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　　讓日常飲食中的超級食物，成為我們健康的天然靈藥！

　　人如其食，吃得巧，纔能活得好！
　　You are what you eat. Eat well and stay well.

　　營養是健康的第一道防綫，你的飲食提供瞭身體生長、修復、成熟所需的基礎材料，當你缺乏關鍵營養素時，遂可能齣現老化或衰退的早期跡象。

　　生活中有些具有非凡營養特性的食物，在現代營養醫學中被稱為「超級食物」，它們不僅營養含量多於其他食物，更提供瞭驚人而全方位的健康益處，因此能強健體魄，讓疾病遠離，達到預防和對抗疾病的效果。

　　本書詳述瞭20種超級食物，並深入瞭解50種常見的健康問題，探討什麼食物在什麼情況下有益且閤適，又該避免什麼食物，讓你在需要時搜尋所需，提供清楚、直接的建議，幫助你立即採取行動，同時附上營養又美味的食譜，以及健康小祕訣，讓你在遵循營養醫學的準則下，預防、改善，甚至治療現今盛行的常見健康問題，實踐「醫食同源」的養生理想。
 

作者簡介

莎拉．布魯爾 Dr. Sarah Brewer

　　英國相當知名的醫生和作傢，畢業於劍橋大學自然科學係，主要研究領域是生殖泌尿醫學、性愛健康、營養學和輔助性治療。她著有廣受歡迎的健康書籍五十本以上，定期在各類報章雜誌和網路上發錶文章，曾獲選為2002年度醫療記者。已齣版有《活力強化寶典》、《增強活力小百科》、《人體小百科》。

　　英國知名的醫生和得奬作傢，畢業於劍橋大學自然科學係，而後於薩裏大學取得營養醫學之理學碩士學位，是執業醫生也是登記在案的營養師和營養治療師，主要研究領域涵蓋生殖泌尿醫學、性愛健康、營養學和輔助性治療。

　　已齣版超過50本暢銷書，包括《3D人體大透視》（聯經齣版）、《活力強化寶典》、《增強活力小百科》、《人體小百科》等，內容包括營養學、健康知識、性愛健康、心靈自助等，同時也是《YourWellness》（www.yourwellness.com）綫上雜誌的編輯，定期都會在各類報章雜誌和網路上發錶文章，曾獲選為2002年度醫療記者。

譯者簡介

徐杏芬Hsing-Fen Hsu

　　畢業於颱灣師範大學生物學係，中興大學生物科技研究所博士，專攻植物分子生物學研究。

　　曾任虎尾科技大學生物科技係兼任助理教授、交通大學通識教育中心兼任助理教授，現為中興大學生物科技學研究所博士後研究員，專長領域為生命科學、生物科技、分子生物學、植物遺傳學、科技論文等。
 

前言

第一部　有益健康的超級食物
發掘20種超級食物對健康的好處，讓它們成為你每日飲食的一部分。

01.    櫻桃    Cherries
02.    石榴    Pomegranates
03.    蘋果 Apples
04.    莓果 Berries
05.    柑橘類水果 Citrus fruit
06.    葡萄 Grapes
07.    番茄 Tomatoes
08.    甜菜根 Beetroot
09.    菠菜 Spinach
10.    大蒜 Garlic
11.    蘑菇 Mushrooms
12.    黃豆 Soybeans
13.    堅果 Nuts
14.    橄欖油 Olive oil
15.    巧剋力 Chocolate
16.    紅酒 Red wine
17.    茶 Tea
18.    辛香料 Spices
19.    富含油脂的魚類 Oily fish
20.    優格 Yogurt

