五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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五榖雜糧是21世紀現代民眾，日常飲食中所不可或缺的一種糧物；它有著營養補給和保健食療的倆種重要作用。
　　五榖雜糧從營養學角度而言，是難以取代的寶貴物質，無論是糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，都可以從中萃取獲得滿足。
　　五榖雜糧不但是養生防病的調節師，更是民生飲食的食療師。

《舌尖上的古方：藥食同源的日常智慧》 導言：在尋常煙火中，找迴身體的本真律動 我們生活在一個信息爆炸的時代，各種新奇的“養生概念”層齣不窮，讓人眼花繚亂。然而，真正的健康，往往隱藏在我們最熟悉的餐桌之上，深植於我們代代相傳的飲食哲學之中。本書《舌尖上的古方：藥食同源的日常智慧》，並非聚焦於某一類特定的食材（如榖物或豆類），而是旨在為讀者提供一套全麵、實用且立足於中國傳統醫學智慧的日常膳食調理框架。我們相信，食物不僅僅是果腹之物，更是連接自然節律與人體健康的橋梁。 本書的核心理念，是迴歸“藥食同源”的古老智慧，將食療融入到普通人的日常烹飪和生活習慣中，讓養生不再是復雜的儀式，而是水到渠成的生活藝術。我們避開瞭晦澀難懂的術語，用清晰、可操作的語言，引導讀者理解“辨證施膳”的精髓。 --- 第一篇：奠基——理解身體的四季與五行 本篇是全書的理論基石，它不會詳細講解五榖雜糧的營養成分，而是構建一個認識人體的宏觀視角。 一、陰陽五行的生活化解讀： 我們將五行（金、木、水、火、土）與人體的髒腑、季節變化、乃至常見味道進行對應。重點在於如何通過感官去察覺身體發齣的“信號”，例如，感覺口乾舌燥可能提示“心火”過旺，而肢體沉重可能與“脾濕”有關。 二、四季養生的核心原則： 傳統醫學強調“不時不食”。本篇將詳細闡述春生、夏長、鞦收、鼕藏的規律如何指導我們的進食策略。例如，春天應如何“疏肝”養脾，夏天應如何“清熱”防暑，而非簡單地推薦某種“清涼飲品”。我們探討的是季節對消化係統和免疫力的影響機製。 三、體質的初步辨識（非專業診斷）： 我們提供瞭一套簡易的自我評估工具，幫助讀者初步瞭解自己屬於“偏陽”、“偏陰”、“氣虛”、“血瘀”等傾嚮，目的是讓讀者知道，彆人的養生偏方不一定適閤自己，關鍵在於瞭解自身的“底色”。 --- 第二篇：廚房裏的“藥庫”——常見食材的性味歸經 本篇聚焦於那些在廚房中隨處可見的常見食材，但從藥食同源的角度重新審視它們的功效和使用禁忌，而不是僅僅停留在營養學層麵。 一、蔬菜與菌類的“能量”檔案： 我們不再單純討論維生素C或膳食縴維。例如，深入探討某些深色蔬菜（如黑色的菌類或深綠葉菜）如何入腎經、養陰血；某些“辛辣”或“芳香”的蔬菜（如蔥薑蒜的妙用）如何在特定情況下幫助“發散”或“行氣”。重點在於它們對髒腑能量的調節作用。 二、水果的“寒熱”平衡術： 許多人盲目追求“多吃水果”，卻不知水果的寒涼性可能損傷脾胃陽氣。本篇細緻分析瞭常見水果（如柑橘、蘋果、香蕉等）的“寒熱屬性”，並教導讀者如何通過搭配（如與薑、桂皮同食）來中和其寒性，使其更適閤不同體質的人群食用。 三、水的哲學：飲品的精妙選擇： 不僅僅是白開水，本篇會介紹如何利用不同水源和添加物（如陳皮、枸杞、紅棗等）來製作具有特定調理作用的飲用水。例如，如何用簡單的食材煮齣溫和的“健脾水”，而非一味追求排毒的“重口味茶飲”。 --- 第三篇：日常調理的“對癥下藥” 本篇是實踐指導的核心，它將理論應用於解決日常生活中常見的亞健康狀態，強調的是“治未病”和“輔助改善”。 一、脾胃為先：消化係統的日常嗬護： 脾胃是後天之本。我們探討瞭如何通過日常的湯羹、粥品來溫養脾土。例如，如何用山藥、芡實、蓮子等食材，根據不同的比例組閤，來應對腹脹、食欲不振或便溏等問題，重點在於“組閤的智慧”。 二、氣血的“滋養”與“疏通”： 區彆於單純補鐵補血的概念，本篇講解瞭如何通過食療來改善氣虛（乏力、易齣汗）和血虛（麵色萎黃、月經不調）的狀態。食譜中會巧妙地融入有助於“行氣活血”的香料（如玫瑰花、佛手），而非僅僅依賴大補的藥材。 三、情緒與飲食的關聯——“肝氣鬱結”的餐桌化解： 現代人多有情緒壓力。本篇會介紹一些具有疏肝解鬱作用的食物，如利用酸味來“收斂”或利用芳香類食物來“理氣”，幫助讀者在日常三餐中自我調節壓力。 --- 第四篇：烹飪與時機的藝術 食療效果的好壞，一半在於食材，一半在於烹飪方式和食用時機。 一、火候的秘密： 探討不同烹飪方式（蒸、煮、燉、炒）對食物“藥性”的影響。例如，為什麼有些藥食需要“慢火久燉”纔能發揮最佳效果，而有些則需要“快速爆炒”以保留其發散之性。 二、最佳食用時機： 遵循身體的生物鍾。什麼時候適閤吃溫補的食物？什麼時候應該給脾胃減負？本篇會給齣不同時段的進食建議，比如清晨一碗溫粥對陽氣的提升作用，以及晚餐應清淡的原因。 三、簡易藥膳的“簡化配方”： 提供一係列基於傢庭常見調料和食材的“三步到位”食療方。這些食譜的特點是：無需復雜的炮製，僅用日常的油鹽醬醋調味，即可達到溫和的調理效果，確保普通傢庭也能輕鬆復製。 --- 結語：讓餐桌成為你的健康前綫 《舌尖上的古方》提供的是一套動態的、與時俱進的飲食哲學。它教導讀者如何“觀察”身體的變化，如何“選擇”適閤當下的食物，最終實現一種無需依賴昂貴保健品，而是通過親手烹飪的食物，達成的內在平衡與健康。本書緻力於讓讀者重拾對傳統飲食文化的信心，將餐桌變迴真正的健康前綫。

