓缩的樱桃萃取物，其降低尿酸值的效果足以预防痛风发生。
失眠 蒙莫朗西（Montmorency）酸樱桃汁能增加褪黑激素（melatonin）——负责调节睡眠的天然荷尔蒙——来改善睡眠品质。
情绪 樱桃汁含有色胺酸（tryptophan）、血清素（serotonin）与褪黑激素，可调节情绪、减少焦虑，并降低称为「压力荷尔蒙」的皮质素（cortisol）分泌。
肌肉恢复 蒙莫朗西酸樱桃汁已经证实能够在高强度运动后减少肌肉损伤并加速肌肉复原，这大概是因为减少氧化伤害的缘故。
你知道吗？
酸樱桃（tart cherry）是少数富含褪黑激素的饮食来源之一，而褪黑激素是一种晚上有助于促进良好睡眠品质的荷尔蒙。
试试看
吃新鲜或冷冻保存的樱桃时，可以与优格、木斯里（muesli）什锦麦片、鲜乳酪、水果沙拉或任何甜点搭配。把樱桃去籽压成果泥，做成鲜红色的稀果酱，倒在冷冻优格或其他甜点上。也可以加进鲜果奶昔或樱桃汁里，并用苹果汁稀释，就可以做出使人活力充沛、富含抗氧化剂的饮品。或是把去籽的樱桃沾上溶化的黑巧克力，也可以做成一道健康的饭后小点。
2. 石榴
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