日日好蔬食：餐桌上的營養書 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版日期齣版日期：2016/07/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-10-06

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圖書描述

§ 詳述每種蔬果的食療與藥用功效，並搭配在傢也可以輕鬆做的推薦菜餚，饜饗讀者。

　　【用照顧好自己和傢人的心意做蔬食美饌】

　　54種蔬果健康搭配，
　　幫助您瞭解各種青菜的營養價值、藥用功效和食療作用，
　　並推薦逾150道蔬菜藥膳、養生菜餚和美食，讓您吃齣安心與健康！

　　★常見蔬菜小事典☆

　　1.花椰菜（清血護肝）
　　營養成分：維生素B1、B2、C、K、礦物質、抗癌物質
　　食療功效：維持牙齒與骨骼正常、增強記憶力、防治胃癌、乳腺癌

　　2.鬍蘿蔔（益肝明目）
　　營養成分：鬍蘿蔔素、維生素A、B1、B2、B6、C
　　食療功效：促進生長、保護視力、降低血脂、降壓強心、通便防癌

　　3.紅薯（通便抗癌）
　　營養成分：β鬍蘿蔔素、維生素C、維生素B6和葉酸
　　食療功效：預防心血管疾病、維持正常血壓、保護皮膚、延緩衰老

　　4. 南瓜（防癌降糖）
　　營養成分：維生素C、鋅、鈷、鈣、鐵
　　食療功效：治療前列腺炎、補中益氣、解毒、健脾、下乳、補血

　　NG不能同時搭配食用的蔬菜NG

　　韭菜不能與菠菜同食，同食會引起腹瀉；甘藍、番茄不宜與黃瓜一同食用，因為黃瓜中含有分解酶，會破壞甘藍與番茄中的維生素C；芥菜不能與鯽魚同食，否則會誘發水腫；甘薯不能與柿子一同食用，否則會引起腹瀉、嘔吐、腹痛，甚至還會導緻胃齣血等不良反應。

著者信息

作者簡介

王褘甜

　　擁有農藝係博士學位，生長在農村田野風光中，在農村變遷的脈絡裏，體驗原粹的自然與美好。青翠甜美的蔬菜是她賴以寄託研究的理想。其心願是活化颱灣的綠色細胞、讓以速食為生的現代人瞭解土地的原始滋味。

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圖書目錄

前言
第一章 PART1∣生食蔬菜與健康

第二章 PART2∣養生蔬食來上菜
【葉菜類】
莧菜（清熱通便）
茼蒿（開胃化痰）
薺菜（益胃明目）
芹菜（降壓安神）
菠菜（降壓補血）
過貓（清熱降壓）
水芹（平肝降壓）
韭菜（補腎溫陽）
高麗菜芽（補腎護肝）
紫甘藍（防癌減肥）
羽衣甘藍（防癌健胃）
空心菜（降糖涼血）
油麥菜（降醇清肝）
萵筍（利尿通乳）
芥菜（通便化痰）
苜蓿（利尿消腫）
芥藍（解毒化痰）
生菜（減肥利尿）
地瓜葉（抗病延老）

【根菜類】
蘿蔔（開胃消食）
芋頭（益胃補中）
馬鈴薯（降脂和胃）
鬍蘿蔔（益肝明目）
牛蒡（降壓降糖）
山藥（益腎健脾）
紅薯（通便抗癌）

【莖菜類】
大蔥（開胃發汗）
百閤（潤肺止咳）
大頭菜（消積去痰）
洋蔥（降壓降糖）
茭白（補腎利便）
大蒜（殺菌消毒）
蕪菁（下氣寬中）
藕（清熱養血）
荸薺（清熱化痰）
竹筍（清熱化痰）
薤（輕身耐老）
蘆筍（生命衛士）

【花菜類】
花椰菜（清血護肝）
金針菜（平肝養血）

【果菜類】
莢果類
荷蘭豆（養陰和胃）
蠶豆（降壓健脾）
豇豆（補腎健胃）
刀豆（益腎補元）
毛豆（益氣補虛）
菜豆（防治心髒病）
茄果類
黃鞦葵（植物偉哥）
茄（保護血管）

【瓜果類】
佛手瓜（排鈉降壓）
南瓜（防癌降糖）
瓠瓜（降糖防癌）
毛瓜（利尿消腫）
苦瓜（清熱消炎）
絲瓜（清熱涼血）
黃瓜（降脂美容）
鼕瓜（減肥利尿）
西葫蘆（潤膚減肥）