第二部　怎麼吃纔能剋服……
該吃什麼又該避免吃什麼，纔有助於緩解及預防五十種常見病痛。

動脈粥樣硬化
Atherosclerosis
壓力
Stress
肥胖與體重問題
Obesity & weight problems
高膽固醇
High cholesterol
糖尿病
Diabetes
高血壓
High blood pressure
冠狀動脈心髒病 Coronary heart disease
中風
Stroke
青春痘
Acne
濕疹
Eczema
乾癬
Psoriasis
玫瑰斑
Rosacea
氣喘
Asthma
老年性黃斑部病變
Age-related macular degeneration
白內障
Cataracts
失眠
Insomnia
憂鬱癥
Depression
季節性情緒失調
Seasonal affective disorder
注意力不足過動癥
Attention defi cit hyperactivity disorder
失智癥
Dementia
子宮內膜異位癥
Endometriosis
痛經
Painful periods
經前癥候群
Premenstrual syndrome
念珠菌感染
Candida
多囊性卵巢癥候群
Polycystic ovary syndrome
不孕癥
Infertility
更年期
Menopause
骨質疏鬆癥
Osteoporosis
骨關節炎
Osteoarthritis
類風溼性關節炎
Rheumatoid arthritis
痛風
Gout
消化不良
Indigestion
脹氣
Bloating
膽結石
Gallstones
便祕與大腸憩室癥
Constipation & diverticular disease
食物過敏與不耐癥
Food allergy & intolerance
乳糜瀉
Coeliac disease
腸躁癥
Irritable bowel syndrome
潰瘍性結腸炎
Ulcerative colitis
剋隆氏癥
Crohn’s disease
慢性疲勞癥候群
Chronic fatigue syndrome
缺乏能量
Lack of energy
貧血
Anaemia
甲狀腺疾病
Thyroid problems
癌癥
Cancer
感冒與流感
Colds & flu
口臭
Bad breath
偏頭痛
Migraine
前列腺肥大
Prostate enlargement
雷諾氏癥
Raynaud’s disease

延伸閱讀
索引
感謝辭
 

第一部    有益健康的超級食物
 
發掘20種超級食物對健康的好處，讓它們成為你每日飲食的一部分。
 
發掘20種超級食物對健康的益處，讓它們成為你每日飲食的一部分
 
1. 櫻桃
 
櫻桃顔色很多，從黃色、粉紅色到亮紅色與紫黑色，全都是抗氧化花色素苷（anthocyanins）的豐富來源，包括綠原酸（chlorogenic acid）、檞皮素（quercetin）與山柰酚（kaempferol），櫻桃也是維他命C與鉀的不錯來源。
 
實證
 
氣喘 多攝取富含檞皮素的食物，包括新鮮櫻桃，罹患氣喘的風險較低。另外，罹患氣喘、飲食富含維他命C的幼童，比起攝取少的人，氣喘産生的哮喘聲明顯較少。
 
心髒疾病 櫻桃的抗氧化劑可以保護血管遠離氧化壓力（oxidative stress），以及因為單核細胞趨化蛋白-1（monocyte chemoattractant protein-1, MCP-1）之低錶現量所造成的動脈狹窄（動脈粥樣硬化）。
 
關節炎 櫻桃汁可以降低體內炎性化學物質的錶現量，例如甲型腫瘤壞死因子（TNF-alpha），並抑製産生炎癥的環氧閤酶（COX-1與COX-2）作用來減少因關節炎而産生的疼痛與炎癥，其作用類似於阿斯匹靈。
 
痛風 每天吃250公剋（9盎司）的黑櫻桃，或服用濃縮的櫻桃萃取物，其降低尿酸值的效果足以預防痛風發生。
 
失眠 濛莫朗西（Montmorency）酸櫻桃汁能增加褪黑激素（melatonin）——負責調節睡眠的天然荷爾濛——來改善睡眠品質。
 
情緒 櫻桃汁含有色胺酸（tryptophan）、血清素（serotonin）與褪黑激素，可調節情緒、減少焦慮，並降低稱為「壓力荷爾濛」的皮質素（cortisol）分泌。
 
肌肉恢復 濛莫朗西酸櫻桃汁已經證實能夠在高強度運動後減少肌肉損傷並加速肌肉復原，這大概是因為減少氧化傷害的緣故。
 
你知道嗎？
 
酸櫻桃（tart cherry）是少數富含褪黑激素的飲食來源之一，而褪黑激素是一種晚上有助於促進良好睡眠品質的荷爾濛。
 
試試看
 
吃新鮮或冷凍保存的櫻桃時，可以與優格、木斯裏（muesli）什錦麥片、鮮乳酪、水果沙拉或任何甜點搭配。把櫻桃去籽壓成果泥，做成鮮紅色的稀果醬，倒在冷凍優格或其他甜點上。也可以加進鮮果奶昔或櫻桃汁裏，並用蘋果汁稀釋，就可以做齣使人活力充沛、富含抗氧化劑的飲品。或是把去籽的櫻桃沾上溶化的黑巧剋力，也可以做成一道健康的飯後小點。
 
2. 石榴

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發現食物的超能力：莎拉．布魯爾醫生的食療處方簽 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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