作者簡介

張淑華

　　張淑華，筆名。
　　1975年齣生於颱中清水，2000年畢業於成大醫學院傢醫科。
　　2005年與成大醫院高姓胃膽科名醫共結連理，育有一子一女。
　　2008年偕同夫婿共同開設腸胃科診所，2010年返迴榮總擔任營養師迄今。

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最近工作壓力很大，經常感到疲憊，也注意到自己的身體開始齣現一些小毛病，比如消化不太好，容易上火。《五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版)》這本書，正好是在我最需要的時候齣現的。書中的彩圖非常吸引人，每一頁都充滿著健康、自然的色彩，仿佛能為我帶來一絲活力。我尤其喜歡它對不同五榖雜糧的介紹，不僅僅是告訴我們它們有什麼營養，更重要的是，它講述瞭這些食物對我們身體的具體益處，比如如何幫助我們緩解疲勞，如何改善消化，甚至如何幫助我們調節情緒。我一直認為，健康的飲食是解決很多身體問題的根本。這本書中的食譜，看起來都非常接地氣，而且操作起來也很方便，這對我這種平時工作比較忙碌的人來說，非常重要。我迫不及待地想嘗試書中的一些食譜，相信通過閤理地搭配和食用這些五榖雜糧，一定能幫助我改善身體的亞健康狀態，找迴健康活力。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對五榖雜糧的認知非常有限，可能也就停留在糙米、玉米麵這些比較基礎的層麵。《五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版)》這本書的齣現，完全顛覆瞭我對這個領域的固有印象。它就像打開瞭一扇新世界的大門，讓我看到瞭五榖雜糧豐富多彩的內在能量。我被書中的每一個部分深深吸引，特彆是它對於不同榖物“性味歸經”的解讀，用一種非常溫和、易懂的方式，講述瞭它們如何能夠調理身體的平衡。我印象特彆深刻的是，書中對一些不太常見的榖物，如蕎麥、薏仁、紅豆等的介紹，不僅僅是簡單地羅列它們的營養成分，而是深入分析瞭它們在食療上的獨特價值。而且，書中的彩圖簡直就是一場視覺盛宴，每一張圖片都仿佛能聞到食物的香氣，感受到大自然的饋贈。我曾經嘗試過自己在傢搭配一些粗糧，但總覺得效果不明顯，可能就是因為缺乏像這本書這樣專業且係統的指導。這本書不僅提供瞭理論知識，更重要的是，它提供瞭大量可操作的食譜，讓我看到瞭將這些健康食材變成美味佳肴的可能性。

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我最近一直為傢人的健康飲食操心，特彆是傢裏的老人，年紀大瞭，腸胃不太好，對各種食物也有些挑剔。偶然間看到瞭《五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版)》這本書，它的名字聽起來就非常實用，而且“彩圖版”讓我對內容充滿瞭期待。打開書後，我果然沒有失望。那些精美的插圖，把各種五榖雜糧的形態和烹飪後的成品都展現得淋灕盡緻，非常有吸引力。我尤其關注書中關於不同榖物對身體具體益處的講解，例如哪些對降三高有幫助，哪些對腸胃消化更有益，還有些能幫助提升免疫力。對於我來說，這些信息非常寶貴，因為我總是想為傢人找到最適閤他們的飲食方式。書中提供的食譜，很多都考慮到瞭食材的搭配和烹飪的便捷性，這對於我這種忙碌的傢庭主婦來說，簡直是雪中送炭。我仔細研究瞭裏麵的一些食譜，感覺它們不僅健康，而且口味上應該也會受到傢人的歡迎。總的來說，這本書的齣現，讓我覺得養生不再是遙不可及的事情，而是可以從每天的餐桌上開始實踐的。

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最近在書店閑逛，被一本封麵色彩斑斕的書吸引瞭，書名是《五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版)》。雖然我平時對烹飪和養生談不上非常精通，但對健康飲食的關注度一直很高。這本書的彩圖確實很誘人，每一頁都充滿瞭各種食材的鮮艷色彩，讓人食欲大開。我翻看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭非常多我平時不太接觸的粗糧雜糧，比如藜麥、奇亞籽、黑米等等，還有一些常見的榖物，如糙米、燕麥。我一直覺得現代人對精米白麵吃得太多，身體負擔比較重，但又不知道如何真正地將這些健康的榖物融入日常飲食，讓它們不僅好吃，還能起到養生的作用。這本書的圖片給我的感覺是，它不僅僅是知識的堆砌，更像是一本充滿生活氣息的指南。裏麵的食譜看起來都很日常，但又有一些巧妙的搭配，讓我覺得即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡它對不同食材功效的介紹，用非常直觀的方式解釋瞭為什麼這些榖物對我們的身體有益。感覺這本書的齣現，正好解答瞭我關於如何健康飲食的一個重要睏惑。

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作為一個長期關注健康生活方式的人，我一直在尋找一本能夠係統性地介紹五榖雜糧食療的書籍。《五榖雜糧健康養生食療術(彩圖版)》這本書，正好滿足瞭我的這一需求。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過飲食來調理身體的“哲學書”。我特彆喜歡書中對“食療”的定義和理解，它不是簡單地告訴你吃什麼，而是教你如何“吃得對”，如何根據身體的需求來選擇適閤的食物。書中的內容非常翔實，從最基礎的榖物知識，到更深入的養生原理，都講解得非常透徹。而且，它采用瞭彩圖的形式，將各種食材和成品都呈現得非常精美，這讓我在閱讀過程中，不僅獲得瞭知識，更獲得瞭一種美的享受。我曾經嘗試過書中介紹的一些食譜，發現它們不僅製作簡單，而且味道也相當不錯，傢人都很喜歡。這本書的齣現，讓我在日常飲食中，對如何選擇和搭配五榖雜糧有瞭更清晰的認識，也讓我對通過飲食來改善身體狀況更有信心。